第432章 可不可以换换
瑾娘很是无聊,但是严华和小佟二人就不这么无聊了,两个人在庄子上的日子很是自由自在,反正庄子上,王爷和王妃的安全是没有任何问题的,根本不用他们操心,两个人就将大部分的时间都放在了山上。
庄子周围的大山上,不知道有多少好东西呢,尤其是那些野味,只要想着,严华就待不住了。
这段时间,庄子上的伙食着实不错,各种野味都有,这一日,二人竟然弄了雁。
“王妃,雁能吃吗?”严华眼巴巴的看着瑾娘,问道。
瑾娘瞪了严华一眼,没好气的说道:“你看起来这段时间是鹿肉吃腻了。”
严华不好意思的摸摸脑袋说道:“能不腻吗,再说,那鹿肉可是大补之物,每天吃,谁都受不了啊,我都快要流鼻血了。”
她只是这么无心的说一句,可是瑾娘的脸面却腾的一下红了起来,至于原因,也无他,就是小六这些日子也吃了不少的鹿肉,火气有点旺盛啊,总折腾的她腰酸背疼的还不算完。
今天严华弄雁来也好,总比继续吃鹿肉要好啊。
想到这个,瑾娘马上就有兴趣了。
她乐呵呵的对瑾娘说道:“你和小佟去把这只雁收拾了,我等会儿亲自下厨。”
严华瞪大眼睛问道:“真的能吃?”
怎么以前没有听王妃说过,雁也能吃?
“当然能吃了,还有一句话,叫做闻到雁肉香、神仙想断肠,你只听听这一句,就知道雁肉肯定是非常美味的。”瑾娘说话的同时已经开始盘算了,要怎么才能将雁肉做的好吃。
也不怪严华并不知道雁肉能吃,在这个时代,人们对吃的研究真的是太少了,雁肉这样的美味,都还没有被端上餐桌。
还记得自己在后世生活的那个世界,对雁肉的研究可是从很早之前就有了,便是在著名的《本草纲目》中也有对雁肉的记载。
《本草纲目》称它有“和脏腑”的功效。大雁肉性味甘、平,具有补脾益肺、祛风舒筋的作用,《日华子本草》记有“治风麻痹、助气、壮筋骨”的功效,从这两本书中的记载就可以知道,雁肉确实是十分难得的美食。
如果不是严华今日冒冒失失的拿着大雁回来,自己倒是都将此事给忘了。
“雁肉不光能吃,而且营养价值高,肉质脆嫩不腻不躁,口感细腻纯香,味美独特,野味浓郁。烹制后香气扑鼻,鲜香持久,气味浓郁芬芳,回味绵长,是名符其实的肉中之王呢。”瑾娘微笑着向严华介绍着雁肉。
因为雁肉食用禁忌不多,所以大部分的人都能食用,而且因为大雁药用功能较高,也可以作为辅助治疗疾病的食疗佳品来食用。
想到这一点,瑾娘就想起陶老伯研制药膳,如果用大雁做食材的话,或许也能起到十分不错的效果呢。
等回头就找陶老伯问问,商量一下,是不是可以在万盛和推出雁肉。
不过,这个时代,大雁都是野生的,虽然在味道上更加上乘,但是,食材来源就不可靠了,不知道能不能研究一下,弄个大雁养殖场,这样,就有了长足发展的根本了。
瑾娘越想,越觉得此事绝对可行,心里已经开始盘算了起来。
而严华在瑾娘的培养下,现在就是一个彻头彻尾的吃货,根本不想别的,得了瑾娘这一番话之后,马上就冲出去收拾雁了。
看到严华出去了,瑾娘马上与系统进行沟通,让系统在她从后世拷贝来的资料中寻找一下,有没有大雁的相关内容。
很快,系统就从中提取出了相关的内容,并不多,但是对瑾娘来说则是已经够了。
按照资料显示,大雁在飞翔过程中,使其体内的脂肪燃烧殆尽,因此没有肥油,从而促进了肌肉里的活性物质和耐寒、耐力及其它营养素的合成,充分地赋予了它极高的营养药用价值。吃大雁肉对人体大有好处!
