第42章 回锅肉、红烧狮子头、毛豆烧……
凌正煜和凌武终于放下了筷子,托盘上的盘子和碗干干净净!两人满足地换了个舒服的坐法,吃饱了感觉有点晕。
大力勤快地收走了他们面前的托盘,洛文柠也低下头开始算账,看看今天中午挣了多少钱。
凌正煜靠在椅背上,目光看向柜台那个少女,还是一身素衣,轻巧的单衣使得她身形更加纤细,雪白修长的脖颈低垂着,飞快地拨弄手中的算盘,眼前的情景让凌正煜有一丝熟悉幻觉,好似梦里曾经出现过一般。
凌正煜不由地站了起来走到柜台前,没话找话地说道:“算账呢?”
“嗯。”洛文柠头也没抬,依旧拨弄着算盘,算到最关键的时候了,这位爷打什么岔!
凌武坐着不想动,但目光还是跟随着他的少主,想看看他想做什么,等了半天却只听他问了一句算账呢,然后就站那不动了,很有兴趣地看着人家阿柠姑娘在算账。
算账有什么好看的,烦都烦死了,凌武打了个哈欠,吃饱了真舒服啊,好想睡觉。
洛文柠专心做事的时候心无旁骛,账面上的金额使得她激动,短短的两个小时时间,营业额就有三两银子,减去房租、菜钱、柴火调料钱,净利润差不多能有一两多,大约40%的利润,晚上再做一顿,加上早上的早点,一天能净挣大约三两多一点,一个月就是一百两!
凌正煜看着眼前的少女一边算着账一边自己就笑了起来,也不由地跟着弯起了嘴角,凌武看得眼睛都直了,自家少主这是怎么了,没事看着人家姑娘傻笑什么。
洛文柠看着账本,一上午的劳累突然间消失了,这就是挣钱的力量!挣钱使人快乐!
“少主?”凌武已经走到凌正煜的旁边,试着叫了他一声。
“嗯?”凌正煜转过身,看向凌武。
洛文柠也被这一声从美梦中惊醒,才想起来身边还站了一位侯爷。
洛文柠赶紧控制一下面部表情,站了起来,看向凌武,看他要说什么。
凌武见两人的目光都看向自己,顿时有些紧张,结结巴巴地说道:“我,我们,是不是该走了。”
“侯爷慢走。”洛文柠说道。
凌正煜瞪了凌武一眼,无奈地对洛文柠道:“那我们先走了,你休息一会,晚上还要忙呢。”
洛文柠点点头,随口说了一句:“嗯,下次早些来。”
凌正煜一听,凤眼顿时有了光,颔首应道:“好。”
看着凌正煜高大的背影消失在门口,洛文柠又开始做起后面几天的套餐计
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第二天上午,洛文柠刚备完中午的菜,坐下来休息的时候,凌正煜带着凌武进来了。
“今天侯爷来的这么早?”洛文柠有些诧异,昨天么来的这么晚,今天么来的这么早!
“嗯。”凌正煜的眼睛里有光,洛文柠昨天的话他记着呢,今天姑娘好像没有不开心。
“那现在就要吃饭吗?”洛文柠问道,这还不到十一点钟呢。
“吃,我们没吃早饭呢。”凌武在凌正煜身后说道。
原来是来吃早午饭了,怪不得这么早!
“好,稍等,我去做。”洛文柠点点头说道。
“诶,阿柠姑娘,今天做什么套餐呀?”凌武迫不及待地问道。
“回锅肉套餐。”洛文柠答了一声,便钻进了厨房。
只留下凌武皱眉苦想,回锅肉是怎么个回锅法,为何要回锅呢。
凌正煜看着凌武的样子,不由地轻踹了他一脚,慢悠悠地说道:“你想什么呢,你又想不明白,何苦费这个脑子。”
“也对,咱们只管吃就行,反正阿柠姑娘做的都好吃,嘿嘿。”凌武搬个凳子坐下来,还是少主聪明。
凌正煜点点头,目光又看向厨房,好想去看看里面的人儿是怎么做饭的啊,但又怕被打出来,算了,还是老老实实地等着吧。
回锅肉也是现代的一道名菜,跟鱼香肉丝一样,做法不难,但要做的好吃,却是不容易。
洛文柠挑了上好的五花肉回来,好的五花肉须肥瘦相间,一层肥一层瘦,加上那层皮要大于五层才算好,所以才叫五花肉。
刚才洛文柠已经将五花肉用水煮熟了,切成了薄片备用,现在只需起锅快炒就可以。
锅中不需要倒太多油,油热后把五花肉片下入锅中,慢慢煸出油来,直至五花肉金黄,再将豆瓣酱放入油锅中炒香,与五花肉混合在一起翻炒,使得五花肉裹上红油酱色,再加入料酒和些许酱油。
翻炒几下后,加入事先准备好的蒜叶和青椒,大火快速翻炒至蒜叶青椒断生,即可出锅了。
今天的汤是紫菜蛋花汤,味道也是一绝,配上回锅肉很可口。
当洛文柠将套餐端到凌正煜面前时,他的肚子咕噜地叫了一声,“咳咳”,凌正煜忙用咳嗽作为掩饰。
洛文柠只当没听见,但嘴角却出卖了她。
“阿柠姑娘,这就是回锅肉吗?”凌武看着眼前的菜问道,看上去很美味的样子,不像是昨天剩的肉啊。
“对,这是五花肉事先用水煮熟,
本章未完,请点击继续阅读!第2页/共12页然后切片,下锅炒制而成,所以叫回锅肉。”洛文柠还没等凌武问下一句,便开口解释道。
“原来如此,是先煮过然后再炒啊,我说呢,好好的五花肉为何叫回锅肉,我还以为是昨天剩的肉做的剩菜。”凌武恍然道。
“咚”一声,凌武又吃了一个毛栗子,凌正煜在旁边直着急,这家伙怎么说话的,等会又惹恼了阿柠怎么办!
洛文柠暗自叹气,为何这里的人每次都要问为什么!今天继续写牌子,把这道菜的缘由写上去吧。
凌正煜并不想知道为什么叫回锅肉,只要是阿柠姑娘做的,他都爱吃,管他叫什么呢!
一筷子回锅肉连带着青椒蒜叶,一起入口,凌正煜空虚的胃得到了极大的满足,为什么每次阿柠姑娘做出来的菜都这么好吃呢。
“洛姑娘!”
人未到声先至,洛文柠听得声音耳熟,忙往外一瞧,原来是何记小食肆的老板何鸿生来了。
上月末洛文柠跟何鸿生说不租铺子了的时候,何鸿生还挺遗憾,不过他这人爽气,听说洛文柠租到铺子了,也就不强留他,虽然一个月额外的银子没有了,但他还是说好聚好散,再说了有了洛文柠这个先例,他也可以去找需要早餐铺子的人嘛,这姑娘脑子太灵光了,给自己找了一条挣钱的路子。
洛文柠也真诚邀请他到小饭馆来吃饭,没想到开张的第二天他就来了,还来得这么早。
“何老板,您这么早来啦?”洛文柠笑着将何鸿生迎进店内。
“是啊,不早点来我怕挤不进来,其实昨天晚上我就过来过了,但人实在是太多了,我就走了,所以今天早些来!看谁还跟我抢。”何鸿生说道,大大咧咧地往里走。
“你昨天晚上来过啊?你怎么不直接找我呢,怎么着也给你安排个位子啊。”洛文柠惊讶道,没想到何鸿生昨天来过呢,不过自己一直在后厨忙活,也顾不上前面这一摊子。
“哎,你这么忙,我怎么好意思打扰,今天来也是一样的嘛,你看现在人这么少,正好定定心心地尝尝你的手艺。”何鸿生摆摆手无所谓地笑着说道。
“也是,人太多了,吃起来也不痛快,来,快请里面坐吧。”洛文柠点点头笑道。
正吃得满足的凌正煜放下了筷子,看着洛文柠和这个年轻小伙谈笑风生地走进来,心中突然泛起一股酸味,阿柠姑娘对此人为何如此热情,刚才对我都没什么笑脸呢。
“咦,少主,你怎么不吃啦?不好吃吗?不对,怎么会不好吃呢,是不是没胃口不想吃了?别浪费
本章未完,请点击继续阅读!第3页/共12页啊,给我吃吧!”凌武见凌正煜突然不吃了,眼睛盯着菜盘子说道。
“一边去。”凌正煜心里虽酸,但眼前的美味却不能不吃,他伸手打开凌武要来拿他托盘上菜的手。
“大力,大力。”凌武的手被凌正煜打了一下,抬头也关注到新进来的这个年轻人,偷偷地叫着大力。
大力走过来问道:“小武哥,啥事?”
