第65章 泡芙、芝麻核桃露
太子得知了瑞王也参与进接待西丹使团的消息,气得大骂了太子妃一通,真是成事不足败事有余,但也无可奈何,好在自己还是太子身份,此事还得以自己为主。
太子妃满心的内疚,心中暗暗打定主意,一定要在长平郡主的生辰宴上,给太子府长长面子,于是催着乔嬷嬷赶紧再去请一次洛文柠,最好马上就能定下来。
洛文柠见乔嬷嬷又上门来诚心相邀,便也应诺了下来,定好了日子时辰,至于菜品洛文柠说会过几日拟好呈给太子府过目。
距离长平郡主的生辰还有十几日,倒不是很着急,可以有挺长的时间准备。
这日,洛文柠正在想菜单呢,婉娘和九娘找上门来了。
“阿柠,没想到你这个甜品屋排了这么长的队伍啊!”婉娘敲开了洛文柠的门,进来后惊叹道。
“嗯,每日都这样。”洛文柠做好甜点,吩咐大力去开门售卖,自己将婉娘和九娘请了进堂屋。
“天哪,那你生意得多好哇。”九娘说道。
“还好,每天限量的,很多人都是白排队了。”洛文柠给他们倒上茶水,说道。
“啊?那你不多做点多挣点钱?”婉娘不明白地问道。
“不用,限量的话,买不到的人自然会再来的,再说我一天也做不了那么多的。”洛文柠笑着说道。
“还是阿柠聪明,越是买不到,越想买,这好像是人的通病呢。”九娘脑子活络一些,马上想明白了这个道理,夸赞道。
洛文柠笑着喝了一口茶,也是确实做不了这么多!大力端了一个盘子进来,上面是今天的甜点。
“来尝尝今天的甜点。”洛文柠接过盘子说道。
“咦,这个形状好特别啊,怎么做出来一个一个的方格子的?”婉娘看着盘中的点心,不由地说道。
“这是华夫饼,这个形状是我特地定制的模具,一压就好,就跟月饼模具性质差不多的。”洛文柠解释道。
“真是开眼了,这也能想得到,阿柠,你也太聪明了吧。”九娘再次夸赞,这姑娘真是太超乎自己的想象力了。
“来,请。”洛文柠说道。
婉娘先拿了一块,先尝了一口,刚入口她便“嗯”了一声,洛文柠看向她,只见她将嘴里的华夫饼咽下,欣喜地说道:“这饼真不错啊,虽然叫饼,但跟饼确实相差太多了。”
这时,九娘也吃完了第一口,跟着说道:“确实啊,这饼是香甜口味的,还有一股浓郁的奶味。”
“嗯,的确加入了牛奶,
本章未完,请点击继续阅读!第1页/共7页所以会香甜可口,跟普通只用面粉做出来的饼,是不一样的。”洛文柠解释道。
“怪不得这么好吃呢,阿柠,你可真舍得下本哪。”婉娘又咬了一口华夫饼说道。
“我卖的也贵。”洛文柠笑道。
九娘摇着头说道:“想不到京都喜爱美食,又有闲钱的人还不少呢。”
“只要好吃,有些人是愿意花钱的。”洛文柠说道,要做所有人的生意,显然是不可能的,找准客户群体,才能精准地让他们心甘情愿花钱购买。
婉娘和九娘也是见过世面的人,自然知道这是事实,两人没再说话,将手中的华夫饼一口气吃完,端起茶杯喝了口茶。
“味道怎么样?”洛文柠问道。
“太好吃了,长见识了。”婉娘脸上露出满足的神色说道。
“好吃,怪不得排队人这么多。”九娘也说道。
洛文柠笑道:“好吃就行,今天你们俩怎么有时间来我这坐坐?”
婉娘看了看九娘,九娘示意婉娘说,于是婉娘便开口说道:“其实今天来,是想请你帮个忙的。”
“哦?怎么了?有什么事情吗?”洛文柠问道。
“是这样的,明日户部仓部的金主事,家中嫡长孙办周岁酒,请了我们姐妹俩去做主厨,本来想着就是办几桌酒席,做菜就好,但昨日金府管家通知我们说,要增加两道点心,我们俩来不及做了,而且我们知道你做的点心肯定没问题,所以就想到了你,看看你有没有时间?”婉娘说道。
户部仓部的金主事?那不就是高松宇爹是同僚,他爹也是户部仓部的主事,洛文柠想了想说道:“明日我倒是有时间,不知道金主事家给的酬劳如何?”
