第197日
温迪戳戳猪肉,软了,嘚,解冻完毕。
然后她开始处理材料,把猪肉剁碎,将切成细末的姜撒进去,用筷子翻拌均匀再搅打上劲。随后先磕两个鸡蛋,在碗中打散,然后准备一个平底锅,在锅底倒少许油,倒入蛋液。改小火,将锅中摊匀的鸡蛋两面烙熟,做成蛋皮。把蛋皮放冷,温迪再磕两个鸡蛋,打散后倒入平底锅,用同样的方式制作第二块蛋皮。
这时之前那块蛋皮已经冷却好了。
然后将剁碎的猪肉分一半,平铺再蛋皮上,由蛋皮底边开始折起,卷起肉馅。
仍然用同样的办法,做好第二个蛋卷。
然后将它们蒸熟,蒸好好切开即食,这就是湖南蛋卷。做这个很简单,爱吃的话可以一次多做几根,等它完全冷却后能放入冰库冷冻,冻好再切,切的花样会更漂亮。平时要吃的时候也简单,稍微解冻一下再蒸热即可。必须加上先解冻这个步骤,主要是防止蛋卷中间不熟。
做好的蛋卷可以撒辣椒酱,可以配饭,也可以直接握着吃。
温迪还记得有次去一位阿姨家做客,她送了一包新鲜出炉的蛋卷作为礼物,正好当时她很饿,坐在车里就没忍住全吃完了。那次吃的蛋卷是她吃过最好吃的,而作为今天早饭这一餐嘛……不输那位阿姨的手艺。
她跟黑毛一人吃一根蛋卷,黑毛吃完了还意犹未尽。
“还有吗?”他期待地问。
“没有。”温迪毫不留情地打破他的妄想。
她就不想吃吗?
鸡蛋就剩十几个啦!偏偏家禽室里那群鸡鸭,到了冬天集体罢工。
要不,她也不至于用几个鸡蛋都这么扣扣索索的。
吃完蛋卷,温迪回床上躺着,翻着计划书,但并没有新计划,空空如也。
“哇,我天,真是无聊。”温迪一如往常地吐槽。
可是今天没人会附和她了。
平时的捧哏已经有了新玩具,跳棋,她扭头一看他玩得正开心,对它爱不释手。
悔不该……算了,悔也没用了,跳棋都做好了难道给他扔掉?再说她做这个就是为了让黑毛别再缠着让她陪练的,现在她已经达到了自己的目的,应该高兴才对。她爬起来,躺着只适合睡觉,坐着比较适合思考。她决定自己琢磨出点有趣的事情做,她也不是非得要下棋才能找乐子嘛。踢毽子?呃,还是换一个。温迪跳下床,背着手四处转悠,在并不小的大厅里走来走去,思考自己应该做什么。
洞口还是被大雪堵着,堵得严严实实毫无缝隙。
今天的雪还是很大。
这也是应该的,冬天嘛!冬天不下雪下什么?平时她冬天会在家里干什么呢?呃,应该在看电视。她挺喜欢看春晚的,相声,小品,都是她的爱好,然后和家人们围着火炉,磕着瓜子闲聊。也不只吃瓜子,也吃花生,嚼着糖,喝饮料,玩烟花……对,冬天不就是过年?
温迪决定,就当今天是过年,准备一些过年的东西,在家庆祝过年。
首先,过年应该有零食。
温迪拿来册子,仔细思考了一下,写下几个名字:红薯片、炒瓜子、花生、干黄豆。
这是她过年时,走亲戚会比较常见的待客食品。
当然比如XX鸭脖,X黑鸭,XX鸭这种现代工艺食品,可以在写计划的第一步就PASS掉。
主要是年味嘛,讲究:复古、传统、容易做、材料她有……
除了瓜子她没有,但是其他的她都有。
温迪先准备,进储藏室拿出几个红薯,再装出一盆花生,最后装一碗黄豆。黄豆装得比较少,毕竟它硬,咬起来嘎嘣嘎嘣的,吃着费牙也费劲。红薯切成薄片,和黄豆分别下油锅里炸,炸熟后各自捞出,红薯装进木盆,黄豆装回碗里再撒上盐拌匀了吃。至于花生就简单了,直接留在盆里,要吃的时候直接抓一把。
这些都是可以放冷了吃的,是零食嘛,所以温迪做好它们以后就直接搁旁边没管。
她点燃一盏油灯,进计时室去看时间。
去的时候正好是个整点,温迪就顺手把水给加了。
九点整。
温迪从计时室里出来,看到花生,又忍不住手痒。红薯也就算了,本来就打算做红薯片,但是黄豆本来是直接吃的,被她炸了一下,又拌了盐,加工过。那花生就这么直接吃,是不是有点无聊?不然,也给它加工一下?温迪差不多只纠结了五秒钟就下定决定,要加工花生。
首先把花生剥壳,然后拿来一个铁盒。
这铁盒本来是装竹鼠油的,竹鼠油用完了就空了,正好能装进所有的剥壳花生。
装好以后把铁盒盖上,扔火灶里干烤,烤足120秒后从火里扒拉出来。
然后准备一个石碗,白糖和水1:1的比例倒进碗里加热,熬制到糖浆气泡,遂转小火。用勺子不停搅拌,等到糖浆表面冒出的小泡泡不断变小后,把铁盒里烤好的花生撒进去,继续搅拌,让每颗花生都裹上糖浆。然后准备一小碗玉米淀粉,撒进石碗里,让每颗花生都裹上淀粉,在加热的过程中颜色逐渐变黄,等花生的颜色变成焦黄色后就将它从火上端走,放在地上,在无火且石碗仍然保持高温的情况下继续用勺子搅拌,直到冷却。
这样做好的花生就是糖霜花生,表面黏着一层薄薄的糖霜,吃起来香脆可口。
温迪满意地把所有糖霜花生都装进碗里,装足了两个碗,可其他零食一起摆好。
红薯片、炸黄豆、糖霜花生、花生。四样零食也不算磕碜了。
她估计现在应该已经是九点半了,该动手准备午饭了。
午饭的菜谱她也想好了,四样:粉蒸肉、糯米排骨、烤鸭、蛋卷。
温迪先做蛋卷,做了四根,用掉猪肉两份鸡蛋八个,做好后先不切,直接送回冰库里冻。
然后,先做粉蒸肉。
准备两份猪肉,将肉切成小块,取两块姜,洗净切片。
然后准备调料:盐、花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉、一把碎糖、姜片,一勺蚝油,搅匀。然后将切好的肉放入调料碗中,用手抓拌,让调料糊满肉的表面。然后,准备一把糯米,脱壳后倒入石磨,碾碎,碾磨成米粉。这时再用石碗烧热,倒入磨碎的糯米米粉,加上一把花椒粉,干炒,炒得比较黏时可以倒一点点油继续炒,直到将米粉炒制成金黄色,就可以扒拉出锅了。
然后,准备两个大碗,把猪肉放入,再撒上炒黄的米粉,上蒸锅蒸熟。
蒸熟它需要一段时间,这个时间里当然不能闲着,要继续做其他的菜。
第二道菜是麻辣排骨。
取一份猪排骨,斩小块。温迪特意用的斩,是因为它太硬,切是切不断的,非得高高举起刀往下剁。普通磨利的小刀还不好使,温迪用的是柴刀。剁好后再洗净,毕竟柴刀砍过木头割过草,味道也挺大。然后将猪排骨放进盆里,加入两勺蚝油,一把白胡椒粉,一把孜然粉,一把生粉,再倒小半碗花生油,抓匀后腌制。腌制的时间里,再次切入第三道菜。
烤鸭。
她做的是北京烤鸭的吃法,所以除了烤鸭,还要做春饼和甜面酱。这其中也有顺序,先杀一只鸭子,将鸭肚子里的内脏掏干净,搞几块木板搭建一座烤炉,然后将烤鸭挂火灶上,刷着油烤香。烤鸭的时候,先做春饼。
