第75章 金数高了
“罗宾大师说的对,说多了确实有人会被笑话,既然这样,我就不说了,给罗宾大师留点面子。E小说WwㄟW.%1XIAOSHUO.COM”
罗宾差点被程远一番话给呛死!如果程远不是邱林带来的,罗宾肯定会冲上去咬他一口!侮辱他行,但是不能侮辱他的酿酒技术!罗宾怒道:“邱总,你朋友必须给我一个说法!否则今天这事没完!”
“远哥……”邱林挠了挠头,就是他也感觉程远有点过分了。
“既然罗宾大师要个说法,那我就给你一个说法。罗宾大师正在酿的是红高粱酒,七成金,拥有一年陈的余味。不知道我说的对不对?”程远笑眯眯的看着罗宾。
“那是自然!”罗宾露出一副高傲的神态,在整个沂水酒庄,只有他有本事将新酒酿出陈酒的味道。罗宾对程远高看了一眼,看来这小子确实懂点酒。
“罗宾大师不愧为龙朔五大酿酒师之一,能将新酒酿出一年陈的味道!如果我没记错,罗宾大师拍卖出一百万高价的那坛红高粱酒更加了不起!愣是把新酒酿出三年陈的余味!”邱林毫不犹豫的拍马屁,缓和一下双方的紧张气氛。
看到罗宾一副得意洋洋的表情,程远很无语,露出一副痛心疾的表情道:“我真是醉了,有些人真有意思,区区一年陈就这么高兴?用的上好的红高粱,水是上好的山泉水,这些材料至少应该酿出五年陈的效果!才一年陈简直就是暴殄天物!”
五年陈?罗宾醉了,就算龙朔酿酒协会会长尤老也不敢这么说!尤老也只在最巅峰的时候才能侥幸将新酒酿出五年陈的效果!从那以后,尤老最多将新酒酿出四年陈的效果,饶是如此,尤老也是毫无争议的龙朔第一酿酒师。
“年轻人,你知道自己在说什么吗?五年陈?你真敢说!”罗宾撇撇嘴,用看傻比的表情看向程远。
邱林对红酒的研究不深,但是对白酒很有研究,显然他知道尤老的故事,邱林拉了拉程远的胳膊低声道:“远哥,别闹了,我们走吧。”
“林子,你到底跟谁一伙的?罗宾大师的酿酒技术确实很一般,用这些上好的材料,最起码应该酿出媲美五年陈的新酒,如果我的那位朋友在这,就是媲美十年陈也有可能!”程远很不爽,为什么说实话总是没人信?
程远记得很清楚,老酒鬼酿酒的时候曾经感叹过,现在的粮食大都是转基因,而且使用了农药和化肥。即使这样,他酿的新酒也有五年陈的余味。
“十年陈?呵呵……”罗宾轻轻的摇了摇头,他为自己感到不值,他怎么跟一个这样的逗比浪费了这么多的口舌?
见罗宾一脸不屑的表情,程远眯了眯眼,继续说道:“罗宾大师,知道你最大的失误在什么地方吗?你用的山泉水最多能融入六成金,而你酿出来的却是七成金!金多了,破坏了山泉水的水质!火克金,可以用火将金稍稍压制,让你的伙计加大一点火力试试。”
“远哥,你别闹了。”邱林恨不得找个地缝钻进去,众所周知,金数越高,酒就越醇香,降低金数?远哥,你别这么逗好吗?
“行,我就让你彻底死心!小杜,按照这位先生说的,加大一点火力!”罗宾冷笑一声,高粱酒的醇香度和金数成正比,这个逗比居然要降低金数?他也是醉了!罗宾要当场揭穿程远的丑面目,没有本事就别装大白蒜。
“好嘞!”几个酿酒学徒按照罗宾的命令加大了火力。
很快,新酒6续被酿了出来。罗宾脸上的表情很精彩,从不屑到凝重,从凝重慢慢的变为惊讶,从惊讶最终变为狂喜!因为新酿出的酒液散出一股子浓郁的醇香!
这种醇香罗宾很熟悉,在他最巅峰的时候,他曾经酿出过拥有这种醇香的红高粱酒!也正因为罗宾酿出了这么一坛酒,所以他才跻身龙朔五大酿酒师!
罗宾记得很清楚,在酿那坛酒的时候,他经过了精心的准备!每一粒高粱都是亲手挑选,确保没有一粒陈粮!山泉水也经过重重净化,确保没有一丝杂质!饶是如此,罗宾也只酿出一坛拥有三年陈余味的新酒!
