第二七八章:微笑服务,顾客优先
快餐店里顾客不少,不过并不需要排队。
初次开业,没有所谓的熟客之说,即便在华闰万家便利店吃过这些食品,可毕竟没有品牌和商标,谁也不知道便利店里的熟食,和快餐店的一模一样,唯有经常吃的人,初次来快餐店试吃,才感觉口味很熟悉。
没有熟客,剩下的,要不就是看了电视上的视频广告和音乐广告过来的,要不就是被外面玩偶熊散发的传单吸引过来的。
此外别无他人。
无人排队,店员依然在忙,并不像后世那样一有闲时间就玩手机,开业第一天,身着统一服装的店员店长都在忙,前者忙着招呼顾客,后者也在一旁盯着,没有人偷懒。
林晓光直接走过去。
“先生,请问要什么?”靓丽的女收银露出笑容,带着程序式的客气问。
“我们一共十二个人,我买单,我的客人初次来香江,小姐请帮忙安排好,谢谢!”林晓光温和地笑着。
“好的。”靓丽的女店员甜甜一笑。
接下来,便不需要他在跑前跑后,由这位女店员介绍着,一个个上前点东西,他就站在一旁,像康熙微服私访一样,四处查看快餐店的情况,看店员服务的是否到位,食品卫生做得如何,光临的顾客是否满意,等等。
不得不说,廖源和欧秉德没有从事服务行业的经验,但是执行力还是可以的,对服务至上的理念很认同,同时也贯彻到员工培训中。
至少,刚才接待一位操着并不流利,夹杂着西陕方言味普通话的考察队员时,女店员并没有任何不耐。
“顾客是上帝。”这就是服务行业的理念。
然而大多数人曲解了这句话的意思,顾客和商家的关系是平等的,平等的人格,平等的交易,但在商业社会买方市场,中显然顾客主导着交易权,那么问题就来了,商家或许还能做到平等对待,但员工不行。
一旦员工与顾客发生冲突,大多数商家,都是让员工低头,给顾客赔礼道歉。
这样的情况,员工又如何能和顾客平等相处,毕竟一个是来打工挣钱的,一个是来花钱买服务的。
虽然林晓光对此嗤之以鼻,并不喜欢某企业的那种变态极端的服务理念,但究竟以什么样的服务理念作为快餐店立身之本,他有很多种答案,可惜最简单易懂,又极容易实施的,还是“顾客是上帝”。
最终,他不得不选一个不那么极端的,听起来至少不至于有损人格。
“微笑服务,顾客优先!”这就是MSK快餐的服务理念。
至于MSK快餐经营理念,则是“干净,细致,体贴,时尚”,就像广告语说的,“MSK快餐,家庭餐桌,幸福你我”。
店员很好地执行着这一点。
八百平方呎的店面,两位收银,两位后厨,两位保洁,一位配送,再加一名店长,八个人,分工明确,井然有序。
除去店长,一个工作班七个人,白班晚班都是七个,夜班四个,加起来,一天要21个人,每周要保证每人能双休,就要多一个工作班出来,一个门店就是近三十个人。
这么多人,人数有点多,似乎有些浪费人力。
不过林晓光觉得还行,现在人多一点没关系,后面看情况再增加或者减少,多余的人可以分配到新开业的门店,眼下也算是熟悉业务。
毕竟业务有点多,大头还是早餐、中饭和晚饭,早餐以中式的豆浆油条、包子和粥、豆腐脑、馄饨为主,辅以西式的三明治、水果沙拉、汉堡包和蛋糕,中饭就简单许多,便当和炒菜为主,再加上一些面条粉条等,晚饭和中饭没什么区别。
此外,剩下的就是一些零食和饮品,比如薯条炸鸡、奶茶咖啡、可乐雪碧之类的。
林晓光四下看了一遍,还没找到一些问题,这时同行的考察队队员点完单,他便也去点了一些,拿到红豆粥准备喝,瞥见罗耀国走到吧台,似乎在询问事情,他也跟着走过去。
“一桶泡面多少钱?在这里吃是免费加水煮么?”
“泡面两块一桶,开水免费加,旁边就有接水处,您可以自己去煮,先生您要麻辣的还是酸菜的?”
“不用了,谢谢!”罗耀国目光深沉,转过身。
“处长,怎么了?”