“酬劳方面你放心,金府向来大方的,我也告诉他们还需要再请一位点心厨师,金府管事说一定要请最好的,做的最好吃的,我们也跟管事提了你,管事自然是听说过你的名号,说若是能请到你来,是最好不过了,所以给你的酬劳跟我们俩是一样多的,十两银子。”九娘说道。
十两银子的酬劳,虽然没有上次瑞王爷给的多,但这次只要做两道甜点,性价比还算可以,价格也公道。洛文柠考虑了一下,说道:“那采买甜点的食材,都是金府出钱吗?”
“是的,包括我们做的菜,食材什么的都是我们采买好了,问金府报账的,这个你不用担心,需要什么食材尽管买就行。”九娘点头说道。
洛文柠听九娘这样说,那这十两银子纯粹是工钱,那还可以,只是不知他们家的要求高不高,便
本章未完,请点击继续阅读!第2页/共7页又开口问道:“不知道金主事家中对点心有什么要求吗?”
“没有什么特别的要求,只要求好吃,价钱无所谓。”九娘答道。
“哦?”洛文柠微微有些惊讶,一个主事,每月俸禄也不会有太多的,但看金府的表现,对于银钱方面倒是大方得很,难道也是跟高松宇的爹一样,自己还做着其他生意。
“嗯,金主事是管粮仓的,油水不少的,所以不用给他省钱,他要的是排场和面子。”婉娘压低声音说道。
“管粮仓也有油水?”洛文柠对官场的事情不是很懂,好奇地问道。
“对啊,这可都是实打实的粮食啊,你想想,他只要少报一点账上去,稍微做个假账,那多出来的会怎样?难道他会施舍给老百姓吗?”婉娘的声音更低了。
“咳咳,婉娘,别说了。”九娘赶紧打断了婉娘的话,补充道:“阿柠,你别听婉娘瞎说,她胡说八道的,哪有这种事情的啦,没有证据不能乱讲的。”
“嗯,我知道。”洛文柠点头表示知道了,确实这些话不能乱说。
婉娘也意识到自己的大嘴巴,有些尴尬地说道:“诶,阿柠你就当没听过,我这嘴老是要乱说话。”
“放心,今天的话你没说过,我也没听过,大家都忘了吧。”洛文柠说道,确实没有确凿的证据,不能乱说,这是朝廷该操心的事情。
“不过,挺奇怪的,他要面子的话,这次怎么没请仙客来的大厨?”洛文柠有些好奇地问道,一般要面子的不都是请京都最好的厨子来家里做饭吗,想当初崔姐姐的婚宴,以高松翼的身份自然是请不到,但金主事好歹是六品官员,请仙客来大厨应该不难。
“仙客来那个钟大师傅,你也见过的,脾气大的不得了,据说上一次就是请的他,后来他把金主事得罪了,所以金主事就再也不请他了。”九娘说道。
“那京都其他排名前面的酒楼大师傅呢?”洛文柠问道,毕竟京都也不止仙客来一家排名靠前的酒楼。
“其他几家酒楼的大师傅,不是没时间就是被约掉了,所以金主事就找了我们两姐妹,因为我们以前也在他家做过宴席,他对我们还是放心的。”九娘答道。
“是是,两位姐姐也是厨艺高手,除了没有开酒楼,其他的并不比那些大师傅差的。”洛文柠忙说道。
“哎,说到开酒楼,也是我们姐妹的遗憾,若是我们有能力开个酒楼,何尝不想呢,毕竟有了酒楼也可以参与排名,不用等着人家没空了才轮到我们。”婉娘叹口气说道。
洛
本章未完,请点击继续阅读!第3页/共7页文柠若有所思,看来这两位还是有想法的,只不过可能没有机遇罢了。
“哎呀,婉娘,你说这些干什么,既然阿柠答应了,那我们明天在金主事家碰头了。”九娘比婉娘理性得多,也谨慎得多。
“好,明天是中午宴席吗?甜点什么时候用?”洛文柠点点头说道。
“宴席是在中午,甜点的话下午用,因为宴席过后,下午还要给孩子抓周,然后说是金府养了好些菊花,这时节正好赏花,会邀请宾客一起赏花,吃甜点,这也是金府老夫人临时决定的。”九娘答道。
“嗯,我晓得了,明天上午我还是早点过去,甜点准备的时间比较长。”洛文柠说道。
“行了,那我们明天见。”九娘站起身来说道。
洛文柠将两人送出门外,正巧凌府的小厮来拿点心,洛文柠将点心交给小厮,顺便让他带个话给凌正煜,明日她会去金主事府中做甜点。
洛文柠明白凌正煜是担心自己,所以她也一点都没觉得烦,反而感觉被人惦记牵挂还挺好的。
洛文柠心中记着明日的甜点,进屋考虑了半晌,决定先去集市逛逛,看到合适的食材就买下来。
趁着天色还早,洛文柠赶忙大力出门采买,根据明天的人数,在天黑前买好了明天要用的食材回来。
第二天上午,洛文柠和大力推着食材就去了金主事家,昨天她特意问了九娘,金府厨房有没有烤炉。