可是现在,高粱虽然是自产的,但是其中有很多陈高粱!山泉水也没经过净化,怎么就出来了三年陈的余味?就在罗宾脑子一团浆糊的时候,程远出一声大喝!
“控制好温度,不要再升温了!”
“是!”闻到了如此浓郁的酒香,所有的酿酒学徒都兴奋了起来!不由自主的开始听从程远的指挥。
“三年陈的余味!真的是三年陈的余味!天啊!我不是在做梦吧?”邱林快步跑到酒槽旁边,用勺子舀了一勺新酿的酒,他的脸上露出享受无比的表情。
罗宾的嘴巴张了张,却又不好意思开口询问,过了好半天,罗宾才一脸疑惑的问道:“众所周知,金数越高的红高粱酒才更加醇香,为什么金数降下一度,酒液反而变的更加醇香?”
程远淡淡的说道:“红高粱酒的金数是指高粱精华融入酒水的程度。按道理讲,确实是金数越高,酒就更加醇香。不过,不同的水质能融入的粮食精华不一样,你用的水酿制六成金最为合适。在酿红高粱酒的时候,不要一味追求金数,否则就会造成过犹不及的情况。这就好比一双四二的鞋,愣是要穿到四三的脚上,能合适吗?”
“受教了!”经过程远的一番洗礼,罗宾知道自己盲目追求金数是陷入了误区!罗宾心悦诚服的对程远躬身行礼,这还是罗宾第一次在酿酒一道上如此钦佩一个人。
“过高的追求金数是你最大的失误,第二个失误是没有将金数的香醇度放到最大。通俗点讲,就是粮食精华提炼的不够完美,粮食精华中还是有少许其他的杂质,从而影响了香醇度。”见罗宾突然变的这么谦虚,程远索性指点一下对方。
“以现代的酵技术,能将粮食精华提炼到这个程度已经很不容易了。”罗宾苦笑了一声,他当然知道粮食精华提炼的程度不够。
“为什么要迷恋现代的酵技术?用最古老的古法酵不就行了?”程远白了罗宾一眼。
罗宾耐心的答道:“先生,这个您就不知道了,现代酿酒业追求的是度,古法酿酒的效率太低,生产出的产品满足不了市场的需求。再说,古方大都失传了。”
“罗宾大师说的好像有点道理,我记得老酒鬼用的就是古法酿酒,从酵到出酒用了一个周时间,确实有点太久了。”程远挠挠头,难道一个周的时间算很慢?
“您就别逗了,从酵到出酒,就算效率比较快的现代酿酒工艺都要一年以上的时间!一个周?还是古法酿酒?这绝对不可能!”罗宾的脑袋摇成了拨愣鼓。
“需要那么长时间?虽然我达不到老酒鬼一个周的效率,十天出酒我还是能做到的。一年也太久了吧?”程远一脸的闹心,一年?黄花菜也凉了。
罗宾傻傻的看着程远,他有点看不懂程远。说他是个逗比吧,在他的指点下,几个酿酒学徒真的酿出了媲美三年陈的新酒。说他是个高人吧,他连基本常识都不知道!十天出酒?绝对是搞笑啊!
“先生,有些酒厂确实能十天出酒,不过他们的酒都是用食用酒精直接勾兑出来的!那种酒能喝死人!”
“罗宾大师,我知道什么是勾兑的酒,我刚才说的绝对不是勾兑的酒,就是用粮食酵的。不信的话过几天我来一趟,我们好好的探讨一下。”程远撇撇嘴,他是个诚实的人,咋就没人信他的大实话?
“行,罗宾随时恭候先生的大架。”在程远的指点下酿出了媲美三年陈的新酒,罗宾对程远有着一定的信心。
“这是我的名片,我和林子还有点事,改天再聊。”
说完,程远跟着邱林走向酿酒作坊的其中一个酒窖。一进入酒窖,程远愣了一下,在酒窖中并没有看到盛放酒液的大桶,反而看到了一个电梯。邱林从口袋中掏出一张磁卡,在电梯上唰了一下。
滴滴一声,电梯门应声而开,程远和邱林二人踏上电梯。电梯的质量很好,运行的很平缓,几乎没有感觉到重感和失重感,电梯门就打开了。
一走出电梯,程远就听到了震耳欲聋的欢呼声。穿过一条有拐角的走廊,眼前豁然开朗。呈现在程远眼中的是一个巨大的大厅,大厅的正中是一个高台,高台上是一个由钢丝构成的笼子,笼子上有很多的尖刺,只要选手碰到笼子就会被刮伤。
在笼子的顶端有四个巨大的Led液晶显示屏,显示屏将两个选手放大了数倍,让远处的观众也能清晰的看到两位选手的表现。
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罗宾差点被程远一番话给呛死!如果程远不是邱林带来的,罗宾肯定会冲上去咬他一口!侮辱他行,但是不能侮辱他的酿酒技术!罗宾怒道:“邱总,你朋友必须给我一个说法!否则今天这事没完!”