“没什么,不过我有些忧虑,秦淮食饮进军餐饮,表面上并不构成对便利店的竞争,但也只是表面上,事实上,便利店的即食性食品板块,已经与快餐店重合,这个月开始,一定会对便利店造成冲击。”罗耀国不免忧心忡忡。
“从准备一直到今天开业,估计有一个月,这说明什么?说明秦淮食饮早就在计划这事,不管中行的贷款能不能拿到,MSK快餐都要开展。”
“果然是资本家,翻脸之前都不跟我说一声。”他感慨不已。
林晓光也若有所思:“他们应该是想,如果通报我方,我们肯定会阻止,索性就不提前通知了,免得MSK快餐店开业横生波折,毕竟之前咱们是终端销售方,捏着秦淮食饮的货款,现在不同了,他们也进军终端了。”
“应该是这样,钱还是握在自己手上好,握在别人手上,说不给就不给,你能怎么办?”罗耀国缓缓点头。
忽然,他脸色一变:“前不久我刚刚调任,樊总经理刚刚上任,现在就出了这种事,不好,他铁定以为我和钟老板有内幕交易,这是给他的下马威,不好不好,估计这会儿他已经知道了,说不定正发作呢。”
林晓光面面相觑。
忽然,罗耀国似乎想通什么,摆摆手,轻笑一声:“算了,天要下雨,娘要嫁人,由他去吧,骂就骂,我管不着,反正我都调任,这趟浑水,与我无关,就看他怎么处理咯。”
回到餐桌上,考察队的队员们,正在狼吞虎咽地吃着东西。
加上罗耀国和林晓光,一共十二个人,占据了快餐店一排竖桌,每人面前的桌子上都摆了不下几种食物,连吃带喝,甚是热闹。
一直到最后一个人吃完,李庆阳才问:“怎么样?好吃吗?”
“好吃!”队员们异口同声回答。
“好吃就努力工作,全力以赴,这一次完成任务,说不定,下一次在长安,我们就能吃到MSK快餐了。”
“是。”
最后林晓光买单,收银员一算,笑道:“除去促销、满减、半价等优惠活动,您需要支付两百四十八元,这是账单,您可以查看一下。”
“先生,消费满50,满100,满150,满200,均可获得一次抽奖机会,奖品是一百种各类熟食饮料,随机获得,百分之百中奖,最高奖项是价值99元的全家桶套餐,您目前一共有四次抽奖机会,是否进行抽奖?”
……
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初次开业,没有所谓的熟客之说,即便在华闰万家便利店吃过这些食品,可毕竟没有品牌和商标,谁也不知道便利店里的熟食,和快餐店的一模一样,唯有经常吃的人,初次来快餐店试吃,才感觉口味很熟悉。
没有熟客,剩下的,要不就是看了电视上的视频广告和音乐广告过来的,要不就是被外面玩偶熊散发的传单吸引过来的。
此外别无他人。
无人排队,店员依然在忙,并不像后世那样一有闲时间就玩手机,开业第一天,身着统一服装的店员店长都在忙,前者忙着招呼顾客,后者也在一旁盯着,没有人偷懒。
林晓光直接走过去。
“先生,请问要什么?”靓丽的女收银露出笑容,带着程序式的客气问。
“我们一共十二个人,我买单,我的客人初次来香江,小姐请帮忙安排好,谢谢!”林晓光温和地笑着。
“好的。”靓丽的女店员甜甜一笑。
接下来,便不需要他在跑前跑后,由这位女店员介绍着,一个个上前点东西,他就站在一旁,像康熙微服私访一样,四处查看快餐店的情况,看店员服务的是否到位,食品卫生做得如何,光临的顾客是否满意,等等。
不得不说,廖源和欧秉德没有从事服务行业的经验,但是执行力还是可以的,对服务至上的理念很认同,同时也贯彻到员工培训中。
至少,刚才接待一位操着并不流利,夹杂着西陕方言味普通话的考察队员时,女店员并没有任何不耐。
“顾客是上帝。”这就是服务行业的理念。
然而大多数人曲解了这句话的意思,顾客和商家的关系是平等的,平等的人格,平等的交易,但在商业社会买方市场,中显然顾客主导着交易权,那么问题就来了,商家或许还能做到平等对待,但员工不行。
一旦员工与顾客发生冲突,大多数商家,都是让员工低头,给顾客赔礼道歉。
这样的情况,员工又如何能和顾客平等相处,毕竟一个是来打工挣钱的,一个是来花钱买服务的。