“这人是谁啊,好像跟阿柠姑娘很熟的样子。”凌武悄悄问道。
“他是何记小食肆的老板,就是我们做早点的那个铺子老板,自然是熟的。”大力低声解释道。
原来是卖早点铺子的那个老板啊,凌正煜心里好像没那么酸了,他重新拿起了筷子,低头慢慢吃起来。
“洛姑娘,没想到你这小饭馆与众不同啊,瞧瞧这家具,都是定制的吧,再瞧瞧着颜色,这么统一和谐,没少下功夫吧。”何鸿生打量着小店夸道。
“哪有你说的这么好,何老板过奖了。”洛文柠笑道。
“咦,回锅肉套餐?”何鸿生惊奇地说道。
“对,套餐,就是一菜一饭一汤,一人吃一份的套餐,你先坐一会,我去给你做一份,至于为何叫回锅肉,牌子上有说明。”洛文柠说道。
大力过来请何鸿生坐下,给他倒了茶,何鸿生是个性子外向的人,看到凌正煜和凌武吃得正香,忍不住咽了口口水说道:“二位公子,这套餐可还好吃?”
凌正煜没有说话,凌武见人家友善地搭话,又是阿柠和大力认识的人,但一般少主是不太会跟陌生人答话的,所以他自动充当起答话的角色,说道:“味道很好,好吃着呢。”
“看着就好吃!颜色也好看!”何鸿生隔着距离就闻到了香味,不由地点头说道。
凌武正吃着开心呢,也不想再说话了,便埋头干起饭来。
很快,回锅肉套餐便端到何鸿生的面前,何鸿生看着热气腾腾的饭菜,不由地跟自家的菜比较起来。
嗯,色和香都比自己饭馆的要好,再尝尝味道,哇!自家厨子烧的菜简直就不能跟这个比,不是一个等级的,怎么会这么好吃!
何鸿生一面大口吃着饭菜,一面心中无限感叹,怪不得自家饭馆没人来吃,怪不得洛姑娘开的小饭馆第一天爆满,以至于自己都挤不进来,这真是没有对比就没有伤害。
哎,就这样吧,现在也不能请洛姑娘到自己饭馆做厨子,早知道做的这么好吃就早点下手了,只能再慢慢找其他厨子了,现在这个厨子真是不行,何鸿生吃这一顿饭的功
本章未完,请点击继续阅读!第4页/共12页夫,大受刺激,已经想好了一定要换了自己饭馆的厨子了。
洛文柠自然不知道何鸿生的心理活动,她正坐在柜台往小饭馆外面看呢,小饭馆的门是移门,所以看外头的视野很好,能看到好大一片,她的目光被两位姑娘所吸引,那不是王大小姐和李二小姐吗,看她们在找什么的样子,直到两位姑娘看到自己这家店牌,这才像是找到了一样,两人快步走了进来。
“哎哟,总算找到了,这不就是阿柠嘛!”王大小姐一眼就看到坐在柜台的洛文柠,兴奋地叫道。
“对对对,是阿柠,我们找对了。”李二小姐也很开心的样子。
洛文柠看着两位兴奋的姑娘直往小饭馆冲,忙站了起来,虽然这是方巧棋的两位小姐们,她并不熟,但好歹有过一面之缘,也说过两句话,再者来者是客,开门做生意的,自然要迎客了。
“王大小姐、李二小姐。”洛文柠对着来到自己面前的两位小姐喊道。
“阿柠,你还记得我们呀。”王大小姐有些意外地说道。
“是,记得呢,二位小姐吃过我做的爆炒野兔肉。”洛文柠浅笑道。
“哈哈,是的呢,可怜可怜的兔兔。”王大小姐自嘲地笑道。
洛文柠倒是没想到王大小姐会自嘲,不由地笑了起来,说道:“二位小姐里面请。”
“阿柠,是锦书通知我们的,说你在这里开了馆子,她说让我们来尝尝,她自己出不来,着急死了,还好我俩能偷偷溜出来。”李二小姐边跟着洛文柠走进来,边说道。
“是啊是啊,这次我们两个有口福了,气死锦书,哈哈。”王大小姐欢快地大笑。
只不过,还没等她笑完,眼神一转,便看到了低头吃饭的靖远候,霎时她就闭上了嘴,拉了拉李二小姐,示意她看那边。
李二小姐顺着王大小姐的眼神看过去,天哪,是靖远候,他居然也在这里吃饭,李二小姐不由自主地整理了一下衣裳,撇下王大小姐和洛文柠,往凌正煜那里走去。
王大小姐见状,不甘示弱地越过李二小姐,抢在她的前面来到凌正煜跟前,娇羞地行了个礼:“侯爷,好巧,您在这里吃饭啊,我听锦书说这里的菜做的可好吃了呢。”
李二小姐也赶了过来,同样娇羞地行了个礼:“侯爷,您也来了?真是太巧了呢,我们也来这里吃饭的。”
正在埋头苦吃的何鸿生一惊,这位是侯爷?只听说沈家有位表亲是靖远候,难道是他?何鸿生不由地瞄了两眼凌正煜,嗯,像!刚才自己居然跟侯爷去搭讪了,哦
本章未完,请点击继续阅读!第5页/共12页天哪!
洛文柠在两位小姐身后,抬了抬眉头,就近找了个凳子坐了下来,等这两位小姐打完招呼再说。
凌正煜并未抬眼看两人,他的眼里只有回锅肉,只是眉头微皱地点了点头,算是打过招呼,若不是还看在锦书的面子上,他是不会理她们的。
凌武抬头,看到被打扰了吃饭的凌正煜,正努力克制自己的情绪,赶紧对两位小姐说道:“二位小姐,这里的饭菜实在是太好吃,您二位赶紧去吃吧。”
王大小姐还想说什么,但凌武已经站起来,引导着两人去坐了下来,那两位小姐这才作罢,只是含情带羞地往凌正煜这边瞧着。
洛文柠见两人坐下来了,站起来说道:“王大小姐、李二小姐,我给你们去做套餐,请稍候。”
不过,她说了也白说,两人只顾偷偷看凌正煜了,估计是没听到她说话,也没给洛文柠回个话。
洛文柠也无所谓,反正小饭馆只有一种套餐,不用她们点菜。
凌正煜淡定自如地吃着饭菜,一点都不受两个女人目光的影响。
“哎,我说侯爷的吃相真优雅啊。”
“可不是嘛,比他旁边那个好多了。”
“嘻嘻”
“嘿嘿”
凌武一脸黑线,这两个女人,能不能小声一点,太没面子了,但又不能过去骂人,只能把注意力放在回锅肉上面,吃掉它们!