“远哥……”邱林挠了挠头,就是他也感觉程远有点过分了。
“既然罗宾大师要个说法,那我就给你一个说法。罗宾大师正在酿的是红高粱酒,七成金,拥有一年陈的余味。不知道我说的对不对?”程远笑眯眯的看着罗宾。
“那是自然!”罗宾露出一副高傲的神态,在整个沂水酒庄,只有他有本事将新酒酿出陈酒的味道。罗宾对程远高看了一眼,看来这小子确实懂点酒。
“罗宾大师不愧为龙朔五大酿酒师之一,能将新酒酿出一年陈的味道!如果我没记错,罗宾大师拍卖出一百万高价的那坛红高粱酒更加了不起!愣是把新酒酿出三年陈的余味!”邱林毫不犹豫的拍马屁,缓和一下双方的紧张气氛。
看到罗宾一副得意洋洋的表情,程远很无语,露出一副痛心疾的表情道:“我真是醉了,有些人真有意思,区区一年陈就这么高兴?用的上好的红高粱,水是上好的山泉水,这些材料至少应该酿出五年陈的效果!才一年陈简直就是暴殄天物!”
五年陈?罗宾醉了,就算龙朔酿酒协会会长尤老也不敢这么说!尤老也只在最巅峰的时候才能侥幸将新酒酿出五年陈的效果!从那以后,尤老最多将新酒酿出四年陈的效果,饶是如此,尤老也是毫无争议的龙朔第一酿酒师。
“年轻人,你知道自己在说什么吗?五年陈?你真敢说!”罗宾撇撇嘴,用看傻比的表情看向程远。
邱林对红酒的研究不深,但是对白酒很有研究,显然他知道尤老的故事,邱林拉了拉程远的胳膊低声道:“远哥,别闹了,我们走吧。”
“林子,你到底跟谁一伙的?罗宾大师的酿酒技术确实很一般,用这些上好的材料,最起码应该酿出媲美五年陈的新酒,如果我的那位朋友在这,就是媲美十年陈也有可能!”程远很不爽,为什么说实话总是没人信?
程远记得很清楚,老酒鬼酿酒的时候曾经感叹过,现在的粮食大都是转基因,而且使用了农药和化肥。即使这样,他酿的新酒也有五年陈的余味。
“十年陈?呵呵……”罗宾轻轻的摇了摇头,他为自己感到不值,他怎么跟一个这样的逗比浪费了这么多的口舌?
见罗宾一脸不屑的表情,程远眯了眯眼,继续说道:“罗宾大师,知道你最大的失误在什么地方吗?你用的山泉水最多能融入六成金,而你酿出来的却是七成金!金多了,破坏了山泉水的水质!火克金,可以用火将金稍稍压制,让你的伙计加大一点火力试试。”
“远哥,你别闹了。”邱林恨不得找个地缝钻进去,众所周知,金数越高,酒就越醇香,降低金数?远哥,你别这么逗好吗?
“行,我就让你彻底死心!小杜,按照这位先生说的,加大一点火力!”罗宾冷笑一声,高粱酒的醇香度和金数成正比,这个逗比居然要降低金数?他也是醉了!罗宾要当场揭穿程远的丑面目,没有本事就别装大白蒜。
“好嘞!”几个酿酒学徒按照罗宾的命令加大了火力。
很快,新酒6续被酿了出来。罗宾脸上的表情很精彩,从不屑到凝重,从凝重慢慢的变为惊讶,从惊讶最终变为狂喜!因为新酿出的酒液散出一股子浓郁的醇香!
这种醇香罗宾很熟悉,在他最巅峰的时候,他曾经酿出过拥有这种醇香的红高粱酒!也正因为罗宾酿出了这么一坛酒,所以他才跻身龙朔五大酿酒师!
罗宾记得很清楚,在酿那坛酒的时候,他经过了精心的准备!每一粒高粱都是亲手挑选,确保没有一粒陈粮!山泉水也经过重重净化,确保没有一丝杂质!饶是如此,罗宾也只酿出一坛拥有三年陈余味的新酒!
可是现在,高粱虽然是自产的,但是其中有很多陈高粱!山泉水也没经过净化,怎么就出来了三年陈的余味?就在罗宾脑子一团浆糊的时候,程远出一声大喝!
