第11章 多味花生
“嫂子,这花生卖不卖呀?”洛文柠见蒋嫂子没说话,便又问了一遍。
蒋嫂子回过神来,脱口而出:“卖,卖。”
然后才反应过来追问道:“你买这些干嘛?你别为了帮我们,就买下这些没用的东西。”
“放心,我是真有用,你忘了我会做好吃的啦?我要做一种大家没吃过的食物拿出去卖呢。”洛文柠笑道。
蒋嫂子见洛文柠不像开玩笑的样子,便点点头说道:“你若是有用,拿去用就是了。”
“那不行呢,这么多花生也能卖不少钱,嫂子若是心疼我,打个折便是了。”洛文柠说道。
蒋嫂子爽快地说道:“行啊,没问题。”
洛文柠跟蒋嫂子把花生称了重量,按照市场上卖的价格,打了个折,蒋嫂子帮着洛文柠把花生送回家,洛文柠把这些天卖花卷挣来的钱,付给了蒋婶子,再把早上没卖出去的花卷,给蒋嫂子拿了二十个。
她再把剩下的花卷给退亲那天帮忙的邻居,每家都送了些过去,很快就分完了。
回到家中,看着那两大袋花生,洛文柠脑海里回想了一遍她等会要做的食物的做法,她想要做的是多味花生,这是她在现代很喜欢吃的一种零食,她在市集上没有看到有卖的,还是刚刚蒋嫂子家的花生,才促使她突发奇想的。
多味花生做起来不容易,要调好多的口味,一般人没有方子那是复制不来的。
洛文柠检查了一下家中的调料,有几样做多味花生的必备调料并没有,她马上折返到市集,将所需要的调料全部采购回来。
八角、茴香、桂皮、花椒、胡椒、干辣椒、糖这几个调料是固体状的,还好家里有小石磨,一会磨成粉末就行。
最麻烦的倒是剥花生了,着两大袋都是带壳的生花生,要全部剥出来得费上一番功夫。
不过第一次做,倒不用剥这么多,先可以试一下市场的反应,如果卖得好再说,不剥出来反而好保存。
“姐姐,你在干什么呀?”元安刚刚睡醒,揉着眼睛走出来。
洛文柠一边剥着花生,一边说道:“元安你醒啦,姐姐在剥花生,你先自己去洗漱好不好啊。”
元安年纪虽小,但这段日子也锻炼的自己可以自理了,洛文柠也是有意锻炼他。
“好的。”元安见今天早上姐姐在家,心情很好,迈着小短腿就去洗漱了。
元安洗漱完,拿了一个花卷坐在了洛文柠的身边,一边啃着花卷,一边唠唠叨叨地跟洛文柠唠嗑。
洛
本章未完,请点击继续阅读!第1页/共4页文柠好笑地看着身边的娃娃,这孩子啰嗦的性格不知道像谁,不过有了元安的陪伴,洛文柠倒是觉得剥起花生来,也不沉闷了。
终于剥好了一大盆花生米,洛文柠的手指头都麻了,再把调料磨成粉,一晃眼的功夫就到了中午。
想着手头的事情还没做好,洛文柠便想中午简单吃一点,昨天晚上正好剩了饭,她决定做一个黄金蛋炒饭。
在现代的时候,她经常自己一个人做蛋炒饭吃,每次把视频和图片发到自己的社交平台上,总会引来大批粉丝的围观和点赞,洛文柠突然有些怀念那时候的日子了,美食爱好者都很和平善良,大家以美食为媒介,她的平台的评论区没有谩骂和杠精,有的只是互相安利各种好吃的。
院子里的老母鸡勤勤恳恳地又生了好些个蛋,正好用来炒饭,水灵灵的小葱割了一茬马上又长出一茬,用也用不完。
黄金蛋炒饭其实很简单,关键在于剩饭要做的稍硬,不能软塌塌的,将三个鸡蛋打入剩饭中,大力搅拌均匀,这一步也很关键,要让每一粒米饭都裹上蛋液。
