第165章 第 165 章
顾白做春卷和水饺的时候,本来就考虑到今天做的饭菜很多,所以没有做太多,而送去玉春楼的也就是那些,他们四个人都不太多,给玉春楼里的厨师分那就显得更少了。
不过每人挑一样,看自己是吃春卷呢,还是吃水饺呢,分一个春卷或者一个水饺倒是可行,甚至还有多余的一点剩下来。
这要是没有剩下来的,那反而好办了,顶多就是在春卷和水饺间纠结,以及分到最后想吃春卷只有水饺,或者想吃水饺只剩下春卷。
但是这多出来的,谁不想吃啊。
就分到一个,刚刚勾起肚子里的馋虫,就没得吃了。
这多出来的一个春卷两个饺子,一下子就成了所有人的目标,而王秀全头一次知道原来他们酒楼离的员工是如此的多才多艺,甚至有的人还会宫心计,小嘴叭叭就将人给忽悠的晕头转向。
王秀全看了一会热闹,直接将所有的阴谋诡计一扫而空,选择了最简单的方法,直接抽签吧。
王秀全亲自动手做了一个抽签的筐子,里面放了和人数相同的纸团,有三张纸团是写了春卷或者水饺的字样,其他的都是空白的。
抽中空白的签,那就代表没有机会了,要是抽中写了字条的纸团,那抽到什么就可以拿什么。
今天这春卷水饺本来就是因为王秀全送了菜给顾白,顾白才送回来的回礼,王秀全这么安排,没有人有异议,只是这全靠运气,大家都有点忐忑。
毕竟靠实力还有动手脚的办法,可是靠运气,那就真的只能听天由命了。
因为签子是自己做的,王秀全就把他留在最后一个,不然的话,他这抽签未免也太不公平了,可最后一个没得选,要是他运气特别好,那说不定也能吃上。
王秀全的这个举动确实很公平,本来就没有人说他什么,这下就更没有人开口了,老大行事公正,谁会不喜欢呢。
一个又一个的人从箱子里抽出纸团,每一个人打开纸团的时候都忐忑的不行,不光是他自己忐忑,旁边还没有去抽签的人也是忐忑的不行,看到对方没有抽中,松了口气。
可看到有人抽中,就忍不住叹气,总共也就三个有字的纸团,这被抽走一个,那剩下的机会岂不是越小。
张平的运气不错,居然第一个抽中了,不过在场的人倒没有谁怀疑是不是王秀全做了假。
毕竟王秀全躲开他们整理纸团的时候,张平跟他们在一起,没谁看到他动手机,怎么可能和王秀全一起作弊。
而随着抽签的进行,第二个签也抽了出来,可是第三个签却迟迟不出来,本来排在后面的人还觉得自己抽中的概率小,可看现在这情况,他们这运气也不差啊。
只是一个个的都是抱着希望抽签,然后发现纸团空白,直到最后就差两个人没有抽签了,排在王秀全前面的员工手抖了抖,他现在是有了一半的希望。
但是这点希望说是有一半,可要是没有抽中,那也和没有差不多了。
默默的在心底祈祷了一下,拜拜各路神佛,员工毅然决然的伸出手去,然后停顿了十多秒,大家就看着他的手在两个纸团上犹豫,一会拿着这个,一会拿着那个,犹豫纠结的不行,最后选择拿出右边的这个。
员工打开纸条的手都有点抖,然而这一打开,带给他的却不是惊喜,而是失望,他抽中了空白的纸团。
王秀全本来都不抱希望了,作为最后一个人,抽中签的概率太小了,结果到了最后,他居然自动躺赢了。
王秀全拿着最后那个签子都有些惊讶,不过更多的还是喜悦,不管怎么说,这都代表了他现在的运气好的不行,不说这个签代表的美食,就是这个幸运的寓意就挺让人开心的。
虽然没有拆开纸条,但是根据前面的两张纸条上的内容,王秀全知道他拿到的是饺子,他前面分到的是春卷,刚好凑了一对。
这样简直就是幸运加倍了。
两样美食分配好了,炸春卷和煮水饺的事就分配给了王秀全,其他人做会有点紧张,怕自己一没把握好浪费了食物。
这要是平时也不至于这样,主要是现在的吃的比较珍贵,这东西珍贵,人就容易紧张,一紧张就容易出事。
王秀全看他们这幅撑不起来的样子,无可奈何的叹了口气,进厨房去了,没过多久就端着一盘酥香金黄的炸春卷和一碟醋汁。
张平则负责将一大碗的汤饺端出来。
众人的目光都是齐刷刷地落到了两人手里端着的吃食上,春卷和水饺没熟之前大家也都闻不出香气,只能通过外表判断,别的不说,顾白包春卷饺子包的确实挺漂亮精致的,看着就像是个艺术品一般。
经过油炸水煮之后,样子依旧好看,只是吸引他人目光的就不是它的卖相,而是香气了。
春卷油炸过后散发的出来的香气异常浓郁,王秀全看着他们迫不及待的样子,嘴角抽了抽,让他们都坐下来了,他来分配,他还记得之前选择了春卷的人。
周辉是玉春楼前段时间来的新员工,因为刚来没多久,也干脆不回家了,他也是听说过顾白的名声的,只是因为负责的不是和菜沾边的工作,所以听说归听说,至于吃,那是一点没有吃过。