“控制好温度,不要再升温了!”
“是!”闻到了如此浓郁的酒香,所有的酿酒学徒都兴奋了起来!不由自主的开始听从程远的指挥。
“三年陈的余味!真的是三年陈的余味!天啊!我不是在做梦吧?”邱林快步跑到酒槽旁边,用勺子舀了一勺新酿的酒,他的脸上露出享受无比的表情。
罗宾的嘴巴张了张,却又不好意思开口询问,过了好半天,罗宾才一脸疑惑的问道:“众所周知,金数越高的红高粱酒才更加醇香,为什么金数降下一度,酒液反而变的更加醇香?”
程远淡淡的说道:“红高粱酒的金数是指高粱精华融入酒水的程度。按道理讲,确实是金数越高,酒就更加醇香。不过,不同的水质能融入的粮食精华不一样,你用的水酿制六成金最为合适。在酿红高粱酒的时候,不要一味追求金数,否则就会造成过犹不及的情况。这就好比一双四二的鞋,愣是要穿到四三的脚上,能合适吗?”
“受教了!”经过程远的一番洗礼,罗宾知道自己盲目追求金数是陷入了误区!罗宾心悦诚服的对程远躬身行礼,这还是罗宾第一次在酿酒一道上如此钦佩一个人。
“过高的追求金数是你最大的失误,第二个失误是没有将金数的香醇度放到最大。通俗点讲,就是粮食精华提炼的不够完美,粮食精华中还是有少许其他的杂质,从而影响了香醇度。”见罗宾突然变的这么谦虚,程远索性指点一下对方。
“以现代的酵技术,能将粮食精华提炼到这个程度已经很不容易了。”罗宾苦笑了一声,他当然知道粮食精华提炼的程度不够。
“为什么要迷恋现代的酵技术?用最古老的古法酵不就行了?”程远白了罗宾一眼。
罗宾耐心的答道:“先生,这个您就不知道了,现代酿酒业追求的是度,古法酿酒的效率太低,生产出的产品满足不了市场的需求。再说,古方大都失传了。”
“罗宾大师说的好像有点道理,我记得老酒鬼用的就是古法酿酒,从酵到出酒用了一个周时间,确实有点太久了。”程远挠挠头,难道一个周的时间算很慢?
“您就别逗了,从酵到出酒,就算效率比较快的现代酿酒工艺都要一年以上的时间!一个周?还是古法酿酒?这绝对不可能!”罗宾的脑袋摇成了拨愣鼓。
“需要那么长时间?虽然我达不到老酒鬼一个周的效率,十天出酒我还是能做到的。一年也太久了吧?”程远一脸的闹心,一年?黄花菜也凉了。
罗宾傻傻的看着程远,他有点看不懂程远。说他是个逗比吧,在他的指点下,几个酿酒学徒真的酿出了媲美三年陈的新酒。说他是个高人吧,他连基本常识都不知道!十天出酒?绝对是搞笑啊!
“先生,有些酒厂确实能十天出酒,不过他们的酒都是用食用酒精直接勾兑出来的!那种酒能喝死人!”
“罗宾大师,我知道什么是勾兑的酒,我刚才说的绝对不是勾兑的酒,就是用粮食酵的。不信的话过几天我来一趟,我们好好的探讨一下。”程远撇撇嘴,他是个诚实的人,咋就没人信他的大实话?
“行,罗宾随时恭候先生的大架。”在程远的指点下酿出了媲美三年陈的新酒,罗宾对程远有着一定的信心。
“这是我的名片,我和林子还有点事,改天再聊。”
说完,程远跟着邱林走向酿酒作坊的其中一个酒窖。一进入酒窖,程远愣了一下,在酒窖中并没有看到盛放酒液的大桶,反而看到了一个电梯。邱林从口袋中掏出一张磁卡,在电梯上唰了一下。
滴滴一声,电梯门应声而开,程远和邱林二人踏上电梯。电梯的质量很好,运行的很平缓,几乎没有感觉到重感和失重感,电梯门就打开了。
一走出电梯,程远就听到了震耳欲聋的欢呼声。穿过一条有拐角的走廊,眼前豁然开朗。呈现在程远眼中的是一个巨大的大厅,大厅的正中是一个高台,高台上是一个由钢丝构成的笼子,笼子上有很多的尖刺,只要选手碰到笼子就会被刮伤。
在笼子的顶端有四个巨大的Led液晶显示屏,显示屏将两个选手放大了数倍,让远处的观众也能清晰的看到两位选手的表现。
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