大雁肉是理想的高蛋白、低脂肪保健食品,其所含的蛋白质和人体必需的矿物质元素钙、磷、铁等含量非常高。
而且,最重要的是,大雁的饲养并不是很困难,大雁本身主要以植物茎、叶、种子为食,疾病少,饲养成本低,是典型地草食性动物,其肉质是非常安全。
据系统为她提供的资料,每100克大雁肉中卵磷脂含量高达-8克,脱氧核糖核酸和核糖核酸9-克,蛋白质克,脂肪克,磷毫克,钙毫克,铁毫克,锌毫克,硒微克,无机盐克及维生素A、钾、钠等十多种微量元素。
这样的食材,相信只要一推广出来,就会赢得很多人的喜爱吧。
瑾娘则盘算了一下自己这个计划的可行性,结合掌握到的资料,最后还是觉得可行。
相对于养殖鹿来说,养殖大雁说不一定会更加容易呢。
既然决定了,瑾娘也就不继续纠结这个问题,而是慢悠悠的起身到厨房里去做准备工作了。
今年这顿饭,总要做的味美无比,让小六和陶老伯等人欲罢不能才行,要不然,真是白瞎了美味。
雁肉的做法有很多,最经典的就是清炖、熬汤和红烧,瑾娘在厨房里搜寻了一圈,找到了猪肉和木耳这两种食材。思索了一下之后,瑾娘决定今天这只雁,瑾娘决定还是熬汤。
反正她相信,只要今天的雁肉好吃,到了明天,绝对还有雁肉让自己大显身手,到时候,在做清炖和红烧就行了。
雁肉炖汤,其实非常简单的,瑾娘坐锅倒入清水,烧水的时间,瑾娘将木耳泡上,然后开始拿过葱姜开始清洗。
这时候,严华已经拎着收拾的干干净净的雁肉到了厨房,因看着瑾娘已经开始准备了,忙就提出要帮忙。
“王妃,我来帮忙吧,有什么是我能做的?”
严华这个丫头,对做饭是一点天赋没有,要说厨房里有什么事情能做,也就只剩下烧火了,因此,瑾娘也不指望她做别的,直接安排她将大雁切块之后去烧火。
被主子嫌弃的严华并没有伤心懊恼,反而是乐颠颠的按照瑾娘的安排不折不扣的完成工作。
笑话,反正自己什么都不会做,只要王妃能做出美味,自己有什么不满意的?
一会儿的功夫,一只大雁,已经变成了均匀的块状,那尺寸与瑾娘的要求可是一点都不差。
瑾娘看着锅里的水已经烧开,马上将雁肉放入锅中焯水,待表皮发紧,肉色略微变了之后,马上捞出来,接着又换水焯猪肉。
“严华,你将这些水倒了,再将锅烧热。”瑾娘一边切葱姜蒜,一边对严华说道。
严华应了一声,自去忙了,瑾娘的葱姜蒜已经切成好。
热锅放油放入葱姜蒜煸香之后,瑾娘利索的将盆子里焯过水的雁肉,切成片的猪肉倒在锅里翻炒起来,再逐一的放入酒、盐、胡椒粉。
“今天准备的有些仓促了,如果有鸡汤就更好了。”瑾娘颇有些遗憾的在锅里倒入清水说道。
严华笑道:“吃一只雁,倒是要一只鸡还有一块猪肉配着,要是日子过的不好,还真是吃不起。”
瑾娘嫌弃的说道:“你这丫头,就是贫嘴,能吃雁肉的人家,还能没有这点子东西?”