一来他也不熟,有时候哪怕有顾白给的吃的,他也不好意思过来拿,二来,周辉也知道这玉春楼有多少人想吃,他一个新人过去容易遭嫌弃。
这次要不是留下来吃年夜饭的人少,周辉要是避开的话实在是太显眼了,他都不愿意占这么一根春卷。
至于顾白开的生产厂里销售的饮料和小菜咸鸭蛋什么的,周辉更是没有买,原因无他,价格有点高,他舍不得。
不过看着盘子里的春卷,周辉感觉吃吃看也还好吧,他就吃一根,也不突出,应该没有人会在意,
周辉看了眼其他人,发现大家都是直接用手拿,也放下了筷子,拿起春卷咬了口,春卷的外层分外的酥脆咸香,面皮的咸淡调的刚刚好,又薄薄的一层,下油一炸酥脆的不像话。
但是外层香酥,春卷内馅料味道则是让周辉下意识的瞪大了眼睛,外层越是酥脆油香,就越是衬托出内里馅料的清新鲜美,周辉稍微吃出点笋的鲜甜,还有点肉味,不知道里面到底放了多少种的蔬菜和肉,但就是吃着非常的好吃。
而且春卷皮和馅料的比例也是恰到好处,不像是他原来在家吃的外面买的春卷,外层的皮多的不行,内里的馅料空空的,一口下去光吃皮了,馅料没有多少,而且馅料里的蔬菜还特别多,肉又少的可怜,一点也不好吃,周辉有时候都想不明白怎么全国这么多人过年还包春卷,这有什么好吃。
而现在吃着这春卷,周辉感觉自己错怪了春卷,能被全国风靡,春卷的味道是真的不差,他之所以吃着差,只是没有买到好春卷。
周辉平时吃饭的速度还是挺快的,但是面对面前的这一根春卷,他放慢了速度,慢慢品尝起来,毕竟就这么一根,吃的快了那是真的什么味还没尝出来,春卷就没了。
别说这桌上还放着一盘子春卷,吃完这个还能再拿,周辉看别人的反应就知道顾白做的这春卷肯定比饭桌上的要好吃,不然的话,大家怎么光吃他的,桌上的还没怎么动。
只是再怎么细嚼慢咽,春卷也就那么大,很快就吃完了,周辉还没有吃过瘾,就拿了一根饭桌上的一盘春卷。
刚咬一口,周辉就发现这其中的差距了,外皮的酥脆适口性好像有点不太对,有点淡了,而且不够香,至于内里的馅料,似乎也好像差了点,但是到底差在哪里,周辉就吃不出来了,他就感觉差了点。
这里差一点,那里差一点,结合到一起给他的感觉就是:这个春卷的味道实在是没有办法和刚才的春卷比。
周辉看着其他人,总算是明白了众人对顾白的敬佩了,他之前为了随大流,也表现出了对于顾白的钦佩,但是也不是很能理解,可现在吃过顾白做的,周辉算是彻底明白过来了。
这人是真的有本事,厨艺高做出来的饭菜给人的感觉确实是不一样的。
玉春楼的饭桌上也有水饺和春卷,王秀全吃了他们这边做的,又吃了吃顾白做的,忍不住叹了口气,别看好像就是差了点,但差的这点却刚好就是食客可点可不点和必点的区别了。
他现在就一个想法,看看顾白什么时候出春卷和水饺的教程了,直接看最高难度那档,王秀全现在看这个也能学到一点东西。
大过年的吃着饭还能想到学习提高厨艺的事,只能说王秀全对于厨艺是真爱,不光是他,甚至不少厨师尝过之后,也都被刺激到了,想要努力的提高自己的厨艺了。
这样被顾白做的美食馋到的时候,自己也能做一份满足下馋意。
顾白可不知道他送出去的菜还激发了不少厨师的斗志,正和顾家人一起消灭饭桌上的饭菜,十六个菜,四个人吃是吃不完,但是六个人吃,那份量也还能说的过去,或者会吃的有点点的饱,不过也差不多了。
六个人都吃到了顾白包进饺子里的小金币,顾白在饺子上桌的时候还提醒了一句,说明里面包了小金币,让大家吃的时候注意一下,看看谁能幸运的吃到。
在饺子里包了别的东西的时候是要提醒的,因为要是没有说明的话,大家就是吃的随意,力度也就是吃饺子的力度,可这力度要是撞到金币上,那就很难受了,还有可能崩了牙。
但是提前说明,大家就能自动调节咬下去的力道,会小心点,吃这反而更舒心了。
不过黎言川吃到的带着金币的饺子则是顾白给他的,没有办法,黎言川的运气不太好,一桌六个人,五个都吃到了小金币,甚至顾琛的运气格外的好,都吃到了三个,而黎言川还一个都没有。
作为包饺子煮饺子的人,顾白之前也考虑到了这个情况,所以包进小金币的饺子他都小心的做了个隐晦的标记,一般人看不出来的,但是他是可以看出来的。
眼看着大汤碗里有小金币的饺子越来越少了,而黎言川还没有吃到,顾白只能给他夹一个饺子,还要小心不能戳破了皮,不然就露馅了。
不过就算没有戳破,注意到顾白给黎言川夹饺子的几人在看到黎言川吃出了小金币,而顾白恭喜他今年会有个好运气的时候也都眼神微妙了起来。