九娘回答她说金府什么都有,烤炉平时是用来烤饼的,自然是有的,所以还好金府有烤炉,她今天就不用费事搬个大烤炉过去。
洛文柠和大力被金府门房的小厮领着往大厨房走去,洛文柠一边走着一边观察着金府,果然这府邸看上去就是很奢华的,除了房子大以外,院内的景观明显是专门请人设计的,就单单从大门到厨房,就不知道进了几道门,拐了多少弯,简直都快赶上靖远侯府了。
终于到了大厨房,九娘和婉娘都已经到了,这大厨房有一栋院子那么大,比临济镇沈府的厨房还要大。
九娘把洛文柠引到其中一间小厨房,说道:“阿柠,你就在这里做吧,帮你把烤炉准备好了。”
洛文柠进去看了看,东西齐全,空间也不小,足够做甜点了,还不被别人打扰。
“好,多谢九娘,你快去忙吧,若是有什么忙不过来的,尽管来叫我,我抽空可以帮忙的。”洛文柠说道。
“不用不用,金府的人够多了,打下手的人多得是,你专心做好甜点就行,我先过去了。”九娘摆摆手说完,
本章未完,请点击继续阅读!第4页/共7页便去了做菜的厨房。
洛文柠今天打算做的是芝麻核桃露和泡芙,一干一湿配合正好。
芝麻和核桃都是当季的,昨天市集上看到有在卖的,洛文柠当即就决定要做一个芝麻核桃露,芝麻香气十足补益肝肾,核桃能补虚强体,都是极佳的时令食补食材,而且两样食材结合在一起,味香浓郁,非常好吃。
将所有的食材搬进厨房,洛文柠打算先处理芝麻和核桃,吩咐大力将灶火烧起来。
洛文柠先用水泡了一碗大米,等会要将大米磨成粉,增加芝麻核桃露的粘稠性。
然后再将核桃切成小块,洛文柠没有将核桃衣去除,因为这层核桃衣非常有营养,如果干吃可能会有涩嘴的感觉,但做成露会好很多。
大力已经熟练地将火烧起来了,洛文柠将切好的核桃仁和芝麻一同下锅,让大力调到小火,慢慢炒制起来。
炒核桃和芝麻,一定不能心急,因为如果开大火的话,就很容易炒焦糊,只能小火炒。
随着时间地流逝,锅中的芝麻核桃已经开始慢慢变香,核桃仁的颜色也渐渐变黄。
洛文柠看着锅中的食材,闻着越来越香的味道,她没有犹豫将锅中的芝麻核桃盛了出来。
芝麻核桃已经炒熟,大米也已经泡好,洛文柠将三样食材交给大力,让她去石磨那里将这些东西磨成粉,这也是需要时间的。
趁着这个时间,洛文柠开始制作起泡芙来,做这个会比较费时一些,所以洛文柠打算先做好准备工作,等到吃完午饭再烤制,时间应该来得及。
牛奶、黄油、糖和些许盐放入锅中,用小火慢慢煮开,直到黄油融化,然后将面粉倒进去,搅拌均匀变成面团之后,就可以把锅子端起来,不用再加热了。
然后将几个鸡蛋打散,面团晾到微凉,然后倒入四分之一的鸡蛋液搅拌均匀,分多次加入鸡蛋液搅拌均匀,等到面团搅拌拉起来,可以看到三角尖尖,这就说明泡芙面团做好了。
等洛文柠做完这些,大力的芝麻核桃粉也磨好了,两样甜品的准备工作已经做好。
此时,九娘和婉娘的菜都已经做完了,前头的宴席已经热热闹闹地开始了。
洛文柠和大力被叫去厨房堂屋吃午饭,吃的就是九娘和婉娘做的菜,每样都盛了一碗出来,是专门给她们还有帮厨们吃的。
洛文柠看着一大桌子菜,五颜六色卖相非常的好,嗯,果然这两位还是有两把刷子的。
“阿柠,来,坐下来,我们吃饭。”婉娘招呼着。
本章未完,请点击继续阅读!第5页/共7页“诶,好,你们做的挺快呢。”洛文柠说道。
“两个人主勺会快很多,况且还有那么多打下手的。”婉娘说道。
九娘给洛文柠和大力盛来了一碗饭,坐下来也招呼道:“快吃,我们这就算完事了,你等会还要做甜点呢,还要忙一会。”
“多谢九娘、婉娘,这桌子菜色和香都全了,虽然还没吃,但我光看着都要流口水了。”洛文柠笑着夸赞道。
“诶,你别取笑我俩啦,我们的手艺哪比得上你。”婉娘很谦虚地说道。
“你俩不要互相吹捧了好吧,赶紧吃。”九娘笑着摇头说道。
洛文柠没做完甜品,心中还有牵挂,于是也不多说话了,开始吃起饭来。
吃着九娘和婉娘做的菜,洛文柠心中不由地评价,嗯,要比上次崔姐姐成亲的时候那桌菜好吃多了,她记得那是京都二流的馆子厨师做的,那这两位姐姐的水平应该在一流了。若是能开馆子,相信应该能排上前十。
九娘很注意看洛文柠,她想从她的表情看出这些菜对她来说好不好吃,但哪知洛文柠表情并没有什么变化,稳得很。
最后,九娘实在忍不住地问道:“阿柠,觉得这些菜怎么样?还合你口味吗?”
