第64章 分店计划
M是国内近几年新兴起的一种网红经济,是为网红而生的。
换言之,就是给那些主播、UP主进行运营的经济公司,帮他们炒作、推广、接商务合作然后从中抽取中介费。
但这个机构的服务目标是网红,和他们餐馆有什么关系?
“网红……餐馆吗?”李晗托着下巴沉吟起来。
确实,很多当前的“网红餐馆”的运营模式和网红其实大同小异。
这些餐馆本身质量一般般,通常都只靠一个噱头来吸引人,更多的是靠“运营”把热度给炒起来,然后吸引大家去光顾,等人气够高了就开分店、吸引加盟。
但实质上,大部分网红餐馆质量都不怎么样,客人基本上是一次性的,大家吃一次就不会再上当了。因此店家只能靠砸钱来维持热度,他们的最终目的其实是割加盟商的韭菜。
等加盟商交了钱加盟之后,那分店的生意如何就和总店没关系了。
这种网红餐馆的模式乍一听很适合他们家,但实际上是一种透支未来、钻法律漏洞的赚钱方式。
李晗可不准备糟蹋了自家店的未来,他要走长线发展。
他和刘畅的这家汉堡店虽然刚起步,还有很多不足的地方,目前还只靠新鲜感来维持热度,但随着他制订的方案一步步上线,店里的汉堡和小吃的质量是绝对会一步一步的提升的,能够吸引新客人,也能留住老客人,没必要依赖M的运营。
更何况他现在有足够的资金自己开分店,不需要中介来分一杯羹,但最关键的是分店的运营方针是他重要的经验值来源。
毕竟,升到LV4需要一千点经验。
“拒绝他们。”李晗在手机上回道,“开分店,咱们自己不会开吗?让他们从咱们这分一杯羹?我有资金,你有能力,咱们自己干!”
“我……”刘畅还特意断了个句:“也是这么想滴!我打算让我老婆辞职了过来帮我开分店,让她管理。毕竟是自家人,管理起来还是安心一些,她做事态度认真,我也放心。”
跟刘畅聊完之后,李晗就帮李嘉把新订的原材料给搬到了冷藏库里,然后开始考虑起开分店的事。
尽管M机构觉得他们可以开分店,但是不是真的能开李晗还打算再掂量一下,毕竟M机构根本不在乎客流量的问题,热度是可以炒的。
李晗一方面得先确认店的热度不会散得太快,以免分店开了之后又没有客人;另一方面也是想等总店的运营方案更加完善,这样分店那边开业后也有更扎实的基础。
所以李晗打算先去店里“考察”一下,看看生意是不是那么好。
“小蔓。”李晗凑到王蔓边上。
“说。”王蔓抬头看着他,顺手塞了颗草莓到他嘴里,“做蛋糕剩下的。”
“妈呀,真酸……”李晗皱眉道,“明儿中午陪我去一趟汉堡店。”
“行。”王蔓爽快的一口答应下来,搞得李晗想的一堆正当理由都白费了。
这好感度也是肉眼可见的在提升。李晗揉着腮帮子暗想道:现在他们俩应该正式进入“暧昧期”了。
次日中午,李晗就和王蔓一起来到了琉璃手制汉堡这边,虽然才十一点半,但店里的位置差不多已经坐了七成。
“哗,生意这么好!”王蔓有些惊讶的自语道。
“还好吧?人都没坐满呢。”李晗带领王蔓在店的中间位置坐下。
“我来点餐。”王蔓欢快的抓起了平板电脑开始了点餐,而李晗则是趁机观察起周围的客人来。
来的客人基本上十桌里有七桌都是大学生,大家都在兴奋的讨论着:“配料强烈推荐加薯片,超好吃的!”“什么鬼,汉堡里加薯片?”“来,你试试,不好吃你打死我!”“喂,你会不会吃,猪排当然要搭配蜜汁叉烧酱了,超好吃的!”“你管我,我就喜欢加法式蛋黄酱!”
听到客人们的评价,李晗松了口气:很显然,新上的菜品让餐馆脱离了只靠“新鲜感”吸引客人的模式,大幅提升了质量,让他们汉堡店有了自己的特色。
“这样可以吗?”王蔓这时候把手中的平板递给李晗看了看。
“没问题。”李晗随口应道,他的侧重点也不是在吃汉堡这件事上,而是店里的客流量。
虽说今天是工作日,但如果要开分店,那肯定总店的客流量得是溢出的,这样才能确保分店开起来后有生意。
李晗看了看时间,十二点差十分:距离用餐高峰期还差一点点。
“等等看吧。”李晗沉住气暗想道。
而就在他和王蔓的汉堡端上来时,仿佛是眨个眼睛的功夫,店里一下就坐满了,而且外面还有不少客人正陆续赶到。
“哎哟,又坐满了!都跟你说了早点来嘛!”这时候一对情侣从李晗和王蔓身边路过,女孩跟男孩抱怨道。
男孩无辜的说:“可是上课上到一半怎么走嘛,老师看着呢。”
“看着怎么了?直接走就完事了啊!这次又没赶上!”女孩气愤的说,“都来了三次了都没赶上!你看人家都知道提前来!”
“别急别急,我们看看能不能跟人家拼桌……”男生连忙安慰着。
李晗再瞟了一眼店外,客人已经排起了长龙,但店里没有位置,所以这些人只能选择打包外送。
即便如此客人的数量也实在太多了,排得比较靠后的客人即便是外卖也要等很久,只得铩羽而归。
看到这情况,李晗就知道确实该考虑分店的事了,而且得尽快。
一两天抢不到位置就算了,长期这样下去,客人也会心生不满:每次来都等不到位置,爷不吃了还不行吗?
