清蒸娃娃菜梗
东九日扔掉了娃娃菜的菜心后,便开始着手处理其它菜叶了。
他将菜叶一瓣一瓣地剥掉,摆在梳理台上,取了一把剪刀,拿起一片菜叶,比划了几下。
“呃……九日这是要干嘛?”诺思好奇地问。
“剪刀?难道他要给菜叶修剪吗?哈哈。”希瑞干笑。
还真别说,虚拟屏幕里,东九日拿着剪刀,剪掉了部份菜叶,只留下了菜梗和菜梗尖端的一点菜叶。如此这般,东九日将所有的菜叶剪得只剩菜梗。白嫩的菜梗,头顶一点绿,当从小片到大片叠放在一起后,屏幕来了个特写,那一叠的菜梗,成了立体的模样,当出现正面照时,现场的观众全都哗了一声。
“那个……”希瑞有些不可思议地指着屏幕上的菜梗。
“名副其实的娃娃菜。”卡罗尔笑道。
“原来如此!”斯维差点惊得站起来。
人们只道娃娃菜的菜心呈娃娃形态,却不知,所有的菜叶,菜梗部份,并非像普通的菜梗那样有大变小的形状,而是像简笔画的盘腿娃娃一样可爱,单是一片叶子看不出来,因为有菜叶将其掩饰了原貌,当把四周的菜叶剪掉后,露出菜梗,便出现了娃娃形状,所有的菜梗一叠放,那便如菜心般的一个立体娃娃便出来了。尖端余留的一点嫩绿菜叶,如娃娃的头发。
娃娃菜的叶子共有五十多片,东九日摆了五叠菜梗,将五叠菜梗各放一个洁白的椭圆形盘子里,倒上一点白醋,撒上一点盐,而后放入了蒸锅。
“这是什么做法?”
评委席上的评委在看到东九日的做法后,表示了惊讶,他们似乎也不曾发现,将所有的菜梗处理叠放后,能成为一个立体的娃娃形态。
“醋,可以将娃娃菜的味道调出来。”刘长道。他每周都有吃娃娃菜,所以知道炒娃娃菜时,倒一点醋,味道会更酸甜。
“那么,放进蒸锅,是为了保持其形态吗?”福山西笑道。
“这少年的做法,固然有趣,你们也看看其他人的做法嘛。”道尔道。
于是五位评委,看了一圈其它屏幕。
“唐宏不愧是唐家的名厨,手法非常老练。”郭宁赞赏。
只见屏幕上的唐宏,将娃娃菜的心割出来摆在了盘里,而后用烧得滚烫的开水,从上淋到下,将菜心淋透,菜心上嫩绿的叶子接触到热水后,变成了深绿。
“用烧开的热水浇娃娃的菜心,是为了保持其新鲜度的同时,进行了一遍有效的消毒。”仲金良点了点头。
“口感上也会变得非常的香脆。”道尔说。
刘长却摇了摇头。“加热过的菜心,我可不敢多吃。”
“刘长大师似乎对娃娃菜的菜心非常有看法?”福山西问。不只是看法,简直是偏见了。一直在提醒大家,不能多吃菜心。
“唔……”刘长犹豫了下道,“如今的营养师,过于注重了帕物质,对其它的元素不怎么上心,所以一些对人体有害的元素,都被忽略了。”
“你是说……菜心有毒?”郭宁诧异。
刘长道:“长期吃,对人的心脏有影响。”
“是这样子吗?这么多年来,好像从未有人提及这个问题。”仲金良不信。
“那是因为现代的医术太发达了,过去属于绝症的病,到了如今,像小感冒一样简单。所以人们已经快忘了心肌梗塞的毛病了。”刘长道。
“什么?吃菜心会引起心肌梗塞?”道尔惊讶。
刘长点了点头。
很快,其他人打开识别器,在网络上查询各种信息,果然在一个医学的网站上,看到了关于娃娃菜菜心的说明。经过医学证明,居然真有毒。
关掉医学网站,所有人看向其它屏幕里,各种装饰菜心的作法,原本欣心悦目,如今却看得心惊肉跳。
现实中,是否真有人因为吃了娃娃菜的菜心诱发了心肌梗塞而丧命呢?虽然这个机率在现代医学之下降底了很多,可是,万一呢?
