第25章 为难
舒甜看着杨师傅的背影,轻叹一口气。
她心里清楚,这杨师傅排外,自然不会给她什么好活儿干,但是小虹的话,却让她有些不解。
舒甜问:“这早膳,是有什么问题吗?”
小虹刚要说话,小翠便抢着答道:“你是不知道,咱们锦衣卫指挥司的上值时间很早,那意味着早膳的时间要更早,若是你负责早膳,只怕半夜就要起来了!前一任厨子为了做早膳,几乎吃和睡,都在后厨呢!”
舒甜心中了然,辛苦她倒是不怕,之前开饭馆的时候,也时常天不亮就起床了,跟着父亲早早去饭馆里张罗。
小虹补充道:“这还不是最要紧的,最要紧的是……基本没什么人会来吃早膳。”
舒甜有些奇怪地问:“听说锦衣卫指挥司的后厨花的是皇粮,锦衣卫们来这边吃饭是不用花钱的……即便这样,也没有人来吗?”
小虹是姐姐,考虑事情也更加周全一些,她娓娓道来:“不错,最主要的原因有两个,第一,锦衣卫大人们早上都急着点卯,根本没有时间来吃早膳,就算有人来吃,也是匆匆几口趴完,吃不出什么好赖的。”
舒甜忍不住笑了起来,原来锦衣卫上班也急着打卡签到啊!
小翠急道:“你还能笑得出来?若是你做了早膳,又没人来吃,杨师傅就要赶你走了!”
小虹也附和道:“就是啊,杨师傅可不是什么心软的人!”
她们姐妹俩自从来到了后厨,可没有少被杨师傅骂。
舒甜忙一本正经道:“好好,我不笑了,那第二呢?”
小虹道:“第二……这锦衣卫大人们不少都是世袭的,身份贵重,并不会因为早膳不花钱,而早来一刻。”
舒甜想了想,锦衣卫算是皇家的护卫队,历朝历代都很受重视,俸禄不低,又是天子近臣,谁会在意一点早膳钱呢?
舒甜会意,道:“所以,对于锦衣卫大人们来说,‘免费’并不是卖点,好吃才可能是卖点。”
小虹和小翠连连点头。
三人聊到这儿,舒甜不由得深思起来,既然大部分锦衣卫都颇有些家底,那到底什么样的早膳,会吸引他们呢?
小翠见她蛾眉微拢,问:“你在想什么?”
舒甜道:“做菜和打仗一样,知己知彼,百战不殆。”要为锦衣卫们做早膳,首先要熟悉他们、了解他们。
舒甜问道:“你们可知,他们平日里都喜欢吃些什么?”
小虹和小翠对视一瞬,摇了摇头。
她们身份低微,几乎没有靠近过那些大人物。
舒甜便回忆起自己一路走来,看到的场景。
锦衣卫指挥司附近的街道上,唯有一到两家面馆,还有两三个卖油条油饼的小摊儿,选择并不多。
若是锦衣卫们早上都急着点卯,那么能去面馆里气定神闲吃面的,估计不多。
若是去买油条油饼,似乎……又有损锦衣卫这身飞鱼服的威严……所以,锦衣卫们要么在家里吃了再来,要么可能就直接饿着肚子办公了。
所以,吃早膳的需求一定是有的,剩下的问题,就是研究到底什么样的早膳,能吸引他们早一刻钟起床了。
舒甜心里有了些思路,便问道:“仓库在哪儿?能带我去看看吗?”
小翠道:“我们没有钥匙,要去看食材的话,需得找薛大娘,后厨的杂活儿都归她管。”
小翠和小虹也属于薛大娘的管辖范围。
舒甜点了点头,正准备去找薛大娘,却见一个五十出头的妇人慢悠悠地走了过来。
薛大娘扭着肥硕的身子,一双绿豆似的眉眼挂着笑,但笑不及眼底,眼角的皱纹沟壑明显。
她一扬嗓子,夸张地唤了一声:“哟,这便是新来的董厨娘吧?”