毕竟这也太巧了。
不过在场的人也都不在意这个,本来吃出金币来就是为了讨个幸运的彩头罢了,哪怕是个人工的彩头呢,也算是幸运了。
黎言川本来是不在乎这个的,但是看着顾白为了努力营造幸运的样子,也把小金币拿起来,当做是自己今年幸运开始的象征。
不过他的幸运与否,也确实是由顾白一手操控的,黎言川看向顾白,如果对方也喜欢他的话,那他确实是幸运的。
顾白也知道这样是有点自欺欺人,但是总比一点幸运都没有好吧,对上黎言川似乎有些深沉的目光,顾白感觉心头一紧,莫名的紧张了起来,耳尖有点红。
顾白下意识的避开黎言川的目光,又感觉有点不对劲,回头看过去,就发现黎言川已经恢复了平时的模样,刚才的深沉好像是他的幻觉。
清晨。
顾白缩在被窝里有点不想出门,虽说家里开着暖气,可是起床还是没有在被窝里舒服,不过闻着空气中传来的面条香气和蛋香气,顾白还是起来了。
“谁煮了面条啊?”顾白吸吸鼻子,感觉和平时闻到的香气不太一样,疑惑的问。
自从顾白的身体好了之后,顾家的早饭就不光是顾白做或者喊酒楼送了,顾琛顾煜和姜秀都动过手,不过他们动手的时候都是做好了充足的准备才动手的,毕竟顾白的病是好了,也能吃了,但是也不能病没好前吃的好的不行,病好了就给人随便吃了。
不过这样精心准备出来的早餐调料味就不轻了,因为顾琛他们学习教程后,饭菜里放什么调味料都要弄的非常完整,这一完整,吃着就不像是家里常吃的菜色,而像是酒楼饭店里的味道了。
好吃是好吃,但是因为还不够好吃,多吃点就有点腻味。
而现在,顾白闻着这面条的香气就知道做法很是随意了,大概率就是做的手擀面,然后煮了一锅面条,撒上葱花,还放了点胡椒粉,最主要的是还在里面卧了鸡蛋,鸡蛋应该还不少,至少有五六个,不然的话煮蛋的气味应该比较的淡,不至于留下这么浓的蛋味。
顾白往厨房一看,就发现在里面做饭的人不是顾琛他们,而是黎业良。
“阿白起来了,来吃点面条吧,我的拿手菜。”黎业良很自然的招呼顾白。
他之所以会到顾家来帮忙做早饭,也是因为今天起得早,想着昨天在顾家吃了顿年夜饭,也不好意思白吃,就早早的起来做了面条,然后赶在顾家人动手做早饭之前将面条给送了过来。
他本来是想只送手擀面的,煮面条就交给顾家人,省的大过年的,他一个外人到顾家给人做早饭,他没有什么感觉,就怕顾家人不习惯。
结果顾琛他们看着他送过来的面条,直接掏出手机来搜索面条的做法,这下没办法,黎业良就干脆到这边帮忙做一下面条。
他做完这边的,还要回去做自己那边的早饭。
看着面条都端到面前来了,顾白也没有拒绝,直接接过碗深吸了一口气,虽说这面条调料放的不多,看着也很朴素,但是这手擀面的麦香气在饿过一晚之后,闻着真的是格外的诱人啊,那种粮食的香气,极具诱惑力。
顾白连着吃了几口,发现这面条的味道是真的不错,面条极为筋道,清新爽口,看着清淡,但是调味拿捏的刚刚好,淡淡的咸味和葱花香气搭配着面条本身的麦香,回味无穷。
而里面卧的水煮荷包蛋也非常嫩滑,蛋白吃着非常的嫩弹,爽滑的不行,还有点微微的甜,而蛋黄则是溏心状,最外的那层蛋黄稍微凝固了些,口感沙绵,吃着蛋香气浓郁,而内里的溏心则略微带着点蛋黄的鲜气和腥气。
明明有点腥气了,但是这蛋黄的口感反而比那种全熟的吃着更好吃。
而且顾白看的出这蛋应该是在煮面条的时候放进去的,既要让面条熟的刚好,不能煮过头了,又要让水煮荷包蛋的口感不老不嫩,溏心状态刚刚好,这对于火候和时机的把握非常的关键。
光从这一点,顾白就看出来黎业良说这个煮面条是他的拿手菜这话真的不假。
对方做的这么好,顾白当然不会吝啬夸奖,硬是将黎业良夸的眉开眼笑的,一副乐到不行的样子。
虽说黎业良这煮面条做的好,也是被不少人夸过,其中也不乏大厨,甚至有的厨师不知道他身份的情况下,还忍不住邀请他进酒楼的早餐部,不说别的,就这一手擀面条,煮面条的能力就能撑起一家早餐店了,甚至能客似云来。
这样有能耐的人,邀请一下怎么了,别管他能不能答应,如果黎业良拒绝,那算是正常的,可要是对方同意了,那就赚大了啊。
不过这个侥幸并没有成功,黎业良是直接拒绝了,他就是爱吃,做也是因为自己喜欢吃,想要做给自己吃才做的,让他天天做,当成工作,还是做给别人吃,黎业良就不愿意了啊。
再说他就爱天南地北的到处找美食,这困在一家店里吃算什么。
可顾白又不同了,被顾白这么夸一下,哪怕知道顾白平时也喜欢夸人,非必要的情况不会说人的缺点,但是不妨碍黎业良膨胀一下。