准备一个木板,倒上半碗面粉,倒花生油和盐拌匀,用开水烫面,边倒水边用筷子搅和,然后再倒入凉水,将它揉成一个光滑的面团,盖上湿布,醒发三个竹筒时。醒发面团时,再做甜面酱。甜面酱可谓是烤鸭的灵魂,没它,吃起来都不够味了。
先准备一个碗,在碗中加几勺面粉,再加水,调成稠状。然后加入适量的白糖,一勺蚝油,一勺盐,再准备一个热锅,倒一点花生油,烧热后倒入搅拌好的面糊,拿起筷子将面糊迅速贴着锅底搅拌。温迪蘸了点酱尝味道,如果有偏差她还得再增加一点糖或盐。不过她下的剂量非常准确,不需要再加减。等面糊被加热搅拌成略稠的酱后,再倒入一点点花生油继续搅拌,使酱料和油融合,然后关火,等酱料冷却后装入碟子里,这就是甜面酱。
加蚝油那段其实该加老抽,可惜缺了这一味调料,因此她承认这碟甜面酱的味道有点欠缺。
但它仍然很好吃。
做好甜面酱后,面团也醒发好了,温迪将面团揉搓成条,改成十几个剂子,按扁。
旁边准备一碗油,将每个按扁的剂子上抹油,再撒上少许面粉,然后把两个剂子放在一起,再按扁,擀成薄饼。薄饼的厚度需要拿捏得准确,太薄容易破,太厚则不容易熟。然后准备平底锅,用小火烙制这些薄饼,等薄饼的一面微黄,翻面再烙片刻即可出锅,叠放在盘子里备用。
再拿一个大白菜,切去根部,分成菜叶和菜杆部分。这里只取菜叶,洗净沥干水分。沥干水分这一步必须做好,因为这些白菜要生吃,如果留下的水分多,会导致菜叶的味道变苦。将菜叶沥干后,先对半切,再切成一厘米的细丝,装入盘子里。一盘春饼,一盘白菜丝,一碟甜面酱,全都可以冷吃,因此只要装好放在料理台上即可。
这时可以煮饭,将米入锅后,再继续做麻辣排骨。
排骨已经腌制完毕,准备几种不同的辣椒,和姜一起剁碎。
先将腌制好的排骨蒸三个竹筒时,沥干表面的汤汁后,炸成金黄色,再捞出沥油。准备一个热锅,倒入适量的油,先下姜末,再下剁碎的辣椒炒香,最后撒一把辣椒粉和花椒粉后,倒入刚刚炸好的排骨,翻炒均匀后撒一点点盐,即可出锅。装在碗中,端上餐桌。
随后将烤好的鸭取下,斜切成片,也装进盘子里,码好,一片片叠起来比较好看。
温迪扭头把黑毛叫过来。
他还在玩跳棋,但是她一叫还是马上把跳棋放下,迅速冲过来问:“吃午饭了吗?”
“我说你们来得这么爽快呢?”
“……呃,要我帮忙吗?”黑毛即使转话风,救了自己一命。
“粉蒸肉和饭都熟了,你把它们从锅里面端出来。”
“噢噢噢,好!”
把这两个任务交给他以后,温迪进冰库拿出蛋卷,就拿两根,先切好再迅速蒸熟,几分钟就行。餐桌上已经摆满了,一碗饭、两碗粉蒸肉、一碗麻辣排骨、一盘烤鸭、一盘生菜丝、一盘春饼、一碟甜面酱,等蛋卷蒸熟,端上桌,就可以吃了。嗯,还缺什么?温迪摸着下巴想了想,突然跑回储藏室,找到一个石坛,打开来掏出两个蛋。
咸鸭蛋熟了!
温迪把它放进锅里煮了几分钟,捞出来对半切开,热腾腾的还在流油。
“咸蛋?”黑毛兴奋地盯着温迪手里绿色的蛋,跃跃欲试。
“是啊。”温迪有心逗逗他玩,劝他尝尝咸蛋的味道。
黑毛立马拿起半颗咸蛋,用筷子戳进去,夹出一小块细嫩如玉的蛋白,满足地放进口里。
然后——
“啊呸!”好咸!
“这是咸蛋,当然咸啦,蛋白这是配饭吃的。”温迪优雅地坐下,夹起一块蛋黄吃进嘴里。
“很咸你不要吃!”黑毛赶紧阻止她,却见温迪温柔又文雅地慢慢品着,把蛋黄给品没了。
她脸上居然连一丝皱眉难过的表情都没露出。
黑毛不信邪,又夹一块放嘴里,“哇呕!”赶紧又吐了。
他震惊地看着温迪,半晌才吐出一句:“你舌头坏了?”
“你有心质疑我的舌头,不如质疑一下你自己的脑子!”温迪翻了个白眼,左手捻着半个咸蛋给他看,右手拿着筷子戳进蛋黄里,“蛋白才要配饭吃,我戳的这个是蛋黄。你连颜色都分不清吗?”
“呃……”黑毛突然心虚。
“蛋黄单吃也很好吃的,试试?”
黑毛一脸不敢。
温迪索性从自己的蛋黄里夹了一大块,然后掐着黑毛的两颊撑开他的嘴给他塞进去。
黑毛拼死挣扎:“唔唔唔唔唔唔……唔?”
他细细品味,又夹了一块蛋黄放嘴里:“唔?”
“人类的本质就是真香,不要挣扎了。”温迪笑话他。
“唔!”然而黑毛并不想挣扎,他把自己手里抓着的这半颗咸蛋的蛋黄挖了个干净,全吃了。
“我早就说过,咸蛋黄的美味,是没人能够抵抗的。”温迪笑,“除了不吃鸭蛋的人。”
黑毛的反馈完全在温迪的预料之中,她给他做了这么久的饭,哪还能不知道他喜欢的口味?
等蛋卷熟了,她马上把蛋卷端上桌,宣布,午饭开始。
“今天的午饭怎么这么丰富啊?”黑毛扫了一眼,一道道全试过发现他都喜欢。
“今天过年。”
“啊?”
“过年哪。”
温迪给黑毛讲解了一下自己的思路。
她说:“过年在冬天嘛,虽然我不知道今天具体是几月几号,但是每次下大雪的时候都是过年,我就当今天是除夕了,所以当然得做得丰盛,谁过年不吃大餐呀?你看看,是不是都你喜欢的?粉蒸肉、麻辣排骨、烤鸭的鸭子是现宰的,蛋卷,咸鸭蛋……全部都是肉……”
“喜欢喜欢。”黑毛立马配合地捧场。
温迪今晚做的一桌菜还真是做到他的心坎里了,他真的喜欢,满桌菜都是好吃的。
“喏,那边还有红薯片、炸黄豆、糖霜花生和……花生,就是小零食,过年待客用的。”
虽然她们这间山洞不会来客走亲戚,但谁说主人家不能自己招待自己呀?
她就不能委屈自己,就得用心,过年嘛,就不能随随便便地过,人就得有仪式感。
年夜饭也得丰盛。
温迪把食材都想好了,要有腊肉,有熏鱼,香肠、火腿、炖鸡,再来一碗鱼汤。
光是报菜名就让黑毛听得笑裂了嘴。
腊肉是竹鼠肉,它一直放在盐堆里,腌得巨咸了,蒸熟后切片就能吃。
其他食材都好弄,就鸡得现宰,温迪无所谓啊,反正宰的是公鸡。杀了鸡,拔了毛,温迪再把它成对的鸡腿、鸡翅、鸡爪剁下来私藏,用鸡的躯干部分切块炖汤。反正要的是鸡的鲜味,鸡腿,鸡翅,鸡爪这些东西她还另有用处,能不让它们被浪费。杀鸡放血,鸡血全部留在碗里,这些鸡血也有用处。
食材先放到旁边,温迪撕下几张纸,放在盘子里,然后将刚才收集的鸡血倒下去,她要将这几张纸全部用鸡血浸没,泡成红纸。很血腥,但也没办法,她需要红纸又没红纸,也没颜料,只好用最粗暴的方式来制造红纸了。红纸留在盘子里泡,温迪又拿来芦苇,编织苇席,做出两条细长的苇席,再做了一个正方形的大苇席。
她编织苇席到一半的时候,黑毛洗完碗,她正好把他叫过来帮忙。
“编这个啊?我不会。”黑毛一脸为难。
“不让你做这个,你做浆糊。”
“浆糊?”