舒甜微怔,随即冲她点头笑了下:“薛大娘好。”
薛大娘啧啧两声:“怪不得能入得了吴佥事的眼,真是个美人儿……”
她这话听着是赞美,却总透着几分怪异。
舒甜自动过滤掉她的阴阳怪气,直截了当问道:“薛大娘,杨师傅让我负责做明日的早膳,可否请您带我去仓库瞧瞧?”
这后厨里的仓库钥匙有两把,一把在杨师傅那儿,另外一把,就是负责后厨杂活儿的薛大娘保管。
薛大娘每日都要进仓库洒扫、点数,所以身上一直带着钥匙。
薛大娘干笑两声,道:“使得使得!我这就带你去!”
薛大娘在前面带路。
小虹和小翠也没进过仓库,也好奇地跟了过来,小虹轻轻拉住舒甜的袖子:“你……你小心些。”
她欲言又止。
舒甜心中微动,向她投去感激的目光。
薛大娘麻利地摸出钥匙来,很快将仓库门打开了。
随着“吱呀”一声响,舒甜惊讶地瞪大了眼。
这锦衣卫指挥司后厨的仓库,实在太丰盛了!
这仓库从外面看起来有两层,但入内一看,却发现里面是中空的,所有的架子都是平地而起,延伸到了二楼的高度,抬头可以直接看到天花板,整个仓库就是一座巨大的冰窖,走进去便有些发冷。
各式各样的新鲜食材,陈列在架子上,有数百种之多,按照不同的类别排列着。
光是肉类,都分为不同来源、不同部位打包存放着;调料的种类数也数不清,摆满了一面格子墙;往里走几步,还有一个专属的冰窖,里面存放着不少珍稀的肉类和特殊食材,舒甜心觉有些像现代冰箱的冷冻层。
薛大娘满脸自豪地为她们一一介绍:“这是漠北进贡的羊肉、这是淮北的柑橘、这是江南的酥饼……”
舒甜一一记下,心里感叹:锦衣卫到底是国营单位,真是有钱啊!
小虹和小翠也看得目瞪口呆,这么多好东西,她们之前只在伙房见过熟的,却不知道仓库里有这么多存货。
小翠嘀咕道:“这哪里是仓库,明明是宝库啊!”
薛大娘领着她们转了一圈,在酒窖门口停了下来,酒窖就在仓库里侧,一推开门,只见五层高的架子上,密密麻麻摆着不少酒坛子。
舒甜放眼看去,似乎有不少名酒,坛子口封得好好的,没有动过。有不少酒,她只听过爹爹说过,却从没见过,不由得有些吃惊。
薛大娘见她们一脸惊讶的样子,便嘱咐道:“这些酒你们可别乱动啊,都是皇上御赐的酒……指挥使大人向来是滴酒不沾,所以都存到了这酒窖里,只有锦衣卫指挥司宴席的时候才会拿出来供锦衣卫们饮用,任何一坛打破了,你们的小命都赔不起!”
小虹和小翠听了,忙不迭地点头。
舒甜问道:“薛大娘,这里有这么多食材……我可以用哪些呢?”
薛大娘收起方才的得意,轻咳了一声,关了酒窖的门,道:“跟我来。”
她带着三人走到仓库里一个阴暗的角落,薛大娘搬来了梯子,她缓慢地拎起裙子,一手抓着梯子,笨拙地往上爬,舒甜怕她摔了,主动帮她扶着梯子。
薛大娘从架子顶端找到一个麻袋,她伸手一够,将麻袋扔到地上,“噗”地一声,激起一地灰尘。
舒甜和小虹小翠忍不住咳嗽起来。
薛大娘从梯子上下来,嫌恶地拍拍手上的灰,道:“这袋,是你的了。”
舒甜有些疑惑,她走上前去,解开麻袋一瞧,里面的米粒都有些发黄了,凑近一闻,霉味刺鼻!