黎业良想要回去做面条了,但是却被顾白给拦住了,让他不要动手了,他这早上忙了一阵了,剩下的他来做吧。
鉴于黎业良已经将顾家人吃的面条都给煮好了,顾白干脆让他在这边歇一下,他跑去隔壁将剩下的那点面条给煮了,做法是和黎业良一样的。
顾白觉得黎业良这么喜欢吃的这样做法的面条,应该也是习惯了,他就不好随便更改做法。
顾白这边做好了,就喊黎业良过来吃面条,省的这面条放久了就吸水变坨。
黎业良看着顾白的这一系列动作,哭笑不得的,但是他也有点好奇顾白会怎么做他擀的面条,就没有拒绝。
看着顾白做好的面条,黎业良感觉这面条莫名的熟悉,仔细一想,这不是他刚才做的吗?
调味香气做法,甚至里面加的蛋做法,乃至数量都是一模一样的。
黎业良本来有些失望,毕竟他还有点期待顾白会做一个不一样的面条给他,结果却和他平时做的一样。
倒不是他嫌弃,自己做的面条他还是喜欢的,要是不喜欢也不可能做这么多次,只是他也吃过了太多次,而且他期待的是另一样,顾白给他的却不是他期待的,多少会有些失望,这也是人之常情。
黎言川在他面前就已经开吃了,吃的不紧不慢,但是比起平时吃饭的速度来,其实还是要快了点的,注意到黎业良脸上的表情,黎言川挑眉,建议黎业良先吃吃看再失望也不迟。
黎业良听到这话突然反应过来,想到了顾白的厨艺,猛地惊醒,如果是一般的厨师,复刻菜品确实没有什么特别的,味道应该都差不多,可是顾白做的应该会不一样。
他对于顾白的厨艺有着一种迷之自信。
但是这种自信也确实不是胡来,而是顾白之前的种种表现,让他坚信顾白就是不一样。
黎业良夹了一筷子面条就吃了起来,刚开始还没有感觉出什么,可是越吃,表情就有些呆愣了,他感觉顾白做的面条味道和他做的差不多,口感和味道都没有很大的变化,但是也不知道是哪里出了问题,他吃着就是感觉比平时吃的要好吃不少。
像是吃了同一个做法下不同分支的双胞胎面条,而这个面条则像是新生儿一般,味道和之前相似又不完全相似,多出一点让人说出来的感觉,但就是意外的好吃。
水煮荷包蛋也是如此,蛋黄嫩滑弹软,蛋黄蛋香浓郁又丝滑沙绵,口感复杂,味道却也是相当的好。
黎业良一边吃一边思考,等到这一碗面吃完,下意识的想再吃一碗,就发现那多出的一部分面条全都给黎言川给吃掉了,因为他边吃边思考,吃饭速度就慢了下来,自然比不过黎言川专心致志的吃早饭了。
不过虽然不能多吃,但是黎业良也隐隐的猜出了这其中的答案,顾白对于火候调味的掌握还是比他厉害,对于食材间的调和能力更强,可以让每种食材在锅里都相辅相成,所以味道吃着会有带相似,但是又更好了。
如果可以的话,黎业良也想这样的做菜,只是他能猜出这个做法来,但是想要做到顾白这步,差的东西太多了。
黎业良猜测想要做到顾白这样,首先要对食材有充足的了解,不然的话,别说相辅相成,食材之间互相不打起来就不错,其次就是味觉和嗅觉要够灵敏,因为食材每次发生交互变化的时候,都需要厨师时刻观察到。
厨师的观察可不光是用眼睛看,也是要用鼻子闻,至于吃,那是在练习之后验证成果才用上的。
光是想想,黎业良就感觉太难了,这对厨师的要求太高,而且想要天天都如此,最好是要把这个能力化作本能,不然的话每天都要用大脑分析,不说眼睛和鼻子吃不吃的消,黎业良敢说这大脑是绝对吃不消的。
这基本等同于每次做菜都是开始做非常复杂的数学难题,还不给草稿纸,直接让你在大脑内模拟一样,时间一场,脑子要么是越转越快了,将这些化作近乎本能的能力,要么就是大脑干涸,实在是做不下去了。
想到这里,黎业良就非常的佩服顾白,忍不住看了眼黎言川,黎言川其实还是很优秀的,但是不知道为什么,越是了解顾白,总感觉自家侄子要不是在商业上面的天赋够出色,可以帮到顾白,和顾白还不是很搭配。
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不过每人挑一样,看自己是吃春卷呢,还是吃水饺呢,分一个春卷或者一个水饺倒是可行,甚至还有多余的一点剩下来。
这要是没有剩下来的,那反而好办了,顶多就是在春卷和水饺间纠结,以及分到最后想吃春卷只有水饺,或者想吃水饺只剩下春卷。
但是这多出来的,谁不想吃啊。
就分到一个,刚刚勾起肚子里的馋虫,就没得吃了。
这多出来的一个春卷两个饺子,一下子就成了所有人的目标,而王秀全头一次知道原来他们酒楼离的员工是如此的多才多艺,甚至有的人还会宫心计,小嘴叭叭就将人给忽悠的晕头转向。