不过,当洛文柠把回锅肉端出来,这两位的心思也就收回来了,完全被眼前的美味所吸引。
姑娘的吃相比男人文雅多了,洛文柠看看何鸿生,再看看王大小姐和李二小姐,不由地发出感慨。
凌正煜已经吃完了,他站起来走到洛文柠的身边,说道:“阿柠,我答应外祖母和锦书今天给她们带套餐回去,麻烦你再做两份吧,米饭就不用了,只需菜和汤。”
“嗯,好,不过你们怎么带回去?”洛文柠问道。
“凌武带了食盒的。”凌正煜指了指凌武身旁的食盒说道。
喔,刚才没注意,凌武是带了个食盒,洛文柠看了一眼,心想若是有打包盒就好了,就不用把食盒拎过来了。
王大小姐和李二小姐听到了凌正煜的话,想起刚刚说要气死锦书的话,不由地头埋得更低了。
等洛文柠炒完给沈老夫人和沈锦书的菜,小饭馆的人渐渐多了起来,凌正煜见洛文柠越来越忙,再者沈府内还有一老一小等着他投食呢,所以也就不耽搁,带着凌武离开了小饭馆。
洛氏小饭馆在几天之内
本章未完,请点击继续阅读!第6页/共12页迅速火起来,虽然价格贵,但它好吃啊,而且每天还不重样,这让像易五爷这样的美食爱好者们,欲罢不能,每天都要来!
洛文柠看着每天络绎不绝的食客,就好像看着银子在进进出出一样,天天心情都很好,凌正煜那位爷也几乎把小饭馆当成家了,总是在每天中午还没营业的时候过来,提前享受这一天的美味。
沈锦书在沈老夫人的掩护下,也偷偷溜出来过一次,看着洛文柠精心经营的小饭馆赞叹不已,对于自己把铺子租给洛文柠,深感骄傲。
洛文柠给沈锦书开了小灶,除了当日的套餐,还给她炒了好几个菜,吃得她满嘴流油非常满足,直嚷着下次还要来。
凌正煜看着眼前这么多的菜,心中暗自思量,怎么样才能多帮沈锦书溜出来几回,毕竟自己来吃可没这么多品种。
到了月底,洛文柠结算了一下一个月的收入,果真差不多挣了一百两银子,还是自己开店好啊,她拿出十两银子给大力,让她自己存起来。
大力坚决不要,说已经拿了工钱,怎么能再拿,而且她欠洛文柠的钱都还没还清,还有她吃住都在洛文柠家中,饭钱和房租钱她也从来没给过呢。
洛文柠拗不过大力,只得说那这些银子就算是还钱了,以后再不许说欠自己钱的事,还有多出来的,再加上以后每个月的,暂时先帮她存起来,要用随时都找她拿。
若是大力不找她拿,洛文柠也已经打算好,等大力以后出嫁,这些就是她的嫁妆。
天气越来越热,转眼就是五月初一了,洛文柠正在感叹着时间过得真快的时候,易县丞找到了洛氏小饭馆。
“洛姑娘,在休息呢?”易县丞笑着说道。
洛文柠抬头一看,门口站着的是县丞大人,不由暗想难道这位大人也要来赶早食吗?想归想,洛文柠还是把他迎了进来。
请易县丞坐下,给他倒上茶,洛文柠问道:“大人今日是来吃饭的吗?”
“嗯,要吃饭的,上次来过之后,我就想着得空一定还得来一次,今天正好休沐回家,所以这不就赶早来了嘛!”易县丞说道。
洛文柠暗想,这也太早了,连凌正煜都还没来呢,不过既然客人来吃饭,那就没有不做的道理,洛文柠笑道:“那易县丞现在就吃吗?吃的话我去给您做。”
“不不不,不着急,我刚刚吃完早饭,还不是很饿,洛姑娘你先坐。”易县丞见洛文柠要进厨房,忙阻拦道。
嗯?现在不吃,又来的这么早?洛文柠坐了下来,问道:“那易大人是有事
本章未完,请点击继续阅读!第7页/共12页?”
“对,有事。”易县丞点头道。
果然,不是只来吃饭的,洛文柠开口问道:“不知易县丞有何事呢?”
“是这样的,五月初五端午,本县会组织龙舟竞渡,地点就在咱们镇上的南林湖,那天需要安排竞渡人员的午饭,要从镇上的食肆定制,我便想起你来,你这里的套餐便很好,很适合我们竞渡人员。”易县丞说道。
洛文柠一听,有生意来了,马上说道:“大人的意思是,想让洛氏小饭馆安排那天所有人的午饭吗?”
“嗯,正是。”易县丞答道。
“不知端午那天有多少人呢?”洛文柠问道。
“各镇参加竞渡的人加上县衙的主事人员,大概一百来号人。”易县丞算了算人数答道。
“好,我可以做!”洛文柠听了大概人数,算了算后立马说道:“只不过我这小店坐不下这么多人呢,大人是否有用餐的场地?”
“这个姑娘放心,南林湖旁边有很大一块空地,县衙会在那里安排观赛的场地,若是姑娘能做好了送到那里,大家便可以在南林湖边用餐,正好端午那天一大早就得过去,中午如果能送餐,大家就不用跑来跑去浪费时间了。”易县丞说道。
“那可以的,我会准备好饭菜和碗筷,大人说个时间,我会按时送过去。”洛文柠说道。
“行,竞渡会在未时中刻举行,你大约在午时中刻送过来即可。”易县丞说道。
洛文柠算了算,换成现代的时间便是十二点左右送,她点头说道:“没问题,不过大人,您看是按多少费用来做这套餐呢?您是定制套餐,所以可以根据您的需求来做菜品。”
易县丞沉吟了一会,开口说道:“我看姑娘平日套餐是五十文一份,端午竞渡赛必须让大家吃好一些,姑娘能否再增加一道荤菜,再加上还得劳烦姑娘送至南林湖,所有的费用就按一百文一份来算吧。”
一百文一份,一百份便是十两银子,能净挣四五两,洛文柠算了账,说道:“行,我会安排好的,两道荤菜一道素菜一个汤,米饭管够!您看这样行不行?”