舒甜蹙眉道:“这米发霉了?”
薛大娘干巴巴笑了两声:“这米是放得时间久了些,不过熬成粥了都差不多,可别浪费了!”
之前负责早膳的厨子,为了图方便,就是日日熬粥,薛大娘想着舒甜肯定也不例外。
舒甜凝视着薛大娘,道:“可是霉米就算熬了粥,也会有霉味,吃了对人的身子是有害的。”
薛大娘悠闲地拨了拨指甲,哂笑道:“哎呀,哪儿有那么严重啊!我可是过过苦日子来的,什么米没吃过?偶尔一两顿,不碍事的……”
舒甜面色凝重起来。
满仓的新鲜食材,薛大娘拿出的这带陈米,明显是最次的。
连小翠都皱起眉来,她小声嘟囔道:“薛大娘,这米都发霉了,您瞧瞧,颜色都变了,怎么吃啊……”
薛大娘瞪了她一眼,斥责道:“小丫头片子,管你什么事儿啊?你不去洗你的菜,来这里瞎凑什么热闹?”
小翠是个直肠子,很是不服,小声道:“本来就是嘛……”
薛大娘恶狠狠地瞪了她一眼:“再啰嗦,今晚就别吃饭了!”
小虹连忙拉住小翠,冲小翠摇了摇头。
她们两个都是薛大娘手下的人,若是真的得罪狠了薛大娘,只怕要吃不了兜着走。
舒甜将小虹和小翠拉到身后,冲她们递了个眼色,示意她们别与薛大娘争执。
舒甜抬眸,一双美目直视着薛大娘,薛大娘也毫不示弱地盯着她。
只见舒甜不慌不忙道:“既然薛大娘让我用霉米,那我就用好了……反正若是吃死了人,也有薛大娘担着。”
请收藏本站:https://www.djdoc.net。第二书包手机版:https://m.djdoc.net
她心里清楚,这杨师傅排外,自然不会给她什么好活儿干,但是小虹的话,却让她有些不解。
舒甜问:“这早膳,是有什么问题吗?”
小虹刚要说话,小翠便抢着答道:“你是不知道,咱们锦衣卫指挥司的上值时间很早,那意味着早膳的时间要更早,若是你负责早膳,只怕半夜就要起来了!前一任厨子为了做早膳,几乎吃和睡,都在后厨呢!”
舒甜心中了然,辛苦她倒是不怕,之前开饭馆的时候,也时常天不亮就起床了,跟着父亲早早去饭馆里张罗。
小虹补充道:“这还不是最要紧的,最要紧的是……基本没什么人会来吃早膳。”
舒甜有些奇怪地问:“听说锦衣卫指挥司的后厨花的是皇粮,锦衣卫们来这边吃饭是不用花钱的……即便这样,也没有人来吗?”
小虹是姐姐,考虑事情也更加周全一些,她娓娓道来:“不错,最主要的原因有两个,第一,锦衣卫大人们早上都急着点卯,根本没有时间来吃早膳,就算有人来吃,也是匆匆几口趴完,吃不出什么好赖的。”
舒甜忍不住笑了起来,原来锦衣卫上班也急着打卡签到啊!
小翠急道:“你还能笑得出来?若是你做了早膳,又没人来吃,杨师傅就要赶你走了!”
小虹也附和道:“就是啊,杨师傅可不是什么心软的人!”
她们姐妹俩自从来到了后厨,可没有少被杨师傅骂。
舒甜忙一本正经道:“好好,我不笑了,那第二呢?”
小虹道:“第二……这锦衣卫大人们不少都是世袭的,身份贵重,并不会因为早膳不花钱,而早来一刻。”
舒甜想了想,锦衣卫算是皇家的护卫队,历朝历代都很受重视,俸禄不低,又是天子近臣,谁会在意一点早膳钱呢?
