第153章 价格
李大田听了这话,便不劝了,笑着说道:“行。”
两个人将这些碗带到后院去洗,毕竟是从来没有用过的碗,又放了很长时间,上面满满的灰尘,看起来脏兮兮的。
按照瑾娘的意思,肯定是要好好的洗一洗,而且还要用开水烫过才好,要不然,吃坏了客人的肚子就不好了,到时候钱赚不到还要惹出是非。
到了后院里,两位大娘也要帮忙,被瑾娘给拒绝了。
“两位大娘,这样的事儿,我和大田来就行了,左右咱们今日也没什么事儿。等到了咱们铺子开张的时候,您二位帮着做饺子和包子就行了。”瑾娘笑着说道。
洗碗这活计看起来确实不怎么累,可是只有干过的人才知道,这也是个体力活,尤其是需要干活的人蹲在地上,两位大娘的腿都不怎么好,要是蹲着洗碗可受不住。
两位大娘自然是不好意思,可是瑾娘都这么说了,那就是实心实意的,也只能应了。
“瑾娘,你说,咱们现在开这么个小食馆能赚钱吗?”李大娘有些忐忑的说道。
“最开始肯定不会太好,可是过上一段时间,等咱们有名气了,到时候不怕没有客人来。”
瑾娘这么有自信,也不是没有原因的,他们家这铺子,本来就是自己的,不用花钱,那些面是小六让人送来的,也不用花钱,真正说起来,就是花了菜和肉的钱而已,要是连这么点钱都赚不回来,那干脆别丢人现眼说自己会做饭了。
“瑾娘,你都打算好了?咱们做啥吃食?”
“除了原本计划的包子饺子之外,面条我打算做肉酱面。”
“肉酱面确实好吃,可是做起来也麻烦,而且,投入也大,瑾娘,咱们会不会赔钱啊?”杨大娘担心的说道。
瑾娘做的肉酱面,那肉酱是实实在在的,一点都不掺假,这样一碗肉酱面,那价钱可不低了。
“做起来也不麻烦,肉酱可以几天炒一次,明天正好也不太忙,我先炒制一些肉酱备着,后天开业就能直接用了。至于肉酱面的价格高,也不是太大的问题,到时候,肉酱里放一些豆腐丁,这样成本能降低一点,剩下的不拘投入多少,照着定价就行了。”
面食的价格虽然不高,可是利润还是挺可观的,这一点瑾娘从来都没怀疑过,一碗面的利润,最起码也要三分之一往上了。
“另外,吃面没有菜不好吃,正好咱们家里有不少的咸菜,到时候一碗面送上一小盘子咸菜。”瑾娘想起这个,又说。
李大娘笑:“你这孩子,倒是真会做生意,肉酱面搭配咸菜吃,那味道就是不一样。”
瑾娘笑了,问:“咱们只做肉酱面单调不单调,要不要再做些其他的面条?”
“我看还是不要了,才开张,咱们一步一步慢慢来就是。”杨大娘笑着说:“人常说贪多嚼不烂,这话可是有道理的。”
瑾娘点头:“那就这么定了,咱们合计合计,看看定价该多少合适。”
“你肯定已经有计划了,只管说出来就是。”杨大娘看着新娘胸有成竹的样子,遂笑道。
“肉酱面的价格,一碗放二两肉,就是三文钱,三两面,一文钱,豆腐倒是不大值钱,与其他调料之类的合计起来,也要两文钱,这样,一碗面的成本就要五文钱,再加上咱们投入的柴火以及其他,一碗面价格总要过了十文钱才算有利润。你们觉得呢?”瑾娘问道。
“这个价格是不是高了一点,市面上也有面,汤面一般都是五文钱,干拌的也就是七文钱,你这可比他们贵的多了。”李大田迟疑了一下说道。
“这也就是开张前三天的价格,要是过了三天,我这面条的价格还要涨两文的。到时候肉酱面十二文一碗。咱们家的面是贵一点,但是谁家的面能像我们家的一样放二两肉?”瑾娘并不打算在食材上打折扣,自然,价格上也肯定会上浮一点。
“当然了,我打算做豆腐酱,这个便宜,一碗面现在定价六文钱,等以后就是八文钱,也不怕没客人。”
这话说出来,两位大娘和李大田几个人可都惊讶坏了,这样的价格,能有客人来吗?很明显价格高了,客人们也不傻啊,放着便宜的不吃,来吃贵的?