“姑娘爽快,就这么定了,这是定钱,等结束后再付剩下的。”易县丞拿出银子说道。
洛文柠也不客气,收下银子说道:“好的,多谢大人。”
离端午没两天了,洛文柠接下了这桩生意,便开始准备起来,菜品好解决,主要是要采买盛具。
首先要准备装那么多菜的大锅,这倒是好解决,找铁匠做四个大锅就成。
还
本章未完,请点击继续阅读!第8页/共12页有就是碗,没有现代的那种塑料盒,洛文柠打算做成盖浇饭的形式,用大碗装饭,上头铺上厚厚一层菜,吃起来也香!汤就用小碗盛就行。
为了买这种大碗,洛文柠跑了好几家铺子,才终于买到那种适合的大碗,够大能装,非常好。
容器准备就绪,洛文柠研究起菜来,龙舟赛用的是体力,一定要吃饱吃好,所以她打算做一道红烧狮子头,再搭配一道毛豆烧鸡,素菜就炒个时令的蔬菜,再做个骨头汤,这样搭一起美味又营养又下饭,大家肯定能吃得饱吃得好。
五月初五,端午节,这一天要吃粽子,喝雄黄,划龙舟,插茱萸,挂香囊,活动非常丰富,而最令人期待的便是江安县衙组织的龙舟竞渡赛。
这是江安县历来的习俗,每年都会举行,隶属于江安县的八个镇,包括临济镇都会各派一支队伍参加,各个镇的百姓也会在今日来到南林湖,观看比赛,所以今天的南郊将会非常的热闹。
洛文柠听说了这件事,打算再做一批粽子,可以带过去下午卖!再泡一锅桃花茶,茶可以解腻,吃了粽子感觉腻了可以免费喝茶。
这天一大早,洛文柠和大力便在小饭馆忙活开了,粽子是前一天晚上就包好了,第一件事就是先把粽子蒸上,然后再准备中午的菜品。
狮子头是用猪肉制成,是一道名菜,但其实它就是大肉丸子!洛文柠买了三分肥七分瘦的猪肉,这样的肉丸子做出来口感最好。
剁肉的任务就交给大力了,听着她在旁边叮叮咚咚地剁肉,洛文柠开始准备毛豆烧鸡的配料。
狮子头是红烧口味的,毛豆烧鸡洛文柠打算做成香辣口味的,要入味的话,鸡要剁成小块。
洛文柠拿起专用小菜刀,干净利落地将鸡剁成大小均匀的小块,放入一个大盆中,加入盐、料酒、酱油抓匀腌制。
毛豆烧鸡的主要配料刚刚上市的毛豆,还有青红椒少许,青红椒切成小段就行,毛豆子已经剥好,再准备姜蒜切粒。
等洛文柠备好毛豆烧鸡的食材,大力这边的肉馅也剁得差不多了,大力力气大,剁出来的肉馅非常细。
洛文柠让大力把肉馅倒入另一个大盆,加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋和淀粉水,开始搅拌,这也是个体力活,大力两只手在大盆中顺时针搅拌,这是为了让肉末更加筋道有弹性,一会捏成丸子不会散开来。
大力手中的肉末已经起了粘性,洛文柠在旁边伸手捏了一小撮试了一下,嗯已经可以了,便让大力停了手。
这时候,粽子煮好了,洛文
本章未完,请点击继续阅读!第9页/共12页柠做了四种不同口味的粽子,白米粽、咸蛋黄棕、赤豆粽、肉粽,两甜两咸,她也不知道大家会喜欢哪种口味。
她做的粽子小巧精致,并不像外头那样个头大看着很笨重的样子,包的手法也很特别,在大力看来,这些粽子很漂亮。
因为都没吃早饭,所以洛文柠和大力洗了手,打算吃个粽子当早饭,洛文柠喜欢吃白米粽,原味的糯米带着粽叶的清香,这应该是粽子最初的做法了吧,所以她挑了个白米粽吃。
大力挑了半天,不知道选哪个好,她哪个都想尝一尝,但又吃不了这么多,还是洛文柠劝她先尝个肉粽,等下午的时候再尝别的,所以大力挑了个肉粽吃。
大力没有吃过肉粽,一口咬下去,不由地连连夸赞好吃,别有一番风味,洛文柠看着她狼吞虎咽的样子笑了起来,爱吃的人就爱吃这口,不爱吃的人会说这是什么做法啊,居然把肉包到粽子里去,每个人都有自己的喜好,挺奇妙的。
吃完粽子后就可以熬汤了,洛文柠买的是猪筒骨,用来熬汤最为鲜美,焯水去浮沫再加入葱姜料酒去腥,然后就可以让它自己熬着去了。
洛文柠开始做肉丸子,先抓起一把肉馅团成大丸子,然后在左右手倒个十几下,让丸子成团有粘性就可以了。
大力看着新奇,不由也试了试,洛文柠稍微指导了一下,大力便团出了一个漂亮的大丸子来。
这让大力很是兴奋,接下来更加起劲了,她感觉做这个比切丝容易多了,大肉丸子差不多有有一半是她团出来的。
两人一起做丸子,速度快了很多,洛文柠看了看时间,开始准备做红烧狮子头了。
先起油锅,放入团好的狮子头开始煎炸,直至煎到两面金黄,洛文柠另外准备了两口大砂锅,里面放了水、酱油、盐、糖和葱姜,将煎好的狮子头放入砂锅中,再继续另一批的煎制。
直至第一口大砂锅装满了,洛文柠这才让大力烧起旺火,开始炖煮狮子头。
一百个狮子头,足足熬了两大砂锅,幸好把家中的小炉子带了过来,几管齐下一起开火,否则来不及一个一个地做。
炖上了狮子头,洛文柠就心定了,毛豆烧鸡做起来还算快,炒素菜更是几分钟就可以搞定,等到时间差不多了,一起炒出来就可以。
等到了大概十一点的时候,洛文柠开始准备炒菜了,从小饭馆走过去还需要一些时间,这个时间炒出来菜正好,天气热也不怕会很快冷掉。
先将腌制好的鸡块放入油锅中大火翻炒,直至炒干鸡肉的水分,
本章未完,请点击继续阅读!第10页/共12页变得金黄,然后在加入姜蒜煸出香味后,加入料酒酱油和盐继续翻炒,炒出酱色,然后在锅中加水焖煮十分钟,然后开锅盖将毛豆米放进去再煮几分钟,最后将青红椒圈放进去,翻炒至青红椒断生便可以盛出来了。
出锅的毛豆烧鸡色泽金黄,香气扑鼻,这道菜是下饭神器,将毛豆烧鸡装入锅中后,洛文柠快速地将鸡毛菜下锅炒制,绿叶菜不需要炒太久,没多一会,就可以出锅了。
洛文柠租了一辆驴车,就在她们刚想搬东西的时候,凌正煜带着凌武出现了,凌武很自觉地抢着去搬东西。
“阿柠,让凌武搬吧,你别累着了。”凌正煜微笑着看着洛文柠说道。
洛文柠记不得他是哪一天叫自己的时候,没有再加姑娘两个字了,好像就在最近?算了,不加就不加了,反正锦书也是这样叫的。
“侯爷,你怎么来了。”洛文柠问道。
“你不是说今天要去南林湖送餐吗,我想着东西多,所以看有什么可以帮忙的。”凌正煜说道。
哦对,自己跟他说过今天早上和中午不开门的,因为要做给龙舟竞渡送餐,让他不要过来,省的白跑一趟。
见他主动要帮忙,洛文柠也不跟他客气了,确实这些东西有点多了,便点点头说道:“多谢侯爷,您来的正是时候。”
说话间,凌武和大力已经将东西全部搬上了车,凌武和大力赶着驴车在前头,凌正煜和洛文柠跟在驴车后头一起往南郊走去。
“今天下午锦书也会去看龙舟竞渡,她母亲允了的。”凌正煜边走边说道。
“好啊,正好我做了粽子,下午可以让锦书尝尝。”洛文柠点头说道。
“粽子?我能尝尝吗?”凌正煜看着神情明媚的少女,忍不住问道。
洛文柠笑着说道:“自然是能的。”
“对了,侯爷吃午饭了吗?”洛文柠随口问道。
“没有。”凌正煜如实说道。
“那等会我们一起吃点,我做的多,够吃的。”洛文柠说道,这种送餐一般都会做多一些,以防止突然多出来人,不够就尴尬了。
“好。”凌正煜面上淡定地应道,心中却是乐开了花。
洛文柠和凌正煜有一句没一句地聊着,很快便到了南林湖边。
易县丞已经带着人在湖边圈了好大一块地,在最前面一排摆放了桌椅,这是县衙官员等会要观赛的座位,其他人便可以站在后排观赛,参加竞渡的人已经在水中试划。
“易大人。”洛文柠远远地在圈外喊了一声
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大力勤快地收走了他们面前的托盘,洛文柠也低下头开始算账,看看今天中午挣了多少钱。
凌正煜靠在椅背上,目光看向柜台那个少女,还是一身素衣,轻巧的单衣使得她身形更加纤细,雪白修长的脖颈低垂着,飞快地拨弄手中的算盘,眼前的情景让凌正煜有一丝熟悉幻觉,好似梦里曾经出现过一般。
凌正煜不由地站了起来走到柜台前,没话找话地说道:“算账呢?”