洛文柠刚好吃完最后一口,她放下碗筷,诚心地说道:“非常好吃,虽然我没有吃过京都一流的馆子,但我觉得你们做的并不会比他们差多少。”
“真的吗?”婉娘也放下碗筷,开心地问道。
“是真的,这几盘菜是一个人的手艺,另外几盘是另一个人的手艺。”洛文柠指着桌上的菜,分析道。
九娘和婉娘面面相觑,同时说道:“你怎么知道的?”
“尝出来的啊!你们俩一个擅长做口味稍重的菜,一个呢喜欢清淡口味的。”洛文柠对她们的过度反应有些不解。
“怎么能说得这么准!”婉娘还是惊讶状。
“呃,每个人做菜都有自己的风格,当然变化很细微,但用心品尝还是能尝的出来的。”洛文柠解释道,在现代她就有这个本事,能品鉴的出来菜品细微的变化。
“我,我就尝不出来,我只觉得每个菜都好吃,但是哪个菜是谁做的,我完全就不知道了。”大力在一旁弱弱地说道,她也觉得洛文柠太神奇了吧。
“你看,大力就分辨不出来,我和九娘也不行。”婉娘找到知音似的,指着大力说道。
“阿柠太厉害了,你天生就是做厨娘的料子。”九娘摇头叹息,有些人是有天赋的,常人再努力都没用。
本章未完,请点击继续阅读!第6页/共7页洛文柠被她们说的有些不好意思起来,她认为平常普通的事情,别人确实觉得神奇,她打住了这个话题,说的:“好了,多谢九娘婉娘,我去做甜点了,外面的宾客吃的也应该差不多了,我去做好随时都要出餐的准备。”
“嗯,好,快去吧,别耽误了正事,有什么需要帮忙的,随时叫我们。”九娘说道。
洛文柠应了一声,便和大力出了堂屋,回到了小厨房。
算算时间,可以开始烤制泡芙了,洛文柠将自己做的裱花嘴取了出来,将刚刚做好的面团装进裱花嘴中,然后开始将泡芙挤在烤盘上,随着洛文柠的操作,一朵朵像小花似的泡芙,被一个一个地种在了烤盘上,泡芙不能种的过于密集,因为进了烤炉,它会发起来变大,要留好中间的间隔,才不至于因为太挤了而变形。
大力在一旁都看呆了,好漂亮的小花形状,小巧精致的样子。
洛文柠将满满两烤盘的泡芙做好,放进了烤炉内,剩下的就交给大力烧火了。
趁着烤泡芙的时间,洛文柠开始打发淡奶油,这也是个费时费力气的活,好怀念现代的打发器。
终于,奶油打发好了,一炉泡芙也可以出炉了,将第一锅泡芙从烤盘中取出来,放置在一旁冷却,然后继续用裱花嘴制作第二炉泡芙,再放进去继续烤制。
刚刚烤出来的泡芙是热的,要等凉了以后再将奶油灌进去。
这时就可以将芝麻核桃露熬起来了,炒熟了磨成粉后,做起来就简单了,只需先将磨好的米粉放进锅中,加牛奶加糖小火慢慢熬煮,等煮到浓稠后,再将芝麻核桃粉加进去了,一起边搅拌边熬煮。
洛文柠让大力负责搅拌芝麻核桃露,自己将奶油灌进已经凉了的泡芙内部。
奶油装进裱花嘴,在花朵一样漂亮的泡芙背面,戳破一个小孔,将裱花嘴伸进小孔内,慢慢把奶油灌进泡芙的内部,这样一个一个地灌入奶油后,漂亮的泡芙便制作完成了。
芝麻核桃露在小火的熬煮下,变得浓稠起来,洛文柠吩咐大力停止搅拌,这样就已经熬好了。
第二炉泡芙也出炉了,等完全凉下来后,洛文柠继续一个一个灌奶油,直到全部完成,洛文柠这才松了口气,总算是完成了,她看了看天色,应该差不多该上了。
请收藏本站:https://www.djdoc.net。第二书包手机版:https://m.djdoc.net
太子妃满心的内疚,心中暗暗打定主意,一定要在长平郡主的生辰宴上,给太子府长长面子,于是催着乔嬷嬷赶紧再去请一次洛文柠,最好马上就能定下来。
洛文柠见乔嬷嬷又上门来诚心相邀,便也应诺了下来,定好了日子时辰,至于菜品洛文柠说会过几日拟好呈给太子府过目。