虽然林晓光对此嗤之以鼻,并不喜欢某企业的那种变态极端的服务理念,但究竟以什么样的服务理念作为快餐店立身之本,他有很多种答案,可惜最简单易懂,又极容易实施的,还是“顾客是上帝”。
最终,他不得不选一个不那么极端的,听起来至少不至于有损人格。
“微笑服务,顾客优先!”这就是MSK快餐的服务理念。
至于MSK快餐经营理念,则是“干净,细致,体贴,时尚”,就像广告语说的,“MSK快餐,家庭餐桌,幸福你我”。
店员很好地执行着这一点。
八百平方呎的店面,两位收银,两位后厨,两位保洁,一位配送,再加一名店长,八个人,分工明确,井然有序。
除去店长,一个工作班七个人,白班晚班都是七个,夜班四个,加起来,一天要21个人,每周要保证每人能双休,就要多一个工作班出来,一个门店就是近三十个人。
这么多人,人数有点多,似乎有些浪费人力。
不过林晓光觉得还行,现在人多一点没关系,后面看情况再增加或者减少,多余的人可以分配到新开业的门店,眼下也算是熟悉业务。
毕竟业务有点多,大头还是早餐、中饭和晚饭,早餐以中式的豆浆油条、包子和粥、豆腐脑、馄饨为主,辅以西式的三明治、水果沙拉、汉堡包和蛋糕,中饭就简单许多,便当和炒菜为主,再加上一些面条粉条等,晚饭和中饭没什么区别。
此外,剩下的就是一些零食和饮品,比如薯条炸鸡、奶茶咖啡、可乐雪碧之类的。
林晓光四下看了一遍,还没找到一些问题,这时同行的考察队队员点完单,他便也去点了一些,拿到红豆粥准备喝,瞥见罗耀国走到吧台,似乎在询问事情,他也跟着走过去。
“一桶泡面多少钱?在这里吃是免费加水煮么?”
“泡面两块一桶,开水免费加,旁边就有接水处,您可以自己去煮,先生您要麻辣的还是酸菜的?”
“不用了,谢谢!”罗耀国目光深沉,转过身。
“处长,怎么了?”
“没什么,不过我有些忧虑,秦淮食饮进军餐饮,表面上并不构成对便利店的竞争,但也只是表面上,事实上,便利店的即食性食品板块,已经与快餐店重合,这个月开始,一定会对便利店造成冲击。”罗耀国不免忧心忡忡。
“从准备一直到今天开业,估计有一个月,这说明什么?说明秦淮食饮早就在计划这事,不管中行的贷款能不能拿到,MSK快餐都要开展。”
“果然是资本家,翻脸之前都不跟我说一声。”他感慨不已。
林晓光也若有所思:“他们应该是想,如果通报我方,我们肯定会阻止,索性就不提前通知了,免得MSK快餐店开业横生波折,毕竟之前咱们是终端销售方,捏着秦淮食饮的货款,现在不同了,他们也进军终端了。”
“应该是这样,钱还是握在自己手上好,握在别人手上,说不给就不给,你能怎么办?”罗耀国缓缓点头。
忽然,他脸色一变:“前不久我刚刚调任,樊总经理刚刚上任,现在就出了这种事,不好,他铁定以为我和钟老板有内幕交易,这是给他的下马威,不好不好,估计这会儿他已经知道了,说不定正发作呢。”
林晓光面面相觑。
忽然,罗耀国似乎想通什么,摆摆手,轻笑一声:“算了,天要下雨,娘要嫁人,由他去吧,骂就骂,我管不着,反正我都调任,这趟浑水,与我无关,就看他怎么处理咯。”
回到餐桌上,考察队的队员们,正在狼吞虎咽地吃着东西。
加上罗耀国和林晓光,一共十二个人,占据了快餐店一排竖桌,每人面前的桌子上都摆了不下几种食物,连吃带喝,甚是热闹。
一直到最后一个人吃完,李庆阳才问:“怎么样?好吃吗?”
“好吃!”队员们异口同声回答。
“好吃就努力工作,全力以赴,这一次完成任务,说不定,下一次在长安,我们就能吃到MSK快餐了。”
“是。”
最后林晓光买单,收银员一算,笑道:“除去促销、满减、半价等优惠活动,您需要支付两百四十八元,这是账单,您可以查看一下。”
“先生,消费满50,满100,满150,满200,均可获得一次抽奖机会,奖品是一百种各类熟食饮料,随机获得,百分之百中奖,最高奖项是价值99元的全家桶套餐,您目前一共有四次抽奖机会,是否进行抽奖?”
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