为了避免客人出现这种逆反心理,他们必须尽快把分店开起来。
最重要的是,近几天就要通知客人们这个开分店的消息,给大家一颗定心丸。
至少从现在的客流量来看,再开一家和KFC差不多规模的小店是完全没问题的。
他出钱刘畅出力,应该能在两个月内搞定分店。
刚好期间再把新的特色小吃搞定,两个月下来总店也能有一个完整的运营方针,同时也积攒到了足够的热度,这个时候分店开张做一波推销……
“完美。”李晗嘴角微微上扬,这种顺风顺水的感觉让他心情极佳:今天回去就让大数据APP给他推荐几个新店地址。
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换言之,就是给那些主播、UP主进行运营的经济公司,帮他们炒作、推广、接商务合作然后从中抽取中介费。
但这个机构的服务目标是网红,和他们餐馆有什么关系?
“网红……餐馆吗?”李晗托着下巴沉吟起来。
确实,很多当前的“网红餐馆”的运营模式和网红其实大同小异。
这些餐馆本身质量一般般,通常都只靠一个噱头来吸引人,更多的是靠“运营”把热度给炒起来,然后吸引大家去光顾,等人气够高了就开分店、吸引加盟。
但实质上,大部分网红餐馆质量都不怎么样,客人基本上是一次性的,大家吃一次就不会再上当了。因此店家只能靠砸钱来维持热度,他们的最终目的其实是割加盟商的韭菜。
等加盟商交了钱加盟之后,那分店的生意如何就和总店没关系了。
这种网红餐馆的模式乍一听很适合他们家,但实际上是一种透支未来、钻法律漏洞的赚钱方式。
李晗可不准备糟蹋了自家店的未来,他要走长线发展。
他和刘畅的这家汉堡店虽然刚起步,还有很多不足的地方,目前还只靠新鲜感来维持热度,但随着他制订的方案一步步上线,店里的汉堡和小吃的质量是绝对会一步一步的提升的,能够吸引新客人,也能留住老客人,没必要依赖M的运营。
更何况他现在有足够的资金自己开分店,不需要中介来分一杯羹,但最关键的是分店的运营方针是他重要的经验值来源。
毕竟,升到LV4需要一千点经验。
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李晗一方面得先确认店的热度不会散得太快,以免分店开了之后又没有客人;另一方面也是想等总店的运营方案更加完善,这样分店那边开业后也有更扎实的基础。
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“小蔓。”李晗凑到王蔓边上。
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“妈呀,真酸……”李晗皱眉道,“明儿中午陪我去一趟汉堡店。”
“行。”王蔓爽快的一口答应下来,搞得李晗想的一堆正当理由都白费了。
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次日中午,李晗就和王蔓一起来到了琉璃手制汉堡这边,虽然才十一点半,但店里的位置差不多已经坐了七成。
“哗,生意这么好!”王蔓有些惊讶的自语道。
“还好吧?人都没坐满呢。”李晗带领王蔓在店的中间位置坐下。
“我来点餐。”王蔓欢快的抓起了平板电脑开始了点餐,而李晗则是趁机观察起周围的客人来。
来的客人基本上十桌里有七桌都是大学生,大家都在兴奋的讨论着:“配料强烈推荐加薯片,超好吃的!”“什么鬼,汉堡里加薯片?”“来,你试试,不好吃你打死我!”“喂,你会不会吃,猪排当然要搭配蜜汁叉烧酱了,超好吃的!”“你管我,我就喜欢加法式蛋黄酱!”
听到客人们的评价,李晗松了口气:很显然,新上的菜品让餐馆脱离了只靠“新鲜感”吸引客人的模式,大幅提升了质量,让他们汉堡店有了自己的特色。
“这样可以吗?”王蔓这时候把手中的平板递给李晗看了看。
“没问题。”李晗随口应道,他的侧重点也不是在吃汉堡这件事上,而是店里的客流量。
虽说今天是工作日,但如果要开分店,那肯定总店的客流量得是溢出的,这样才能确保分店开起来后有生意。
李晗看了看时间,十二点差十分:距离用餐高峰期还差一点点。
“等等看吧。”李晗沉住气暗想道。
而就在他和王蔓的汉堡端上来时,仿佛是眨个眼睛的功夫,店里一下就坐满了,而且外面还有不少客人正陆续赶到。
“哎哟,又坐满了!都跟你说了早点来嘛!”这时候一对情侣从李晗和王蔓身边路过,女孩跟男孩抱怨道。
男孩无辜的说:“可是上课上到一半怎么走嘛,老师看着呢。”
“看着怎么了?直接走就完事了啊!这次又没赶上!”女孩气愤的说,“都来了三次了都没赶上!你看人家都知道提前来!”
“别急别急,我们看看能不能跟人家拼桌……”男生连忙安慰着。
李晗再瞟了一眼店外,客人已经排起了长龙,但店里没有位置,所以这些人只能选择打包外送。
即便如此客人的数量也实在太多了,排得比较靠后的客人即便是外卖也要等很久,只得铩羽而归。
看到这情况,李晗就知道确实该考虑分店的事了,而且得尽快。
一两天抢不到位置就算了,长期这样下去,客人也会心生不满:每次来都等不到位置,爷不吃了还不行吗?
为了避免客人出现这种逆反心理,他们必须尽快把分店开起来。
最重要的是,近几天就要通知客人们这个开分店的消息,给大家一颗定心丸。
至少从现在的客流量来看,再开一家和KFC差不多规模的小店是完全没问题的。
他出钱刘畅出力,应该能在两个月内搞定分店。
刚好期间再把新的特色小吃搞定,两个月下来总店也能有一个完整的运营方针,同时也积攒到了足够的热度,这个时候分店开张做一波推销……
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