第17章 爆米花
休息的第一日,洛文柠睡到日上三竿才起床,今天的任务是请大夫来给齐氏复诊开药,然后便是过年前的大采购。
从穿过来到现在,洛文柠凭着摆摊卖方子赚到了十几两银子,看着钱袋子里白花花的银子,洛文柠心情就好,这下可以给齐氏用些好药了,年货也可以备足,过完整个正月都没有问题。
剩下的银子要存起来,总是摆摊也不是个办法,有钱了还是要租个小铺子,这样风刮不着雨淋不着太阳也晒不着,重点是可以做更多的美食。
洛文柠是一个很有目标的人,一步一步地努力实现小目标,特别有成就感。
大夫来给齐氏复诊,齐氏的病已经进入稳定阶段,这段时间洛文柠调养的好,所以大夫说齐氏病情在逐渐恢复中。
洛文柠问大夫齐氏左边的手脚什么时候可以恢复,大夫说要经常锻炼,加上坚持吃药,慢慢地也许情况就会好转。
洛文柠也知道中风这个病急不得,大夫说的比较委婉了,她也没有太高的要求,只要齐氏可以借助着拐杖走路,做一些力所能及自理的事情就好,长时间在床上瘫着,对人的身体和心理都没好处。
现在齐氏可以自己坐起来了,右手可以自己吃饭,她是个坚强的女人,为了两个孩子,她也要好起来。
给齐氏喂完药,洛文柠便推着小车去了集市,这次要买的东西多,就没有带上元安,正好小成过来跟元安一起玩,她也就放心地出了门。
洛文柠想到了在现代自己小的时候,那时候可盼望着过年了,过年意味着可以放假,有好吃的有新衣服还有压岁钱。
没想到现在自己在一个陌生的时代,推着小车去置办年货,真是人生无常。
市集上仍旧很热闹,最后几天的疯狂了,这几天的物价便宜了一些,因为有些铺子摊子不是本地的,想要早些关门回家过年,所以这些打折的铺子摊子,买的人格外多。
手上有钱心里不慌,说的一点都没错,本来没有这十五两卖方子的钱,洛文柠觉得紧巴巴的,现在有了这些钱,虽然不是一次花完但心里还是有底气的,可以看见需要的适合的就买下来。
在一个肉摊,洛文柠买了五花肉和肥瘦相间的肉,新鲜的肉这个天气也顶多保存几天,所以她打算做腊肉和香肠,可以保存时间长,随时可以吃。
经过一下午的大采购,最后买了鸡鸭鱼这些荤的,除了这些日子可以做来吃,也可以做成腊鸡腊鸭腊鱼保存起来,还采购了大白菜萝卜土豆这些易存放的食材,至于其他绿叶菜
本章未完,请点击继续阅读!第1页/共4页就全靠自家小菜园子了。
看着满满的一推车食材,洛文柠心情非常不错,跟前世一样,她就喜欢逛菜市场,充满着人间烟火气息。
大年夜前的几天,洛文柠都在处理各种食材,虽然累但却心中觉得开心,元安不时在旁边跟她唠唠嗑,充满着家的味道。
忙忙碌碌地终于忙到了大年夜,这是一个吃团圆饭的重要日子,苏婶和蒋嫂子担心洛家今年太冷清,都过来邀请他们一家三口去自己家吃团圆饭,看着两位互不相让,洛文柠当即一拍脑袋做了个决定,让他们别争了,三家一起过这个团圆年,三家各自做几道菜拼在一起,省事省力。
苏婶和蒋嫂子面面相觑了一会,不由地拍手叫好,还从来没这样过过年,听上去很有趣的样子。
洛文柠家比他们两家都大,堂屋能摆下十几个人的大圆桌,所以定下来就在洛家摆桌子,苏婶和蒋嫂子在自家做好了才端过来,这样还省些时间。
洛文柠打算做三个大菜,分别是炖鸡汤、红烧蹄髈、松鼠鱼,这三样硬菜准备和炖煮时间最长,而苏婶和蒋嫂子则每人负责四个家常炒菜和蔬菜,外加包饺子。
食材是洛文柠早就准备好的,终于可以尝尝正宗的散养土鸡的味道了,当然是洛文柠从专门集市上买来的,家里的老母鸡不舍得动,留着它们下蛋呢。