距离长平郡主的生辰还有十几日,倒不是很着急,可以有挺长的时间准备。
这日,洛文柠正在想菜单呢,婉娘和九娘找上门来了。
“阿柠,没想到你这个甜品屋排了这么长的队伍啊!”婉娘敲开了洛文柠的门,进来后惊叹道。
“嗯,每日都这样。”洛文柠做好甜点,吩咐大力去开门售卖,自己将婉娘和九娘请了进堂屋。
“天哪,那你生意得多好哇。”九娘说道。
“还好,每天限量的,很多人都是白排队了。”洛文柠给他们倒上茶水,说道。
“啊?那你不多做点多挣点钱?”婉娘不明白地问道。
“不用,限量的话,买不到的人自然会再来的,再说我一天也做不了那么多的。”洛文柠笑着说道。
“还是阿柠聪明,越是买不到,越想买,这好像是人的通病呢。”九娘脑子活络一些,马上想明白了这个道理,夸赞道。
洛文柠笑着喝了一口茶,也是确实做不了这么多!大力端了一个盘子进来,上面是今天的甜点。
“来尝尝今天的甜点。”洛文柠接过盘子说道。
“咦,这个形状好特别啊,怎么做出来一个一个的方格子的?”婉娘看着盘中的点心,不由地说道。
“这是华夫饼,这个形状是我特地定制的模具,一压就好,就跟月饼模具性质差不多的。”洛文柠解释道。
“真是开眼了,这也能想得到,阿柠,你也太聪明了吧。”九娘再次夸赞,这姑娘真是太超乎自己的想象力了。
“来,请。”洛文柠说道。
婉娘先拿了一块,先尝了一口,刚入口她便“嗯”了一声,洛文柠看向她,只见她将嘴里的华夫饼咽下,欣喜地说道:“这饼真不错啊,虽然叫饼,但跟饼确实相差太多了。”
这时,九娘也吃完了第一口,跟着说道:“确实啊,这饼是香甜口味的,还有一股浓郁的奶味。”
“嗯,的确加入了牛奶,
本章未完,请点击继续阅读!第1页/共7页所以会香甜可口,跟普通只用面粉做出来的饼,是不一样的。”洛文柠解释道。
“怪不得这么好吃呢,阿柠,你可真舍得下本哪。”婉娘又咬了一口华夫饼说道。
“我卖的也贵。”洛文柠笑道。
九娘摇着头说道:“想不到京都喜爱美食,又有闲钱的人还不少呢。”
“只要好吃,有些人是愿意花钱的。”洛文柠说道,要做所有人的生意,显然是不可能的,找准客户群体,才能精准地让他们心甘情愿花钱购买。
婉娘和九娘也是见过世面的人,自然知道这是事实,两人没再说话,将手中的华夫饼一口气吃完,端起茶杯喝了口茶。
“味道怎么样?”洛文柠问道。
“太好吃了,长见识了。”婉娘脸上露出满足的神色说道。
“好吃,怪不得排队人这么多。”九娘也说道。
洛文柠笑道:“好吃就行,今天你们俩怎么有时间来我这坐坐?”
婉娘看了看九娘,九娘示意婉娘说,于是婉娘便开口说道:“其实今天来,是想请你帮个忙的。”
“哦?怎么了?有什么事情吗?”洛文柠问道。
“是这样的,明日户部仓部的金主事,家中嫡长孙办周岁酒,请了我们姐妹俩去做主厨,本来想着就是办几桌酒席,做菜就好,但昨日金府管家通知我们说,要增加两道点心,我们俩来不及做了,而且我们知道你做的点心肯定没问题,所以就想到了你,看看你有没有时间?”婉娘说道。
户部仓部的金主事?那不就是高松宇爹是同僚,他爹也是户部仓部的主事,洛文柠想了想说道:“明日我倒是有时间,不知道金主事家给的酬劳如何?”
“酬劳方面你放心,金府向来大方的,我也告诉他们还需要再请一位点心厨师,金府管事说一定要请最好的,做的最好吃的,我们也跟管事提了你,管事自然是听说过你的名号,说若是能请到你来,是最好不过了,所以给你的酬劳跟我们俩是一样多的,十两银子。”九娘说道。
十两银子的酬劳,虽然没有上次瑞王爷给的多,但这次只要做两道甜点,性价比还算可以,价格也公道。洛文柠考虑了一下,说道:“那采买甜点的食材,都是金府出钱吗?”