舒甜会意,道:“所以,对于锦衣卫大人们来说,‘免费’并不是卖点,好吃才可能是卖点。”
小虹和小翠连连点头。
三人聊到这儿,舒甜不由得深思起来,既然大部分锦衣卫都颇有些家底,那到底什么样的早膳,会吸引他们呢?
小翠见她蛾眉微拢,问:“你在想什么?”
舒甜道:“做菜和打仗一样,知己知彼,百战不殆。”要为锦衣卫们做早膳,首先要熟悉他们、了解他们。
舒甜问道:“你们可知,他们平日里都喜欢吃些什么?”
小虹和小翠对视一瞬,摇了摇头。
她们身份低微,几乎没有靠近过那些大人物。
舒甜便回忆起自己一路走来,看到的场景。
锦衣卫指挥司附近的街道上,唯有一到两家面馆,还有两三个卖油条油饼的小摊儿,选择并不多。
若是锦衣卫们早上都急着点卯,那么能去面馆里气定神闲吃面的,估计不多。
若是去买油条油饼,似乎……又有损锦衣卫这身飞鱼服的威严……所以,锦衣卫们要么在家里吃了再来,要么可能就直接饿着肚子办公了。
所以,吃早膳的需求一定是有的,剩下的问题,就是研究到底什么样的早膳,能吸引他们早一刻钟起床了。
舒甜心里有了些思路,便问道:“仓库在哪儿?能带我去看看吗?”
小翠道:“我们没有钥匙,要去看食材的话,需得找薛大娘,后厨的杂活儿都归她管。”
小翠和小虹也属于薛大娘的管辖范围。
舒甜点了点头,正准备去找薛大娘,却见一个五十出头的妇人慢悠悠地走了过来。
薛大娘扭着肥硕的身子,一双绿豆似的眉眼挂着笑,但笑不及眼底,眼角的皱纹沟壑明显。
她一扬嗓子,夸张地唤了一声:“哟,这便是新来的董厨娘吧?”
舒甜微怔,随即冲她点头笑了下:“薛大娘好。”
薛大娘啧啧两声:“怪不得能入得了吴佥事的眼,真是个美人儿……”
她这话听着是赞美,却总透着几分怪异。
舒甜自动过滤掉她的阴阳怪气,直截了当问道:“薛大娘,杨师傅让我负责做明日的早膳,可否请您带我去仓库瞧瞧?”
这后厨里的仓库钥匙有两把,一把在杨师傅那儿,另外一把,就是负责后厨杂活儿的薛大娘保管。
薛大娘每日都要进仓库洒扫、点数,所以身上一直带着钥匙。
薛大娘干笑两声,道:“使得使得!我这就带你去!”
薛大娘在前面带路。
小虹和小翠也没进过仓库,也好奇地跟了过来,小虹轻轻拉住舒甜的袖子:“你……你小心些。”
她欲言又止。
舒甜心中微动,向她投去感激的目光。
薛大娘麻利地摸出钥匙来,很快将仓库门打开了。
随着“吱呀”一声响,舒甜惊讶地瞪大了眼。
这锦衣卫指挥司后厨的仓库,实在太丰盛了!
这仓库从外面看起来有两层,但入内一看,却发现里面是中空的,所有的架子都是平地而起,延伸到了二楼的高度,抬头可以直接看到天花板,整个仓库就是一座巨大的冰窖,走进去便有些发冷。
各式各样的新鲜食材,陈列在架子上,有数百种之多,按照不同的类别排列着。
光是肉类,都分为不同来源、不同部位打包存放着;调料的种类数也数不清,摆满了一面格子墙;往里走几步,还有一个专属的冰窖,里面存放着不少珍稀的肉类和特殊食材,舒甜心觉有些像现代冰箱的冷冻层。
薛大娘满脸自豪地为她们一一介绍:“这是漠北进贡的羊肉、这是淮北的柑橘、这是江南的酥饼……”
舒甜一一记下,心里感叹:锦衣卫到底是国营单位,真是有钱啊!