“胶水知道吧?浆糊就是胶水。”
“我不会啊。”
“我会,我教你,没难度,你就当在做菜。”温迪编好苇席,拿出了针线,在苇席上穿针引线地缝字。先对付那个正方形,温迪先拉长线将大形框好,一个衣字旁,随后是:一、口、田。黑毛一直盯着看,等她缝完了田字才认出来,大叫:“这是个‘福’字!”
“对。”
温迪改短线,将这个用单线缝好的字再进行“加粗”。
她踢踢黑毛:“别闲着了,赶紧去拿材料。”
黑毛还是很懵:“我不知道要拿什么呀。”
“……面粉,水,空碗,难吗?”
“这个简单!”黑毛立马充满自信,冲进储藏室又迅速冲出来,“拿多少啊?”
“……一木勺面粉,三倍的水。”
“好的!”黑毛又溜了。
温迪低头继续给苇席补针,直到将一个大大的“福”字缝得无比扎实。然后她拎着福字来到树藤帘子前,把它倒转过来,用针线缝到帘子中央的高处。这就是春节必备项目之一:贴福字。虽然她这不算是贴……但起码固定住了。温迪倒退几步,仔细观察这个菱形底的福字,主要是看它有没有歪,贴,不,缝上去的效果如何。由于主要几针都藏在苇席后,因此它挂在正中央也毫无违和感,简直像“贴”在墙上。
效果不错。
温迪甚觉满意,随后返回椅子上坐下,又将两条细长的苇席摆上桌,继续处理它们。
那个大正方形是福字,这两条细长的苇席自不必说,是春联。
温迪没有莽撞地动针线,而是先在脑子里思考。
春联上应该“写”什么。
“拿回来了!”黑毛高举着装面粉的碗和装水的碗跑过来。
温迪瞟了一眼就问:“我不是说还要一个空碗?”
“哦。”黑毛讪笑,“忘了。”
“那你现在还不赶紧回去拿?”
“哦!”黑毛再次跑路。
“你最好跑快点!”温迪气。
刚刚黑毛猛地嚎那一嗓子给温迪造成了强烈打击,她好不容易想到的两句话,全吓没了。
接着想吧。
……
“天,天增岁月人增寿。春,嘶~这句话的笔画会不会太多了?”
温迪摇摇头,决定换一个。
她又想到:“千年迎新春,瑞雪兆丰年。呃,是不是太短了?”
几近思量,又作废一个。
主要是这个春联苇席吧,为了美观,被温迪特意编织成细长形状,装七个字都嫌少了。
“翠柏苍松装点神州千古秀,朝霞夕照染就江山万年春。”温迪想起一句有文采的。
再一琢磨笔画,又丧了。
重想。
温迪再作废了十几个,才终于琢磨出一句适应苇席长度,笔画又少的。
共11个字的对联:“年年迎春年年添福年年乐,岁岁丰收岁岁有余岁岁欢。”
“很好。”温迪总算觉得满意,俗是俗,可大俗即大雅嘛,“就这个!”
她预备动笔了,黑毛才跑回来。
温迪正在穿针,突然想起来他只是进去拿空碗,怎么磨蹭了这么久?
因此抬头问他,刚才去干什么,为什么耽搁了时间?
“阿黄老咬我裤脚。”
“啊?”温迪不解,“它饿了吗?可我不是给它喂了肉吗?”
“不知道怎么回事。”黑毛说,“可能它心情不好吧。”
“狗怎么会心情不好?”温迪伸长脖子往后面看了看,没见到阿黄。
狗屋已经被温迪和黑毛改造过,增加了栏杆,而且比较长,就为了防阿黄穿过,去危险的悬崖平台。加上山洞的其他几个出口全部被雪封堵,堵死,所以温迪不担心它失踪。虽然不知道阿黄跑到哪里去了,但总归还在山洞里面,等下有空再去找也行。
她不管了,给针穿上线,开始缝春联。
黑毛拿着装面粉的碗和装水的碗问她:“浆糊怎么做啊?”
“拿个勺子。”温迪边缝边掀个眼皮看他一眼,说只动嘴,就只动嘴,稳稳坐在餐椅上。
“哦。”黑毛抓起料理台上的勺子,一动不动,紧张得像卫兵。
温迪刚好缝完一个字,抬头看他一眼,顿时就笑了:“你怎么这么僵啊?”
黑毛紧张地说:“我怕搞错。”
虽然温迪说做浆糊就像做菜,但他仍然觉得是有不同的,万一搞错哪一步,也许就会像做肥皂时一样,得全部推翻,从头再来。
温迪劝慰他,但没用。
于是她也懒得说了,教下一步:“把水倒进装面粉的碗里,用勺子顺时针搅拌。”
黑毛点点头,扶住装面粉的碗,右手拿着水碗,先倒水,再抓勺子搅拌。
搅拌两下又开始抖:“顺时针怎么搅啊?”
“你先搅。”温迪抬头看着他的手。
等黑毛搅了几下,她点点头,“你这个搅拌方向就是顺时针,没错,保持。”
黑毛很高兴:“那我做得对?”
“很对。”温迪知道他要什么,腾出手给鼓了个掌,再继续缝。
黑毛搅拌的时候,问她搅拌到什么程度为止。
温迪告诉他要把面粉搅拌成糊状,呈无颗粒的状态。
就顺滑呗。
他觉得自己懂了,没有再问,继续搅。
“哦对了,拿石碗烧水。”温迪用单线缝完上联,想起加热这事,赶紧补充。
黑毛马上放下装面糊的碗,杀回去装水。
将石碗装半满的水,放在火灶上烧开。
“我这个糊糊搅好了。”黑毛说。
“水开了吗?”
“烧开了。”
“把面糊倒进开水里,继续用你的小勺子搅它。”温迪又补,“面糊不能沉底。”
那就是得一直搅拌,不能停呗。
黑毛理解,低头盯着石碗里的面糊,用勺子继续保持顺时针的方向搅拌。
“石碗里起小泡没?”温迪用单线绣好了下联,顺口问道。
“小泡?什么小泡?”
“……算了,我自己看。”温迪放下两条春联,起身来火灶边检查工作。
黑毛紧张地交握着手,像等试卷批注的学生。
“怎么样?”他问,“是这样吗?”
“是,你看看,这是小泡。”温迪顺便教他认识小泡长什么样子,“关火,用勺子继续搅。”
“好。”黑毛痛快地答应,他已经从做浆糊里找到了乐趣。
随着不断搅拌,石碗里的浆糊逐渐变成了浓稠的白色糊糊,软乎乎的,不像液体也不像固体,闻起来有种淡淡的,古怪的味道,不像香味,但也绝对不臭。他猜想,这大概就是面粉的味道吧。他把石碗端到温迪旁边给她看,问她这种程度还要不要继续搅?
“不用了,你这个已经制成了。”温迪给他鼓掌,“恭喜你,你学会做浆糊了。”
“这就是浆糊?”
“嗯。”
黑毛伸手在里头刮了一下,用食指和大拇指搓揉几下,点点头,真的很黏!
不过他做完了浆糊才想起来自己有事没问,赶紧说:“做浆糊干嘛呀?”
“用得上,等下告诉你。”温迪抬头警告他,“别打扰我。”
——年年迎春年年添福年年乐,岁岁丰收岁岁有余岁岁欢。
这22个字,笔画再少那也是22个字,温迪越绣越累,眼睛痛,精神恍惚,心情烦躁。
她就像个火药桶,一点就炸。
黑毛被她的眼神吓到,自觉地闭嘴,默默退回火炕边,下跳棋。
跳棋真好玩嘿!