洛文柠将扒下来的鸡毛,挑了一些长得好的漂亮的用铜板扎了几枚毽子,这让小成和元安开心不已,洛文柠索性让蒋嫂子把华儿玉儿也送过来,让几个同龄的孩子一起玩耍,除了大成,他已经十二岁了,被苏婶拉着一起干活帮忙。
土鸡清理完之后,洛文柠把它放在冷水中浸泡,这是散养的土鸡,不用像在现代那样焯水,浸泡一段时间后直接煮,到时候把浮沫撇去就行了。
趁着土鸡浸泡的时间,洛文柠把鸡汤中需要用到的香菇红枣这些配菜泡发好,鱼洗好刮好鳞片,再把蹄髈上毛处理掉,这些都做完,就可以开始炖鸡汤了。
厨房的两个灶台已经不够用了,洛文柠把煎药的小炉子也用上了,这种小炉子炖汤最好了,小火慢炖。
洛文柠拿出家里的大砂锅,把浸泡好的整只土鸡放进去,加满水,再加入酒和葱姜,先烧起了旺火,等到水开后把浮沫撇去,这样的土鸡浮沫不多,很快就干净清澈了。
再将炉子的火调小,由着它在一旁咕咚咕咚地慢炖着,可以做别的事情了。
其实别看是三个硬菜,真正费事是松鼠鱼,洛文柠打算最后再来做这道菜。
红烧
本章未完,请点击继续阅读!第2页/共4页蹄髈讲究浓油赤酱,做起来不复杂,但是最费时间的一个菜,小火慢炖到皮酥肉烂才好吃,尤其是那一层皮,满满的胶原蛋白。
蹄髈上的毛先在烧热的铁锅上烫焦,然后用刀背刮去那层焦糊便可以去毛了。
在锅里加满水把蹄髈焯水洗干净,然后倒入少许油小火炒糖色,等到锅里的油变成褐色的时候,糖色便炒好了,这时候加入蹄髈和葱姜、八角花椒等调料,翻炒几下让蹄髈裹上糖色。
加入酱油和漫过蹄髈的足够多的水,便可调小火让它慢炖起来了。
把这两个硬菜炖上后,厨房的香气藏都藏不住,飘到堂屋和院子,把正在玩毽子的四个小孩给勾引到厨房来了。
洛文柠刚想休息一会,因为离吃年夜饭的时间还早,松鼠鱼可以在快要吃饭的时候做,没想到四个小屁孩一溜烟地排着队在厨房门口站着,眼睛都直勾勾地看着两个锅,就差流口水了。
洛文柠被四个小孩的神情给逗笑了,她走到厨房门口蹲下身子,宠溺地挨个摸了摸四个小脑袋说道:“怎么啦?玩累了吗?”
“姐姐,好香,你在做什么?”元安大眼睛忽闪忽闪的问道。
“做好吃的,等会年夜饭的时候我们一起吃,现在还不行。”洛文柠捏了捏元安渐渐肉多的小脸蛋说道,嗯,这手感真q弹。
“阿柠姐姐,我饿了。”小成虎头虎脑的说道。
洛文柠看着他们摇头,这帮小孩是刚吃好饭没多久的,看来不是饿了,是馋了吧。
“那阿柠姐姐给你们做点小吃食吧。”洛文柠站起身来,反正现在也闲着,倒是有时间。
“好喔,好耶。”四个小屁孩听到洛文柠的话,不由都开心地拍起小手来。
“那你们先去玩,做好了我叫你们。”洛文柠说道。
不过,四个小孩很统一地站在门口一个都没动。
洛文柠无奈地笑道:“那你们就在厨房门口哦,不要进来,里面有火有热锅,危险。”
四个小孩很默契地一起点头。
洛文柠转身走进厨房,把前几天剥好的干玉米粒拿了出来,这还是苏婶家亲戚拿过来的干玉米棒子,正好可以做点爆米花给孩子们解解馋。
另一个灶台烧上火,洛文柠拿了个带盖子的锅放上去,这里没有黄油只能用食用油代替,效果肯定会打点折,等有钱有闲了,可以做点黄油出来,能用得上的地方还是挺多的。
当然,现在没这么好的条件,先将就着用,等油温稍微上来些,便将玉米粒撒入锅中,翻
本章未完,请点击继续阅读!第3页/共4页炒让油裹住每一粒玉米。
翻炒一段时间后,锅中的玉米粒便有些微的爆裂,这时候就要将锅盖盖上,不停地晃动锅锅,让里面地玉米粒受热均匀。
随着温度的升高,没过一会,锅子里便噼里啪啦地发出响声,香味也随之而出,门口的孩子们已经看呆了,这是什么好吃的,还会响,跟放鞭炮一样!