说罢之后,才想起来,自己才回到这个世界的时候,如果碰巧得了一只大雁的话,也是没这些东西配的。
“不过,雁肉的吃法有很多种,也不一定都要这些东西配着,只是,熬汤的话,放入鸡汤和猪肉,味道会更加鲜美。”瑾娘不知道为什么又解释了这一句。
严华倒是无所谓,傻笑着说道:“王妃您的手艺那是别人比不了的,就是没有猪肉和鸡汤,做出来的也一定好吃。”
这丫头,还真是个会说话的,就算瑾娘明明知道这话中讨好之意很明显,但还是觉得十分受用。
“看在你这么会说话的份上,等会儿让你多喝两碗汤。”瑾娘笑着说,手里却不慌不忙的撕着已经泡发的木耳。
“只给我喝汤啊?”严华嘟囔着嘴巴说道。
“不爱喝汤就算了,给你吃肉,不过到时候你别后悔啊。”瑾娘促狭的笑着:“只这一道菜还不够,我再看看,还有什么,今天晚上,咱们好好的吃一顿。”
严华还在回味瑾娘话里的意思呢,结果瑾娘画风一转,就换了话题,严华也就将自己之前思考的事情给忘了。
她的性格原本就是的大大咧咧的单纯性格,只要想着等会儿有好吃的,其他的都不放在心里了。
“王妃,等明日我再去猎大雁去,咱们换换别的吃法。”严华在闻到雁肉的香味扑鼻之后,忍不住开口说。
瑾娘失笑,果然是给自己猜到了,这丫头,明天还会去山上祸祸大雁。
“行,雁肉还有很多种做饭呢,就是做成肉干也可以。”
说出这话,看到严华面上闪过的精光,瑾娘不由后悔了,这丫头,不会山上将那些大雁连锅端了吧?
“做成肉干有鹿肉干好吃吗?”严华两眼闪闪发光的问道。
“可以做成干咸大雁肉、五香大雁肉,味道不会比鹿肉差,不过你可不能将山上的大雁给祸祸光了,留着些,我有用处呢。”瑾娘忙就叮嘱严华,省的这家伙一个不小心,连根断了,自己到时候才真是欲哭无泪。
“王妃,我知道了,我保证不祸祸那些没有长成的小雁。”严华就差拍着胸脯保证了。
开玩笑,要是不做出保证,王妃不做美味的雁肉吃怎么办?
虽然说,严华现在的身份,好吃的没少吃,最起码在万盛和的时候,吃的都是万盛和最顶尖的厨师做的饭菜,可是那还是不能与王妃的手艺相比啊!
“那就好,要是有机会,带回来几只小雁,我重重有赏。”瑾娘笑着开口。
“赏什么?可以赏一桌饭菜吗?”严华还真就傻傻的问出了这一句话。
瑾娘无语,蔡嬷嬷和石嬷嬷不是调教这丫头很久了,怎么还是这么不懂规矩呢?
看起来,这一辈子要教会这个丫头什么叫做主仆有别真是不容易了,不过,她要是能将小雁捉回来,也算是大功一件了。
“行,只要你们带回来五对小雁,我就给你做一桌菜吃。”
瑾娘说着话,可是心里却在埋怨,严华这丫头,眼看着也是这么大的年纪了,怎么一点都不知道算计的?这样的性格,等将来成亲了,日子可怎么过?
严华却欢天喜地了起来,对于她来说,这世上没有什么比王妃做的菜更好的赏赐了。
“我可以请小佟一起吃吗?”严华忽然略带羞涩的问出了这一句话。
瑾娘一愣,随即才笑了起来,这丫头,看起来总算是开窍了,也不枉费小佟在这个丫头的身上花了这么大的力气。
“真是不懂,小佟到底是看上你哪儿了?难不成是上山猎雁下海捉鳖的本事?”瑾娘笑声的嘟囔着,只是,严华正喜滋滋的,并没有听清楚这一句话。
晚餐除了这一道雁肉汤之外,瑾娘还做了几道拿手菜,小六看着可是心疼的不得了。
“这些事交给下人们去做就好,你这样我会心疼。严华这丫头,太不中用了,我看回头还是找两个能做菜的。”
一副柔情蜜意的样子,看的瑾娘都感动了。
然而,当小六开动筷子的时候,那表情就彻底的变了,不要说是再想不起来瑾娘做饭辛苦,甚至一副恨不得天天是瑾娘自己做饭的模样。
“杨大娘、干爹,你们也尝尝,这汤的味道可是极好,鲜美的很呢。”瑾娘也不想去理会小六了,只是亲自给二位老人盛汤。
连大人眼巴巴的看着瑾娘,可是,他敢让王妃给他盛汤吗?当然不敢了,因此只等瑾娘盛汤之后,才忙乎乎的自己舀了一碗汤大口的喝了起来,也不怕烫!