“欢,欢,欢,欢,又,又,又,欠,欠,欢。”
温迪缝完最后一个字,眼睛都红了。
她先扔掉针线,再甩开苇席,第一件事就是从餐椅上站起来。然后哆哆嗦嗦地发抖,两条腿赛着比谁更软。“黑毛,黑毛!”温迪紧急呼叫,把人叫过来,赶紧扶住,叫他扶着自己去火炕躺着休息一下。黑毛二话不说直接弯腰把她抄进怀里,扶人挪动哪有直接抱着过去快啊?黑毛大长腿四五步就从餐椅的位置走到了她睡的火炕边,把人往火炕上轻轻一放,替她除了鞋子。
黑毛把人往里一塞,被子一盖,劝她躺下休息。
“我就是腿麻了,不是困。”温迪无语地解释,“扶我起来,我正事没做完呢。”
“人累了就要休息。”黑毛劝说。
“……我说了我就是坐太久,腿麻了而已,我不困,也不累。”温迪揉揉眼睛。
“你都揉眼睛了还不困?!”
“那是因为我一直在缝字,我眼睛看花了而已。”温迪懒得跟他解释了,就那么坐着,不躺。
反正他也不能把她直接按床上。
休息了片刻,感觉两条腿的知觉又找回来了,温迪就自己从火炕上爬下去。
她精神奕奕,黑毛还真挑不出错,只好眼睁睁看着她下床,穿鞋,又自己走回餐桌边。
温迪捡起春联,先检查加粗的字字体如何。
称不上书法,但是字一粗一般都不会丑到哪去。温迪上下检查都觉得相当满意,于是拎着它走到帘子旁边,把两张苇席各自缝在两边,上联在右,下联在左。温迪正准备转身去拿红纸,突然又回头,重新盯着树藤帘子看。她总觉得这个帘子上好像缺了个东西,缺的是……横批!
温迪猛地一拍额头,把旁边的黑毛惊了一下。
“怎么了?”他紧张地看着温迪,问,“哪又弄错了?”
“没弄错。”温迪摇头,“缺了个东西。”
她重新织了一张苇席,这回简单绣了四个字,从右至左依次是:心想事成。
所谓熟能生巧,绣完福字,春联,温迪绣横批的效率特别高,很快就完工一个。
不过横批要摆顶上,她没那么高,还得让黑毛帮忙。
将横批高高悬挂在福字上方后,温迪抬头看着顶上四个字,这才满意。
福字,上下联,横批,这下齐全了。
“好看!”黑毛由衷地说。
他从没过过年,这还是第一次参与,看到什么都很新鲜。
可惜他读不懂上下联的意思,正要问,扭头一看发现温迪已经不在原地了。于是又把脑袋转了45度,才用余光看到温迪正从料理台上放着的血盘子里,一张一张往外揭红纸。
温迪有点纠结:“怎么都粘起来了……”
这些纸张泡在学里太久,血都快完全凝固了,搞得它们也凝结在了一起。
她好不容易才把这些红纸分开,然后送到火灶边烤,烘干。
“这些纸的味道好大啊……”
“这些味道很快会散掉的,等烘干就行。”温迪叫黑毛别管红纸,去洗盘子,把人支开。
等黑毛回到大厅时,温迪的红纸已经烘干了。
她将这些红纸先对折两字,修剪成正方形,然后再对折两下,用裁布的小剪刀在折好的红纸上剪出各种花样的小口子。她先试剪了一个,剪完镂空的图形,再把尾巴修剪了一下,打开时是圆的,红纸中央有一个个不同形状的对称镂空图案,张开一看,简直像是一朵盛开的花。
“好漂亮啊!”黑毛不禁凑近去欣赏,不过一闻到红纸的味道还是皱眉头,“好臭。”
这些红纸的红色全部都是用鸡血泡出来的,味道能不腥吗?
可温迪还是不以为然,“以后味道会散去的。”
她不理睬黑毛,继续剪纸,把剩下的红纸全部剪成了漂亮的形状。
“这是剪的什么啊?”
“窗花。”
温迪先取了一张,走到冰窗前,在冰窗上刷一层水,然后将红色的窗花“啪”地贴上去。过了几秒钟,水重新凝结,立刻将这张窗花冻在了冰窗上。红红的窗花贴在透明的冰窗上,虽然没有外面的阳光投入,映照出它的鲜艳色彩,但是在火光下它依旧很明艳。
“真……”
“真漂亮,是吧?”温迪笑,“可惜只有冰窗能这么贴,冰窗只有一个,窗户也只有一个。”
“那这些窗花……”
“谁说窗花只能贴在窗户上?它这么漂亮,贴哪里都行。”
温迪拿出浆糊和刷子,在山洞里寻找平整的山壁,如果不够平整但位置被她看中,就用砂岩石磨,磨得平整为止。接着,用刷子给山壁上刷一层浆糊,再将窗花往上贴,不久等浆糊干了,窗花也被它留在了山壁上。她用这种办法,和黑毛分红,各自圈地做装饰,把大厅里到处都贴满了红艳艳的窗花。
有福字,有春联,有窗花,一番布置后,整个山洞里顿时就有了鲜活的年味气氛。
在这种快乐的环境下,温迪开始着实做年夜饭,黑毛在旁边帮忙。
一碗蒸好的腊肉、一盘熏鱼、香肠切成薄片像烤鸭一样码好、整鸡炖汤、香肠烤得滋滋冒油,鱼也是新鲜的,还有鱼籽和鱼泡,煮成汤后配上紫苏和姜,花椒粒,汤里只有鲜甜,一点鱼腥味都无。这么多丰盛的美食,再配上一碗白饭,温迪光是吃,就觉得幸福。
她上岛的时候可想不到,自己居然还能在这过年。
“先等等啊。”
温迪跑进去,装了一碗酒出来,给黑毛斟上一杯,自己也倒一杯。
“过年吃饭喝酒哪有不碰杯的呢?端起来。”温迪教他,“干杯!”
“干杯!”黑毛学着她大喊。
不知道为什么,吃饭,喝酒时再配上豪气地喊出这两个字,就特别痛快!
“干杯!干了!”温迪把杯子里的酒端起来,一饮而尽。
她特意拿的小杯子,喝白酒的那种,要不她还真不敢这么豪爽。
黑毛倒是还有点纠结:“干,一口喝完?”
“当然啦!这就一口酒,你还不乐意啊?”
“呃,也不是。”黑毛乖乖用双手端起酒杯,继续学她说话,“干了!嘶~哈!”
“你这个葡萄酒怎么还喝出了白酒的声音?”温迪失笑,“酒量也太差了!”
贴福字、贴春联、贴窗花……
做年夜饭,碰酒干杯,还缺什么呢?
一台电视机?温迪想到这五个字就忍不住扑哧一笑,笑得这么容易可能是笑点低也可能是因为喝了酒。喝了酒确实容易嗨,而且思维会变得非常之放纵,简直天马行空。温迪用一只手撑着下巴,一只手夹着菜,脑子里还在想缺什么。
想了一分钟,“想到啦!”又一声大叫。
黑毛正在舀汤,差点把汤倒进自己衣服里。
他无奈:“又怎么了?”
“放烟花!”
“我们没有烟花。”黑毛冷静地提醒。
“烧爆竹!”
“这不是一个意思吗?爆竹不就是烟花……呃……”
然后他就眼睁睁看着温迪从柴房里拖出来一根竹子,现剁,剁成一个个竹节后扔进火堆里。
竹节一落进火堆里,立马开始炸响:“噼啪噼啪噼啪……”
光听声音,还真像是放爆竹,炮仗那种,噼里啪啦的慢节奏版。
“你看,这是不是爆竹?”温迪微微眯着眼睛,又给自己灌进一杯酒。
黑毛竖起大拇指给点赞:“你真厉害。”
“呵呵呵……”
温迪傻笑,半靠在餐桌上,边吃饭,边喝酒,就着火灶里此起彼伏的“噼啪”声。
过年啦!
她郑重地站起来,双手端起酒杯,给黑毛碰杯:“新年好!”
黑毛仍是鹦鹉学舌:“新年好!”
“新年好!”
“新年好!”