等到锅子不再有响声,洛文柠揭开锅盖,均匀地撒了一些糖在上面,再翻拌几下让糖融化,就可以出锅了。
洛文柠端着一篮子香甜可口的爆米花到了堂屋,身后跟了四个小尾巴,叽叽喳喳地在讨论这是什么。
“这叫爆米花。”洛文柠把爆米花放到小桌上,让四个小孩坐好。
“姐姐,我们可以吃了吗?”元安每次吃东西之前都要问一下洛文柠。
“当然可以,吃吧。”洛文柠笑着说道,这个温度下,爆米花冷却得很快,就一会功夫已经凉了。
四只小手迫不及待地伸出来,一人拿了一颗爆米花,放进嘴里,香甜的味道伴着酥脆的声音弥漫开来。
元安吃完一颗,小手又抓了一把塞进嘴里,小嘴鼓鼓囊囊地咀嚼着,小成和华儿无一例外地学着元安的模样,吃得都顾不上说话了,只有玉儿还是斯斯文文地一个一个吃着。
“好吃吗?”洛文柠忍不住问道。
“好,好吃。”小成嘴巴鼓鼓地含糊地说道,爆米花太香了。
“阿柠姐姐,我从来没吃到过这么好吃的爆,呃,爆米花。”蒋嫂子家的闺女玉儿细声细气地说道。
洛文柠看着小小糯糯的玉儿,摸了摸她头上的揪揪,怜爱地说道:“喜欢吃就好,你们慢慢吃着,我去厨房了。”
“谢谢阿柠姐姐。”玉儿很有礼貌地说道。
洛文柠笑着说了句“不用谢。”便转身又去了她热爱的厨房。
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从穿过来到现在,洛文柠凭着摆摊卖方子赚到了十几两银子,看着钱袋子里白花花的银子,洛文柠心情就好,这下可以给齐氏用些好药了,年货也可以备足,过完整个正月都没有问题。
剩下的银子要存起来,总是摆摊也不是个办法,有钱了还是要租个小铺子,这样风刮不着雨淋不着太阳也晒不着,重点是可以做更多的美食。
洛文柠是一个很有目标的人,一步一步地努力实现小目标,特别有成就感。
大夫来给齐氏复诊,齐氏的病已经进入稳定阶段,这段时间洛文柠调养的好,所以大夫说齐氏病情在逐渐恢复中。
洛文柠问大夫齐氏左边的手脚什么时候可以恢复,大夫说要经常锻炼,加上坚持吃药,慢慢地也许情况就会好转。
洛文柠也知道中风这个病急不得,大夫说的比较委婉了,她也没有太高的要求,只要齐氏可以借助着拐杖走路,做一些力所能及自理的事情就好,长时间在床上瘫着,对人的身体和心理都没好处。
现在齐氏可以自己坐起来了,右手可以自己吃饭,她是个坚强的女人,为了两个孩子,她也要好起来。
给齐氏喂完药,洛文柠便推着小车去了集市,这次要买的东西多,就没有带上元安,正好小成过来跟元安一起玩,她也就放心地出了门。
洛文柠想到了在现代自己小的时候,那时候可盼望着过年了,过年意味着可以放假,有好吃的有新衣服还有压岁钱。
没想到现在自己在一个陌生的时代,推着小车去置办年货,真是人生无常。
市集上仍旧很热闹,最后几天的疯狂了,这几天的物价便宜了一些,因为有些铺子摊子不是本地的,想要早些关门回家过年,所以这些打折的铺子摊子,买的人格外多。
手上有钱心里不慌,说的一点都没错,本来没有这十五两卖方子的钱,洛文柠觉得紧巴巴的,现在有了这些钱,虽然不是一次花完但心里还是有底气的,可以看见需要的适合的就买下来。
在一个肉摊,洛文柠买了五花肉和肥瘦相间的肉,新鲜的肉这个天气也顶多保存几天,所以她打算做腊肉和香肠,可以保存时间长,随时可以吃。
