第72章 菊花酿、重阳糕
洛文柠足足睡了有六七个时辰,也就是十几个小时,终于缓过来了,洛文柠不得不感叹年轻就是好。
洛文柠伸个懒腰,睡足了觉真是舒服,昨日的疲累一扫而空,她今天又满血复活!
过几日便是九月初九重阳了,正是菊花开的正好之际,上回瑞王送给凌正煜的两坛甜酒,被皇甫先生喝的差不多了,洛文柠打算再做个菊花酿。
菊花酿也就是菊花酒,但与黄酒白酒不同,它味道甘甜清凉,度数不高,所以也叫菊花酿,在这个年代,是重阳节必饮、祛灾祈福的吉祥酒,也被称作是长寿酒。
洛文柠打算这几日做好,重阳节前一日便能出坛售卖了,可以做些重阳糕一起卖,也算是过节了。
要做菊花酿,必先寻到上好的新鲜菊花,昨日喝粥的时候,洛文柠无意说了一句想要找上好的菊花酿酒,凌正煜便说正好凌府庄子上有种上好品种的菊花,什么时候要用,就什么时候派人采摘好送过来。
菊花有着落了,便可以准备起来了,糯米已经用水浸泡了一夜,取出来后沥干水分,放入锅中蒸熟。
蒸熟后的糯米放置一旁晾凉,等到糯米放凉,将酒曲放进去搅拌均匀,然后倒入凉白开水,将米搅散开后,就可以放入瓮中密封起来。
需要两到三日,瓮中的糯米便可成醅,成醅的前一日,洛文柠告诉来取甜品的小厮,让第二日送新鲜菊花过来。
第二日,凌府的人将菊花送了过来,洛文柠见着眼前金黄色饱满的菊花,很是满意,皇甫先生踱着步子,边叹息边说道:“靖远候如此大方,这些可全都是名贵之菊,他居然舍得让你来酿酒。”
“先生对菊花研究很深嘛。”洛文柠只觉得这些菊花肯定是好的,但没想到皇甫先生说是名菊。
“还行吧,至少能分辨出来品种。”皇甫先生说道:“你手中的这菊花品种叫柳月,是十大名菊之一,颜色金黄纯正,爱菊之人都喜欢的。”
洛文柠看着手中拿着的一支菊花,确实很美呢。
“菊花还有好多颜色,比如墨色、红色、白色、绿色或是多色,今日送来的只是柳月,你是跟他说只要黄色的吧。”皇甫先生说道。
“对,金黄色菊花酿出来的酒颜色好看。”洛文柠点点头说道,她确实说过。
“这柳月是菊中佳品,若是爱菊之人见你用来酿酒,恐怕要捶胸顿足了,多少人花钱都买不到的。”皇甫先生说道。
“那先生,若是不拿来酿酒,那可以用来什么呢?”洛文柠将菊花凑到鼻尖
本章未完,请点击继续阅读!第1页/共4页深深吸了口气,菊之香味,淡雅芬香,好闻至极。
皇甫先生被洛文柠问得一愣,说道:“自然是用来观赏了。”
“观赏和酿酒,不都是物尽所用吗,有何可捶胸顿足的,只要不是折下来踩在脚下,那都不算是糟蹋东西。”洛文柠笑着说道。
“咦,你这丫头,说得也有道理啊。”皇甫先生微微眯了眯眼睛,若有所思地说道。
“当然,人不可为物所累,万物自当要爱惜,但只要物尽所用,不随意糟蹋浪费,便可。”洛文柠笑道。
“有道理,那给我留几朵,我要入药。”皇甫先生并非固执之人,只要他觉得有道理,就能接受。
“哈哈,好,便给先生留几朵。”洛文柠大笑着说道,这位皇甫先生也挺可爱的。
“对了,你做的菊花酿加点药材不?”皇甫先生又在考虑做药酒了。
“不可,加了药材就不香甜了,不好喝。”洛文柠笑嘻嘻地拒绝道。
“那这样,你给我老头子做一坛加入药材的菊花酒,其他的我不管。”皇甫先生谈着条件。
“那可以,阿柠专门为先生做一坛菊花药酒,先生将要加的药材给我就行。”洛文柠点头答应下来。