元安已经搬了个小板凳,坐在厨房的门口,两只小手捧着自己的脸,看着洛文柠熟练地做这些事情。
洛文柠抽空瞄一眼门口坐着的小娃娃,见他的眼睛直勾勾地看着自己手上的食物,不由内心偷笑,孩子都是馋嘴猫。
烧火起油锅,把搅拌均匀的饭倒入锅中,包裹着蛋液的米饭一进入热油锅中,发出美妙的声音,蛋液迅速凝结,散发着香气。
洛文柠右手不敢停,不停地翻动着米饭,让米饭均匀受热,这样才能使得米饭颗粒分明。
蛋液的包裹,使得原本白色的米饭,变成了金黄色,这就是黄金蛋炒饭这个名称的由来。
做这道蛋炒饭不能心急,洛文柠将火调小,慢慢地翻炒,等到火候差不多的时候,撒上事先准备好的葱花,再翻炒几下马上出锅,一大盘香喷喷黄灿灿的蛋炒饭就大功告成。
洛文柠尝了一口,嗯,米饭和鸡蛋的香味很完美地融合在了一起,米饭的软硬程度也刚刚好,色香味俱全。
元安照例吃得小肚子鼓鼓的,这段时间吃了洛文柠做的饭菜,元安的脸明显圆了起来,胖嘟嘟的显得更加可爱了。
齐氏也吃了大半碗,她怜爱摸了摸洛文柠的头发,给洛文柠竖了个大拇指,眼神中有了欣慰的笑意。
洛文柠尝着熟悉的味道,心中也是满满的怀念,虽然不是熟悉的年代,但口味却是没变。
吃完午饭,收拾好碗筷,安顿齐氏
本章未完,请点击继续阅读!第2页/共4页躺下休息,也哄着元安睡下睡午觉,就该做正事了,洛文柠计划着今天下午做好,明天一早就可以出摊了。
剥好的花生米先要清洗,洗完之后要泡一下,将灰尘和脏东西彻底洗干净。
接下来要将面粉和碾碎的调料搅拌在一起,分成三份,把还有湿度的花生米倒入其中一份中,均匀地让面粉包裹在花生米上,这就形成了第一次的包浆,将包浆的花生米。
要想味道好,包裹一层是远远不够的,洛文柠打了几个鸡蛋到盆中打散搅拌均匀,加入鸡蛋是为了让口感更加酥脆。
把包裹着第一层面粉的花生米,倒进鸡蛋液中,轻轻摇晃,裹住蛋液,再倒入第二份面粉中,这样一来,裹住的面粉又增加一层。
眼看着花生米变得胖乎乎,最后一层包裹要开始了,将水均匀地喷洒在包裹了两层的花生米上,不能太湿,也不能太干,这是考验技术的时候,在现代还能有个喷壶喷一下就好,在这里完全靠手了。
洛文柠左手端着个水盆,右手指将水珠弹至花生米表面,尽量保持均匀。
终于完成这一步骤,倒入第三份面粉中,花生米包浆的工序就完成了。
洛文柠看着一大盆半成品,心里充满了成就感,找到了以前那种专注做美食的感觉。
最后一步就是要油炸了,这一步也非常关键,火候的把控很重要。
洛文柠烧起灶火,往锅中倒入油,等油热后,在撒上一把干面粉在半成品的花生米上,再将花生米轻轻放入油锅中,这样做是为了让半成品更加干燥,包裹的面粉不容易脱落。
花生米在热油中翻滚,洛文柠将灶火调小,慢慢煎炸才不会焦糊。
灶台边的洛文柠手持着大漏勺,轻轻搅动油锅中的小圆粒,经过油和高温的烹炸,面粉中调料的香气已经激发出来,弥漫在整个厨房。
“嗯,好香啊,阿柠你在做什么?”苏婶的声音在厨房门口响起。
苏婶的娘家人今天来了,带了一些家里自己种的菜,苏婶拿了些过来给洛文柠,正好小成也想找元安玩,就一起过来了。
