第104章 第 104 章
吃过早饭,顾白就去看了下藕粉沉淀的情况,准备通过劳动来消消食。
经过这么长时间的沉淀,藕粉看着成了一块豆腐的模样,只是它比豆腐还要雪白细嫩。
将上层的清液倒掉,顾白检查了下藕粉的情况,确定藕粉这时候是可以开始切片晾晒的状态,这才开始动手。
顾白去掉藕粉表层的浮渣,将藕粉捏成差不多一斤的形状规则的团子,开始削起来。
一斤藕粉大概可以削一千多片藕粉片,在顾白的刀下,一片片薄如蝉翼的鹅毛雪花从他手中吹落,落到了事先摆放好的晾晒容器中。
顾白拿着藕粉团子边走边削,让藕粉片均匀的落到晾晒容器里,不会被别的藕粉片给挡住了阳光,一个藕粉团子削完,一个容器也装满了,顾白端了出去,放到阳光下晾晒。
一百来斤的新鲜莲藕做到最后,也就是十斤的藕粉,十个簸箕就装满了,
只能说藕粉耐吃,一点点藕粉也可以吃很久。
在顾白的记忆中,藕粉就是这么耐吃的东西,看着一点点,但是加白开水化开,再加沸水冲开,一点点就变成了一大碗。
在他还没有熟练掌握冲藕粉的时候,一不小心就泡了很多,导致吃藕粉过多吃不下饭,可是等饭点过了,藕粉就消化掉了,又开始喊饿。
不过对于藕粉的冲泡,顾白记忆最深刻的还是老是冲泡失败,浪费藕粉,然后他又舍不得浪费,就又拿去沉淀晒干。
想到那时候傻乎乎的自己,顾白一时间都不知道该怎么评价了。
顾煜过来看顾白,然后就看到摆在后面的十个簸箕,这个晒场是之前布置出来的,可以挡住风少或者别的东西飞过来,影响藕粉的品质。
顾煜再看看那里面一片片的藕粉片,沉默了一会,然后问顾白还需要在这里看着吗?
顾白摇头,藕粉的晾晒倒不是还要让他守在这边,听他这么说,顾煜就拉着顾白回去了,然后上手给他揉药油。
这一片片的藕粉片,在外人看来是很美丽的成果,可是在顾煜看来,这都是顾白辛苦的证明,一口气削这么多藕片,能不累吗?
顾白也确实感觉到累,只是想着坚持一下,再坚持一下,就坚持到削完,两个胳膊都有点麻木了,被顾煜这么一揉搓,又酸爽的龇牙咧嘴。
顾煜这次没有说什么安慰的话,只回了一个该字。
这东西又不是不能放一会,非要一口气弄完,你不累谁累。
只是嘴上是这样说的,实际行动还是不一样,顾白又揉搓了好一会,缓解他手上的疲劳。
顾白轻松了一下,刚准备去熬点粥当中饭,他本来是想着中午做个啤酒鸭的,可现在看情况大概率也是不行的。
看到顾白想要往厨房走,顾煜拦住了他,“不用去做了,我点了几家饭店的菜,那边说会送过来。”
本来在这种饭点让饭店送菜过来不太容易,不过对于顾家来说,只要加钱可以解决的事都能解决,谁知道还不等他使出钞能力,饭店一听他们这边的地址,沉默了一会,就态度一下子热情了起来,又是推荐菜色,甚至还想不要钱。
如果只有顾煜自己吃饭,他可能还会被说动,但他记得顾白的情况,还是只点了顾白说过味道不错的那几道菜,菜不在多,而是要让顾白吃得下。
“点了?点了什么?”顾白好奇。
“酸辣土豆丝,回锅肉……”顾煜报出几个菜名,都是顾白之前说过味道还不错的。
这些菜色在顾白这边属于可以入口,虽然一样不一定能吃多少,但是几样加一起也差不多了。
等了一会,菜品很快就被送上门了,几家酒楼的外送员都是差不多的时间赶到,看着门口的几个外送员,顾白莫名感觉几人中的气氛不太对劲。
顾白忍不住多看了几眼,就发现这几人的态度也很热情,只是这个热情是对他的,而面对其他人,就好像有点敌意。
他不知道的是,顾煜点菜的事只有本店的人知道,可是知道是顾白要吃,饭店的厨师怎么能忍住不炫耀一下,毕竟顾白点菜这足以证明他们的实力,不然顾白怎么就吃他们家的,不吃别家的。
结果这一炫耀就发现本以为是自己独一份的荣耀,别家居然也有,这就很难受了,要不是顾煜每家只点了一份,这个难受会更厉害。
四个外送员都知道他们饭店的恩怨,对视一眼,都恨不得留下来看看顾白到底更喜欢谁家的菜,只可惜这是不可能的,只能送完就离开了。
王秀全视察完厨房,才打开手机看了眼,他们临漳市本地的厨师都有个群,平时闲着无聊就在里面聊聊天,说说小道消息。
不过厨师闲下来的时间不算多,就算闲下来了,聊天的也就那些个,半天能有三四十条就不错了,然而王秀全这一看,今天的消息九十九加,让他都看愣了。
再看看群名,没错啊,就是那个群。
王秀全好奇的点进去,以为是发生了什么大事,然而一进去就看到几家饭店的厨师在讨论顾白会更喜欢谁家的菜。
顾白出去吃饭了?