“瑾娘,咱们可不能这样漫天要价,现在的粮食价格降下来了。”杨大娘劝道。
“可不就是粮食的价格降下来了,要是粮食的价格还是与以前一样,那我还定这个价格,可不是要亏死了?”
听出来瑾娘这是打定主意了,其他人也不劝了,反正价格高低还是可以调整的。
“那包子和饺子的价格怎么定?”李大田之前虽然想过了,可是这会儿却觉得,自己定的价格可能与瑾娘理想中的价格不大一样。
“素包子一文钱两个,肉包子两文钱三个,馒头一文钱三个,素饺子一文钱三个,肉饺子一文钱两个,瑾娘你觉得这价格怎么样?”因瑾娘之前的价格,李大田说这话的时候,就有些怯了。
这样的价格,瑾娘肯定是不满意的。
当下,瑾娘说道:“这价格肯定是低了,尤其是饺子的价格,更是低了,这样,还是试营业期,按照这个价格卖。等到过了三天之后,就恢复价格,到时候,素饺子一碗十五个,八文钱一碗,肉饺子一样是一盘十五个,十二文钱,可以干吃,也可以做酸汤的。”
这话瑾娘敢说,可是其他的几个人却不敢听了,这价格很明显也比其他的饭馆要高呢。
“瑾娘,这样只怕不行。”杨大娘开口劝:“咱们做生意,价格高了,该没人来了,虽然后头还能调整价格,可是名声传出去了,以后要变就难了。”
“大娘,百味居的菜,一道价格最便宜也要二三十文,贵的甚至有一二两银子一盘的,可是也没见客人少了。可见,并不是价格贵了就没有客人,重点还是口味的问题。”
他们虽然不如百味居接待的都是有钱人,可实际上能在饭馆里吃饭的,多少还是有些钱的,真正没钱的人,就算便宜一两文钱,也不可能来外面吃。
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两个人将这些碗带到后院去洗,毕竟是从来没有用过的碗,又放了很长时间,上面满满的灰尘,看起来脏兮兮的。
按照瑾娘的意思,肯定是要好好的洗一洗,而且还要用开水烫过才好,要不然,吃坏了客人的肚子就不好了,到时候钱赚不到还要惹出是非。
到了后院里,两位大娘也要帮忙,被瑾娘给拒绝了。
“两位大娘,这样的事儿,我和大田来就行了,左右咱们今日也没什么事儿。等到了咱们铺子开张的时候,您二位帮着做饺子和包子就行了。”瑾娘笑着说道。
洗碗这活计看起来确实不怎么累,可是只有干过的人才知道,这也是个体力活,尤其是需要干活的人蹲在地上,两位大娘的腿都不怎么好,要是蹲着洗碗可受不住。
两位大娘自然是不好意思,可是瑾娘都这么说了,那就是实心实意的,也只能应了。
“瑾娘,你说,咱们现在开这么个小食馆能赚钱吗?”李大娘有些忐忑的说道。
“最开始肯定不会太好,可是过上一段时间,等咱们有名气了,到时候不怕没有客人来。”
瑾娘这么有自信,也不是没有原因的,他们家这铺子,本来就是自己的,不用花钱,那些面是小六让人送来的,也不用花钱,真正说起来,就是花了菜和肉的钱而已,要是连这么点钱都赚不回来,那干脆别丢人现眼说自己会做饭了。
“瑾娘,你都打算好了?咱们做啥吃食?”