“嗯。”洛文柠头也没抬,依旧拨弄着算盘,算到最关键的时候了,这位爷打什么岔!
凌武坐着不想动,但目光还是跟随着他的少主,想看看他想做什么,等了半天却只听他问了一句算账呢,然后就站那不动了,很有兴趣地看着人家阿柠姑娘在算账。
算账有什么好看的,烦都烦死了,凌武打了个哈欠,吃饱了真舒服啊,好想睡觉。
洛文柠专心做事的时候心无旁骛,账面上的金额使得她激动,短短的两个小时时间,营业额就有三两银子,减去房租、菜钱、柴火调料钱,净利润差不多能有一两多,大约40%的利润,晚上再做一顿,加上早上的早点,一天能净挣大约三两多一点,一个月就是一百两!
凌正煜看着眼前的少女一边算着账一边自己就笑了起来,也不由地跟着弯起了嘴角,凌武看得眼睛都直了,自家少主这是怎么了,没事看着人家姑娘傻笑什么。
洛文柠看着账本,一上午的劳累突然间消失了,这就是挣钱的力量!挣钱使人快乐!
“少主?”凌武已经走到凌正煜的旁边,试着叫了他一声。
“嗯?”凌正煜转过身,看向凌武。
洛文柠也被这一声从美梦中惊醒,才想起来身边还站了一位侯爷。
洛文柠赶紧控制一下面部表情,站了起来,看向凌武,看他要说什么。
凌武见两人的目光都看向自己,顿时有些紧张,结结巴巴地说道:“我,我们,是不是该走了。”
“侯爷慢走。”洛文柠说道。
凌正煜瞪了凌武一眼,无奈地对洛文柠道:“那我们先走了,你休息一会,晚上还要忙呢。”
洛文柠点点头,随口说了一句:“嗯,下次早些来。”
凌正煜一听,凤眼顿时有了光,颔首应道:“好。”
看着凌正煜高大的背影消失在门口,洛文柠又开始做起后面几天的套餐计
本章未完,请点击继续阅读!第1页/共12页划。
第二天上午,洛文柠刚备完中午的菜,坐下来休息的时候,凌正煜带着凌武进来了。
“今天侯爷来的这么早?”洛文柠有些诧异,昨天么来的这么晚,今天么来的这么早!
“嗯。”凌正煜的眼睛里有光,洛文柠昨天的话他记着呢,今天姑娘好像没有不开心。
“那现在就要吃饭吗?”洛文柠问道,这还不到十一点钟呢。
“吃,我们没吃早饭呢。”凌武在凌正煜身后说道。
原来是来吃早午饭了,怪不得这么早!
“好,稍等,我去做。”洛文柠点点头说道。
“诶,阿柠姑娘,今天做什么套餐呀?”凌武迫不及待地问道。
“回锅肉套餐。”洛文柠答了一声,便钻进了厨房。
只留下凌武皱眉苦想,回锅肉是怎么个回锅法,为何要回锅呢。
凌正煜看着凌武的样子,不由地轻踹了他一脚,慢悠悠地说道:“你想什么呢,你又想不明白,何苦费这个脑子。”
“也对,咱们只管吃就行,反正阿柠姑娘做的都好吃,嘿嘿。”凌武搬个凳子坐下来,还是少主聪明。
凌正煜点点头,目光又看向厨房,好想去看看里面的人儿是怎么做饭的啊,但又怕被打出来,算了,还是老老实实地等着吧。
回锅肉也是现代的一道名菜,跟鱼香肉丝一样,做法不难,但要做的好吃,却是不容易。
洛文柠挑了上好的五花肉回来,好的五花肉须肥瘦相间,一层肥一层瘦,加上那层皮要大于五层才算好,所以才叫五花肉。
刚才洛文柠已经将五花肉用水煮熟了,切成了薄片备用,现在只需起锅快炒就可以。
锅中不需要倒太多油,油热后把五花肉片下入锅中,慢慢煸出油来,直至五花肉金黄,再将豆瓣酱放入油锅中炒香,与五花肉混合在一起翻炒,使得五花肉裹上红油酱色,再加入料酒和些许酱油。
翻炒几下后,加入事先准备好的蒜叶和青椒,大火快速翻炒至蒜叶青椒断生,即可出锅了。
今天的汤是紫菜蛋花汤,味道也是一绝,配上回锅肉很可口。
当洛文柠将套餐端到凌正煜面前时,他的肚子咕噜地叫了一声,“咳咳”,凌正煜忙用咳嗽作为掩饰。
洛文柠只当没听见,但嘴角却出卖了她。
“阿柠姑娘,这就是回锅肉吗?”凌武看着眼前的菜问道,看上去很美味的样子,不像是昨天剩的肉啊。
“对,这是五花肉事先用水煮熟,
本章未完,请点击继续阅读!第2页/共12页然后切片,下锅炒制而成,所以叫回锅肉。”洛文柠还没等凌武问下一句,便开口解释道。
“原来如此,是先煮过然后再炒啊,我说呢,好好的五花肉为何叫回锅肉,我还以为是昨天剩的肉做的剩菜。”凌武恍然道。
“咚”一声,凌武又吃了一个毛栗子,凌正煜在旁边直着急,这家伙怎么说话的,等会又惹恼了阿柠怎么办!
洛文柠暗自叹气,为何这里的人每次都要问为什么!今天继续写牌子,把这道菜的缘由写上去吧。
凌正煜并不想知道为什么叫回锅肉,只要是阿柠姑娘做的,他都爱吃,管他叫什么呢!
一筷子回锅肉连带着青椒蒜叶,一起入口,凌正煜空虚的胃得到了极大的满足,为什么每次阿柠姑娘做出来的菜都这么好吃呢。
“洛姑娘!”
人未到声先至,洛文柠听得声音耳熟,忙往外一瞧,原来是何记小食肆的老板何鸿生来了。
上月末洛文柠跟何鸿生说不租铺子了的时候,何鸿生还挺遗憾,不过他这人爽气,听说洛文柠租到铺子了,也就不强留他,虽然一个月额外的银子没有了,但他还是说好聚好散,再说了有了洛文柠这个先例,他也可以去找需要早餐铺子的人嘛,这姑娘脑子太灵光了,给自己找了一条挣钱的路子。
洛文柠也真诚邀请他到小饭馆来吃饭,没想到开张的第二天他就来了,还来得这么早。
“何老板,您这么早来啦?”洛文柠笑着将何鸿生迎进店内。
“是啊,不早点来我怕挤不进来,其实昨天晚上我就过来过了,但人实在是太多了,我就走了,所以今天早些来!看谁还跟我抢。”何鸿生说道,大大咧咧地往里走。
“你昨天晚上来过啊?你怎么不直接找我呢,怎么着也给你安排个位子啊。”洛文柠惊讶道,没想到何鸿生昨天来过呢,不过自己一直在后厨忙活,也顾不上前面这一摊子。
“哎,你这么忙,我怎么好意思打扰,今天来也是一样的嘛,你看现在人这么少,正好定定心心地尝尝你的手艺。”何鸿生摆摆手无所谓地笑着说道。
“也是,人太多了,吃起来也不痛快,来,快请里面坐吧。”洛文柠点点头笑道。
正吃得满足的凌正煜放下了筷子,看着洛文柠和这个年轻小伙谈笑风生地走进来,心中突然泛起一股酸味,阿柠姑娘对此人为何如此热情,刚才对我都没什么笑脸呢。
“咦,少主,你怎么不吃啦?不好吃吗?不对,怎么会不好吃呢,是不是没胃口不想吃了?别浪费
本章未完,请点击继续阅读!第3页/共12页啊,给我吃吧!”凌武见凌正煜突然不吃了,眼睛盯着菜盘子说道。
“一边去。”凌正煜心里虽酸,但眼前的美味却不能不吃,他伸手打开凌武要来拿他托盘上菜的手。
“大力,大力。”凌武的手被凌正煜打了一下,抬头也关注到新进来的这个年轻人,偷偷地叫着大力。
大力走过来问道:“小武哥,啥事?”