“是的,包括我们做的菜,食材什么的都是我们采买好了,问金府报账的,这个你不用担心,需要什么食材尽管买就行。”九娘点头说道。
洛文柠听九娘这样说,那这十两银子纯粹是工钱,那还可以,只是不知他们家的要求高不高,便
本章未完,请点击继续阅读!第2页/共7页又开口问道:“不知道金主事家中对点心有什么要求吗?”
“没有什么特别的要求,只要求好吃,价钱无所谓。”九娘答道。
“哦?”洛文柠微微有些惊讶,一个主事,每月俸禄也不会有太多的,但看金府的表现,对于银钱方面倒是大方得很,难道也是跟高松宇的爹一样,自己还做着其他生意。
“嗯,金主事是管粮仓的,油水不少的,所以不用给他省钱,他要的是排场和面子。”婉娘压低声音说道。
“管粮仓也有油水?”洛文柠对官场的事情不是很懂,好奇地问道。
“对啊,这可都是实打实的粮食啊,你想想,他只要少报一点账上去,稍微做个假账,那多出来的会怎样?难道他会施舍给老百姓吗?”婉娘的声音更低了。
“咳咳,婉娘,别说了。”九娘赶紧打断了婉娘的话,补充道:“阿柠,你别听婉娘瞎说,她胡说八道的,哪有这种事情的啦,没有证据不能乱讲的。”
“嗯,我知道。”洛文柠点头表示知道了,确实这些话不能乱说。
婉娘也意识到自己的大嘴巴,有些尴尬地说道:“诶,阿柠你就当没听过,我这嘴老是要乱说话。”
“放心,今天的话你没说过,我也没听过,大家都忘了吧。”洛文柠说道,确实没有确凿的证据,不能乱说,这是朝廷该操心的事情。
“不过,挺奇怪的,他要面子的话,这次怎么没请仙客来的大厨?”洛文柠有些好奇地问道,一般要面子的不都是请京都最好的厨子来家里做饭吗,想当初崔姐姐的婚宴,以高松翼的身份自然是请不到,但金主事好歹是六品官员,请仙客来大厨应该不难。
“仙客来那个钟大师傅,你也见过的,脾气大的不得了,据说上一次就是请的他,后来他把金主事得罪了,所以金主事就再也不请他了。”九娘说道。
“那京都其他排名前面的酒楼大师傅呢?”洛文柠问道,毕竟京都也不止仙客来一家排名靠前的酒楼。
“其他几家酒楼的大师傅,不是没时间就是被约掉了,所以金主事就找了我们两姐妹,因为我们以前也在他家做过宴席,他对我们还是放心的。”九娘答道。
“是是,两位姐姐也是厨艺高手,除了没有开酒楼,其他的并不比那些大师傅差的。”洛文柠忙说道。
“哎,说到开酒楼,也是我们姐妹的遗憾,若是我们有能力开个酒楼,何尝不想呢,毕竟有了酒楼也可以参与排名,不用等着人家没空了才轮到我们。”婉娘叹口气说道。
洛
本章未完,请点击继续阅读!第3页/共7页文柠若有所思,看来这两位还是有想法的,只不过可能没有机遇罢了。
“哎呀,婉娘,你说这些干什么,既然阿柠答应了,那我们明天在金主事家碰头了。”九娘比婉娘理性得多,也谨慎得多。
“好,明天是中午宴席吗?甜点什么时候用?”洛文柠点点头说道。
“宴席是在中午,甜点的话下午用,因为宴席过后,下午还要给孩子抓周,然后说是金府养了好些菊花,这时节正好赏花,会邀请宾客一起赏花,吃甜点,这也是金府老夫人临时决定的。”九娘答道。
“嗯,我晓得了,明天上午我还是早点过去,甜点准备的时间比较长。”洛文柠说道。
“行了,那我们明天见。”九娘站起身来说道。
洛文柠将两人送出门外,正巧凌府的小厮来拿点心,洛文柠将点心交给小厮,顺便让他带个话给凌正煜,明日她会去金主事府中做甜点。
洛文柠明白凌正煜是担心自己,所以她也一点都没觉得烦,反而感觉被人惦记牵挂还挺好的。
洛文柠心中记着明日的甜点,进屋考虑了半晌,决定先去集市逛逛,看到合适的食材就买下来。
趁着天色还早,洛文柠赶忙大力出门采买,根据明天的人数,在天黑前买好了明天要用的食材回来。
第二天上午,洛文柠和大力推着食材就去了金主事家,昨天她特意问了九娘,金府厨房有没有烤炉。
九娘回答她说金府什么都有,烤炉平时是用来烤饼的,自然是有的,所以还好金府有烤炉,她今天就不用费事搬个大烤炉过去。
