九百三十六章 魔法少男的料理指南
“其实做菜没有队长你想象的那么难,”
带着终于肯从被窝里钻出来的方然,走进厨房,苟彧看着他笑笑的开口:
“厨艺本身只是处理材料、通过固定的条件方法做出食物而已,这并不困难。”
嵌入式冰箱、烤箱、微波炉,炉台下杀菌消毒一体的洗碗机,与黑色电器相对的白色壁橱,明明是二层小屋却靠高度的空间利用,
硬生生装修出一种欧式豪宅风的大厨房,光是想象在这里做好吃的就会让人心情变好,
这也是唐冰一直吐槽这装修比房子贵吧的原因。
“哦哦哦哦!”
拿着小本本,跟在苟彧身后不明觉厉的点头,
方然看着他开始给自己展开从零开始的萌新做菜教学。
“首先是材料准备,蔬菜的方法是洗净切好,肉类基本也是一样,只不过根据菜品类型不同,”
“可能会需要焯水、腌制或者勾芡等不同的准备步骤。”
打开白色柜门后的隐藏冰箱,苟彧指着里面各种各样被塞得满满的食材,开始一点点的说明这些准备步骤的具体做法,
看着他拿出各种厨具,给自己简单示意洗菜切菜、肉类处理的方法过程,
方然一脸‘噢噢噢’的新奇惊叹,
像是从导师那里点亮了厨艺这条路的基础技能。
“然后就是火候,大火是拧到外圈起火,火焰蓝白会稍微探出锅底;小火是内圈起火,火焰蓝色微橘,”
“中火则是介于二者之间。”
来到纤尘不染的黑色炉台之前,苟彧把锅抬起,依次拧着煤气开关,介绍着烹饪中火候的不同,
之所以连这种常识都要说,那则是因为苟彧知道,
假如自己要是不说清楚,只会用个电磁炉的方然,必然到时候就是凭感觉瞎几把拧...
“油的作用主要是润滑,防止粘锅,它的沸点比水要高,能更快的给食材加热,还有作为酯类,”
“能给人体提供热量和必要的脂肪酸。”
“哦!?”
从刚才起就顶着脑袋上一只也在好奇的啦喵,方然听着这种知识顿时感觉如同拨云见日、茅塞顿开,
毕竟他之前一直以为,
做菜放油,天经地义。
“盐的作用是提供咸味,糖是甜味、味精是鲜味,葱姜蒜都是为了爆香,”
“八角,茴香,花椒,胡椒...这些天然香料也是提供各自不同的香味。”
说完了材料准备和实验环境搭建,苟彧打开上方的壁橱,指着瓶瓶罐罐收纳整齐的调味料,开始给方然讲起,
做菜时最基本也是最常用的溶质和溶液。
“加入酱油是一般都是为了调色、增鲜,还有它也可以提供一定的咸味,老抽和生抽则分别是它色泽强弱的两种类型,口味略有不同。”
“料酒是在有肉类存在时,去除鱼、肉类的腥膻味,”
“醋也是相似的效果,只不过它的特性更多,除了取出腥膻,还可以减辣、添香、引甜、催熟...”
方然全程都是一幅恍然大悟状,
在手上的小本本上不停得记着,这些调味料各自的效果和功能。
并且得知了生抽、酱油、老抽,原来是属于一类的宝贵知识...
“清楚了这些材料的基本用途,之后就可以尝试做菜了,我从最简单的‘炒菜’开始教队长你吧,”
“基本的顺序是准备材料-起锅-放油-加入适量的....”
就这样,
在小屋里其他人都有事没回来的这个下午,
方然跟着苟彧在厨房里,激活了自己厨艺烹饪的技能树。
“噢,原来做菜就是这么做的么,很简单嘛。”
最后,在拿着记满了知识点的小本本,方然摩挲着下巴点头发出了感想,
“那队长你要不要现在尝试自己做道想吃的菜?”
总算摆脱了队长废人化的走向,苟彧心里轻松了一口气的笑着回应。
“哼哼哼,小或!一会吃到我让人感动到流泪的美味佳肴,可不要怨我青出于蓝而胜于蓝哦!”
方·超级自信·然,摆出了一个邪魅帅气的姿势。
“(≧∇≦*)♪啦喵!”
他头顶上可能根本不明白究竟怎么回事的F-233,总而言之发出了很精神开心的叫声。
“那我就不打扰了,队长你加油。”
作为老师传道授业的职责结束,苟彧把厨房留给方然,稍微看了一眼他的身影,
然后露出安心的轻笑回到了客厅。
而看着一应俱全的厨具电器,基本全有的冰箱存货,顶着脑袋上一蹦一蹦总之就是非常开心的‘宠物猫’,
方然站在装修高档的厨房之中,看着面前的炉台,撸起袖子准备动手!