洛文柠手中的漏勺不敢停,转头招呼苏婶:“苏婶,我在做好吃的,您来得正好,等一会就能吃了,您先坐会。”
“阿柠姐姐,好香啊,这是什么呀?”小成已经被香味吸引到灶台边了,咽着口水问道。
小成今年不到六岁,小脸圆圆的,比元安大两岁,平时最喜欢跟元安玩,今天洛文柠回来的早,元安没有去苏婶家,所以小成就自己过来找元安。
本章未完,请点击继续阅读!第3页/共4页没想到还没看到元安,便被厨房的香气引了过来。
洛文柠腾出手捏了捏小成的小圆脸,笑着说道:“这叫多味花生,等做好了给小成吃。”
“还有多久做好啊?”小成已经忘记找元安了,就着旁边的小板凳坐了下来,打算守在旁边,以便第一时间吃到这个叫多味花生的东西。
“快了。”洛文柠看着油锅中渐渐变得金黄的小圆粒说道。
“阿柠,我娘家弟弟送来的自家种的菜,我给你放门边了。”苏婶也走了进来说道。
“谢谢苏婶。”洛文柠道谢。
“客气啥,阿柠啊,你真是手巧,花生也能被你做出花来。”苏婶站在灶台旁边感叹道。
洛文柠谦虚地说道:“我哪里有您夸的这么好,就试试看,能不能好吃还不知道呢。”
苏婶又是一顿夸赞,她也想尝尝这么香的东西是啥味道,便跟小成一样,在灶台旁直盯着锅中翻滚的小圆粒。
洛文柠不再说话,这个时候是关键的,凭着经验,感觉花生已经到了最酥脆的那一刻,她马上用大漏勺将锅中的花生捞了出来,盛入到旁边早就准备好的大盆中,一大盆金灿灿的小圆豆用它的香气和卖相,吸引着灶台边的一大一小两个人。
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蒋嫂子回过神来,脱口而出:“卖,卖。”
然后才反应过来追问道:“你买这些干嘛?你别为了帮我们,就买下这些没用的东西。”
“放心,我是真有用,你忘了我会做好吃的啦?我要做一种大家没吃过的食物拿出去卖呢。”洛文柠笑道。
蒋嫂子见洛文柠不像开玩笑的样子,便点点头说道:“你若是有用,拿去用就是了。”
“那不行呢,这么多花生也能卖不少钱,嫂子若是心疼我,打个折便是了。”洛文柠说道。
蒋嫂子爽快地说道:“行啊,没问题。”
洛文柠跟蒋嫂子把花生称了重量,按照市场上卖的价格,打了个折,蒋嫂子帮着洛文柠把花生送回家,洛文柠把这些天卖花卷挣来的钱,付给了蒋婶子,再把早上没卖出去的花卷,给蒋嫂子拿了二十个。
她再把剩下的花卷给退亲那天帮忙的邻居,每家都送了些过去,很快就分完了。
回到家中,看着那两大袋花生,洛文柠脑海里回想了一遍她等会要做的食物的做法,她想要做的是多味花生,这是她在现代很喜欢吃的一种零食,她在市集上没有看到有卖的,还是刚刚蒋嫂子家的花生,才促使她突发奇想的。
多味花生做起来不容易,要调好多的口味,一般人没有方子那是复制不来的。
洛文柠检查了一下家中的调料,有几样做多味花生的必备调料并没有,她马上折返到市集,将所需要的调料全部采购回来。
八角、茴香、桂皮、花椒、胡椒、干辣椒、糖这几个调料是固体状的,还好家里有小石磨,一会磨成粉末就行。
最麻烦的倒是剥花生了,着两大袋都是带壳的生花生,要全部剥出来得费上一番功夫。