经过一下午的大采购,最后买了鸡鸭鱼这些荤的,除了这些日子可以做来吃,也可以做成腊鸡腊鸭腊鱼保存起来,还采购了大白菜萝卜土豆这些易存放的食材,至于其他绿叶菜
本章未完,请点击继续阅读!第1页/共4页就全靠自家小菜园子了。
看着满满的一推车食材,洛文柠心情非常不错,跟前世一样,她就喜欢逛菜市场,充满着人间烟火气息。
大年夜前的几天,洛文柠都在处理各种食材,虽然累但却心中觉得开心,元安不时在旁边跟她唠唠嗑,充满着家的味道。
忙忙碌碌地终于忙到了大年夜,这是一个吃团圆饭的重要日子,苏婶和蒋嫂子担心洛家今年太冷清,都过来邀请他们一家三口去自己家吃团圆饭,看着两位互不相让,洛文柠当即一拍脑袋做了个决定,让他们别争了,三家一起过这个团圆年,三家各自做几道菜拼在一起,省事省力。
苏婶和蒋嫂子面面相觑了一会,不由地拍手叫好,还从来没这样过过年,听上去很有趣的样子。
洛文柠家比他们两家都大,堂屋能摆下十几个人的大圆桌,所以定下来就在洛家摆桌子,苏婶和蒋嫂子在自家做好了才端过来,这样还省些时间。
洛文柠打算做三个大菜,分别是炖鸡汤、红烧蹄髈、松鼠鱼,这三样硬菜准备和炖煮时间最长,而苏婶和蒋嫂子则每人负责四个家常炒菜和蔬菜,外加包饺子。
食材是洛文柠早就准备好的,终于可以尝尝正宗的散养土鸡的味道了,当然是洛文柠从专门集市上买来的,家里的老母鸡不舍得动,留着它们下蛋呢。
洛文柠将扒下来的鸡毛,挑了一些长得好的漂亮的用铜板扎了几枚毽子,这让小成和元安开心不已,洛文柠索性让蒋嫂子把华儿玉儿也送过来,让几个同龄的孩子一起玩耍,除了大成,他已经十二岁了,被苏婶拉着一起干活帮忙。
土鸡清理完之后,洛文柠把它放在冷水中浸泡,这是散养的土鸡,不用像在现代那样焯水,浸泡一段时间后直接煮,到时候把浮沫撇去就行了。
趁着土鸡浸泡的时间,洛文柠把鸡汤中需要用到的香菇红枣这些配菜泡发好,鱼洗好刮好鳞片,再把蹄髈上毛处理掉,这些都做完,就可以开始炖鸡汤了。
厨房的两个灶台已经不够用了,洛文柠把煎药的小炉子也用上了,这种小炉子炖汤最好了,小火慢炖。
洛文柠拿出家里的大砂锅,把浸泡好的整只土鸡放进去,加满水,再加入酒和葱姜,先烧起了旺火,等到水开后把浮沫撇去,这样的土鸡浮沫不多,很快就干净清澈了。
再将炉子的火调小,由着它在一旁咕咚咕咚地慢炖着,可以做别的事情了。
其实别看是三个硬菜,真正费事是松鼠鱼,洛文柠打算最后再来做这道菜。
红烧
本章未完,请点击继续阅读!第2页/共4页蹄髈讲究浓油赤酱,做起来不复杂,但是最费时间的一个菜,小火慢炖到皮酥肉烂才好吃,尤其是那一层皮,满满的胶原蛋白。
蹄髈上的毛先在烧热的铁锅上烫焦,然后用刀背刮去那层焦糊便可以去毛了。
在锅里加满水把蹄髈焯水洗干净,然后倒入少许油小火炒糖色,等到锅里的油变成褐色的时候,糖色便炒好了,这时候加入蹄髈和葱姜、八角花椒等调料,翻炒几下让蹄髈裹上糖色。
加入酱油和漫过蹄髈的足够多的水,便可调小火让它慢炖起来了。
把这两个硬菜炖上后,厨房的香气藏都藏不住,飘到堂屋和院子,把正在玩毽子的四个小孩给勾引到厨房来了。
洛文柠刚想休息一会,因为离吃年夜饭的时间还早,松鼠鱼可以在快要吃饭的时候做,没想到四个小屁孩一溜烟地排着队在厨房门口站着,眼睛都直勾勾地看着两个锅,就差流口水了。
洛文柠被四个小孩的神情给逗笑了,她走到厨房门口蹲下身子,宠溺地挨个摸了摸四个小脑袋说道:“怎么啦?玩累了吗?”