“这人是谁啊,好像跟阿柠姑娘很熟的样子。”凌武悄悄问道。
“他是何记小食肆的老板,就是我们做早点的那个铺子老板,自然是熟的。”大力低声解释道。
原来是卖早点铺子的那个老板啊,凌正煜心里好像没那么酸了,他重新拿起了筷子,低头慢慢吃起来。
“洛姑娘,没想到你这小饭馆与众不同啊,瞧瞧这家具,都是定制的吧,再瞧瞧着颜色,这么统一和谐,没少下功夫吧。”何鸿生打量着小店夸道。
“哪有你说的这么好,何老板过奖了。”洛文柠笑道。
“咦,回锅肉套餐?”何鸿生惊奇地说道。
“对,套餐,就是一菜一饭一汤,一人吃一份的套餐,你先坐一会,我去给你做一份,至于为何叫回锅肉,牌子上有说明。”洛文柠说道。
大力过来请何鸿生坐下,给他倒了茶,何鸿生是个性子外向的人,看到凌正煜和凌武吃得正香,忍不住咽了口口水说道:“二位公子,这套餐可还好吃?”
凌正煜没有说话,凌武见人家友善地搭话,又是阿柠和大力认识的人,但一般少主是不太会跟陌生人答话的,所以他自动充当起答话的角色,说道:“味道很好,好吃着呢。”
“看着就好吃!颜色也好看!”何鸿生隔着距离就闻到了香味,不由地点头说道。
凌武正吃着开心呢,也不想再说话了,便埋头干起饭来。
很快,回锅肉套餐便端到何鸿生的面前,何鸿生看着热气腾腾的饭菜,不由地跟自家的菜比较起来。
嗯,色和香都比自己饭馆的要好,再尝尝味道,哇!自家厨子烧的菜简直就不能跟这个比,不是一个等级的,怎么会这么好吃!
何鸿生一面大口吃着饭菜,一面心中无限感叹,怪不得自家饭馆没人来吃,怪不得洛姑娘开的小饭馆第一天爆满,以至于自己都挤不进来,这真是没有对比就没有伤害。
哎,就这样吧,现在也不能请洛姑娘到自己饭馆做厨子,早知道做的这么好吃就早点下手了,只能再慢慢找其他厨子了,现在这个厨子真是不行,何鸿生吃这一顿饭的功
本章未完,请点击继续阅读!第4页/共12页夫,大受刺激,已经想好了一定要换了自己饭馆的厨子了。
洛文柠自然不知道何鸿生的心理活动,她正坐在柜台往小饭馆外面看呢,小饭馆的门是移门,所以看外头的视野很好,能看到好大一片,她的目光被两位姑娘所吸引,那不是王大小姐和李二小姐吗,看她们在找什么的样子,直到两位姑娘看到自己这家店牌,这才像是找到了一样,两人快步走了进来。
“哎哟,总算找到了,这不就是阿柠嘛!”王大小姐一眼就看到坐在柜台的洛文柠,兴奋地叫道。
“对对对,是阿柠,我们找对了。”李二小姐也很开心的样子。
洛文柠看着两位兴奋的姑娘直往小饭馆冲,忙站了起来,虽然这是方巧棋的两位小姐们,她并不熟,但好歹有过一面之缘,也说过两句话,再者来者是客,开门做生意的,自然要迎客了。
“王大小姐、李二小姐。”洛文柠对着来到自己面前的两位小姐喊道。
“阿柠,你还记得我们呀。”王大小姐有些意外地说道。
“是,记得呢,二位小姐吃过我做的爆炒野兔肉。”洛文柠浅笑道。
“哈哈,是的呢,可怜可怜的兔兔。”王大小姐自嘲地笑道。
洛文柠倒是没想到王大小姐会自嘲,不由地笑了起来,说道:“二位小姐里面请。”
“阿柠,是锦书通知我们的,说你在这里开了馆子,她说让我们来尝尝,她自己出不来,着急死了,还好我俩能偷偷溜出来。”李二小姐边跟着洛文柠走进来,边说道。
“是啊是啊,这次我们两个有口福了,气死锦书,哈哈。”王大小姐欢快地大笑。
只不过,还没等她笑完,眼神一转,便看到了低头吃饭的靖远候,霎时她就闭上了嘴,拉了拉李二小姐,示意她看那边。
李二小姐顺着王大小姐的眼神看过去,天哪,是靖远候,他居然也在这里吃饭,李二小姐不由自主地整理了一下衣裳,撇下王大小姐和洛文柠,往凌正煜那里走去。
王大小姐见状,不甘示弱地越过李二小姐,抢在她的前面来到凌正煜跟前,娇羞地行了个礼:“侯爷,好巧,您在这里吃饭啊,我听锦书说这里的菜做的可好吃了呢。”
李二小姐也赶了过来,同样娇羞地行了个礼:“侯爷,您也来了?真是太巧了呢,我们也来这里吃饭的。”
正在埋头苦吃的何鸿生一惊,这位是侯爷?只听说沈家有位表亲是靖远候,难道是他?何鸿生不由地瞄了两眼凌正煜,嗯,像!刚才自己居然跟侯爷去搭讪了,哦
本章未完,请点击继续阅读!第5页/共12页天哪!
洛文柠在两位小姐身后,抬了抬眉头,就近找了个凳子坐了下来,等这两位小姐打完招呼再说。
凌正煜并未抬眼看两人,他的眼里只有回锅肉,只是眉头微皱地点了点头,算是打过招呼,若不是还看在锦书的面子上,他是不会理她们的。
凌武抬头,看到被打扰了吃饭的凌正煜,正努力克制自己的情绪,赶紧对两位小姐说道:“二位小姐,这里的饭菜实在是太好吃,您二位赶紧去吃吧。”
王大小姐还想说什么,但凌武已经站起来,引导着两人去坐了下来,那两位小姐这才作罢,只是含情带羞地往凌正煜这边瞧着。
洛文柠见两人坐下来了,站起来说道:“王大小姐、李二小姐,我给你们去做套餐,请稍候。”
不过,她说了也白说,两人只顾偷偷看凌正煜了,估计是没听到她说话,也没给洛文柠回个话。
洛文柠也无所谓,反正小饭馆只有一种套餐,不用她们点菜。
凌正煜淡定自如地吃着饭菜,一点都不受两个女人目光的影响。
“哎,我说侯爷的吃相真优雅啊。”
“可不是嘛,比他旁边那个好多了。”
“嘻嘻”
“嘿嘿”
凌武一脸黑线,这两个女人,能不能小声一点,太没面子了,但又不能过去骂人,只能把注意力放在回锅肉上面,吃掉它们!