谁都不能保证。
再转眼看向东九日的屏幕时,想到他干净利落地割了菜心并扔进了垃圾筒,五位评委不禁佩服。小小年纪,对食材的了解程度,比他们这些老家伙还要深广,简直让人刮目相看。
时间慢慢地过去了二十分钟,距离半个小时结束,还有十分钟。
东九日把所有菜梗放进蒸锅里,蒸了大约五分钟,便出锅了。
出锅后的娃娃菜前后变化不大,但每一盘里,都多了一层菜汁,这是水蒸气和菜梗里自然出来的汁叶混合,当然,还有盐和白醋的调和液。
每一盘都热气腾腾,东九日趁机把切碎的葱花,撒在每一盘娃娃菜上。
收拾了整个梳理台,他按响了结束的铃声。
竟然提早七分钟便完成了!?
所有观众都惊讶了。他们觉得,一个厨师,至少要认真对等待每一盘菜,何况现在是世界料理大赛上。在他们的眼中,这位漂亮的华人少年,不但割掉了主题娃娃菜心,又剪掉了菜叶,然后只加了两种调料,放蒸锅里蒸了几分钟,最后出锅,洒上葱花便完事了。
如果如此简单的料理,还需要参加比赛吗?
有些观众对这个漂亮的少年带了偏见的看法。果然只是一张脸能看,并无实际的才华。
最后投票,就投反对票吧。
他们如此决定着。
评委席上的五位评委听到东九日的结束铃声,竟面带笑容,全都准备好白开水,漱了漱口,一副迫不及待地模样。
评委们的态度,非常的微妙啊。
当侍者将东九日的料理用推车,推到评委席上后,评委们全都拿上了筷子。一盘盘娃娃菜摆到评委的面前,评委欣赏着那叠放的菜梗,不禁赞叹,视觉上,盘里的菜梗便如一个个白白嫩嫩的小娃娃。
确实有趣得紧。
盘里还有一层浅浅的汤汁,刘长用拿了小勺,盛了一点汤,慢慢地放入口中,酸甜的味道充斥在口腔里,调动了每一个味蕾。他眼睛一亮。
没有其它多余的调料,醋的作用只为了调出菜梗中的甜味,两者一融合,便形成了另一种味道,使品尝者有了吃下一口的冲动。
刘长拿起筷子,夹起了最上层的菜梗。当盘里的娃娃菜缺少了第一层菜梗时,整体上并未发生变化,仍然是一个可爱的娃娃模样。
实在是妙啊!
刘长咬了一口菜梗。
脆、甜、酸、鲜嫩、爽口。
许多人不爱吃蔬菜,觉得蔬菜咀嚼起来,口感不好,但东九日做的这道娃娃菜,口感上竟然十分的痛快,多嚼上几口,犹如吃水果般脆甜。
这真的是菜,而不是水果吗?
刘长充满了好奇。
他从来不知道,蒸过的娃娃菜口感是这样子的。也有其他厨师用蒸的形式来处理娃娃菜,为什么他们没有做出这样的口感呢?
不知不觉,他咬了数口,在口腔里不停嚼动,最后非常舍不得地吐出来。
盯着眼前的这盘娃娃菜,刘长食指大动,他真的很想将它全部吃掉。然而尚存的一丝理智告诉他,不可以。
他不可以吃掉它!
因为,他现在是评委,他还需要给这道菜做出评分。
这真是一个痛苦的选择。
刘长强硬地端起了桌上的白开水,使劲漱口。
然而,他这番模样,看在观众的眼里,觉得东九日的这道菜味道太差了,以至于让评委们忍受不住地漱口冲洗口腔里的余留味道。
希瑞等人看得一头雾水。
“这到底是好吃,还是不好吃?”他一脸捉急。
纳特摸摸他。“九日做的菜,会难吃吗?”