而严华却只能捧着一碗雁肉看别人喝汤,不知道为啥,她觉得自己是真的选择错了,好像那汤的味道确实要比肉好呢。
呜呜……
可不可以换一换呢?
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庄子周围的大山上,不知道有多少好东西呢,尤其是那些野味,只要想着,严华就待不住了。
这段时间,庄子上的伙食着实不错,各种野味都有,这一日,二人竟然弄了雁。
“王妃,雁能吃吗?”严华眼巴巴的看着瑾娘,问道。
瑾娘瞪了严华一眼,没好气的说道:“你看起来这段时间是鹿肉吃腻了。”
严华不好意思的摸摸脑袋说道:“能不腻吗,再说,那鹿肉可是大补之物,每天吃,谁都受不了啊,我都快要流鼻血了。”
她只是这么无心的说一句,可是瑾娘的脸面却腾的一下红了起来,至于原因,也无他,就是小六这些日子也吃了不少的鹿肉,火气有点旺盛啊,总折腾的她腰酸背疼的还不算完。
今天严华弄雁来也好,总比继续吃鹿肉要好啊。
想到这个,瑾娘马上就有兴趣了。
她乐呵呵的对瑾娘说道:“你和小佟去把这只雁收拾了,我等会儿亲自下厨。”
严华瞪大眼睛问道:“真的能吃?”
怎么以前没有听王妃说过,雁也能吃?
“当然能吃了,还有一句话,叫做闻到雁肉香、神仙想断肠,你只听听这一句,就知道雁肉肯定是非常美味的。”瑾娘说话的同时已经开始盘算了,要怎么才能将雁肉做的好吃。
也不怪严华并不知道雁肉能吃,在这个时代,人们对吃的研究真的是太少了,雁肉这样的美味,都还没有被端上餐桌。
还记得自己在后世生活的那个世界,对雁肉的研究可是从很早之前就有了,便是在著名的《本草纲目》中也有对雁肉的记载。
《本草纲目》称它有“和脏腑”的功效。大雁肉性味甘、平,具有补脾益肺、祛风舒筋的作用,《日华子本草》记有“治风麻痹、助气、壮筋骨”的功效,从这两本书中的记载就可以知道,雁肉确实是十分难得的美食。
如果不是严华今日冒冒失失的拿着大雁回来,自己倒是都将此事给忘了。
“雁肉不光能吃,而且营养价值高,肉质脆嫩不腻不躁,口感细腻纯香,味美独特,野味浓郁。烹制后香气扑鼻,鲜香持久,气味浓郁芬芳,回味绵长,是名符其实的肉中之王呢。”瑾娘微笑着向严华介绍着雁肉。
因为雁肉食用禁忌不多,所以大部分的人都能食用,而且因为大雁药用功能较高,也可以作为辅助治疗疾病的食疗佳品来食用。
想到这一点,瑾娘就想起陶老伯研制药膳,如果用大雁做食材的话,或许也能起到十分不错的效果呢。
等回头就找陶老伯问问,商量一下,是不是可以在万盛和推出雁肉。
不过,这个时代,大雁都是野生的,虽然在味道上更加上乘,但是,食材来源就不可靠了,不知道能不能研究一下,弄个大雁养殖场,这样,就有了长足发展的根本了。
瑾娘越想,越觉得此事绝对可行,心里已经开始盘算了起来。
而严华在瑾娘的培养下,现在就是一个彻头彻尾的吃货,根本不想别的,得了瑾娘这一番话之后,马上就冲出去收拾雁了。
看到严华出去了,瑾娘马上与系统进行沟通,让系统在她从后世拷贝来的资料中寻找一下,有没有大雁的相关内容。
很快,系统就从中提取出了相关的内容,并不多,但是对瑾娘来说则是已经够了。
按照资料显示,大雁在飞翔过程中,使其体内的脂肪燃烧殆尽,因此没有肥油,从而促进了肌肉里的活性物质和耐寒、耐力及其它营养素的合成,充分地赋予了它极高的营养药用价值。吃大雁肉对人体大有好处!