不过第一次做,倒不用剥这么多,先可以试一下市场的反应,如果卖得好再说,不剥出来反而好保存。
“姐姐,你在干什么呀?”元安刚刚睡醒,揉着眼睛走出来。
洛文柠一边剥着花生,一边说道:“元安你醒啦,姐姐在剥花生,你先自己去洗漱好不好啊。”
元安年纪虽小,但这段日子也锻炼的自己可以自理了,洛文柠也是有意锻炼他。
“好的。”元安见今天早上姐姐在家,心情很好,迈着小短腿就去洗漱了。
元安洗漱完,拿了一个花卷坐在了洛文柠的身边,一边啃着花卷,一边唠唠叨叨地跟洛文柠唠嗑。
洛
本章未完,请点击继续阅读!第1页/共4页文柠好笑地看着身边的娃娃,这孩子啰嗦的性格不知道像谁,不过有了元安的陪伴,洛文柠倒是觉得剥起花生来,也不沉闷了。
终于剥好了一大盆花生米,洛文柠的手指头都麻了,再把调料磨成粉,一晃眼的功夫就到了中午。
想着手头的事情还没做好,洛文柠便想中午简单吃一点,昨天晚上正好剩了饭,她决定做一个黄金蛋炒饭。
在现代的时候,她经常自己一个人做蛋炒饭吃,每次把视频和图片发到自己的社交平台上,总会引来大批粉丝的围观和点赞,洛文柠突然有些怀念那时候的日子了,美食爱好者都很和平善良,大家以美食为媒介,她的平台的评论区没有谩骂和杠精,有的只是互相安利各种好吃的。
院子里的老母鸡勤勤恳恳地又生了好些个蛋,正好用来炒饭,水灵灵的小葱割了一茬马上又长出一茬,用也用不完。
黄金蛋炒饭其实很简单,关键在于剩饭要做的稍硬,不能软塌塌的,将三个鸡蛋打入剩饭中,大力搅拌均匀,这一步也很关键,要让每一粒米饭都裹上蛋液。
元安已经搬了个小板凳,坐在厨房的门口,两只小手捧着自己的脸,看着洛文柠熟练地做这些事情。
洛文柠抽空瞄一眼门口坐着的小娃娃,见他的眼睛直勾勾地看着自己手上的食物,不由内心偷笑,孩子都是馋嘴猫。
烧火起油锅,把搅拌均匀的饭倒入锅中,包裹着蛋液的米饭一进入热油锅中,发出美妙的声音,蛋液迅速凝结,散发着香气。
洛文柠右手不敢停,不停地翻动着米饭,让米饭均匀受热,这样才能使得米饭颗粒分明。
蛋液的包裹,使得原本白色的米饭,变成了金黄色,这就是黄金蛋炒饭这个名称的由来。
做这道蛋炒饭不能心急,洛文柠将火调小,慢慢地翻炒,等到火候差不多的时候,撒上事先准备好的葱花,再翻炒几下马上出锅,一大盘香喷喷黄灿灿的蛋炒饭就大功告成。
洛文柠尝了一口,嗯,米饭和鸡蛋的香味很完美地融合在了一起,米饭的软硬程度也刚刚好,色香味俱全。
元安照例吃得小肚子鼓鼓的,这段时间吃了洛文柠做的饭菜,元安的脸明显圆了起来,胖嘟嘟的显得更加可爱了。
齐氏也吃了大半碗,她怜爱摸了摸洛文柠的头发,给洛文柠竖了个大拇指,眼神中有了欣慰的笑意。
洛文柠尝着熟悉的味道,心中也是满满的怀念,虽然不是熟悉的年代,但口味却是没变。
吃完午饭,收拾好碗筷,安顿齐氏
本章未完,请点击继续阅读!第2页/共4页躺下休息,也哄着元安睡下睡午觉,就该做正事了,洛文柠计划着今天下午做好,明天一早就可以出摊了。
剥好的花生米先要清洗,洗完之后要泡一下,将灰尘和脏东西彻底洗干净。