皇甫先生一听洛文柠答应了,赶紧去找药材去了。
洛文柠边笑着边将菊花从花枝上剪下,取蒂摘心只留花瓣,小心地放入清水中清洗,花朵柔嫩,动作要轻盈,不可伤及一丝一毫。
洗完后将花瓣放入竹筐,等水分挥发干透,然后便将花瓣放进已成醅酒的瓮中,搅拌均匀后再次密封封存。
再将皇甫先生拿出来的药材,放入其中一瓮,做好标记,因为加入了药材,浸泡的时间要久一些,其他未加入药材的,第二日便可开封取酒。
到第二日,正好是重阳节前一日,是洛文柠提前通知售卖菊花酒和重阳糕的日子。
洛文柠将瓮中泡好的菊花酒取出,榨出酒液,再过滤一遍,清透微黄的菊花酿便做成了。
成酒之时,皇甫先生守在一边,迫不及待地倒了一杯尝了起来。
洛文柠也倒了一杯,尝了一口,嗯,香甜可口,菊花的味道已经很好地融入酒中,果然是名贵之菊,酿出来的酒口味纯正浓郁,是自己喜欢的味道。
洛文柠将制成的菊花酿分批装入提前买来的小酒壶中,这样一壶一壶的装好,方便买的客人拿走。
装好菊花酿,洛文柠开始制作重阳糕,用大米粉和糯米粉加水搅拌均匀,加入糖粉继续搅拌,直到米粉可以捏成团
本章未完,请点击继续阅读!第2页/共4页又可以打散,就可以了。
将米粉过筛,这是为了让粉质更加细腻,然后便可以将米粉铺入模具中,先铺上一层,然后取来事先剪碎的红枣果脯,铺在米粉的上面,然后再铺一层米粉,再铺一层豆沙,如此三层米粉两层果脯,就可以上锅蒸制了。
蒸制三十分钟便可以出锅了,再撒上干桂花,松软香甜的重阳糕便做好了。
再将重阳糕一块一块地包好,一壶菊花酿一块桂花糕,便是一份套装,洛文柠还定制了礼盒,装上这两样东西正好。
若是有人需要送人便可以购买礼盒套装,若是自己吃那便不用礼盒了。
皇甫先生看着洛文柠手中的礼盒,不由地感叹,这小丫头太会做生意了,礼盒上面还印制了洛氏甜品屋的字样,连地址都印在了礼盒的背面。
礼盒精致漂亮,就算是不送人,皇甫先生都想买一个礼盒了。
果然,下午开始售卖的时候,礼盒卖的很好,排在后面的人没买到礼盒,买到了礼盒的人好像中大奖似的,走路的姿势都变得欢快起来。
照例,洛氏甜品屋开张没多久,所有的菊花酿和重阳糕都已售罄,门外没买到的人永远都很多,但奇怪的就是第二天还是照样排大长队。
皇甫先生在院子里,看着门外丧气离开的人直摇头,这些人真是越是买不到就越想买。
人群散去,大力也打算关上院子门,就在她走到大门口的时候,她突然发现瑞王殿下骑着马就朝着这里过来了。
大力想起洛文柠的叮嘱,便停下关门的手,等着瑞王的随从过来。
随从说瑞王要找洛姑娘有事,大力说了一句稍等,特意没有关门,敞着大门就开口大声喊洛文柠。
洛文柠走出来一看,果然是瑞王,她将瑞王请了进来,问道:“瑞王殿下,可是西丹使团的宴席定下来时间了?”
“不是。”瑞王走进堂屋坐下,摇着头说道。
洛文柠看向自顾自坐下的瑞王,等着他说话,不是使团的事情,那想必另外有事。
“明天洛姑娘可有时间?”瑞王喝了一口茶问道。
“瑞王殿下要设宴?”洛文柠一听这个时间,便开口问道。
“聪明,不过不是设宴,只是为了一个人做一顿饭。”瑞王击了一下掌说道。
“哦?只为一人做一顿饭?”洛文柠有些诧异,瑞王这么爱呼朋唤友组局吃饭的人,怎么明日只为一人设宴呢?