洛文柠和大力被金府门房的小厮领着往大厨房走去,洛文柠一边走着一边观察着金府,果然这府邸看上去就是很奢华的,除了房子大以外,院内的景观明显是专门请人设计的,就单单从大门到厨房,就不知道进了几道门,拐了多少弯,简直都快赶上靖远侯府了。
终于到了大厨房,九娘和婉娘都已经到了,这大厨房有一栋院子那么大,比临济镇沈府的厨房还要大。
九娘把洛文柠引到其中一间小厨房,说道:“阿柠,你就在这里做吧,帮你把烤炉准备好了。”
洛文柠进去看了看,东西齐全,空间也不小,足够做甜点了,还不被别人打扰。
“好,多谢九娘,你快去忙吧,若是有什么忙不过来的,尽管来叫我,我抽空可以帮忙的。”洛文柠说道。
“不用不用,金府的人够多了,打下手的人多得是,你专心做好甜点就行,我先过去了。”九娘摆摆手说完,
本章未完,请点击继续阅读!第4页/共7页便去了做菜的厨房。
洛文柠今天打算做的是芝麻核桃露和泡芙,一干一湿配合正好。
芝麻和核桃都是当季的,昨天市集上看到有在卖的,洛文柠当即就决定要做一个芝麻核桃露,芝麻香气十足补益肝肾,核桃能补虚强体,都是极佳的时令食补食材,而且两样食材结合在一起,味香浓郁,非常好吃。
将所有的食材搬进厨房,洛文柠打算先处理芝麻和核桃,吩咐大力将灶火烧起来。
洛文柠先用水泡了一碗大米,等会要将大米磨成粉,增加芝麻核桃露的粘稠性。
然后再将核桃切成小块,洛文柠没有将核桃衣去除,因为这层核桃衣非常有营养,如果干吃可能会有涩嘴的感觉,但做成露会好很多。
大力已经熟练地将火烧起来了,洛文柠将切好的核桃仁和芝麻一同下锅,让大力调到小火,慢慢炒制起来。
炒核桃和芝麻,一定不能心急,因为如果开大火的话,就很容易炒焦糊,只能小火炒。
随着时间地流逝,锅中的芝麻核桃已经开始慢慢变香,核桃仁的颜色也渐渐变黄。
洛文柠看着锅中的食材,闻着越来越香的味道,她没有犹豫将锅中的芝麻核桃盛了出来。
芝麻核桃已经炒熟,大米也已经泡好,洛文柠将三样食材交给大力,让她去石磨那里将这些东西磨成粉,这也是需要时间的。
趁着这个时间,洛文柠开始制作起泡芙来,做这个会比较费时一些,所以洛文柠打算先做好准备工作,等到吃完午饭再烤制,时间应该来得及。
牛奶、黄油、糖和些许盐放入锅中,用小火慢慢煮开,直到黄油融化,然后将面粉倒进去,搅拌均匀变成面团之后,就可以把锅子端起来,不用再加热了。
然后将几个鸡蛋打散,面团晾到微凉,然后倒入四分之一的鸡蛋液搅拌均匀,分多次加入鸡蛋液搅拌均匀,等到面团搅拌拉起来,可以看到三角尖尖,这就说明泡芙面团做好了。
等洛文柠做完这些,大力的芝麻核桃粉也磨好了,两样甜品的准备工作已经做好。
此时,九娘和婉娘的菜都已经做完了,前头的宴席已经热热闹闹地开始了。
洛文柠和大力被叫去厨房堂屋吃午饭,吃的就是九娘和婉娘做的菜,每样都盛了一碗出来,是专门给她们还有帮厨们吃的。
洛文柠看着一大桌子菜,五颜六色卖相非常的好,嗯,果然这两位还是有两把刷子的。
“阿柠,来,坐下来,我们吃饭。”婉娘招呼着。
本章未完,请点击继续阅读!第5页/共7页“诶,好,你们做的挺快呢。”洛文柠说道。
“两个人主勺会快很多,况且还有那么多打下手的。”婉娘说道。
九娘给洛文柠和大力盛来了一碗饭,坐下来也招呼道:“快吃,我们这就算完事了,你等会还要做甜点呢,还要忙一会。”
“多谢九娘、婉娘,这桌子菜色和香都全了,虽然还没吃,但我光看着都要流口水了。”洛文柠笑着夸赞道。
“诶,你别取笑我俩啦,我们的手艺哪比得上你。”婉娘很谦虚地说道。
“你俩不要互相吹捧了好吧,赶紧吃。”九娘笑着摇头说道。
洛文柠没做完甜品,心中还有牵挂,于是也不多说话了,开始吃起饭来。
吃着九娘和婉娘做的菜,洛文柠心中不由地评价,嗯,要比上次崔姐姐成亲的时候那桌菜好吃多了,她记得那是京都二流的馆子厨师做的,那这两位姐姐的水平应该在一流了。若是能开馆子,相信应该能排上前十。
九娘很注意看洛文柠,她想从她的表情看出这些菜对她来说好不好吃,但哪知洛文柠表情并没有什么变化,稳得很。
最后,九娘实在忍不住地问道:“阿柠,觉得这些菜怎么样?还合你口味吗?”