王秀全下意识想到,但是看着几家饭店的店名又感觉不太可能,他了解顾白,对方要是出去吃饭,顶多走两家离得不远的店,去四家方向不一的店太麻烦了,他不太可能这么做。
这样想着,他看了下上面的消息,才算是了解发生了什么事。
看明白事情的原委,再看看其他厨师的对话,王秀全突然想到自己前段时间看的宫斗剧,顾白和里面的皇帝有点异曲同工之妙。
食客算是顾白治下百姓,顾白的影响力在方方面面,他多辛苦一下,百姓就过的好点,他偷懒,百姓就难熬了点。
而他们这些厨师,外地的就不说了,临漳市本地的厨师有点类似臣子和妃子,为了争宠手段百出。
想到这里,王秀全表情微妙,如果要这样说的话,那他算是和顾白从低位相识,互相照应的老宫女,现在成了幸运的受宠妃子。
因为王秀全很少在聊天群里里聊天,但是他特别爱看别人说了什么,总有人说他运气好,要不是运气好,怎么能遇上顾白。
这么一想,王秀全起了一身鸡皮疙瘩,抖了抖,就他这老脸,想什么受宠妃子简直太可怕了。
当然,其他厨师算是顾白的妃子,这也很可怕啊,厨师常年在厨房工作,油烟什么的多少会吸一点,加上试菜吃饭,长年累月下来,维持正常身材的都比较少,不少都是膀大腰圆,体格健壮。
这要是妃子,那顾白这个当皇帝的未免也太惨了点。
顾白可不知道临漳市的厨师圈的事,他也没有加过群,吃过饭,顾白想了想,准备给点评一下。
宴客居的酸辣土豆丝味道很不错,不过顾白感觉可以再进步一点,毕竟他不想做饭的时候就会点单,提高对方的厨艺,还可以让自己受益。
只是顾白之前都是当店点评,这下还不是很清楚要怎么点评,就打了个电话问程师傅,程师傅没想到顾白会打电话回来,虽然想说直接在电话里说就行,但是考虑了一下,给顾白提供了一个网址,表示在这里面点评就好了。
顾白打开网址就发现这个网站里收录了全国各地的饭店酒楼,甚至连路边的小店都有,各色点评都写的很是详细,不过管理也很严格。
顾白就看到一个乱说的点评在经过管理员的审核后给删掉了,并且降低了对方的信誉度。
不过这个管理很合顾白的心意,因为这样的话,那些好评高的店铺应该是很不错了的,刚好可以为他之后找美食提供便利。
顾白注册了一下账号,找到了四家店铺,开始写评价,饮食环境,服务态度什么的顾白不好写,只能写写菜品的点评。
顾白听顾煜说过点菜时的情况,也知道这些厨师想要的是什么,提了几句优点之后就开始写缺陷了,在他灵敏的舌头下,什么问题都很难逃过他的味觉。
缺陷是什么,最好怎么改进,顾白写的很详实,这一步不光是让厨师明白问题,也让顾白梳理了下自身的厨艺问题。
顾白能感觉到有一个厨师做的菜很好,但是可能是打基础的时候有个问题,他上次吃的时候就发现了那个问题,只是当时就简单的说了下,现在他能从菜品的味道中感知到对方的问题还存在,属于他在努力改,但是基础问题想改很难,成效不大。
四盘菜里除了酸辣土豆丝之外,就这盘菜让他最满意,顾白就忍不住多写了点。
写完评价,顾白想到了自己,不禁有点庆幸,还好他在做了几道菜之后就买了基础的厨师教程,把基础给打牢了,不然的话,他遇到这个问题会更麻烦。
对方这个问题可能是十几年,几十年积累下来的老问题,但是对于他来说,每道菜的练习时间都很长,有时候就算没事了,顾白也要进去练习一下,熟悉手感。
如果有问题,那他想改起来就更难了。
程师傅收到顾白电话后,就把消息告诉了另外三家饭店的厨师,让他们去天下美食看看,顾白随时可能会发点评上去。