什么?
你问他要做什么?
哼,作为出道作的第一道菜,那还需要问么,
那当然是宝宝最喜欢的红烧排骨(震声)!
“首先是准备材料,我看看菜谱...”
谨记着苟彧的步骤指导,方然一边掏出小诺家上网找菜谱,一边从冰箱里拿出他中午刚塞进去的排骨。
-【红烧排骨的家常菜谱】-
-‘准备好材料后,将排骨切成小块。’-
“唔,首先排骨切成小块...”
念着第一行附带图片的步骤,看了看菜案上的一整块大排骨,
方然直接从刀架上抽出菜刀,
说时迟,那时快!
手起刀落!
然后在排骨上砍出了一个小口...
纳尼!?
不可思议竟然没有一刀两断,方然另一只手按住刀柄,憋红了脸使出了吃奶的劲朝下压去!
脑袋顶上的啦喵也是跟着同款表情的用力,
在刀刃缓缓下移的三秒之中,
当——!
终于成功切下了像菜谱中那样的一小块排骨,
然后看着剩下一大块,
方然:“......”
“没办法了,事已至此...”
一脸热血漫中迫于无奈、只好拿出真正力量的主人公表情,方然抬起手一根银色的拐杖出现,
看着面前的排骨,露出了‘这可是你逼我的’的标准颜艺。
然后在想着赌上自己参加者的尊严,决不能在第一步就倒下,准备直接动用最终手段将排骨切成小块的那一刻,
方然突然意识到一件无比重要的事情!
(°∇°丶)?诶....我直接变出已经切成小块不久完了么...
眼神愣了一秒,然后收起‘拐杖’,变出切好的排骨,咳了两声假装无事发生,
方然重新开始自己的红烧排骨制作。
不久前刚被拿来拆快递的银断龙牙,因为主人的‘灵光’一闪,
总算逃过了沦落为菜刀的命运。
嘛...虽然‘烹饪’的意义变得很微妙就是了....
-‘排骨切好后入锅,焯水,洗净血沫’-
“洗净,放入锅里,焯水,哼...”
想着这苟彧刚教过自己的东西,方然露出了‘这还不手到擒来’的自信一哼。
然后在把排骨放进锅里煮了一会之后,
“嗯....水是不是有点少啊,再加点进去吧。”
非常洒脱的又往锅里又倒了点水。
-‘煮开后,捞出,用清水洗净沥干备用,把锅烧热’-
“捞干,洗净,然后起锅,呵,来了!”
看到自己最擅长的部分到来,方然直接潇洒的一拧煤气开关,已经想象出了自己大厨一样颠勺的模样,
然后试了试手感之后,继续看向下面的菜谱...
-‘适量食用油,冰糖一小把’-
“适量食用油,葫芦一小把,嗯,话说是适量和一小把是多少?”
按照菜谱往锅里加入材料,方然拿着橄榄油瓶和冰糖,稍微迷惑了一秒,
“总之多放点,省的味道不够。”
然后决定遵从自己感觉。
-‘小火加热至冰糖融化变色,放入排骨翻炒至上色’-
“哦哦哦!没错!就是这个感觉!就是这个感觉没错!”
一股脑的把排骨下锅,方然抄着锅铲瞎几把颠着锅一顿乱铲,在油烟味与烟火味中,感觉已经找到了自己身为大厨的自信!
-‘放入胡椒粉,如有喜好也可以加入其它调味料’-
如有喜好也可以加入其它调味料??
那你倒是说可以加什么啊,你个菜谱怎么可以这么不严谨呢(拍桌)!
看到这一行简直就是怒火攻心,深切斥责这个菜谱的撰写者,方然看着锅里的排骨不能耽误,
顿时手速飞快的查起了其他菜谱。
然后不查不要紧,一查...
他发现要放进去的东西越来越多。
这个说让放桂皮、那个让放香叶,还有说得放八角和山楂皮...
“茴香,山奈,桂皮,草果,丁香....”
怕翻炒过长直接碳化,方然眼神飞快的在手机与锅之间腾转,手上一刻不停的凭空出现香料扔进锅里,
-‘香料超出香味后,加入生抽等进行调味’-
所以你特么倒是说清楚‘等’是什么啊!
“诶诶诶诶,生抽、料酒、酱油...等等等等!耗油、醋、老抽...”
由于操作指南的不严谨,方然顿时手忙脚乱的挨个往锅里倒,
然后...
-‘没过排骨,根据喜好进行焖煮收汁’-
看着最后一步上提供的水、啤酒、白葡萄酒、高汤...还有其他菜谱上各种类型的选项,
“一样都倒一点应该没问题吧....”
最后各种液体凭空出现在方然手边...