一直来回祝福到吃完饭,洗完澡,计时室的钟都快走近十二点。
两个人都喝多了,也依旧没忘记给火窑和火堆里续木头,这已经是本能反应了。
各自做好自己的分内事后,也各自爬上床,呼呼大睡。
温迪梦里还想着那三个字:“新年好……”
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然后她开始处理材料,把猪肉剁碎,将切成细末的姜撒进去,用筷子翻拌均匀再搅打上劲。随后先磕两个鸡蛋,在碗中打散,然后准备一个平底锅,在锅底倒少许油,倒入蛋液。改小火,将锅中摊匀的鸡蛋两面烙熟,做成蛋皮。把蛋皮放冷,温迪再磕两个鸡蛋,打散后倒入平底锅,用同样的方式制作第二块蛋皮。
这时之前那块蛋皮已经冷却好了。
然后将剁碎的猪肉分一半,平铺再蛋皮上,由蛋皮底边开始折起,卷起肉馅。
仍然用同样的办法,做好第二个蛋卷。
然后将它们蒸熟,蒸好好切开即食,这就是湖南蛋卷。做这个很简单,爱吃的话可以一次多做几根,等它完全冷却后能放入冰库冷冻,冻好再切,切的花样会更漂亮。平时要吃的时候也简单,稍微解冻一下再蒸热即可。必须加上先解冻这个步骤,主要是防止蛋卷中间不熟。
做好的蛋卷可以撒辣椒酱,可以配饭,也可以直接握着吃。
温迪还记得有次去一位阿姨家做客,她送了一包新鲜出炉的蛋卷作为礼物,正好当时她很饿,坐在车里就没忍住全吃完了。那次吃的蛋卷是她吃过最好吃的,而作为今天早饭这一餐嘛……不输那位阿姨的手艺。
她跟黑毛一人吃一根蛋卷,黑毛吃完了还意犹未尽。
“还有吗?”他期待地问。
“没有。”温迪毫不留情地打破他的妄想。
她就不想吃吗?
鸡蛋就剩十几个啦!偏偏家禽室里那群鸡鸭,到了冬天集体罢工。
要不,她也不至于用几个鸡蛋都这么扣扣索索的。
吃完蛋卷,温迪回床上躺着,翻着计划书,但并没有新计划,空空如也。
“哇,我天,真是无聊。”温迪一如往常地吐槽。
可是今天没人会附和她了。
平时的捧哏已经有了新玩具,跳棋,她扭头一看他玩得正开心,对它爱不释手。
悔不该……算了,悔也没用了,跳棋都做好了难道给他扔掉?再说她做这个就是为了让黑毛别再缠着让她陪练的,现在她已经达到了自己的目的,应该高兴才对。她爬起来,躺着只适合睡觉,坐着比较适合思考。她决定自己琢磨出点有趣的事情做,她也不是非得要下棋才能找乐子嘛。踢毽子?呃,还是换一个。温迪跳下床,背着手四处转悠,在并不小的大厅里走来走去,思考自己应该做什么。
洞口还是被大雪堵着,堵得严严实实毫无缝隙。
今天的雪还是很大。
这也是应该的,冬天嘛!冬天不下雪下什么?平时她冬天会在家里干什么呢?呃,应该在看电视。她挺喜欢看春晚的,相声,小品,都是她的爱好,然后和家人们围着火炉,磕着瓜子闲聊。也不只吃瓜子,也吃花生,嚼着糖,喝饮料,玩烟花……对,冬天不就是过年?
温迪决定,就当今天是过年,准备一些过年的东西,在家庆祝过年。
首先,过年应该有零食。
温迪拿来册子,仔细思考了一下,写下几个名字:红薯片、炒瓜子、花生、干黄豆。
这是她过年时,走亲戚会比较常见的待客食品。
当然比如XX鸭脖,X黑鸭,XX鸭这种现代工艺食品,可以在写计划的第一步就PASS掉。
主要是年味嘛,讲究:复古、传统、容易做、材料她有……
除了瓜子她没有,但是其他的她都有。
温迪先准备,进储藏室拿出几个红薯,再装出一盆花生,最后装一碗黄豆。黄豆装得比较少,毕竟它硬,咬起来嘎嘣嘎嘣的,吃着费牙也费劲。红薯切成薄片,和黄豆分别下油锅里炸,炸熟后各自捞出,红薯装进木盆,黄豆装回碗里再撒上盐拌匀了吃。至于花生就简单了,直接留在盆里,要吃的时候直接抓一把。
这些都是可以放冷了吃的,是零食嘛,所以温迪做好它们以后就直接搁旁边没管。
她点燃一盏油灯,进计时室去看时间。
去的时候正好是个整点,温迪就顺手把水给加了。
九点整。
温迪从计时室里出来,看到花生,又忍不住手痒。红薯也就算了,本来就打算做红薯片,但是黄豆本来是直接吃的,被她炸了一下,又拌了盐,加工过。那花生就这么直接吃,是不是有点无聊?不然,也给它加工一下?温迪差不多只纠结了五秒钟就下定决定,要加工花生。
首先把花生剥壳,然后拿来一个铁盒。
这铁盒本来是装竹鼠油的,竹鼠油用完了就空了,正好能装进所有的剥壳花生。
装好以后把铁盒盖上,扔火灶里干烤,烤足120秒后从火里扒拉出来。
然后准备一个石碗,白糖和水1:1的比例倒进碗里加热,熬制到糖浆气泡,遂转小火。用勺子不停搅拌,等到糖浆表面冒出的小泡泡不断变小后,把铁盒里烤好的花生撒进去,继续搅拌,让每颗花生都裹上糖浆。然后准备一小碗玉米淀粉,撒进石碗里,让每颗花生都裹上淀粉,在加热的过程中颜色逐渐变黄,等花生的颜色变成焦黄色后就将它从火上端走,放在地上,在无火且石碗仍然保持高温的情况下继续用勺子搅拌,直到冷却。
这样做好的花生就是糖霜花生,表面黏着一层薄薄的糖霜,吃起来香脆可口。
温迪满意地把所有糖霜花生都装进碗里,装足了两个碗,可其他零食一起摆好。
红薯片、炸黄豆、糖霜花生、花生。四样零食也不算磕碜了。
她估计现在应该已经是九点半了,该动手准备午饭了。
午饭的菜谱她也想好了,四样:粉蒸肉、糯米排骨、烤鸭、蛋卷。
温迪先做蛋卷,做了四根,用掉猪肉两份鸡蛋八个,做好后先不切,直接送回冰库里冻。
然后,先做粉蒸肉。
准备两份猪肉,将肉切成小块,取两块姜,洗净切片。
然后准备调料:盐、花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉、一把碎糖、姜片,一勺蚝油,搅匀。然后将切好的肉放入调料碗中,用手抓拌,让调料糊满肉的表面。然后,准备一把糯米,脱壳后倒入石磨,碾碎,碾磨成米粉。这时再用石碗烧热,倒入磨碎的糯米米粉,加上一把花椒粉,干炒,炒得比较黏时可以倒一点点油继续炒,直到将米粉炒制成金黄色,就可以扒拉出锅了。
然后,准备两个大碗,把猪肉放入,再撒上炒黄的米粉,上蒸锅蒸熟。
蒸熟它需要一段时间,这个时间里当然不能闲着,要继续做其他的菜。
第二道菜是麻辣排骨。
取一份猪排骨,斩小块。温迪特意用的斩,是因为它太硬,切是切不断的,非得高高举起刀往下剁。普通磨利的小刀还不好使,温迪用的是柴刀。剁好后再洗净,毕竟柴刀砍过木头割过草,味道也挺大。然后将猪排骨放进盆里,加入两勺蚝油,一把白胡椒粉,一把孜然粉,一把生粉,再倒小半碗花生油,抓匀后腌制。腌制的时间里,再次切入第三道菜。
烤鸭。