这个消息他是发在群里,其他厨师也都忍不住想去看看,还好现在饭点也算是快过了,不然这么着急的想看点评内容,一定要耽搁了工作。
王秀全也在等着看消息,时不时的刷新一下,生怕错过了顾白的点评信息。
好在功夫不负有心人,他的等待没有白等,一条新的点评信息映入眼帘。
和别人的点评不太一样,顾白的点评格式很规整,先夸,后说缺点,然后指出改进方向,王秀全认真的看了起来。
顾白点评的这道菜他也吃过,不过是去年去那家店吃的,一对比,感觉顾白切入的非常精准,几乎是把这道菜的优缺点都给剖析了出来。
看完这一道点评,王秀全下意识的想要去看第二家,但是他动作很快停住,想到了一个问题,如果他能先尝一点,自己做个点评,再和顾白的点评一对比,就不光只是看看点评了,这也多少能让自己的进步。
王秀全再看顾白的点评,就没有之前的兴奋,而是有点遗憾,要是他在看之前就想到了这一点该多好,唯一值得庆幸的是他虽然晚了一步,但好歹后面的没有看到,还有三道菜等着呢。
王秀全想着,突然点开群把他的想法给发了出去,让别人尽量不要踩坑了。
然而他忽视了一件事,他这个和顾白经常交流的人都迫不及待的看点评,更别提其他人了,等他发这条消息的时候已经晚了。
幸运点的和他一样,只看了一条,然后要么自己想到了这个问题,要么就看到了王秀全发的消息,反应过来。
但运气不好的,那就已经看了两三条的评论,但这还不能算运气最糟糕,最糟糕的是眼睛快的不行,直接看完了四条。
虽然说也不是看了评论再去吃,再自己做点评就完全不行,但是多少会影响到评价的客观,因为他们看过了顾白的点评,而顾白又是他们信任的人。
如果大家都是这样,那还没什么,可有的人看过,有的人没看过,这看过的就感觉自己不客观了。
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经过这么长时间的沉淀,藕粉看着成了一块豆腐的模样,只是它比豆腐还要雪白细嫩。
将上层的清液倒掉,顾白检查了下藕粉的情况,确定藕粉这时候是可以开始切片晾晒的状态,这才开始动手。
顾白去掉藕粉表层的浮渣,将藕粉捏成差不多一斤的形状规则的团子,开始削起来。
一斤藕粉大概可以削一千多片藕粉片,在顾白的刀下,一片片薄如蝉翼的鹅毛雪花从他手中吹落,落到了事先摆放好的晾晒容器中。
顾白拿着藕粉团子边走边削,让藕粉片均匀的落到晾晒容器里,不会被别的藕粉片给挡住了阳光,一个藕粉团子削完,一个容器也装满了,顾白端了出去,放到阳光下晾晒。
一百来斤的新鲜莲藕做到最后,也就是十斤的藕粉,十个簸箕就装满了,
只能说藕粉耐吃,一点点藕粉也可以吃很久。
在顾白的记忆中,藕粉就是这么耐吃的东西,看着一点点,但是加白开水化开,再加沸水冲开,一点点就变成了一大碗。
在他还没有熟练掌握冲藕粉的时候,一不小心就泡了很多,导致吃藕粉过多吃不下饭,可是等饭点过了,藕粉就消化掉了,又开始喊饿。
不过对于藕粉的冲泡,顾白记忆最深刻的还是老是冲泡失败,浪费藕粉,然后他又舍不得浪费,就又拿去沉淀晒干。
想到那时候傻乎乎的自己,顾白一时间都不知道该怎么评价了。
顾煜过来看顾白,然后就看到摆在后面的十个簸箕,这个晒场是之前布置出来的,可以挡住风少或者别的东西飞过来,影响藕粉的品质。
顾煜再看看那里面一片片的藕粉片,沉默了一会,然后问顾白还需要在这里看着吗?