洛文柠刚好吃完最后一口,她放下碗筷,诚心地说道:“非常好吃,虽然我没有吃过京都一流的馆子,但我觉得你们做的并不会比他们差多少。”
“真的吗?”婉娘也放下碗筷,开心地问道。
“是真的,这几盘菜是一个人的手艺,另外几盘是另一个人的手艺。”洛文柠指着桌上的菜,分析道。
九娘和婉娘面面相觑,同时说道:“你怎么知道的?”
“尝出来的啊!你们俩一个擅长做口味稍重的菜,一个呢喜欢清淡口味的。”洛文柠对她们的过度反应有些不解。
“怎么能说得这么准!”婉娘还是惊讶状。
“呃,每个人做菜都有自己的风格,当然变化很细微,但用心品尝还是能尝的出来的。”洛文柠解释道,在现代她就有这个本事,能品鉴的出来菜品细微的变化。
“我,我就尝不出来,我只觉得每个菜都好吃,但是哪个菜是谁做的,我完全就不知道了。”大力在一旁弱弱地说道,她也觉得洛文柠太神奇了吧。
“你看,大力就分辨不出来,我和九娘也不行。”婉娘找到知音似的,指着大力说道。
“阿柠太厉害了,你天生就是做厨娘的料子。”九娘摇头叹息,有些人是有天赋的,常人再努力都没用。
本章未完,请点击继续阅读!第6页/共7页洛文柠被她们说的有些不好意思起来,她认为平常普通的事情,别人确实觉得神奇,她打住了这个话题,说的:“好了,多谢九娘婉娘,我去做甜点了,外面的宾客吃的也应该差不多了,我去做好随时都要出餐的准备。”
“嗯,好,快去吧,别耽误了正事,有什么需要帮忙的,随时叫我们。”九娘说道。
洛文柠应了一声,便和大力出了堂屋,回到了小厨房。
算算时间,可以开始烤制泡芙了,洛文柠将自己做的裱花嘴取了出来,将刚刚做好的面团装进裱花嘴中,然后开始将泡芙挤在烤盘上,随着洛文柠的操作,一朵朵像小花似的泡芙,被一个一个地种在了烤盘上,泡芙不能种的过于密集,因为进了烤炉,它会发起来变大,要留好中间的间隔,才不至于因为太挤了而变形。
大力在一旁都看呆了,好漂亮的小花形状,小巧精致的样子。
洛文柠将满满两烤盘的泡芙做好,放进了烤炉内,剩下的就交给大力烧火了。
趁着烤泡芙的时间,洛文柠开始打发淡奶油,这也是个费时费力气的活,好怀念现代的打发器。
终于,奶油打发好了,一炉泡芙也可以出炉了,将第一锅泡芙从烤盘中取出来,放置在一旁冷却,然后继续用裱花嘴制作第二炉泡芙,再放进去继续烤制。
刚刚烤出来的泡芙是热的,要等凉了以后再将奶油灌进去。
这时就可以将芝麻核桃露熬起来了,炒熟了磨成粉后,做起来就简单了,只需先将磨好的米粉放进锅中,加牛奶加糖小火慢慢熬煮,等煮到浓稠后,再将芝麻核桃粉加进去了,一起边搅拌边熬煮。
洛文柠让大力负责搅拌芝麻核桃露,自己将奶油灌进已经凉了的泡芙内部。
奶油装进裱花嘴,在花朵一样漂亮的泡芙背面,戳破一个小孔,将裱花嘴伸进小孔内,慢慢把奶油灌进泡芙的内部,这样一个一个地灌入奶油后,漂亮的泡芙便制作完成了。
芝麻核桃露在小火的熬煮下,变得浓稠起来,洛文柠吩咐大力停止搅拌,这样就已经熬好了。
第二炉泡芙也出炉了,等完全凉下来后,洛文柠继续一个一个灌奶油,直到全部完成,洛文柠这才松了口气,总算是完成了,她看了看天色,应该差不多该上了。
请收藏本站:https://www.djdoc.net。第二书包手机版:https://m.djdoc.net