她做的是北京烤鸭的吃法,所以除了烤鸭,还要做春饼和甜面酱。这其中也有顺序,先杀一只鸭子,将鸭肚子里的内脏掏干净,搞几块木板搭建一座烤炉,然后将烤鸭挂火灶上,刷着油烤香。烤鸭的时候,先做春饼。
准备一个木板,倒上半碗面粉,倒花生油和盐拌匀,用开水烫面,边倒水边用筷子搅和,然后再倒入凉水,将它揉成一个光滑的面团,盖上湿布,醒发三个竹筒时。醒发面团时,再做甜面酱。甜面酱可谓是烤鸭的灵魂,没它,吃起来都不够味了。
先准备一个碗,在碗中加几勺面粉,再加水,调成稠状。然后加入适量的白糖,一勺蚝油,一勺盐,再准备一个热锅,倒一点花生油,烧热后倒入搅拌好的面糊,拿起筷子将面糊迅速贴着锅底搅拌。温迪蘸了点酱尝味道,如果有偏差她还得再增加一点糖或盐。不过她下的剂量非常准确,不需要再加减。等面糊被加热搅拌成略稠的酱后,再倒入一点点花生油继续搅拌,使酱料和油融合,然后关火,等酱料冷却后装入碟子里,这就是甜面酱。
加蚝油那段其实该加老抽,可惜缺了这一味调料,因此她承认这碟甜面酱的味道有点欠缺。
但它仍然很好吃。
做好甜面酱后,面团也醒发好了,温迪将面团揉搓成条,改成十几个剂子,按扁。
旁边准备一碗油,将每个按扁的剂子上抹油,再撒上少许面粉,然后把两个剂子放在一起,再按扁,擀成薄饼。薄饼的厚度需要拿捏得准确,太薄容易破,太厚则不容易熟。然后准备平底锅,用小火烙制这些薄饼,等薄饼的一面微黄,翻面再烙片刻即可出锅,叠放在盘子里备用。
再拿一个大白菜,切去根部,分成菜叶和菜杆部分。这里只取菜叶,洗净沥干水分。沥干水分这一步必须做好,因为这些白菜要生吃,如果留下的水分多,会导致菜叶的味道变苦。将菜叶沥干后,先对半切,再切成一厘米的细丝,装入盘子里。一盘春饼,一盘白菜丝,一碟甜面酱,全都可以冷吃,因此只要装好放在料理台上即可。
这时可以煮饭,将米入锅后,再继续做麻辣排骨。
排骨已经腌制完毕,准备几种不同的辣椒,和姜一起剁碎。
先将腌制好的排骨蒸三个竹筒时,沥干表面的汤汁后,炸成金黄色,再捞出沥油。准备一个热锅,倒入适量的油,先下姜末,再下剁碎的辣椒炒香,最后撒一把辣椒粉和花椒粉后,倒入刚刚炸好的排骨,翻炒均匀后撒一点点盐,即可出锅。装在碗中,端上餐桌。
随后将烤好的鸭取下,斜切成片,也装进盘子里,码好,一片片叠起来比较好看。
温迪扭头把黑毛叫过来。
他还在玩跳棋,但是她一叫还是马上把跳棋放下,迅速冲过来问:“吃午饭了吗?”
“我说你们来得这么爽快呢?”
“……呃,要我帮忙吗?”黑毛即使转话风,救了自己一命。
“粉蒸肉和饭都熟了,你把它们从锅里面端出来。”
“噢噢噢,好!”
把这两个任务交给他以后,温迪进冰库拿出蛋卷,就拿两根,先切好再迅速蒸熟,几分钟就行。餐桌上已经摆满了,一碗饭、两碗粉蒸肉、一碗麻辣排骨、一盘烤鸭、一盘生菜丝、一盘春饼、一碟甜面酱,等蛋卷蒸熟,端上桌,就可以吃了。嗯,还缺什么?温迪摸着下巴想了想,突然跑回储藏室,找到一个石坛,打开来掏出两个蛋。
咸鸭蛋熟了!
温迪把它放进锅里煮了几分钟,捞出来对半切开,热腾腾的还在流油。
“咸蛋?”黑毛兴奋地盯着温迪手里绿色的蛋,跃跃欲试。
“是啊。”温迪有心逗逗他玩,劝他尝尝咸蛋的味道。
黑毛立马拿起半颗咸蛋,用筷子戳进去,夹出一小块细嫩如玉的蛋白,满足地放进口里。
然后——
“啊呸!”好咸!
“这是咸蛋,当然咸啦,蛋白这是配饭吃的。”温迪优雅地坐下,夹起一块蛋黄吃进嘴里。
“很咸你不要吃!”黑毛赶紧阻止她,却见温迪温柔又文雅地慢慢品着,把蛋黄给品没了。
她脸上居然连一丝皱眉难过的表情都没露出。
黑毛不信邪,又夹一块放嘴里,“哇呕!”赶紧又吐了。
他震惊地看着温迪,半晌才吐出一句:“你舌头坏了?”
“你有心质疑我的舌头,不如质疑一下你自己的脑子!”温迪翻了个白眼,左手捻着半个咸蛋给他看,右手拿着筷子戳进蛋黄里,“蛋白才要配饭吃,我戳的这个是蛋黄。你连颜色都分不清吗?”
“呃……”黑毛突然心虚。
“蛋黄单吃也很好吃的,试试?”
黑毛一脸不敢。
温迪索性从自己的蛋黄里夹了一大块,然后掐着黑毛的两颊撑开他的嘴给他塞进去。
黑毛拼死挣扎:“唔唔唔唔唔唔……唔?”
他细细品味,又夹了一块蛋黄放嘴里:“唔?”
“人类的本质就是真香,不要挣扎了。”温迪笑话他。
“唔!”然而黑毛并不想挣扎,他把自己手里抓着的这半颗咸蛋的蛋黄挖了个干净,全吃了。
“我早就说过,咸蛋黄的美味,是没人能够抵抗的。”温迪笑,“除了不吃鸭蛋的人。”
黑毛的反馈完全在温迪的预料之中,她给他做了这么久的饭,哪还能不知道他喜欢的口味?
等蛋卷熟了,她马上把蛋卷端上桌,宣布,午饭开始。
“今天的午饭怎么这么丰富啊?”黑毛扫了一眼,一道道全试过发现他都喜欢。
“今天过年。”
“啊?”
“过年哪。”
温迪给黑毛讲解了一下自己的思路。
她说:“过年在冬天嘛,虽然我不知道今天具体是几月几号,但是每次下大雪的时候都是过年,我就当今天是除夕了,所以当然得做得丰盛,谁过年不吃大餐呀?你看看,是不是都你喜欢的?粉蒸肉、麻辣排骨、烤鸭的鸭子是现宰的,蛋卷,咸鸭蛋……全部都是肉……”
“喜欢喜欢。”黑毛立马配合地捧场。
温迪今晚做的一桌菜还真是做到他的心坎里了,他真的喜欢,满桌菜都是好吃的。
“喏,那边还有红薯片、炸黄豆、糖霜花生和……花生,就是小零食,过年待客用的。”
虽然她们这间山洞不会来客走亲戚,但谁说主人家不能自己招待自己呀?
她就不能委屈自己,就得用心,过年嘛,就不能随随便便地过,人就得有仪式感。
年夜饭也得丰盛。
温迪把食材都想好了,要有腊肉,有熏鱼,香肠、火腿、炖鸡,再来一碗鱼汤。
光是报菜名就让黑毛听得笑裂了嘴。
腊肉是竹鼠肉,它一直放在盐堆里,腌得巨咸了,蒸熟后切片就能吃。
其他食材都好弄,就鸡得现宰,温迪无所谓啊,反正宰的是公鸡。杀了鸡,拔了毛,温迪再把它成对的鸡腿、鸡翅、鸡爪剁下来私藏,用鸡的躯干部分切块炖汤。反正要的是鸡的鲜味,鸡腿,鸡翅,鸡爪这些东西她还另有用处,能不让它们被浪费。杀鸡放血,鸡血全部留在碗里,这些鸡血也有用处。
食材先放到旁边,温迪撕下几张纸,放在盘子里,然后将刚才收集的鸡血倒下去,她要将这几张纸全部用鸡血浸没,泡成红纸。很血腥,但也没办法,她需要红纸又没红纸,也没颜料,只好用最粗暴的方式来制造红纸了。红纸留在盘子里泡,温迪又拿来芦苇,编织苇席,做出两条细长的苇席,再做了一个正方形的大苇席。
她编织苇席到一半的时候,黑毛洗完碗,她正好把他叫过来帮忙。
“编这个啊?我不会。”黑毛一脸为难。
“不让你做这个,你做浆糊。”
“浆糊?”