顾白摇头,藕粉的晾晒倒不是还要让他守在这边,听他这么说,顾煜就拉着顾白回去了,然后上手给他揉药油。
这一片片的藕粉片,在外人看来是很美丽的成果,可是在顾煜看来,这都是顾白辛苦的证明,一口气削这么多藕片,能不累吗?
顾白也确实感觉到累,只是想着坚持一下,再坚持一下,就坚持到削完,两个胳膊都有点麻木了,被顾煜这么一揉搓,又酸爽的龇牙咧嘴。
顾煜这次没有说什么安慰的话,只回了一个该字。
这东西又不是不能放一会,非要一口气弄完,你不累谁累。
只是嘴上是这样说的,实际行动还是不一样,顾白又揉搓了好一会,缓解他手上的疲劳。
顾白轻松了一下,刚准备去熬点粥当中饭,他本来是想着中午做个啤酒鸭的,可现在看情况大概率也是不行的。
看到顾白想要往厨房走,顾煜拦住了他,“不用去做了,我点了几家饭店的菜,那边说会送过来。”
本来在这种饭点让饭店送菜过来不太容易,不过对于顾家来说,只要加钱可以解决的事都能解决,谁知道还不等他使出钞能力,饭店一听他们这边的地址,沉默了一会,就态度一下子热情了起来,又是推荐菜色,甚至还想不要钱。
如果只有顾煜自己吃饭,他可能还会被说动,但他记得顾白的情况,还是只点了顾白说过味道不错的那几道菜,菜不在多,而是要让顾白吃得下。
“点了?点了什么?”顾白好奇。
“酸辣土豆丝,回锅肉……”顾煜报出几个菜名,都是顾白之前说过味道还不错的。
这些菜色在顾白这边属于可以入口,虽然一样不一定能吃多少,但是几样加一起也差不多了。
等了一会,菜品很快就被送上门了,几家酒楼的外送员都是差不多的时间赶到,看着门口的几个外送员,顾白莫名感觉几人中的气氛不太对劲。
顾白忍不住多看了几眼,就发现这几人的态度也很热情,只是这个热情是对他的,而面对其他人,就好像有点敌意。
他不知道的是,顾煜点菜的事只有本店的人知道,可是知道是顾白要吃,饭店的厨师怎么能忍住不炫耀一下,毕竟顾白点菜这足以证明他们的实力,不然顾白怎么就吃他们家的,不吃别家的。
结果这一炫耀就发现本以为是自己独一份的荣耀,别家居然也有,这就很难受了,要不是顾煜每家只点了一份,这个难受会更厉害。
四个外送员都知道他们饭店的恩怨,对视一眼,都恨不得留下来看看顾白到底更喜欢谁家的菜,只可惜这是不可能的,只能送完就离开了。
王秀全视察完厨房,才打开手机看了眼,他们临漳市本地的厨师都有个群,平时闲着无聊就在里面聊聊天,说说小道消息。
不过厨师闲下来的时间不算多,就算闲下来了,聊天的也就那些个,半天能有三四十条就不错了,然而王秀全这一看,今天的消息九十九加,让他都看愣了。
再看看群名,没错啊,就是那个群。
王秀全好奇的点进去,以为是发生了什么大事,然而一进去就看到几家饭店的厨师在讨论顾白会更喜欢谁家的菜。
顾白出去吃饭了?