王秀全看了一会热闹,直接将所有的阴谋诡计一扫而空,选择了最简单的方法,直接抽签吧。
王秀全亲自动手做了一个抽签的筐子,里面放了和人数相同的纸团,有三张纸团是写了春卷或者水饺的字样,其他的都是空白的。
抽中空白的签,那就代表没有机会了,要是抽中写了字条的纸团,那抽到什么就可以拿什么。
今天这春卷水饺本来就是因为王秀全送了菜给顾白,顾白才送回来的回礼,王秀全这么安排,没有人有异议,只是这全靠运气,大家都有点忐忑。
毕竟靠实力还有动手脚的办法,可是靠运气,那就真的只能听天由命了。
因为签子是自己做的,王秀全就把他留在最后一个,不然的话,他这抽签未免也太不公平了,可最后一个没得选,要是他运气特别好,那说不定也能吃上。
王秀全的这个举动确实很公平,本来就没有人说他什么,这下就更没有人开口了,老大行事公正,谁会不喜欢呢。
一个又一个的人从箱子里抽出纸团,每一个人打开纸团的时候都忐忑的不行,不光是他自己忐忑,旁边还没有去抽签的人也是忐忑的不行,看到对方没有抽中,松了口气。
可看到有人抽中,就忍不住叹气,总共也就三个有字的纸团,这被抽走一个,那剩下的机会岂不是越小。
张平的运气不错,居然第一个抽中了,不过在场的人倒没有谁怀疑是不是王秀全做了假。
毕竟王秀全躲开他们整理纸团的时候,张平跟他们在一起,没谁看到他动手机,怎么可能和王秀全一起作弊。
而随着抽签的进行,第二个签也抽了出来,可是第三个签却迟迟不出来,本来排在后面的人还觉得自己抽中的概率小,可看现在这情况,他们这运气也不差啊。
只是一个个的都是抱着希望抽签,然后发现纸团空白,直到最后就差两个人没有抽签了,排在王秀全前面的员工手抖了抖,他现在是有了一半的希望。
但是这点希望说是有一半,可要是没有抽中,那也和没有差不多了。
默默的在心底祈祷了一下,拜拜各路神佛,员工毅然决然的伸出手去,然后停顿了十多秒,大家就看着他的手在两个纸团上犹豫,一会拿着这个,一会拿着那个,犹豫纠结的不行,最后选择拿出右边的这个。
员工打开纸条的手都有点抖,然而这一打开,带给他的却不是惊喜,而是失望,他抽中了空白的纸团。
王秀全本来都不抱希望了,作为最后一个人,抽中签的概率太小了,结果到了最后,他居然自动躺赢了。
王秀全拿着最后那个签子都有些惊讶,不过更多的还是喜悦,不管怎么说,这都代表了他现在的运气好的不行,不说这个签代表的美食,就是这个幸运的寓意就挺让人开心的。
虽然没有拆开纸条,但是根据前面的两张纸条上的内容,王秀全知道他拿到的是饺子,他前面分到的是春卷,刚好凑了一对。
这样简直就是幸运加倍了。
两样美食分配好了,炸春卷和煮水饺的事就分配给了王秀全,其他人做会有点紧张,怕自己一没把握好浪费了食物。
这要是平时也不至于这样,主要是现在的吃的比较珍贵,这东西珍贵,人就容易紧张,一紧张就容易出事。
王秀全看他们这幅撑不起来的样子,无可奈何的叹了口气,进厨房去了,没过多久就端着一盘酥香金黄的炸春卷和一碟醋汁。
张平则负责将一大碗的汤饺端出来。
众人的目光都是齐刷刷地落到了两人手里端着的吃食上,春卷和水饺没熟之前大家也都闻不出香气,只能通过外表判断,别的不说,顾白包春卷饺子包的确实挺漂亮精致的,看着就像是个艺术品一般。
经过油炸水煮之后,样子依旧好看,只是吸引他人目光的就不是它的卖相,而是香气了。
春卷油炸过后散发的出来的香气异常浓郁,王秀全看着他们迫不及待的样子,嘴角抽了抽,让他们都坐下来了,他来分配,他还记得之前选择了春卷的人。
周辉是玉春楼前段时间来的新员工,因为刚来没多久,也干脆不回家了,他也是听说过顾白的名声的,只是因为负责的不是和菜沾边的工作,所以听说归听说,至于吃,那是一点没有吃过。
一来他也不熟,有时候哪怕有顾白给的吃的,他也不好意思过来拿,二来,周辉也知道这玉春楼有多少人想吃,他一个新人过去容易遭嫌弃。
这次要不是留下来吃年夜饭的人少,周辉要是避开的话实在是太显眼了,他都不愿意占这么一根春卷。
至于顾白开的生产厂里销售的饮料和小菜咸鸭蛋什么的,周辉更是没有买,原因无他,价格有点高,他舍不得。
不过看着盘子里的春卷,周辉感觉吃吃看也还好吧,他就吃一根,也不突出,应该没有人会在意,
周辉看了眼其他人,发现大家都是直接用手拿,也放下了筷子,拿起春卷咬了口,春卷的外层分外的酥脆咸香,面皮的咸淡调的刚刚好,又薄薄的一层,下油一炸酥脆的不像话。