“胶水知道吧?浆糊就是胶水。”
“我不会啊。”
“我会,我教你,没难度,你就当在做菜。”温迪编好苇席,拿出了针线,在苇席上穿针引线地缝字。先对付那个正方形,温迪先拉长线将大形框好,一个衣字旁,随后是:一、口、田。黑毛一直盯着看,等她缝完了田字才认出来,大叫:“这是个‘福’字!”
“对。”
温迪改短线,将这个用单线缝好的字再进行“加粗”。
她踢踢黑毛:“别闲着了,赶紧去拿材料。”
黑毛还是很懵:“我不知道要拿什么呀。”
“……面粉,水,空碗,难吗?”
“这个简单!”黑毛立马充满自信,冲进储藏室又迅速冲出来,“拿多少啊?”
“……一木勺面粉,三倍的水。”
“好的!”黑毛又溜了。
温迪低头继续给苇席补针,直到将一个大大的“福”字缝得无比扎实。然后她拎着福字来到树藤帘子前,把它倒转过来,用针线缝到帘子中央的高处。这就是春节必备项目之一:贴福字。虽然她这不算是贴……但起码固定住了。温迪倒退几步,仔细观察这个菱形底的福字,主要是看它有没有歪,贴,不,缝上去的效果如何。由于主要几针都藏在苇席后,因此它挂在正中央也毫无违和感,简直像“贴”在墙上。
效果不错。
温迪甚觉满意,随后返回椅子上坐下,又将两条细长的苇席摆上桌,继续处理它们。
那个大正方形是福字,这两条细长的苇席自不必说,是春联。
温迪没有莽撞地动针线,而是先在脑子里思考。
春联上应该“写”什么。
“拿回来了!”黑毛高举着装面粉的碗和装水的碗跑过来。
温迪瞟了一眼就问:“我不是说还要一个空碗?”
“哦。”黑毛讪笑,“忘了。”
“那你现在还不赶紧回去拿?”
“哦!”黑毛再次跑路。
“你最好跑快点!”温迪气。
刚刚黑毛猛地嚎那一嗓子给温迪造成了强烈打击,她好不容易想到的两句话,全吓没了。
接着想吧。
……
“天,天增岁月人增寿。春,嘶~这句话的笔画会不会太多了?”
温迪摇摇头,决定换一个。
她又想到:“千年迎新春,瑞雪兆丰年。呃,是不是太短了?”
几近思量,又作废一个。
主要是这个春联苇席吧,为了美观,被温迪特意编织成细长形状,装七个字都嫌少了。
“翠柏苍松装点神州千古秀,朝霞夕照染就江山万年春。”温迪想起一句有文采的。
再一琢磨笔画,又丧了。
重想。
温迪再作废了十几个,才终于琢磨出一句适应苇席长度,笔画又少的。
共11个字的对联:“年年迎春年年添福年年乐,岁岁丰收岁岁有余岁岁欢。”
“很好。”温迪总算觉得满意,俗是俗,可大俗即大雅嘛,“就这个!”
她预备动笔了,黑毛才跑回来。
温迪正在穿针,突然想起来他只是进去拿空碗,怎么磨蹭了这么久?
因此抬头问他,刚才去干什么,为什么耽搁了时间?
“阿黄老咬我裤脚。”
“啊?”温迪不解,“它饿了吗?可我不是给它喂了肉吗?”
“不知道怎么回事。”黑毛说,“可能它心情不好吧。”
“狗怎么会心情不好?”温迪伸长脖子往后面看了看,没见到阿黄。
狗屋已经被温迪和黑毛改造过,增加了栏杆,而且比较长,就为了防阿黄穿过,去危险的悬崖平台。加上山洞的其他几个出口全部被雪封堵,堵死,所以温迪不担心它失踪。虽然不知道阿黄跑到哪里去了,但总归还在山洞里面,等下有空再去找也行。
她不管了,给针穿上线,开始缝春联。
黑毛拿着装面粉的碗和装水的碗问她:“浆糊怎么做啊?”
“拿个勺子。”温迪边缝边掀个眼皮看他一眼,说只动嘴,就只动嘴,稳稳坐在餐椅上。
“哦。”黑毛抓起料理台上的勺子,一动不动,紧张得像卫兵。
温迪刚好缝完一个字,抬头看他一眼,顿时就笑了:“你怎么这么僵啊?”
黑毛紧张地说:“我怕搞错。”
虽然温迪说做浆糊就像做菜,但他仍然觉得是有不同的,万一搞错哪一步,也许就会像做肥皂时一样,得全部推翻,从头再来。
温迪劝慰他,但没用。
于是她也懒得说了,教下一步:“把水倒进装面粉的碗里,用勺子顺时针搅拌。”
黑毛点点头,扶住装面粉的碗,右手拿着水碗,先倒水,再抓勺子搅拌。
搅拌两下又开始抖:“顺时针怎么搅啊?”
“你先搅。”温迪抬头看着他的手。
等黑毛搅了几下,她点点头,“你这个搅拌方向就是顺时针,没错,保持。”
黑毛很高兴:“那我做得对?”
“很对。”温迪知道他要什么,腾出手给鼓了个掌,再继续缝。
黑毛搅拌的时候,问她搅拌到什么程度为止。
温迪告诉他要把面粉搅拌成糊状,呈无颗粒的状态。
就顺滑呗。
他觉得自己懂了,没有再问,继续搅。
“哦对了,拿石碗烧水。”温迪用单线缝完上联,想起加热这事,赶紧补充。
黑毛马上放下装面糊的碗,杀回去装水。
将石碗装半满的水,放在火灶上烧开。
“我这个糊糊搅好了。”黑毛说。
“水开了吗?”
“烧开了。”
“把面糊倒进开水里,继续用你的小勺子搅它。”温迪又补,“面糊不能沉底。”
那就是得一直搅拌,不能停呗。
黑毛理解,低头盯着石碗里的面糊,用勺子继续保持顺时针的方向搅拌。
“石碗里起小泡没?”温迪用单线绣好了下联,顺口问道。
“小泡?什么小泡?”
“……算了,我自己看。”温迪放下两条春联,起身来火灶边检查工作。
黑毛紧张地交握着手,像等试卷批注的学生。
“怎么样?”他问,“是这样吗?”
“是,你看看,这是小泡。”温迪顺便教他认识小泡长什么样子,“关火,用勺子继续搅。”
“好。”黑毛痛快地答应,他已经从做浆糊里找到了乐趣。
随着不断搅拌,石碗里的浆糊逐渐变成了浓稠的白色糊糊,软乎乎的,不像液体也不像固体,闻起来有种淡淡的,古怪的味道,不像香味,但也绝对不臭。他猜想,这大概就是面粉的味道吧。他把石碗端到温迪旁边给她看,问她这种程度还要不要继续搅?
“不用了,你这个已经制成了。”温迪给他鼓掌,“恭喜你,你学会做浆糊了。”
“这就是浆糊?”
“嗯。”
黑毛伸手在里头刮了一下,用食指和大拇指搓揉几下,点点头,真的很黏!
不过他做完了浆糊才想起来自己有事没问,赶紧说:“做浆糊干嘛呀?”
“用得上,等下告诉你。”温迪抬头警告他,“别打扰我。”
——年年迎春年年添福年年乐,岁岁丰收岁岁有余岁岁欢。
这22个字,笔画再少那也是22个字,温迪越绣越累,眼睛痛,精神恍惚,心情烦躁。
她就像个火药桶,一点就炸。
黑毛被她的眼神吓到,自觉地闭嘴,默默退回火炕边,下跳棋。
跳棋真好玩嘿!