“就是,就是。”经常去九日宿舍蹭饭吃的诺思附合。
“九日做的菜,是最好吃的,而且营养价值非常高。”斯维一脸崇拜。在他的眼里,九日的一切都是完美的,连做菜的模样,都那么帅气。拿剪刀的手指晰白修长,端蒸锅的模样都充满了魅力,这哪是一个厨师,分明如贵族般,优雅、高贵、风度翩翩。
卡罗尔靠在椅子上,绿色的眸子里,全是屏幕里的东九日。
他心里有点不开心,如此完美如瑰宝的九日,被全世界看到了呢。
威尼弗雷德转头看了下好友,不禁贴在他耳边,低语了几句,卡罗尔笑了笑,点头。
五位评委,全部品尝完了东九日的这道娃娃菜。所有人都有些依依不舍地放下筷子,拿起桌上的杯子,含了一口白开水,皱着眉头漱口。
当侍者将桌上的菜撤下去后,评委们在打分屏幕上,写下了分数。
没有品尝完所有厨师的菜前,分数并不会显示。
第二位完成作品的是唐宏。他知道第一位完成者是东九日,对这位少年,他也有些好奇。因为在晋级赛时,他的爷爷曾经当了一回裁决。回来后,他便将东九日的事说给他听,特别是那盘唐氏麻婆豆腐,一个外人,如何将他们唐氏的菜做得如此地道?
若他的背后,没有一位能人,谁都不能信服。一个初出茅庐的少年,如何精通厨艺?他自问自己在十八岁时,连食材都认不全,何况是参加料理比赛。
侍者将唐宏的菜推到了五位评委面前,一一摆在桌上。
所有评委,一致对娃娃菜的菜心视若无睹,这令台上的唐宏微微皱眉。
他做的菜,哪里出了问题?
为什么评委们忽视菜心?在以往,当娃娃菜上桌时,可爱的菜心都是被人蜂拥抢夺的对象,但如今,菜心居然受到了冷落。
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他将菜叶一瓣一瓣地剥掉,摆在梳理台上,取了一把剪刀,拿起一片菜叶,比划了几下。
“呃……九日这是要干嘛?”诺思好奇地问。
“剪刀?难道他要给菜叶修剪吗?哈哈。”希瑞干笑。
还真别说,虚拟屏幕里,东九日拿着剪刀,剪掉了部份菜叶,只留下了菜梗和菜梗尖端的一点菜叶。如此这般,东九日将所有的菜叶剪得只剩菜梗。白嫩的菜梗,头顶一点绿,当从小片到大片叠放在一起后,屏幕来了个特写,那一叠的菜梗,成了立体的模样,当出现正面照时,现场的观众全都哗了一声。
“那个……”希瑞有些不可思议地指着屏幕上的菜梗。
“名副其实的娃娃菜。”卡罗尔笑道。
“原来如此!”斯维差点惊得站起来。
人们只道娃娃菜的菜心呈娃娃形态,却不知,所有的菜叶,菜梗部份,并非像普通的菜梗那样有大变小的形状,而是像简笔画的盘腿娃娃一样可爱,单是一片叶子看不出来,因为有菜叶将其掩饰了原貌,当把四周的菜叶剪掉后,露出菜梗,便出现了娃娃形状,所有的菜梗一叠放,那便如菜心般的一个立体娃娃便出来了。尖端余留的一点嫩绿菜叶,如娃娃的头发。
娃娃菜的叶子共有五十多片,东九日摆了五叠菜梗,将五叠菜梗各放一个洁白的椭圆形盘子里,倒上一点白醋,撒上一点盐,而后放入了蒸锅。
“这是什么做法?”