但是外层香酥,春卷内馅料味道则是让周辉下意识的瞪大了眼睛,外层越是酥脆油香,就越是衬托出内里馅料的清新鲜美,周辉稍微吃出点笋的鲜甜,还有点肉味,不知道里面到底放了多少种的蔬菜和肉,但就是吃着非常的好吃。
而且春卷皮和馅料的比例也是恰到好处,不像是他原来在家吃的外面买的春卷,外层的皮多的不行,内里的馅料空空的,一口下去光吃皮了,馅料没有多少,而且馅料里的蔬菜还特别多,肉又少的可怜,一点也不好吃,周辉有时候都想不明白怎么全国这么多人过年还包春卷,这有什么好吃。
而现在吃着这春卷,周辉感觉自己错怪了春卷,能被全国风靡,春卷的味道是真的不差,他之所以吃着差,只是没有买到好春卷。
周辉平时吃饭的速度还是挺快的,但是面对面前的这一根春卷,他放慢了速度,慢慢品尝起来,毕竟就这么一根,吃的快了那是真的什么味还没尝出来,春卷就没了。
别说这桌上还放着一盘子春卷,吃完这个还能再拿,周辉看别人的反应就知道顾白做的这春卷肯定比饭桌上的要好吃,不然的话,大家怎么光吃他的,桌上的还没怎么动。
只是再怎么细嚼慢咽,春卷也就那么大,很快就吃完了,周辉还没有吃过瘾,就拿了一根饭桌上的一盘春卷。
刚咬一口,周辉就发现这其中的差距了,外皮的酥脆适口性好像有点不太对,有点淡了,而且不够香,至于内里的馅料,似乎也好像差了点,但是到底差在哪里,周辉就吃不出来了,他就感觉差了点。
这里差一点,那里差一点,结合到一起给他的感觉就是:这个春卷的味道实在是没有办法和刚才的春卷比。
周辉看着其他人,总算是明白了众人对顾白的敬佩了,他之前为了随大流,也表现出了对于顾白的钦佩,但是也不是很能理解,可现在吃过顾白做的,周辉算是彻底明白过来了。
这人是真的有本事,厨艺高做出来的饭菜给人的感觉确实是不一样的。
玉春楼的饭桌上也有水饺和春卷,王秀全吃了他们这边做的,又吃了吃顾白做的,忍不住叹了口气,别看好像就是差了点,但差的这点却刚好就是食客可点可不点和必点的区别了。
他现在就一个想法,看看顾白什么时候出春卷和水饺的教程了,直接看最高难度那档,王秀全现在看这个也能学到一点东西。
大过年的吃着饭还能想到学习提高厨艺的事,只能说王秀全对于厨艺是真爱,不光是他,甚至不少厨师尝过之后,也都被刺激到了,想要努力的提高自己的厨艺了。
这样被顾白做的美食馋到的时候,自己也能做一份满足下馋意。
顾白可不知道他送出去的菜还激发了不少厨师的斗志,正和顾家人一起消灭饭桌上的饭菜,十六个菜,四个人吃是吃不完,但是六个人吃,那份量也还能说的过去,或者会吃的有点点的饱,不过也差不多了。
六个人都吃到了顾白包进饺子里的小金币,顾白在饺子上桌的时候还提醒了一句,说明里面包了小金币,让大家吃的时候注意一下,看看谁能幸运的吃到。
在饺子里包了别的东西的时候是要提醒的,因为要是没有说明的话,大家就是吃的随意,力度也就是吃饺子的力度,可这力度要是撞到金币上,那就很难受了,还有可能崩了牙。
但是提前说明,大家就能自动调节咬下去的力道,会小心点,吃这反而更舒心了。
不过黎言川吃到的带着金币的饺子则是顾白给他的,没有办法,黎言川的运气不太好,一桌六个人,五个都吃到了小金币,甚至顾琛的运气格外的好,都吃到了三个,而黎言川还一个都没有。
作为包饺子煮饺子的人,顾白之前也考虑到了这个情况,所以包进小金币的饺子他都小心的做了个隐晦的标记,一般人看不出来的,但是他是可以看出来的。
眼看着大汤碗里有小金币的饺子越来越少了,而黎言川还没有吃到,顾白只能给他夹一个饺子,还要小心不能戳破了皮,不然就露馅了。
不过就算没有戳破,注意到顾白给黎言川夹饺子的几人在看到黎言川吃出了小金币,而顾白恭喜他今年会有个好运气的时候也都眼神微妙了起来。
毕竟这也太巧了。
不过在场的人也都不在意这个,本来吃出金币来就是为了讨个幸运的彩头罢了,哪怕是个人工的彩头呢,也算是幸运了。
黎言川本来是不在乎这个的,但是看着顾白为了努力营造幸运的样子,也把小金币拿起来,当做是自己今年幸运开始的象征。
不过他的幸运与否,也确实是由顾白一手操控的,黎言川看向顾白,如果对方也喜欢他的话,那他确实是幸运的。
顾白也知道这样是有点自欺欺人,但是总比一点幸运都没有好吧,对上黎言川似乎有些深沉的目光,顾白感觉心头一紧,莫名的紧张了起来,耳尖有点红。
顾白下意识的避开黎言川的目光,又感觉有点不对劲,回头看过去,就发现黎言川已经恢复了平时的模样,刚才的深沉好像是他的幻觉。
