一百二十二章
大约走了走二里地,低缓的山坡上出现了几户人家,有二层的砖木楼道也有泥巴房还有砖房,山坡下种的蔬菜,低洼处是稻田。
刘筱走上一条坡路,面前出现了一座砖瓦房子,前面一片不的空地,用水泥铺平,估计是平时晒粮食用的,三间正房西面有耳房是厨房。门开着现在的时间是吃饭的时间,外面没有人,刘筱进了门叫了一声“妈妈!”
正房中间摆着一张方桌,听到叫声里屋出来两个人,妈妈答应着看着刘筱身后的路明哲一愣,妈妈个头不高,梳着一条粗辫子,头发呈微黄有点微卷,方脸皮肤有点黑,粉色上衣有些陈旧但是很干净,后面的应该是刘筱的爸爸,年龄有点显老,寸头尖下巴,穿的也很朴素,黑色裤子挽着腿,还留着几道泥巴印。
“妈,爸!”路明哲很自然的叫出口,感觉见到妈妈很有亲切感,“哎,吃饭了吗?”“妈,我饿了!”刘筱叫道,“我去做饭!”“我也去!”刘筱跟着去了厨房。
“做吧!”爸爸坐到桌子前面的长条凳子上,“不坐了爸,我去厨房帮忙做饭!”路明哲想了解当地的风土人情,四川美食听过不少也吃过刘筱做的饭,美食离不开地道的食材和水,更有气候的关联。
材锅,构树还有锅里菜籽油的香味,还是刘筱做饭妈妈烧火,泡菜坛里拿出一块泡姜,切好放到锅里,透过热气看锅里的菜,青椒炒肉。
“路,去屋头坐着塞,这里太呛了!”路明哲对于四川话能听懂一些,“好的妈,我学一下做菜!”“有我做给你吃还不够呀?”刘筱笑着,“谁有时间谁就做,一个人做太累了!”
在陌生的环境里一切都是新鲜的,南方的生活习惯与北方大不相同,四川气候潮湿辛辣可以祛除身体的湿气,辣椒是明朝后期由海路传入中国东南沿海,古称番椒,海椒,秦椒。原产于美洲秘鲁,墨西哥一带,由航海家传播到各地。
四川自古以来就吃辣,没有辣椒以木姜子为辅。辣椒进了四川,还是保留了古老的叫法海椒,勤劳的四川人把辣椒发挥到极致,可谓无辣不欢,菜系主要以辣为主,这其中也有不辣的川菜比如开水白菜,雪花鸡淖,竹荪肝膏汤,东坡肘子等。
路明哲对于厨房里的泡菜坛很感兴趣,淡绿色的坛子有四十厘米高,肚大底,口有一圈隔水沿,里面能装水起到密封隔气的作用,乳酸菌分解蔬材糖分产生令人沉迷的酸味,作为辅助用可以去腥解腻。
打开坛子里面泡着嫩姜,还有一些不认识的,比蒜瓣大,又不是蒜,“妈,这个叫什么名字,好吃不?”刘筱看了一眼:“五八件儿!”每个物件和植物各地的叫法都不一样,也没见过实物确定不了是那种植物。“这个要炒熟了吃,炖鱼炖肉放点!”妈妈很是奇怪的,因为不知道路明哲没见过,“我想尝一下可以吗妈?”
“哈儿,生的咋子吃吗?”刘筱了一句,妈妈真的在坛子里捞出几粒放到碗里:“泡菜坛子不能见油要不然要坏掉的!”路明哲点点头拿起一粒放到嘴里,脆脆的,酸酸的,那种酸不是陈醋的酸,而是一种沁人心脾,令人愉悦的酸味,不是那么的浓烈,每一个点,甚者每一个泡材细胞都是酸爽的。
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刘筱走上一条坡路,面前出现了一座砖瓦房子,前面一片不的空地,用水泥铺平,估计是平时晒粮食用的,三间正房西面有耳房是厨房。门开着现在的时间是吃饭的时间,外面没有人,刘筱进了门叫了一声“妈妈!”
正房中间摆着一张方桌,听到叫声里屋出来两个人,妈妈答应着看着刘筱身后的路明哲一愣,妈妈个头不高,梳着一条粗辫子,头发呈微黄有点微卷,方脸皮肤有点黑,粉色上衣有些陈旧但是很干净,后面的应该是刘筱的爸爸,年龄有点显老,寸头尖下巴,穿的也很朴素,黑色裤子挽着腿,还留着几道泥巴印。
“妈,爸!”路明哲很自然的叫出口,感觉见到妈妈很有亲切感,“哎,吃饭了吗?”“妈,我饿了!”刘筱叫道,“我去做饭!”“我也去!”刘筱跟着去了厨房。
“做吧!”爸爸坐到桌子前面的长条凳子上,“不坐了爸,我去厨房帮忙做饭!”路明哲想了解当地的风土人情,四川美食听过不少也吃过刘筱做的饭,美食离不开地道的食材和水,更有气候的关联。
材锅,构树还有锅里菜籽油的香味,还是刘筱做饭妈妈烧火,泡菜坛里拿出一块泡姜,切好放到锅里,透过热气看锅里的菜,青椒炒肉。
“路,去屋头坐着塞,这里太呛了!”路明哲对于四川话能听懂一些,“好的妈,我学一下做菜!”“有我做给你吃还不够呀?”刘筱笑着,“谁有时间谁就做,一个人做太累了!”
在陌生的环境里一切都是新鲜的,南方的生活习惯与北方大不相同,四川气候潮湿辛辣可以祛除身体的湿气,辣椒是明朝后期由海路传入中国东南沿海,古称番椒,海椒,秦椒。原产于美洲秘鲁,墨西哥一带,由航海家传播到各地。
四川自古以来就吃辣,没有辣椒以木姜子为辅。辣椒进了四川,还是保留了古老的叫法海椒,勤劳的四川人把辣椒发挥到极致,可谓无辣不欢,菜系主要以辣为主,这其中也有不辣的川菜比如开水白菜,雪花鸡淖,竹荪肝膏汤,东坡肘子等。
路明哲对于厨房里的泡菜坛很感兴趣,淡绿色的坛子有四十厘米高,肚大底,口有一圈隔水沿,里面能装水起到密封隔气的作用,乳酸菌分解蔬材糖分产生令人沉迷的酸味,作为辅助用可以去腥解腻。
打开坛子里面泡着嫩姜,还有一些不认识的,比蒜瓣大,又不是蒜,“妈,这个叫什么名字,好吃不?”刘筱看了一眼:“五八件儿!”每个物件和植物各地的叫法都不一样,也没见过实物确定不了是那种植物。“这个要炒熟了吃,炖鱼炖肉放点!”妈妈很是奇怪的,因为不知道路明哲没见过,“我想尝一下可以吗妈?”
“哈儿,生的咋子吃吗?”刘筱了一句,妈妈真的在坛子里捞出几粒放到碗里:“泡菜坛子不能见油要不然要坏掉的!”路明哲点点头拿起一粒放到嘴里,脆脆的,酸酸的,那种酸不是陈醋的酸,而是一种沁人心脾,令人愉悦的酸味,不是那么的浓烈,每一个点,甚者每一个泡材细胞都是酸爽的。
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