“欢,欢,欢,欢,又,又,又,欠,欠,欢。”
温迪缝完最后一个字,眼睛都红了。
她先扔掉针线,再甩开苇席,第一件事就是从餐椅上站起来。然后哆哆嗦嗦地发抖,两条腿赛着比谁更软。“黑毛,黑毛!”温迪紧急呼叫,把人叫过来,赶紧扶住,叫他扶着自己去火炕躺着休息一下。黑毛二话不说直接弯腰把她抄进怀里,扶人挪动哪有直接抱着过去快啊?黑毛大长腿四五步就从餐椅的位置走到了她睡的火炕边,把人往火炕上轻轻一放,替她除了鞋子。
黑毛把人往里一塞,被子一盖,劝她躺下休息。
“我就是腿麻了,不是困。”温迪无语地解释,“扶我起来,我正事没做完呢。”
“人累了就要休息。”黑毛劝说。
“……我说了我就是坐太久,腿麻了而已,我不困,也不累。”温迪揉揉眼睛。
“你都揉眼睛了还不困?!”
“那是因为我一直在缝字,我眼睛看花了而已。”温迪懒得跟他解释了,就那么坐着,不躺。
反正他也不能把她直接按床上。
休息了片刻,感觉两条腿的知觉又找回来了,温迪就自己从火炕上爬下去。
她精神奕奕,黑毛还真挑不出错,只好眼睁睁看着她下床,穿鞋,又自己走回餐桌边。
温迪捡起春联,先检查加粗的字字体如何。
称不上书法,但是字一粗一般都不会丑到哪去。温迪上下检查都觉得相当满意,于是拎着它走到帘子旁边,把两张苇席各自缝在两边,上联在右,下联在左。温迪正准备转身去拿红纸,突然又回头,重新盯着树藤帘子看。她总觉得这个帘子上好像缺了个东西,缺的是……横批!
温迪猛地一拍额头,把旁边的黑毛惊了一下。
“怎么了?”他紧张地看着温迪,问,“哪又弄错了?”
“没弄错。”温迪摇头,“缺了个东西。”
她重新织了一张苇席,这回简单绣了四个字,从右至左依次是:心想事成。
所谓熟能生巧,绣完福字,春联,温迪绣横批的效率特别高,很快就完工一个。
不过横批要摆顶上,她没那么高,还得让黑毛帮忙。
将横批高高悬挂在福字上方后,温迪抬头看着顶上四个字,这才满意。
福字,上下联,横批,这下齐全了。
“好看!”黑毛由衷地说。
他从没过过年,这还是第一次参与,看到什么都很新鲜。
可惜他读不懂上下联的意思,正要问,扭头一看发现温迪已经不在原地了。于是又把脑袋转了45度,才用余光看到温迪正从料理台上放着的血盘子里,一张一张往外揭红纸。
温迪有点纠结:“怎么都粘起来了……”
这些纸张泡在学里太久,血都快完全凝固了,搞得它们也凝结在了一起。
她好不容易才把这些红纸分开,然后送到火灶边烤,烘干。
“这些纸的味道好大啊……”
“这些味道很快会散掉的,等烘干就行。”温迪叫黑毛别管红纸,去洗盘子,把人支开。
等黑毛回到大厅时,温迪的红纸已经烘干了。
她将这些红纸先对折两字,修剪成正方形,然后再对折两下,用裁布的小剪刀在折好的红纸上剪出各种花样的小口子。她先试剪了一个,剪完镂空的图形,再把尾巴修剪了一下,打开时是圆的,红纸中央有一个个不同形状的对称镂空图案,张开一看,简直像是一朵盛开的花。
“好漂亮啊!”黑毛不禁凑近去欣赏,不过一闻到红纸的味道还是皱眉头,“好臭。”
这些红纸的红色全部都是用鸡血泡出来的,味道能不腥吗?
可温迪还是不以为然,“以后味道会散去的。”
她不理睬黑毛,继续剪纸,把剩下的红纸全部剪成了漂亮的形状。
“这是剪的什么啊?”
“窗花。”
温迪先取了一张,走到冰窗前,在冰窗上刷一层水,然后将红色的窗花“啪”地贴上去。过了几秒钟,水重新凝结,立刻将这张窗花冻在了冰窗上。红红的窗花贴在透明的冰窗上,虽然没有外面的阳光投入,映照出它的鲜艳色彩,但是在火光下它依旧很明艳。
“真……”
“真漂亮,是吧?”温迪笑,“可惜只有冰窗能这么贴,冰窗只有一个,窗户也只有一个。”
“那这些窗花……”
“谁说窗花只能贴在窗户上?它这么漂亮,贴哪里都行。”
温迪拿出浆糊和刷子,在山洞里寻找平整的山壁,如果不够平整但位置被她看中,就用砂岩石磨,磨得平整为止。接着,用刷子给山壁上刷一层浆糊,再将窗花往上贴,不久等浆糊干了,窗花也被它留在了山壁上。她用这种办法,和黑毛分红,各自圈地做装饰,把大厅里到处都贴满了红艳艳的窗花。
有福字,有春联,有窗花,一番布置后,整个山洞里顿时就有了鲜活的年味气氛。
在这种快乐的环境下,温迪开始着实做年夜饭,黑毛在旁边帮忙。
一碗蒸好的腊肉、一盘熏鱼、香肠切成薄片像烤鸭一样码好、整鸡炖汤、香肠烤得滋滋冒油,鱼也是新鲜的,还有鱼籽和鱼泡,煮成汤后配上紫苏和姜,花椒粒,汤里只有鲜甜,一点鱼腥味都无。这么多丰盛的美食,再配上一碗白饭,温迪光是吃,就觉得幸福。
她上岛的时候可想不到,自己居然还能在这过年。
“先等等啊。”
温迪跑进去,装了一碗酒出来,给黑毛斟上一杯,自己也倒一杯。
“过年吃饭喝酒哪有不碰杯的呢?端起来。”温迪教他,“干杯!”
“干杯!”黑毛学着她大喊。
不知道为什么,吃饭,喝酒时再配上豪气地喊出这两个字,就特别痛快!
“干杯!干了!”温迪把杯子里的酒端起来,一饮而尽。
她特意拿的小杯子,喝白酒的那种,要不她还真不敢这么豪爽。
黑毛倒是还有点纠结:“干,一口喝完?”
“当然啦!这就一口酒,你还不乐意啊?”
“呃,也不是。”黑毛乖乖用双手端起酒杯,继续学她说话,“干了!嘶~哈!”
“你这个葡萄酒怎么还喝出了白酒的声音?”温迪失笑,“酒量也太差了!”
贴福字、贴春联、贴窗花……
做年夜饭,碰酒干杯,还缺什么呢?
一台电视机?温迪想到这五个字就忍不住扑哧一笑,笑得这么容易可能是笑点低也可能是因为喝了酒。喝了酒确实容易嗨,而且思维会变得非常之放纵,简直天马行空。温迪用一只手撑着下巴,一只手夹着菜,脑子里还在想缺什么。
想了一分钟,“想到啦!”又一声大叫。
黑毛正在舀汤,差点把汤倒进自己衣服里。
他无奈:“又怎么了?”
“放烟花!”
“我们没有烟花。”黑毛冷静地提醒。
“烧爆竹!”
“这不是一个意思吗?爆竹不就是烟花……呃……”
然后他就眼睁睁看着温迪从柴房里拖出来一根竹子,现剁,剁成一个个竹节后扔进火堆里。
竹节一落进火堆里,立马开始炸响:“噼啪噼啪噼啪……”
光听声音,还真像是放爆竹,炮仗那种,噼里啪啦的慢节奏版。
“你看,这是不是爆竹?”温迪微微眯着眼睛,又给自己灌进一杯酒。
黑毛竖起大拇指给点赞:“你真厉害。”
“呵呵呵……”
温迪傻笑,半靠在餐桌上,边吃饭,边喝酒,就着火灶里此起彼伏的“噼啪”声。
过年啦!
她郑重地站起来,双手端起酒杯,给黑毛碰杯:“新年好!”
黑毛仍是鹦鹉学舌:“新年好!”
“新年好!”
“新年好!”
一直来回祝福到吃完饭,洗完澡,计时室的钟都快走近十二点。
两个人都喝多了,也依旧没忘记给火窑和火堆里续木头,这已经是本能反应了。
各自做好自己的分内事后,也各自爬上床,呼呼大睡。
温迪梦里还想着那三个字:“新年好……”
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