清晨。
顾白缩在被窝里有点不想出门,虽说家里开着暖气,可是起床还是没有在被窝里舒服,不过闻着空气中传来的面条香气和蛋香气,顾白还是起来了。
“谁煮了面条啊?”顾白吸吸鼻子,感觉和平时闻到的香气不太一样,疑惑的问。
自从顾白的身体好了之后,顾家的早饭就不光是顾白做或者喊酒楼送了,顾琛顾煜和姜秀都动过手,不过他们动手的时候都是做好了充足的准备才动手的,毕竟顾白的病是好了,也能吃了,但是也不能病没好前吃的好的不行,病好了就给人随便吃了。
不过这样精心准备出来的早餐调料味就不轻了,因为顾琛他们学习教程后,饭菜里放什么调味料都要弄的非常完整,这一完整,吃着就不像是家里常吃的菜色,而像是酒楼饭店里的味道了。
好吃是好吃,但是因为还不够好吃,多吃点就有点腻味。
而现在,顾白闻着这面条的香气就知道做法很是随意了,大概率就是做的手擀面,然后煮了一锅面条,撒上葱花,还放了点胡椒粉,最主要的是还在里面卧了鸡蛋,鸡蛋应该还不少,至少有五六个,不然的话煮蛋的气味应该比较的淡,不至于留下这么浓的蛋味。
顾白往厨房一看,就发现在里面做饭的人不是顾琛他们,而是黎业良。
“阿白起来了,来吃点面条吧,我的拿手菜。”黎业良很自然的招呼顾白。
他之所以会到顾家来帮忙做早饭,也是因为今天起得早,想着昨天在顾家吃了顿年夜饭,也不好意思白吃,就早早的起来做了面条,然后赶在顾家人动手做早饭之前将面条给送了过来。
他本来是想只送手擀面的,煮面条就交给顾家人,省的大过年的,他一个外人到顾家给人做早饭,他没有什么感觉,就怕顾家人不习惯。
结果顾琛他们看着他送过来的面条,直接掏出手机来搜索面条的做法,这下没办法,黎业良就干脆到这边帮忙做一下面条。
他做完这边的,还要回去做自己那边的早饭。
看着面条都端到面前来了,顾白也没有拒绝,直接接过碗深吸了一口气,虽说这面条调料放的不多,看着也很朴素,但是这手擀面的麦香气在饿过一晚之后,闻着真的是格外的诱人啊,那种粮食的香气,极具诱惑力。
顾白连着吃了几口,发现这面条的味道是真的不错,面条极为筋道,清新爽口,看着清淡,但是调味拿捏的刚刚好,淡淡的咸味和葱花香气搭配着面条本身的麦香,回味无穷。
而里面卧的水煮荷包蛋也非常嫩滑,蛋白吃着非常的嫩弹,爽滑的不行,还有点微微的甜,而蛋黄则是溏心状,最外的那层蛋黄稍微凝固了些,口感沙绵,吃着蛋香气浓郁,而内里的溏心则略微带着点蛋黄的鲜气和腥气。
明明有点腥气了,但是这蛋黄的口感反而比那种全熟的吃着更好吃。
而且顾白看的出这蛋应该是在煮面条的时候放进去的,既要让面条熟的刚好,不能煮过头了,又要让水煮荷包蛋的口感不老不嫩,溏心状态刚刚好,这对于火候和时机的把握非常的关键。
光从这一点,顾白就看出来黎业良说这个煮面条是他的拿手菜这话真的不假。
对方做的这么好,顾白当然不会吝啬夸奖,硬是将黎业良夸的眉开眼笑的,一副乐到不行的样子。
虽说黎业良这煮面条做的好,也是被不少人夸过,其中也不乏大厨,甚至有的厨师不知道他身份的情况下,还忍不住邀请他进酒楼的早餐部,不说别的,就这一手擀面条,煮面条的能力就能撑起一家早餐店了,甚至能客似云来。
这样有能耐的人,邀请一下怎么了,别管他能不能答应,如果黎业良拒绝,那算是正常的,可要是对方同意了,那就赚大了啊。
不过这个侥幸并没有成功,黎业良是直接拒绝了,他就是爱吃,做也是因为自己喜欢吃,想要做给自己吃才做的,让他天天做,当成工作,还是做给别人吃,黎业良就不愿意了啊。
再说他就爱天南地北的到处找美食,这困在一家店里吃算什么。
可顾白又不同了,被顾白这么夸一下,哪怕知道顾白平时也喜欢夸人,非必要的情况不会说人的缺点,但是不妨碍黎业良膨胀一下。
黎业良想要回去做面条了,但是却被顾白给拦住了,让他不要动手了,他这早上忙了一阵了,剩下的他来做吧。
鉴于黎业良已经将顾家人吃的面条都给煮好了,顾白干脆让他在这边歇一下,他跑去隔壁将剩下的那点面条给煮了,做法是和黎业良一样的。
顾白觉得黎业良这么喜欢吃的这样做法的面条,应该也是习惯了,他就不好随便更改做法。
顾白这边做好了,就喊黎业良过来吃面条,省的这面条放久了就吸水变坨。
黎业良看着顾白的这一系列动作,哭笑不得的,但是他也有点好奇顾白会怎么做他擀的面条,就没有拒绝。
看着顾白做好的面条,黎业良感觉这面条莫名的熟悉,仔细一想,这不是他刚才做的吗?