接下来要将面粉和碾碎的调料搅拌在一起,分成三份,把还有湿度的花生米倒入其中一份中,均匀地让面粉包裹在花生米上,这就形成了第一次的包浆,将包浆的花生米。
要想味道好,包裹一层是远远不够的,洛文柠打了几个鸡蛋到盆中打散搅拌均匀,加入鸡蛋是为了让口感更加酥脆。
把包裹着第一层面粉的花生米,倒进鸡蛋液中,轻轻摇晃,裹住蛋液,再倒入第二份面粉中,这样一来,裹住的面粉又增加一层。
眼看着花生米变得胖乎乎,最后一层包裹要开始了,将水均匀地喷洒在包裹了两层的花生米上,不能太湿,也不能太干,这是考验技术的时候,在现代还能有个喷壶喷一下就好,在这里完全靠手了。
洛文柠左手端着个水盆,右手指将水珠弹至花生米表面,尽量保持均匀。
终于完成这一步骤,倒入第三份面粉中,花生米包浆的工序就完成了。
洛文柠看着一大盆半成品,心里充满了成就感,找到了以前那种专注做美食的感觉。
最后一步就是要油炸了,这一步也非常关键,火候的把控很重要。
洛文柠烧起灶火,往锅中倒入油,等油热后,在撒上一把干面粉在半成品的花生米上,再将花生米轻轻放入油锅中,这样做是为了让半成品更加干燥,包裹的面粉不容易脱落。
花生米在热油中翻滚,洛文柠将灶火调小,慢慢煎炸才不会焦糊。
灶台边的洛文柠手持着大漏勺,轻轻搅动油锅中的小圆粒,经过油和高温的烹炸,面粉中调料的香气已经激发出来,弥漫在整个厨房。
“嗯,好香啊,阿柠你在做什么?”苏婶的声音在厨房门口响起。
苏婶的娘家人今天来了,带了一些家里自己种的菜,苏婶拿了些过来给洛文柠,正好小成也想找元安玩,就一起过来了。
洛文柠手中的漏勺不敢停,转头招呼苏婶:“苏婶,我在做好吃的,您来得正好,等一会就能吃了,您先坐会。”
“阿柠姐姐,好香啊,这是什么呀?”小成已经被香味吸引到灶台边了,咽着口水问道。
小成今年不到六岁,小脸圆圆的,比元安大两岁,平时最喜欢跟元安玩,今天洛文柠回来的早,元安没有去苏婶家,所以小成就自己过来找元安。
本章未完,请点击继续阅读!第3页/共4页没想到还没看到元安,便被厨房的香气引了过来。
洛文柠腾出手捏了捏小成的小圆脸,笑着说道:“这叫多味花生,等做好了给小成吃。”
“还有多久做好啊?”小成已经忘记找元安了,就着旁边的小板凳坐了下来,打算守在旁边,以便第一时间吃到这个叫多味花生的东西。
“快了。”洛文柠看着油锅中渐渐变得金黄的小圆粒说道。
“阿柠,我娘家弟弟送来的自家种的菜,我给你放门边了。”苏婶也走了进来说道。
“谢谢苏婶。”洛文柠道谢。
“客气啥,阿柠啊,你真是手巧,花生也能被你做出花来。”苏婶站在灶台旁边感叹道。
洛文柠谦虚地说道:“我哪里有您夸的这么好,就试试看,能不能好吃还不知道呢。”
苏婶又是一顿夸赞,她也想尝尝这么香的东西是啥味道,便跟小成一样,在灶台旁直盯着锅中翻滚的小圆粒。
洛文柠不再说话,这个时候是关键的,凭着经验,感觉花生已经到了最酥脆的那一刻,她马上用大漏勺将锅中的花生捞了出来,盛入到旁边早就准备好的大盆中,一大盆金灿灿的小圆豆用它的香气和卖相,吸引着灶台边的一大一小两个人。
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