会做饭的孩子家里都有两个放养的父母。
煮方便面
方便面煮的再好,也不会有女朋友的,
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带着终于肯从被窝里钻出来的方然,走进厨房,苟彧看着他笑笑的开口:
“厨艺本身只是处理材料、通过固定的条件方法做出食物而已,这并不困难。”
嵌入式冰箱、烤箱、微波炉,炉台下杀菌消毒一体的洗碗机,与黑色电器相对的白色壁橱,明明是二层小屋却靠高度的空间利用,
硬生生装修出一种欧式豪宅风的大厨房,光是想象在这里做好吃的就会让人心情变好,
这也是唐冰一直吐槽这装修比房子贵吧的原因。
“哦哦哦哦!”
拿着小本本,跟在苟彧身后不明觉厉的点头,
方然看着他开始给自己展开从零开始的萌新做菜教学。
“首先是材料准备,蔬菜的方法是洗净切好,肉类基本也是一样,只不过根据菜品类型不同,”
“可能会需要焯水、腌制或者勾芡等不同的准备步骤。”
打开白色柜门后的隐藏冰箱,苟彧指着里面各种各样被塞得满满的食材,开始一点点的说明这些准备步骤的具体做法,
看着他拿出各种厨具,给自己简单示意洗菜切菜、肉类处理的方法过程,
方然一脸‘噢噢噢’的新奇惊叹,
像是从导师那里点亮了厨艺这条路的基础技能。
“然后就是火候,大火是拧到外圈起火,火焰蓝白会稍微探出锅底;小火是内圈起火,火焰蓝色微橘,”
“中火则是介于二者之间。”
来到纤尘不染的黑色炉台之前,苟彧把锅抬起,依次拧着煤气开关,介绍着烹饪中火候的不同,
之所以连这种常识都要说,那则是因为苟彧知道,
假如自己要是不说清楚,只会用个电磁炉的方然,必然到时候就是凭感觉瞎几把拧...
“油的作用主要是润滑,防止粘锅,它的沸点比水要高,能更快的给食材加热,还有作为酯类,”
“能给人体提供热量和必要的脂肪酸。”
“哦!?”
从刚才起就顶着脑袋上一只也在好奇的啦喵,方然听着这种知识顿时感觉如同拨云见日、茅塞顿开,
毕竟他之前一直以为,
做菜放油,天经地义。
“盐的作用是提供咸味,糖是甜味、味精是鲜味,葱姜蒜都是为了爆香,”
“八角,茴香,花椒,胡椒...这些天然香料也是提供各自不同的香味。”
说完了材料准备和实验环境搭建,苟彧打开上方的壁橱,指着瓶瓶罐罐收纳整齐的调味料,开始给方然讲起,
做菜时最基本也是最常用的溶质和溶液。
“加入酱油是一般都是为了调色、增鲜,还有它也可以提供一定的咸味,老抽和生抽则分别是它色泽强弱的两种类型,口味略有不同。”
“料酒是在有肉类存在时,去除鱼、肉类的腥膻味,”
“醋也是相似的效果,只不过它的特性更多,除了取出腥膻,还可以减辣、添香、引甜、催熟...”
方然全程都是一幅恍然大悟状,
在手上的小本本上不停得记着,这些调味料各自的效果和功能。
并且得知了生抽、酱油、老抽,原来是属于一类的宝贵知识...
“清楚了这些材料的基本用途,之后就可以尝试做菜了,我从最简单的‘炒菜’开始教队长你吧,”
“基本的顺序是准备材料-起锅-放油-加入适量的....”
就这样,
在小屋里其他人都有事没回来的这个下午,
方然跟着苟彧在厨房里,激活了自己厨艺烹饪的技能树。
“噢,原来做菜就是这么做的么,很简单嘛。”
最后,在拿着记满了知识点的小本本,方然摩挲着下巴点头发出了感想,
“那队长你要不要现在尝试自己做道想吃的菜?”
总算摆脱了队长废人化的走向,苟彧心里轻松了一口气的笑着回应。
“哼哼哼,小或!一会吃到我让人感动到流泪的美味佳肴,可不要怨我青出于蓝而胜于蓝哦!”
方·超级自信·然,摆出了一个邪魅帅气的姿势。
“(≧∇≦*)♪啦喵!”
他头顶上可能根本不明白究竟怎么回事的F-233,总而言之发出了很精神开心的叫声。
“那我就不打扰了,队长你加油。”
作为老师传道授业的职责结束,苟彧把厨房留给方然,稍微看了一眼他的身影,
然后露出安心的轻笑回到了客厅。
而看着一应俱全的厨具电器,基本全有的冰箱存货,顶着脑袋上一蹦一蹦总之就是非常开心的‘宠物猫’,
方然站在装修高档的厨房之中,看着面前的炉台,撸起袖子准备动手!