大雁肉是理想的高蛋白、低脂肪保健食品,其所含的蛋白质和人体必需的矿物质元素钙、磷、铁等含量非常高。
而且,最重要的是,大雁的饲养并不是很困难,大雁本身主要以植物茎、叶、种子为食,疾病少,饲养成本低,是典型地草食性动物,其肉质是非常安全。
据系统为她提供的资料,每100克大雁肉中卵磷脂含量高达-8克,脱氧核糖核酸和核糖核酸9-克,蛋白质克,脂肪克,磷毫克,钙毫克,铁毫克,锌毫克,硒微克,无机盐克及维生素A、钾、钠等十多种微量元素。
这样的食材,相信只要一推广出来,就会赢得很多人的喜爱吧。
瑾娘则盘算了一下自己这个计划的可行性,结合掌握到的资料,最后还是觉得可行。
相对于养殖鹿来说,养殖大雁说不一定会更加容易呢。
既然决定了,瑾娘也就不继续纠结这个问题,而是慢悠悠的起身到厨房里去做准备工作了。
今年这顿饭,总要做的味美无比,让小六和陶老伯等人欲罢不能才行,要不然,真是白瞎了美味。
雁肉的做法有很多,最经典的就是清炖、熬汤和红烧,瑾娘在厨房里搜寻了一圈,找到了猪肉和木耳这两种食材。思索了一下之后,瑾娘决定今天这只雁,瑾娘决定还是熬汤。
反正她相信,只要今天的雁肉好吃,到了明天,绝对还有雁肉让自己大显身手,到时候,在做清炖和红烧就行了。
雁肉炖汤,其实非常简单的,瑾娘坐锅倒入清水,烧水的时间,瑾娘将木耳泡上,然后开始拿过葱姜开始清洗。
这时候,严华已经拎着收拾的干干净净的雁肉到了厨房,因看着瑾娘已经开始准备了,忙就提出要帮忙。
“王妃,我来帮忙吧,有什么是我能做的?”
严华这个丫头,对做饭是一点天赋没有,要说厨房里有什么事情能做,也就只剩下烧火了,因此,瑾娘也不指望她做别的,直接安排她将大雁切块之后去烧火。
被主子嫌弃的严华并没有伤心懊恼,反而是乐颠颠的按照瑾娘的安排不折不扣的完成工作。
笑话,反正自己什么都不会做,只要王妃能做出美味,自己有什么不满意的?
一会儿的功夫,一只大雁,已经变成了均匀的块状,那尺寸与瑾娘的要求可是一点都不差。
瑾娘看着锅里的水已经烧开,马上将雁肉放入锅中焯水,待表皮发紧,肉色略微变了之后,马上捞出来,接着又换水焯猪肉。
“严华,你将这些水倒了,再将锅烧热。”瑾娘一边切葱姜蒜,一边对严华说道。
严华应了一声,自去忙了,瑾娘的葱姜蒜已经切成好。
热锅放油放入葱姜蒜煸香之后,瑾娘利索的将盆子里焯过水的雁肉,切成片的猪肉倒在锅里翻炒起来,再逐一的放入酒、盐、胡椒粉。
“今天准备的有些仓促了,如果有鸡汤就更好了。”瑾娘颇有些遗憾的在锅里倒入清水说道。
严华笑道:“吃一只雁,倒是要一只鸡还有一块猪肉配着,要是日子过的不好,还真是吃不起。”
瑾娘嫌弃的说道:“你这丫头,就是贫嘴,能吃雁肉的人家,还能没有这点子东西?”