小虹和小翠也看得目瞪口呆,这么多好东西,她们之前只在伙房见过熟的,却不知道仓库里有这么多存货。
小翠嘀咕道:“这哪里是仓库,明明是宝库啊!”
薛大娘领着她们转了一圈,在酒窖门口停了下来,酒窖就在仓库里侧,一推开门,只见五层高的架子上,密密麻麻摆着不少酒坛子。
舒甜放眼看去,似乎有不少名酒,坛子口封得好好的,没有动过。有不少酒,她只听过爹爹说过,却从没见过,不由得有些吃惊。
薛大娘见她们一脸惊讶的样子,便嘱咐道:“这些酒你们可别乱动啊,都是皇上御赐的酒……指挥使大人向来是滴酒不沾,所以都存到了这酒窖里,只有锦衣卫指挥司宴席的时候才会拿出来供锦衣卫们饮用,任何一坛打破了,你们的小命都赔不起!”
小虹和小翠听了,忙不迭地点头。
舒甜问道:“薛大娘,这里有这么多食材……我可以用哪些呢?”
薛大娘收起方才的得意,轻咳了一声,关了酒窖的门,道:“跟我来。”
她带着三人走到仓库里一个阴暗的角落,薛大娘搬来了梯子,她缓慢地拎起裙子,一手抓着梯子,笨拙地往上爬,舒甜怕她摔了,主动帮她扶着梯子。
薛大娘从架子顶端找到一个麻袋,她伸手一够,将麻袋扔到地上,“噗”地一声,激起一地灰尘。
舒甜和小虹小翠忍不住咳嗽起来。
薛大娘从梯子上下来,嫌恶地拍拍手上的灰,道:“这袋,是你的了。”
舒甜有些疑惑,她走上前去,解开麻袋一瞧,里面的米粒都有些发黄了,凑近一闻,霉味刺鼻!
舒甜蹙眉道:“这米发霉了?”
薛大娘干巴巴笑了两声:“这米是放得时间久了些,不过熬成粥了都差不多,可别浪费了!”
之前负责早膳的厨子,为了图方便,就是日日熬粥,薛大娘想着舒甜肯定也不例外。
舒甜凝视着薛大娘,道:“可是霉米就算熬了粥,也会有霉味,吃了对人的身子是有害的。”
薛大娘悠闲地拨了拨指甲,哂笑道:“哎呀,哪儿有那么严重啊!我可是过过苦日子来的,什么米没吃过?偶尔一两顿,不碍事的……”
舒甜面色凝重起来。
满仓的新鲜食材,薛大娘拿出的这带陈米,明显是最次的。
连小翠都皱起眉来,她小声嘟囔道:“薛大娘,这米都发霉了,您瞧瞧,颜色都变了,怎么吃啊……”
薛大娘瞪了她一眼,斥责道:“小丫头片子,管你什么事儿啊?你不去洗你的菜,来这里瞎凑什么热闹?”
小翠是个直肠子,很是不服,小声道:“本来就是嘛……”
薛大娘恶狠狠地瞪了她一眼:“再啰嗦,今晚就别吃饭了!”
小虹连忙拉住小翠,冲小翠摇了摇头。
她们两个都是薛大娘手下的人,若是真的得罪狠了薛大娘,只怕要吃不了兜着走。
舒甜将小虹和小翠拉到身后,冲她们递了个眼色,示意她们别与薛大娘争执。
舒甜抬眸,一双美目直视着薛大娘,薛大娘也毫不示弱地盯着她。
只见舒甜不慌不忙道:“既然薛大娘让我用霉米,那我就用好了……反正若是吃死了人,也有薛大娘担着。”
请收藏本站:https://www.djdoc.net。第二书包手机版:https://m.djdoc.net