什么?
你问他要做什么?
哼,作为出道作的第一道菜,那还需要问么,
那当然是宝宝最喜欢的红烧排骨(震声)!
“首先是准备材料,我看看菜谱...”
谨记着苟彧的步骤指导,方然一边掏出小诺家上网找菜谱,一边从冰箱里拿出他中午刚塞进去的排骨。
-【红烧排骨的家常菜谱】-
-‘准备好材料后,将排骨切成小块。’-
“唔,首先排骨切成小块...”
念着第一行附带图片的步骤,看了看菜案上的一整块大排骨,
方然直接从刀架上抽出菜刀,
说时迟,那时快!
手起刀落!
然后在排骨上砍出了一个小口...
纳尼!?
不可思议竟然没有一刀两断,方然另一只手按住刀柄,憋红了脸使出了吃奶的劲朝下压去!
脑袋顶上的啦喵也是跟着同款表情的用力,
在刀刃缓缓下移的三秒之中,
当——!
终于成功切下了像菜谱中那样的一小块排骨,
然后看着剩下一大块,
方然:“......”
“没办法了,事已至此...”
一脸热血漫中迫于无奈、只好拿出真正力量的主人公表情,方然抬起手一根银色的拐杖出现,
看着面前的排骨,露出了‘这可是你逼我的’的标准颜艺。
然后在想着赌上自己参加者的尊严,决不能在第一步就倒下,准备直接动用最终手段将排骨切成小块的那一刻,
方然突然意识到一件无比重要的事情!
(°∇°丶)?诶....我直接变出已经切成小块不久完了么...
眼神愣了一秒,然后收起‘拐杖’,变出切好的排骨,咳了两声假装无事发生,
方然重新开始自己的红烧排骨制作。
不久前刚被拿来拆快递的银断龙牙,因为主人的‘灵光’一闪,
总算逃过了沦落为菜刀的命运。
嘛...虽然‘烹饪’的意义变得很微妙就是了....
-‘排骨切好后入锅,焯水,洗净血沫’-
“洗净,放入锅里,焯水,哼...”
想着这苟彧刚教过自己的东西,方然露出了‘这还不手到擒来’的自信一哼。
然后在把排骨放进锅里煮了一会之后,
“嗯....水是不是有点少啊,再加点进去吧。”
非常洒脱的又往锅里又倒了点水。
-‘煮开后,捞出,用清水洗净沥干备用,把锅烧热’-
“捞干,洗净,然后起锅,呵,来了!”
看到自己最擅长的部分到来,方然直接潇洒的一拧煤气开关,已经想象出了自己大厨一样颠勺的模样,
然后试了试手感之后,继续看向下面的菜谱...
-‘适量食用油,冰糖一小把’-
“适量食用油,葫芦一小把,嗯,话说是适量和一小把是多少?”
按照菜谱往锅里加入材料,方然拿着橄榄油瓶和冰糖,稍微迷惑了一秒,
“总之多放点,省的味道不够。”
然后决定遵从自己感觉。
-‘小火加热至冰糖融化变色,放入排骨翻炒至上色’-
“哦哦哦!没错!就是这个感觉!就是这个感觉没错!”
一股脑的把排骨下锅,方然抄着锅铲瞎几把颠着锅一顿乱铲,在油烟味与烟火味中,感觉已经找到了自己身为大厨的自信!
-‘放入胡椒粉,如有喜好也可以加入其它调味料’-
如有喜好也可以加入其它调味料??
那你倒是说可以加什么啊,你个菜谱怎么可以这么不严谨呢(拍桌)!
看到这一行简直就是怒火攻心,深切斥责这个菜谱的撰写者,方然看着锅里的排骨不能耽误,
顿时手速飞快的查起了其他菜谱。
然后不查不要紧,一查...
他发现要放进去的东西越来越多。
这个说让放桂皮、那个让放香叶,还有说得放八角和山楂皮...
“茴香,山奈,桂皮,草果,丁香....”
怕翻炒过长直接碳化,方然眼神飞快的在手机与锅之间腾转,手上一刻不停的凭空出现香料扔进锅里,
-‘香料超出香味后,加入生抽等进行调味’-
所以你特么倒是说清楚‘等’是什么啊!
“诶诶诶诶,生抽、料酒、酱油...等等等等!耗油、醋、老抽...”
由于操作指南的不严谨,方然顿时手忙脚乱的挨个往锅里倒,
然后...
-‘没过排骨,根据喜好进行焖煮收汁’-
看着最后一步上提供的水、啤酒、白葡萄酒、高汤...还有其他菜谱上各种类型的选项,
“一样都倒一点应该没问题吧....”
最后各种液体凭空出现在方然手边...
会做饭的孩子家里都有两个放养的父母。
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