评委席上的评委在看到东九日的做法后,表示了惊讶,他们似乎也不曾发现,将所有的菜梗处理叠放后,能成为一个立体的娃娃形态。
“醋,可以将娃娃菜的味道调出来。”刘长道。他每周都有吃娃娃菜,所以知道炒娃娃菜时,倒一点醋,味道会更酸甜。
“那么,放进蒸锅,是为了保持其形态吗?”福山西笑道。
“这少年的做法,固然有趣,你们也看看其他人的做法嘛。”道尔道。
于是五位评委,看了一圈其它屏幕。
“唐宏不愧是唐家的名厨,手法非常老练。”郭宁赞赏。
只见屏幕上的唐宏,将娃娃菜的心割出来摆在了盘里,而后用烧得滚烫的开水,从上淋到下,将菜心淋透,菜心上嫩绿的叶子接触到热水后,变成了深绿。
“用烧开的热水浇娃娃的菜心,是为了保持其新鲜度的同时,进行了一遍有效的消毒。”仲金良点了点头。
“口感上也会变得非常的香脆。”道尔说。
刘长却摇了摇头。“加热过的菜心,我可不敢多吃。”
“刘长大师似乎对娃娃菜的菜心非常有看法?”福山西问。不只是看法,简直是偏见了。一直在提醒大家,不能多吃菜心。
“唔……”刘长犹豫了下道,“如今的营养师,过于注重了帕物质,对其它的元素不怎么上心,所以一些对人体有害的元素,都被忽略了。”
“你是说……菜心有毒?”郭宁诧异。
刘长道:“长期吃,对人的心脏有影响。”
“是这样子吗?这么多年来,好像从未有人提及这个问题。”仲金良不信。
“那是因为现代的医术太发达了,过去属于绝症的病,到了如今,像小感冒一样简单。所以人们已经快忘了心肌梗塞的毛病了。”刘长道。
“什么?吃菜心会引起心肌梗塞?”道尔惊讶。
刘长点了点头。
很快,其他人打开识别器,在网络上查询各种信息,果然在一个医学的网站上,看到了关于娃娃菜菜心的说明。经过医学证明,居然真有毒。
关掉医学网站,所有人看向其它屏幕里,各种装饰菜心的作法,原本欣心悦目,如今却看得心惊肉跳。
现实中,是否真有人因为吃了娃娃菜的菜心诱发了心肌梗塞而丧命呢?虽然这个机率在现代医学之下降底了很多,可是,万一呢?
谁都不能保证。
再转眼看向东九日的屏幕时,想到他干净利落地割了菜心并扔进了垃圾筒,五位评委不禁佩服。小小年纪,对食材的了解程度,比他们这些老家伙还要深广,简直让人刮目相看。
时间慢慢地过去了二十分钟,距离半个小时结束,还有十分钟。
东九日把所有菜梗放进蒸锅里,蒸了大约五分钟,便出锅了。
出锅后的娃娃菜前后变化不大,但每一盘里,都多了一层菜汁,这是水蒸气和菜梗里自然出来的汁叶混合,当然,还有盐和白醋的调和液。
每一盘都热气腾腾,东九日趁机把切碎的葱花,撒在每一盘娃娃菜上。
收拾了整个梳理台,他按响了结束的铃声。
竟然提早七分钟便完成了!?
所有观众都惊讶了。他们觉得,一个厨师,至少要认真对等待每一盘菜,何况现在是世界料理大赛上。在他们的眼中,这位漂亮的华人少年,不但割掉了主题娃娃菜心,又剪掉了菜叶,然后只加了两种调料,放蒸锅里蒸了几分钟,最后出锅,洒上葱花便完事了。
如果如此简单的料理,还需要参加比赛吗?