说罢之后,才想起来,自己才回到这个世界的时候,如果碰巧得了一只大雁的话,也是没这些东西配的。
“不过,雁肉的吃法有很多种,也不一定都要这些东西配着,只是,熬汤的话,放入鸡汤和猪肉,味道会更加鲜美。”瑾娘不知道为什么又解释了这一句。
严华倒是无所谓,傻笑着说道:“王妃您的手艺那是别人比不了的,就是没有猪肉和鸡汤,做出来的也一定好吃。”
这丫头,还真是个会说话的,就算瑾娘明明知道这话中讨好之意很明显,但还是觉得十分受用。
“看在你这么会说话的份上,等会儿让你多喝两碗汤。”瑾娘笑着说,手里却不慌不忙的撕着已经泡发的木耳。
“只给我喝汤啊?”严华嘟囔着嘴巴说道。
“不爱喝汤就算了,给你吃肉,不过到时候你别后悔啊。”瑾娘促狭的笑着:“只这一道菜还不够,我再看看,还有什么,今天晚上,咱们好好的吃一顿。”
严华还在回味瑾娘话里的意思呢,结果瑾娘画风一转,就换了话题,严华也就将自己之前思考的事情给忘了。
她的性格原本就是的大大咧咧的单纯性格,只要想着等会儿有好吃的,其他的都不放在心里了。
“王妃,等明日我再去猎大雁去,咱们换换别的吃法。”严华在闻到雁肉的香味扑鼻之后,忍不住开口说。
瑾娘失笑,果然是给自己猜到了,这丫头,明天还会去山上祸祸大雁。
“行,雁肉还有很多种做饭呢,就是做成肉干也可以。”
说出这话,看到严华面上闪过的精光,瑾娘不由后悔了,这丫头,不会山上将那些大雁连锅端了吧?
“做成肉干有鹿肉干好吃吗?”严华两眼闪闪发光的问道。
“可以做成干咸大雁肉、五香大雁肉,味道不会比鹿肉差,不过你可不能将山上的大雁给祸祸光了,留着些,我有用处呢。”瑾娘忙就叮嘱严华,省的这家伙一个不小心,连根断了,自己到时候才真是欲哭无泪。
“王妃,我知道了,我保证不祸祸那些没有长成的小雁。”严华就差拍着胸脯保证了。
开玩笑,要是不做出保证,王妃不做美味的雁肉吃怎么办?
虽然说,严华现在的身份,好吃的没少吃,最起码在万盛和的时候,吃的都是万盛和最顶尖的厨师做的饭菜,可是那还是不能与王妃的手艺相比啊!
“那就好,要是有机会,带回来几只小雁,我重重有赏。”瑾娘笑着开口。
“赏什么?可以赏一桌饭菜吗?”严华还真就傻傻的问出了这一句话。
瑾娘无语,蔡嬷嬷和石嬷嬷不是调教这丫头很久了,怎么还是这么不懂规矩呢?
看起来,这一辈子要教会这个丫头什么叫做主仆有别真是不容易了,不过,她要是能将小雁捉回来,也算是大功一件了。
“行,只要你们带回来五对小雁,我就给你做一桌菜吃。”
瑾娘说着话,可是心里却在埋怨,严华这丫头,眼看着也是这么大的年纪了,怎么一点都不知道算计的?这样的性格,等将来成亲了,日子可怎么过?
严华却欢天喜地了起来,对于她来说,这世上没有什么比王妃做的菜更好的赏赐了。
“我可以请小佟一起吃吗?”严华忽然略带羞涩的问出了这一句话。
瑾娘一愣,随即才笑了起来,这丫头,看起来总算是开窍了,也不枉费小佟在这个丫头的身上花了这么大的力气。
“真是不懂,小佟到底是看上你哪儿了?难不成是上山猎雁下海捉鳖的本事?”瑾娘笑声的嘟囔着,只是,严华正喜滋滋的,并没有听清楚这一句话。
晚餐除了这一道雁肉汤之外,瑾娘还做了几道拿手菜,小六看着可是心疼的不得了。
“这些事交给下人们去做就好,你这样我会心疼。严华这丫头,太不中用了,我看回头还是找两个能做菜的。”
一副柔情蜜意的样子,看的瑾娘都感动了。
然而,当小六开动筷子的时候,那表情就彻底的变了,不要说是再想不起来瑾娘做饭辛苦,甚至一副恨不得天天是瑾娘自己做饭的模样。
“杨大娘、干爹,你们也尝尝,这汤的味道可是极好,鲜美的很呢。”瑾娘也不想去理会小六了,只是亲自给二位老人盛汤。
连大人眼巴巴的看着瑾娘,可是,他敢让王妃给他盛汤吗?当然不敢了,因此只等瑾娘盛汤之后,才忙乎乎的自己舀了一碗汤大口的喝了起来,也不怕烫!
而严华却只能捧着一碗雁肉看别人喝汤,不知道为啥,她觉得自己是真的选择错了,好像那汤的味道确实要比肉好呢。
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