“除了原本计划的包子饺子之外,面条我打算做肉酱面。”
“肉酱面确实好吃,可是做起来也麻烦,而且,投入也大,瑾娘,咱们会不会赔钱啊?”杨大娘担心的说道。
瑾娘做的肉酱面,那肉酱是实实在在的,一点都不掺假,这样一碗肉酱面,那价钱可不低了。
“做起来也不麻烦,肉酱可以几天炒一次,明天正好也不太忙,我先炒制一些肉酱备着,后天开业就能直接用了。至于肉酱面的价格高,也不是太大的问题,到时候,肉酱里放一些豆腐丁,这样成本能降低一点,剩下的不拘投入多少,照着定价就行了。”
面食的价格虽然不高,可是利润还是挺可观的,这一点瑾娘从来都没怀疑过,一碗面的利润,最起码也要三分之一往上了。
“另外,吃面没有菜不好吃,正好咱们家里有不少的咸菜,到时候一碗面送上一小盘子咸菜。”瑾娘想起这个,又说。
李大娘笑:“你这孩子,倒是真会做生意,肉酱面搭配咸菜吃,那味道就是不一样。”
瑾娘笑了,问:“咱们只做肉酱面单调不单调,要不要再做些其他的面条?”
“我看还是不要了,才开张,咱们一步一步慢慢来就是。”杨大娘笑着说:“人常说贪多嚼不烂,这话可是有道理的。”
瑾娘点头:“那就这么定了,咱们合计合计,看看定价该多少合适。”
“你肯定已经有计划了,只管说出来就是。”杨大娘看着新娘胸有成竹的样子,遂笑道。
“肉酱面的价格,一碗放二两肉,就是三文钱,三两面,一文钱,豆腐倒是不大值钱,与其他调料之类的合计起来,也要两文钱,这样,一碗面的成本就要五文钱,再加上咱们投入的柴火以及其他,一碗面价格总要过了十文钱才算有利润。你们觉得呢?”瑾娘问道。
“这个价格是不是高了一点,市面上也有面,汤面一般都是五文钱,干拌的也就是七文钱,你这可比他们贵的多了。”李大田迟疑了一下说道。
“这也就是开张前三天的价格,要是过了三天,我这面条的价格还要涨两文的。到时候肉酱面十二文一碗。咱们家的面是贵一点,但是谁家的面能像我们家的一样放二两肉?”瑾娘并不打算在食材上打折扣,自然,价格上也肯定会上浮一点。
“当然了,我打算做豆腐酱,这个便宜,一碗面现在定价六文钱,等以后就是八文钱,也不怕没客人。”
这话说出来,两位大娘和李大田几个人可都惊讶坏了,这样的价格,能有客人来吗?很明显价格高了,客人们也不傻啊,放着便宜的不吃,来吃贵的?
“瑾娘,咱们可不能这样漫天要价,现在的粮食价格降下来了。”杨大娘劝道。
“可不就是粮食的价格降下来了,要是粮食的价格还是与以前一样,那我还定这个价格,可不是要亏死了?”
听出来瑾娘这是打定主意了,其他人也不劝了,反正价格高低还是可以调整的。
“那包子和饺子的价格怎么定?”李大田之前虽然想过了,可是这会儿却觉得,自己定的价格可能与瑾娘理想中的价格不大一样。
“素包子一文钱两个,肉包子两文钱三个,馒头一文钱三个,素饺子一文钱三个,肉饺子一文钱两个,瑾娘你觉得这价格怎么样?”因瑾娘之前的价格,李大田说这话的时候,就有些怯了。
这样的价格,瑾娘肯定是不满意的。
当下,瑾娘说道:“这价格肯定是低了,尤其是饺子的价格,更是低了,这样,还是试营业期,按照这个价格卖。等到过了三天之后,就恢复价格,到时候,素饺子一碗十五个,八文钱一碗,肉饺子一样是一盘十五个,十二文钱,可以干吃,也可以做酸汤的。”
这话瑾娘敢说,可是其他的几个人却不敢听了,这价格很明显也比其他的饭馆要高呢。
“瑾娘,这样只怕不行。”杨大娘开口劝:“咱们做生意,价格高了,该没人来了,虽然后头还能调整价格,可是名声传出去了,以后要变就难了。”
“大娘,百味居的菜,一道价格最便宜也要二三十文,贵的甚至有一二两银子一盘的,可是也没见客人少了。可见,并不是价格贵了就没有客人,重点还是口味的问题。”
他们虽然不如百味居接待的都是有钱人,可实际上能在饭馆里吃饭的,多少还是有些钱的,真正没钱的人,就算便宜一两文钱,也不可能来外面吃。
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