王秀全下意识想到,但是看着几家饭店的店名又感觉不太可能,他了解顾白,对方要是出去吃饭,顶多走两家离得不远的店,去四家方向不一的店太麻烦了,他不太可能这么做。
这样想着,他看了下上面的消息,才算是了解发生了什么事。
看明白事情的原委,再看看其他厨师的对话,王秀全突然想到自己前段时间看的宫斗剧,顾白和里面的皇帝有点异曲同工之妙。
食客算是顾白治下百姓,顾白的影响力在方方面面,他多辛苦一下,百姓就过的好点,他偷懒,百姓就难熬了点。
而他们这些厨师,外地的就不说了,临漳市本地的厨师有点类似臣子和妃子,为了争宠手段百出。
想到这里,王秀全表情微妙,如果要这样说的话,那他算是和顾白从低位相识,互相照应的老宫女,现在成了幸运的受宠妃子。
因为王秀全很少在聊天群里里聊天,但是他特别爱看别人说了什么,总有人说他运气好,要不是运气好,怎么能遇上顾白。
这么一想,王秀全起了一身鸡皮疙瘩,抖了抖,就他这老脸,想什么受宠妃子简直太可怕了。
当然,其他厨师算是顾白的妃子,这也很可怕啊,厨师常年在厨房工作,油烟什么的多少会吸一点,加上试菜吃饭,长年累月下来,维持正常身材的都比较少,不少都是膀大腰圆,体格健壮。
这要是妃子,那顾白这个当皇帝的未免也太惨了点。
顾白可不知道临漳市的厨师圈的事,他也没有加过群,吃过饭,顾白想了想,准备给点评一下。
宴客居的酸辣土豆丝味道很不错,不过顾白感觉可以再进步一点,毕竟他不想做饭的时候就会点单,提高对方的厨艺,还可以让自己受益。
只是顾白之前都是当店点评,这下还不是很清楚要怎么点评,就打了个电话问程师傅,程师傅没想到顾白会打电话回来,虽然想说直接在电话里说就行,但是考虑了一下,给顾白提供了一个网址,表示在这里面点评就好了。
顾白打开网址就发现这个网站里收录了全国各地的饭店酒楼,甚至连路边的小店都有,各色点评都写的很是详细,不过管理也很严格。
顾白就看到一个乱说的点评在经过管理员的审核后给删掉了,并且降低了对方的信誉度。
不过这个管理很合顾白的心意,因为这样的话,那些好评高的店铺应该是很不错了的,刚好可以为他之后找美食提供便利。
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顾白听顾煜说过点菜时的情况,也知道这些厨师想要的是什么,提了几句优点之后就开始写缺陷了,在他灵敏的舌头下,什么问题都很难逃过他的味觉。
缺陷是什么,最好怎么改进,顾白写的很详实,这一步不光是让厨师明白问题,也让顾白梳理了下自身的厨艺问题。
顾白能感觉到有一个厨师做的菜很好,但是可能是打基础的时候有个问题,他上次吃的时候就发现了那个问题,只是当时就简单的说了下,现在他能从菜品的味道中感知到对方的问题还存在,属于他在努力改,但是基础问题想改很难,成效不大。
四盘菜里除了酸辣土豆丝之外,就这盘菜让他最满意,顾白就忍不住多写了点。
写完评价,顾白想到了自己,不禁有点庆幸,还好他在做了几道菜之后就买了基础的厨师教程,把基础给打牢了,不然的话,他遇到这个问题会更麻烦。
对方这个问题可能是十几年,几十年积累下来的老问题,但是对于他来说,每道菜的练习时间都很长,有时候就算没事了,顾白也要进去练习一下,熟悉手感。
如果有问题,那他想改起来就更难了。
程师傅收到顾白电话后,就把消息告诉了另外三家饭店的厨师,让他们去天下美食看看,顾白随时可能会发点评上去。
这个消息他是发在群里,其他厨师也都忍不住想去看看,还好现在饭点也算是快过了,不然这么着急的想看点评内容,一定要耽搁了工作。
王秀全也在等着看消息,时不时的刷新一下,生怕错过了顾白的点评信息。
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和别人的点评不太一样,顾白的点评格式很规整,先夸,后说缺点,然后指出改进方向,王秀全认真的看了起来。
顾白点评的这道菜他也吃过,不过是去年去那家店吃的,一对比,感觉顾白切入的非常精准,几乎是把这道菜的优缺点都给剖析了出来。
看完这一道点评,王秀全下意识的想要去看第二家,但是他动作很快停住,想到了一个问题,如果他能先尝一点,自己做个点评,再和顾白的点评一对比,就不光只是看看点评了,这也多少能让自己的进步。
王秀全再看顾白的点评,就没有之前的兴奋,而是有点遗憾,要是他在看之前就想到了这一点该多好,唯一值得庆幸的是他虽然晚了一步,但好歹后面的没有看到,还有三道菜等着呢。
王秀全想着,突然点开群把他的想法给发了出去,让别人尽量不要踩坑了。
然而他忽视了一件事,他这个和顾白经常交流的人都迫不及待的看点评,更别提其他人了,等他发这条消息的时候已经晚了。
幸运点的和他一样,只看了一条,然后要么自己想到了这个问题,要么就看到了王秀全发的消息,反应过来。
但运气不好的,那就已经看了两三条的评论,但这还不能算运气最糟糕,最糟糕的是眼睛快的不行,直接看完了四条。
虽然说也不是看了评论再去吃,再自己做点评就完全不行,但是多少会影响到评价的客观,因为他们看过了顾白的点评,而顾白又是他们信任的人。
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