“姐姐,好香,你在做什么?”元安大眼睛忽闪忽闪的问道。
“做好吃的,等会年夜饭的时候我们一起吃,现在还不行。”洛文柠捏了捏元安渐渐肉多的小脸蛋说道,嗯,这手感真q弹。
“阿柠姐姐,我饿了。”小成虎头虎脑的说道。
洛文柠看着他们摇头,这帮小孩是刚吃好饭没多久的,看来不是饿了,是馋了吧。
“那阿柠姐姐给你们做点小吃食吧。”洛文柠站起身来,反正现在也闲着,倒是有时间。
“好喔,好耶。”四个小屁孩听到洛文柠的话,不由都开心地拍起小手来。
“那你们先去玩,做好了我叫你们。”洛文柠说道。
不过,四个小孩很统一地站在门口一个都没动。
洛文柠无奈地笑道:“那你们就在厨房门口哦,不要进来,里面有火有热锅,危险。”
四个小孩很默契地一起点头。
洛文柠转身走进厨房,把前几天剥好的干玉米粒拿了出来,这还是苏婶家亲戚拿过来的干玉米棒子,正好可以做点爆米花给孩子们解解馋。
另一个灶台烧上火,洛文柠拿了个带盖子的锅放上去,这里没有黄油只能用食用油代替,效果肯定会打点折,等有钱有闲了,可以做点黄油出来,能用得上的地方还是挺多的。
当然,现在没这么好的条件,先将就着用,等油温稍微上来些,便将玉米粒撒入锅中,翻
本章未完,请点击继续阅读!第3页/共4页炒让油裹住每一粒玉米。
翻炒一段时间后,锅中的玉米粒便有些微的爆裂,这时候就要将锅盖盖上,不停地晃动锅锅,让里面地玉米粒受热均匀。
随着温度的升高,没过一会,锅子里便噼里啪啦地发出响声,香味也随之而出,门口的孩子们已经看呆了,这是什么好吃的,还会响,跟放鞭炮一样!
等到锅子不再有响声,洛文柠揭开锅盖,均匀地撒了一些糖在上面,再翻拌几下让糖融化,就可以出锅了。
洛文柠端着一篮子香甜可口的爆米花到了堂屋,身后跟了四个小尾巴,叽叽喳喳地在讨论这是什么。
“这叫爆米花。”洛文柠把爆米花放到小桌上,让四个小孩坐好。
“姐姐,我们可以吃了吗?”元安每次吃东西之前都要问一下洛文柠。
“当然可以,吃吧。”洛文柠笑着说道,这个温度下,爆米花冷却得很快,就一会功夫已经凉了。
四只小手迫不及待地伸出来,一人拿了一颗爆米花,放进嘴里,香甜的味道伴着酥脆的声音弥漫开来。
元安吃完一颗,小手又抓了一把塞进嘴里,小嘴鼓鼓囊囊地咀嚼着,小成和华儿无一例外地学着元安的模样,吃得都顾不上说话了,只有玉儿还是斯斯文文地一个一个吃着。
“好吃吗?”洛文柠忍不住问道。
“好,好吃。”小成嘴巴鼓鼓地含糊地说道,爆米花太香了。
“阿柠姐姐,我从来没吃到过这么好吃的爆,呃,爆米花。”蒋嫂子家的闺女玉儿细声细气地说道。
洛文柠看着小小糯糯的玉儿,摸了摸她头上的揪揪,怜爱地说道:“喜欢吃就好,你们慢慢吃着,我去厨房了。”
“谢谢阿柠姐姐。”玉儿很有礼貌地说道。
洛文柠笑着说了句“不用谢。”便转身又去了她热爱的厨房。
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