调味香气做法,甚至里面加的蛋做法,乃至数量都是一模一样的。
黎业良本来有些失望,毕竟他还有点期待顾白会做一个不一样的面条给他,结果却和他平时做的一样。
倒不是他嫌弃,自己做的面条他还是喜欢的,要是不喜欢也不可能做这么多次,只是他也吃过了太多次,而且他期待的是另一样,顾白给他的却不是他期待的,多少会有些失望,这也是人之常情。
黎言川在他面前就已经开吃了,吃的不紧不慢,但是比起平时吃饭的速度来,其实还是要快了点的,注意到黎业良脸上的表情,黎言川挑眉,建议黎业良先吃吃看再失望也不迟。
黎业良听到这话突然反应过来,想到了顾白的厨艺,猛地惊醒,如果是一般的厨师,复刻菜品确实没有什么特别的,味道应该都差不多,可是顾白做的应该会不一样。
他对于顾白的厨艺有着一种迷之自信。
但是这种自信也确实不是胡来,而是顾白之前的种种表现,让他坚信顾白就是不一样。
黎业良夹了一筷子面条就吃了起来,刚开始还没有感觉出什么,可是越吃,表情就有些呆愣了,他感觉顾白做的面条味道和他做的差不多,口感和味道都没有很大的变化,但是也不知道是哪里出了问题,他吃着就是感觉比平时吃的要好吃不少。
像是吃了同一个做法下不同分支的双胞胎面条,而这个面条则像是新生儿一般,味道和之前相似又不完全相似,多出一点让人说出来的感觉,但就是意外的好吃。
水煮荷包蛋也是如此,蛋黄嫩滑弹软,蛋黄蛋香浓郁又丝滑沙绵,口感复杂,味道却也是相当的好。
黎业良一边吃一边思考,等到这一碗面吃完,下意识的想再吃一碗,就发现那多出的一部分面条全都给黎言川给吃掉了,因为他边吃边思考,吃饭速度就慢了下来,自然比不过黎言川专心致志的吃早饭了。
不过虽然不能多吃,但是黎业良也隐隐的猜出了这其中的答案,顾白对于火候调味的掌握还是比他厉害,对于食材间的调和能力更强,可以让每种食材在锅里都相辅相成,所以味道吃着会有带相似,但是又更好了。
如果可以的话,黎业良也想这样的做菜,只是他能猜出这个做法来,但是想要做到顾白这步,差的东西太多了。
黎业良猜测想要做到顾白这样,首先要对食材有充足的了解,不然的话,别说相辅相成,食材之间互相不打起来就不错,其次就是味觉和嗅觉要够灵敏,因为食材每次发生交互变化的时候,都需要厨师时刻观察到。
厨师的观察可不光是用眼睛看,也是要用鼻子闻,至于吃,那是在练习之后验证成果才用上的。
光是想想,黎业良就感觉太难了,这对厨师的要求太高,而且想要天天都如此,最好是要把这个能力化作本能,不然的话每天都要用大脑分析,不说眼睛和鼻子吃不吃的消,黎业良敢说这大脑是绝对吃不消的。
这基本等同于每次做菜都是开始做非常复杂的数学难题,还不给草稿纸,直接让你在大脑内模拟一样,时间一场,脑子要么是越转越快了,将这些化作近乎本能的能力,要么就是大脑干涸,实在是做不下去了。
想到这里,黎业良就非常的佩服顾白,忍不住看了眼黎言川,黎言川其实还是很优秀的,但是不知道为什么,越是了解顾白,总感觉自家侄子要不是在商业上面的天赋够出色,可以帮到顾白,和顾白还不是很搭配。
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