有些观众对这个漂亮的少年带了偏见的看法。果然只是一张脸能看,并无实际的才华。
最后投票,就投反对票吧。
他们如此决定着。
评委席上的五位评委听到东九日的结束铃声,竟面带笑容,全都准备好白开水,漱了漱口,一副迫不及待地模样。
评委们的态度,非常的微妙啊。
当侍者将东九日的料理用推车,推到评委席上后,评委们全都拿上了筷子。一盘盘娃娃菜摆到评委的面前,评委欣赏着那叠放的菜梗,不禁赞叹,视觉上,盘里的菜梗便如一个个白白嫩嫩的小娃娃。
确实有趣得紧。
盘里还有一层浅浅的汤汁,刘长用拿了小勺,盛了一点汤,慢慢地放入口中,酸甜的味道充斥在口腔里,调动了每一个味蕾。他眼睛一亮。
没有其它多余的调料,醋的作用只为了调出菜梗中的甜味,两者一融合,便形成了另一种味道,使品尝者有了吃下一口的冲动。
刘长拿起筷子,夹起了最上层的菜梗。当盘里的娃娃菜缺少了第一层菜梗时,整体上并未发生变化,仍然是一个可爱的娃娃模样。
实在是妙啊!
刘长咬了一口菜梗。
脆、甜、酸、鲜嫩、爽口。
许多人不爱吃蔬菜,觉得蔬菜咀嚼起来,口感不好,但东九日做的这道娃娃菜,口感上竟然十分的痛快,多嚼上几口,犹如吃水果般脆甜。
这真的是菜,而不是水果吗?
刘长充满了好奇。
他从来不知道,蒸过的娃娃菜口感是这样子的。也有其他厨师用蒸的形式来处理娃娃菜,为什么他们没有做出这样的口感呢?
不知不觉,他咬了数口,在口腔里不停嚼动,最后非常舍不得地吐出来。
盯着眼前的这盘娃娃菜,刘长食指大动,他真的很想将它全部吃掉。然而尚存的一丝理智告诉他,不可以。
他不可以吃掉它!
因为,他现在是评委,他还需要给这道菜做出评分。
这真是一个痛苦的选择。
刘长强硬地端起了桌上的白开水,使劲漱口。
然而,他这番模样,看在观众的眼里,觉得东九日的这道菜味道太差了,以至于让评委们忍受不住地漱口冲洗口腔里的余留味道。
希瑞等人看得一头雾水。
“这到底是好吃,还是不好吃?”他一脸捉急。
纳特摸摸他。“九日做的菜,会难吃吗?”
“就是,就是。”经常去九日宿舍蹭饭吃的诺思附合。
“九日做的菜,是最好吃的,而且营养价值非常高。”斯维一脸崇拜。在他的眼里,九日的一切都是完美的,连做菜的模样,都那么帅气。拿剪刀的手指晰白修长,端蒸锅的模样都充满了魅力,这哪是一个厨师,分明如贵族般,优雅、高贵、风度翩翩。
卡罗尔靠在椅子上,绿色的眸子里,全是屏幕里的东九日。
他心里有点不开心,如此完美如瑰宝的九日,被全世界看到了呢。
威尼弗雷德转头看了下好友,不禁贴在他耳边,低语了几句,卡罗尔笑了笑,点头。
五位评委,全部品尝完了东九日的这道娃娃菜。所有人都有些依依不舍地放下筷子,拿起桌上的杯子,含了一口白开水,皱着眉头漱口。
当侍者将桌上的菜撤下去后,评委们在打分屏幕上,写下了分数。
没有品尝完所有厨师的菜前,分数并不会显示。
第二位完成作品的是唐宏。他知道第一位完成者是东九日,对这位少年,他也有些好奇。因为在晋级赛时,他的爷爷曾经当了一回裁决。回来后,他便将东九日的事说给他听,特别是那盘唐氏麻婆豆腐,一个外人,如何将他们唐氏的菜做得如此地道?
若他的背后,没有一位能人,谁都不能信服。一个初出茅庐的少年,如何精通厨艺?他自问自己在十八岁时,连食材都认不全,何况是参加料理比赛。
侍者将唐宏的菜推到了五位评委面前,一一摆在桌上。
所有评委,一致对娃娃菜的菜心视若无睹,这令台上的唐宏微微皱眉。
他做的菜,哪里出了问题?
为什么评委们忽视菜心?在以往,当娃娃菜上桌时,可爱的菜心都是被人蜂拥抢夺的对象,但如今,菜心居然受到了冷落。
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