不过,当洛文柠把回锅肉端出来,这两位的心思也就收回来了,完全被眼前的美味所吸引。
姑娘的吃相比男人文雅多了,洛文柠看看何鸿生,再看看王大小姐和李二小姐,不由地发出感慨。
凌正煜已经吃完了,他站起来走到洛文柠的身边,说道:“阿柠,我答应外祖母和锦书今天给她们带套餐回去,麻烦你再做两份吧,米饭就不用了,只需菜和汤。”
“嗯,好,不过你们怎么带回去?”洛文柠问道。
“凌武带了食盒的。”凌正煜指了指凌武身旁的食盒说道。
喔,刚才没注意,凌武是带了个食盒,洛文柠看了一眼,心想若是有打包盒就好了,就不用把食盒拎过来了。
王大小姐和李二小姐听到了凌正煜的话,想起刚刚说要气死锦书的话,不由地头埋得更低了。
等洛文柠炒完给沈老夫人和沈锦书的菜,小饭馆的人渐渐多了起来,凌正煜见洛文柠越来越忙,再者沈府内还有一老一小等着他投食呢,所以也就不耽搁,带着凌武离开了小饭馆。
洛氏小饭馆在几天之内
本章未完,请点击继续阅读!第6页/共12页迅速火起来,虽然价格贵,但它好吃啊,而且每天还不重样,这让像易五爷这样的美食爱好者们,欲罢不能,每天都要来!
洛文柠看着每天络绎不绝的食客,就好像看着银子在进进出出一样,天天心情都很好,凌正煜那位爷也几乎把小饭馆当成家了,总是在每天中午还没营业的时候过来,提前享受这一天的美味。
沈锦书在沈老夫人的掩护下,也偷偷溜出来过一次,看着洛文柠精心经营的小饭馆赞叹不已,对于自己把铺子租给洛文柠,深感骄傲。
洛文柠给沈锦书开了小灶,除了当日的套餐,还给她炒了好几个菜,吃得她满嘴流油非常满足,直嚷着下次还要来。
凌正煜看着眼前这么多的菜,心中暗自思量,怎么样才能多帮沈锦书溜出来几回,毕竟自己来吃可没这么多品种。
到了月底,洛文柠结算了一下一个月的收入,果真差不多挣了一百两银子,还是自己开店好啊,她拿出十两银子给大力,让她自己存起来。
大力坚决不要,说已经拿了工钱,怎么能再拿,而且她欠洛文柠的钱都还没还清,还有她吃住都在洛文柠家中,饭钱和房租钱她也从来没给过呢。
洛文柠拗不过大力,只得说那这些银子就算是还钱了,以后再不许说欠自己钱的事,还有多出来的,再加上以后每个月的,暂时先帮她存起来,要用随时都找她拿。
若是大力不找她拿,洛文柠也已经打算好,等大力以后出嫁,这些就是她的嫁妆。
天气越来越热,转眼就是五月初一了,洛文柠正在感叹着时间过得真快的时候,易县丞找到了洛氏小饭馆。
“洛姑娘,在休息呢?”易县丞笑着说道。
洛文柠抬头一看,门口站着的是县丞大人,不由暗想难道这位大人也要来赶早食吗?想归想,洛文柠还是把他迎了进来。
请易县丞坐下,给他倒上茶,洛文柠问道:“大人今日是来吃饭的吗?”
“嗯,要吃饭的,上次来过之后,我就想着得空一定还得来一次,今天正好休沐回家,所以这不就赶早来了嘛!”易县丞说道。
洛文柠暗想,这也太早了,连凌正煜都还没来呢,不过既然客人来吃饭,那就没有不做的道理,洛文柠笑道:“那易县丞现在就吃吗?吃的话我去给您做。”
“不不不,不着急,我刚刚吃完早饭,还不是很饿,洛姑娘你先坐。”易县丞见洛文柠要进厨房,忙阻拦道。
嗯?现在不吃,又来的这么早?洛文柠坐了下来,问道:“那易大人是有事
本章未完,请点击继续阅读!第7页/共12页?”
“对,有事。”易县丞点头道。
果然,不是只来吃饭的,洛文柠开口问道:“不知易县丞有何事呢?”
“是这样的,五月初五端午,本县会组织龙舟竞渡,地点就在咱们镇上的南林湖,那天需要安排竞渡人员的午饭,要从镇上的食肆定制,我便想起你来,你这里的套餐便很好,很适合我们竞渡人员。”易县丞说道。
洛文柠一听,有生意来了,马上说道:“大人的意思是,想让洛氏小饭馆安排那天所有人的午饭吗?”
“嗯,正是。”易县丞答道。
“不知端午那天有多少人呢?”洛文柠问道。
“各镇参加竞渡的人加上县衙的主事人员,大概一百来号人。”易县丞算了算人数答道。
“好,我可以做!”洛文柠听了大概人数,算了算后立马说道:“只不过我这小店坐不下这么多人呢,大人是否有用餐的场地?”
“这个姑娘放心,南林湖旁边有很大一块空地,县衙会在那里安排观赛的场地,若是姑娘能做好了送到那里,大家便可以在南林湖边用餐,正好端午那天一大早就得过去,中午如果能送餐,大家就不用跑来跑去浪费时间了。”易县丞说道。
“那可以的,我会准备好饭菜和碗筷,大人说个时间,我会按时送过去。”洛文柠说道。
“行,竞渡会在未时中刻举行,你大约在午时中刻送过来即可。”易县丞说道。
洛文柠算了算,换成现代的时间便是十二点左右送,她点头说道:“没问题,不过大人,您看是按多少费用来做这套餐呢?您是定制套餐,所以可以根据您的需求来做菜品。”
易县丞沉吟了一会,开口说道:“我看姑娘平日套餐是五十文一份,端午竞渡赛必须让大家吃好一些,姑娘能否再增加一道荤菜,再加上还得劳烦姑娘送至南林湖,所有的费用就按一百文一份来算吧。”
一百文一份,一百份便是十两银子,能净挣四五两,洛文柠算了账,说道:“行,我会安排好的,两道荤菜一道素菜一个汤,米饭管够!您看这样行不行?”
“姑娘爽快,就这么定了,这是定钱,等结束后再付剩下的。”易县丞拿出银子说道。
洛文柠也不客气,收下银子说道:“好的,多谢大人。”
离端午没两天了,洛文柠接下了这桩生意,便开始准备起来,菜品好解决,主要是要采买盛具。
首先要准备装那么多菜的大锅,这倒是好解决,找铁匠做四个大锅就成。
还
本章未完,请点击继续阅读!第8页/共12页有就是碗,没有现代的那种塑料盒,洛文柠打算做成盖浇饭的形式,用大碗装饭,上头铺上厚厚一层菜,吃起来也香!汤就用小碗盛就行。
为了买这种大碗,洛文柠跑了好几家铺子,才终于买到那种适合的大碗,够大能装,非常好。
容器准备就绪,洛文柠研究起菜来,龙舟赛用的是体力,一定要吃饱吃好,所以她打算做一道红烧狮子头,再搭配一道毛豆烧鸡,素菜就炒个时令的蔬菜,再做个骨头汤,这样搭一起美味又营养又下饭,大家肯定能吃得饱吃得好。
五月初五,端午节,这一天要吃粽子,喝雄黄,划龙舟,插茱萸,挂香囊,活动非常丰富,而最令人期待的便是江安县衙组织的龙舟竞渡赛。
这是江安县历来的习俗,每年都会举行,隶属于江安县的八个镇,包括临济镇都会各派一支队伍参加,各个镇的百姓也会在今日来到南林湖,观看比赛,所以今天的南郊将会非常的热闹。
洛文柠听说了这件事,打算再做一批粽子,可以带过去下午卖!再泡一锅桃花茶,茶可以解腻,吃了粽子感觉腻了可以免费喝茶。
这天一大早,洛文柠和大力便在小饭馆忙活开了,粽子是前一天晚上就包好了,第一件事就是先把粽子蒸上,然后再准备中午的菜品。
狮子头是用猪肉制成,是一道名菜,但其实它就是大肉丸子!洛文柠买了三分肥七分瘦的猪肉,这样的肉丸子做出来口感最好。
剁肉的任务就交给大力了,听着她在旁边叮叮咚咚地剁肉,洛文柠开始准备毛豆烧鸡的配料。
狮子头是红烧口味的,毛豆烧鸡洛文柠打算做成香辣口味的,要入味的话,鸡要剁成小块。
洛文柠拿起专用小菜刀,干净利落地将鸡剁成大小均匀的小块,放入一个大盆中,加入盐、料酒、酱油抓匀腌制。
毛豆烧鸡的主要配料刚刚上市的毛豆,还有青红椒少许,青红椒切成小段就行,毛豆子已经剥好,再准备姜蒜切粒。
等洛文柠备好毛豆烧鸡的食材,大力这边的肉馅也剁得差不多了,大力力气大,剁出来的肉馅非常细。
洛文柠让大力把肉馅倒入另一个大盆,加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋和淀粉水,开始搅拌,这也是个体力活,大力两只手在大盆中顺时针搅拌,这是为了让肉末更加筋道有弹性,一会捏成丸子不会散开来。
大力手中的肉末已经起了粘性,洛文柠在旁边伸手捏了一小撮试了一下,嗯已经可以了,便让大力停了手。
这时候,粽子煮好了,洛文
本章未完,请点击继续阅读!第9页/共12页柠做了四种不同口味的粽子,白米粽、咸蛋黄棕、赤豆粽、肉粽,两甜两咸,她也不知道大家会喜欢哪种口味。
她做的粽子小巧精致,并不像外头那样个头大看着很笨重的样子,包的手法也很特别,在大力看来,这些粽子很漂亮。
因为都没吃早饭,所以洛文柠和大力洗了手,打算吃个粽子当早饭,洛文柠喜欢吃白米粽,原味的糯米带着粽叶的清香,这应该是粽子最初的做法了吧,所以她挑了个白米粽吃。
大力挑了半天,不知道选哪个好,她哪个都想尝一尝,但又吃不了这么多,还是洛文柠劝她先尝个肉粽,等下午的时候再尝别的,所以大力挑了个肉粽吃。
大力没有吃过肉粽,一口咬下去,不由地连连夸赞好吃,别有一番风味,洛文柠看着她狼吞虎咽的样子笑了起来,爱吃的人就爱吃这口,不爱吃的人会说这是什么做法啊,居然把肉包到粽子里去,每个人都有自己的喜好,挺奇妙的。
吃完粽子后就可以熬汤了,洛文柠买的是猪筒骨,用来熬汤最为鲜美,焯水去浮沫再加入葱姜料酒去腥,然后就可以让它自己熬着去了。
洛文柠开始做肉丸子,先抓起一把肉馅团成大丸子,然后在左右手倒个十几下,让丸子成团有粘性就可以了。
大力看着新奇,不由也试了试,洛文柠稍微指导了一下,大力便团出了一个漂亮的大丸子来。
这让大力很是兴奋,接下来更加起劲了,她感觉做这个比切丝容易多了,大肉丸子差不多有有一半是她团出来的。
两人一起做丸子,速度快了很多,洛文柠看了看时间,开始准备做红烧狮子头了。
先起油锅,放入团好的狮子头开始煎炸,直至煎到两面金黄,洛文柠另外准备了两口大砂锅,里面放了水、酱油、盐、糖和葱姜,将煎好的狮子头放入砂锅中,再继续另一批的煎制。
直至第一口大砂锅装满了,洛文柠这才让大力烧起旺火,开始炖煮狮子头。
一百个狮子头,足足熬了两大砂锅,幸好把家中的小炉子带了过来,几管齐下一起开火,否则来不及一个一个地做。
炖上了狮子头,洛文柠就心定了,毛豆烧鸡做起来还算快,炒素菜更是几分钟就可以搞定,等到时间差不多了,一起炒出来就可以。
等到了大概十一点的时候,洛文柠开始准备炒菜了,从小饭馆走过去还需要一些时间,这个时间炒出来菜正好,天气热也不怕会很快冷掉。
先将腌制好的鸡块放入油锅中大火翻炒,直至炒干鸡肉的水分,
本章未完,请点击继续阅读!第10页/共12页变得金黄,然后在加入姜蒜煸出香味后,加入料酒酱油和盐继续翻炒,炒出酱色,然后在锅中加水焖煮十分钟,然后开锅盖将毛豆米放进去再煮几分钟,最后将青红椒圈放进去,翻炒至青红椒断生便可以盛出来了。
出锅的毛豆烧鸡色泽金黄,香气扑鼻,这道菜是下饭神器,将毛豆烧鸡装入锅中后,洛文柠快速地将鸡毛菜下锅炒制,绿叶菜不需要炒太久,没多一会,就可以出锅了。
洛文柠租了一辆驴车,就在她们刚想搬东西的时候,凌正煜带着凌武出现了,凌武很自觉地抢着去搬东西。
“阿柠,让凌武搬吧,你别累着了。”凌正煜微笑着看着洛文柠说道。
洛文柠记不得他是哪一天叫自己的时候,没有再加姑娘两个字了,好像就在最近?算了,不加就不加了,反正锦书也是这样叫的。
“侯爷,你怎么来了。”洛文柠问道。
“你不是说今天要去南林湖送餐吗,我想着东西多,所以看有什么可以帮忙的。”凌正煜说道。
哦对,自己跟他说过今天早上和中午不开门的,因为要做给龙舟竞渡送餐,让他不要过来,省的白跑一趟。
见他主动要帮忙,洛文柠也不跟他客气了,确实这些东西有点多了,便点点头说道:“多谢侯爷,您来的正是时候。”
说话间,凌武和大力已经将东西全部搬上了车,凌武和大力赶着驴车在前头,凌正煜和洛文柠跟在驴车后头一起往南郊走去。
“今天下午锦书也会去看龙舟竞渡,她母亲允了的。”凌正煜边走边说道。
“好啊,正好我做了粽子,下午可以让锦书尝尝。”洛文柠点头说道。
“粽子?我能尝尝吗?”凌正煜看着神情明媚的少女,忍不住问道。
洛文柠笑着说道:“自然是能的。”
“对了,侯爷吃午饭了吗?”洛文柠随口问道。
“没有。”凌正煜如实说道。
“那等会我们一起吃点,我做的多,够吃的。”洛文柠说道,这种送餐一般都会做多一些,以防止突然多出来人,不够就尴尬了。
“好。”凌正煜面上淡定地应道,心中却是乐开了花。
洛文柠和凌正煜有一句没一句地聊着,很快便到了南林湖边。
易县丞已经带着人在湖边圈了好大一块地,在最前面一排摆放了桌椅,这是县衙官员等会要观赛的座位,其他人便可以站在后排观赛,参加竞渡的人已经在水中试划。
“易大人。”洛文柠远远地在圈外喊了一声
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