“正是。”瑞王颔首道。
“敢问瑞王殿下,是为谁做这顿饭
本章未完,请点击继续阅读!第3页/共4页?”洛文柠问道。
“我母亲。”瑞王倒也不隐瞒,开口说道。
“皇后娘娘?”洛文柠自然知道瑞王的母亲正是当朝的皇后,虽然是继后,但现在也是名正言顺的皇后娘娘。
“是,明日重阳,我父皇要去皇家寺庙祈福祭祖,母亲不能同往,我今日特意求了父皇的恩准,让母亲来我府里过节。”瑞王说道。
洛文柠倒没想要了解这么清楚,她只想知道宴请的对象,想知道被宴请的人有什么喜好或者忌口,没想到是当朝皇后。
“我的性子随我母亲,她也是爱好美食的人,只可惜被困宫中,不能像我这般自由尝试各种美味,这次机会难得,所以想请姑娘到我府中为我母亲做顿饭。”瑞王说起皇后,眼中有心疼,难得地认真起来。
“好,没问题,明天中午吗?”洛文柠被瑞王的情绪所感染,一口答应下来。
“是的,多谢洛姑娘。”瑞王起身拱手行了一礼。
洛文柠忙站起来还礼,继续说道:“不知皇后娘娘有什么忌口,还有什么喜好?难得为娘娘做一顿饭,自然要做娘娘最爱吃的。”
“母亲在蜀州出生长大,喜好辣食,母亲曾对我说过,自来了京都后,就再也没尝到过蜀地口味的美食了。”瑞王想了想说道。
“行,阿柠明白了,明日一早我会去瑞王府,不过食材还请瑞王殿下明日一早务必备好。”洛文柠说道。
“自然自然,请洛姑娘将要用到的食材写下来给我,我这就吩咐人去办。”瑞王说道。
洛文柠让大力取来笔墨纸砚,略略沉吟了一下,便在纸上将明日要用到的食材写了下来,交到瑞王手中。
瑞王边看边点头,说道:“看来姑娘见多识广,竟然连蜀地的美食都这么清楚,想来明日母亲能一解思乡之情了。”
“瑞王殿下过奖了,只不过读过几本书罢了,才能知晓的。”洛文柠解释道。
“好,洛姑娘,明日本王在府中等你,拜托了。”瑞王再次拱手说道。
洛文柠屈膝行礼,将瑞王送出了门口。
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洛文柠伸个懒腰,睡足了觉真是舒服,昨日的疲累一扫而空,她今天又满血复活!
过几日便是九月初九重阳了,正是菊花开的正好之际,上回瑞王送给凌正煜的两坛甜酒,被皇甫先生喝的差不多了,洛文柠打算再做个菊花酿。
菊花酿也就是菊花酒,但与黄酒白酒不同,它味道甘甜清凉,度数不高,所以也叫菊花酿,在这个年代,是重阳节必饮、祛灾祈福的吉祥酒,也被称作是长寿酒。
洛文柠打算这几日做好,重阳节前一日便能出坛售卖了,可以做些重阳糕一起卖,也算是过节了。
要做菊花酿,必先寻到上好的新鲜菊花,昨日喝粥的时候,洛文柠无意说了一句想要找上好的菊花酿酒,凌正煜便说正好凌府庄子上有种上好品种的菊花,什么时候要用,就什么时候派人采摘好送过来。
菊花有着落了,便可以准备起来了,糯米已经用水浸泡了一夜,取出来后沥干水分,放入锅中蒸熟。
蒸熟后的糯米放置一旁晾凉,等到糯米放凉,将酒曲放进去搅拌均匀,然后倒入凉白开水,将米搅散开后,就可以放入瓮中密封起来。
需要两到三日,瓮中的糯米便可成醅,成醅的前一日,洛文柠告诉来取甜品的小厮,让第二日送新鲜菊花过来。
第二日,凌府的人将菊花送了过来,洛文柠见着眼前金黄色饱满的菊花,很是满意,皇甫先生踱着步子,边叹息边说道:“靖远候如此大方,这些可全都是名贵之菊,他居然舍得让你来酿酒。”
“先生对菊花研究很深嘛。”洛文柠只觉得这些菊花肯定是好的,但没想到皇甫先生说是名菊。
“还行吧,至少能分辨出来品种。”皇甫先生说道:“你手中的这菊花品种叫柳月,是十大名菊之一,颜色金黄纯正,爱菊之人都喜欢的。”
洛文柠看着手中拿着的一支菊花,确实很美呢。
“菊花还有好多颜色,比如墨色、红色、白色、绿色或是多色,今日送来的只是柳月,你是跟他说只要黄色的吧。”皇甫先生说道。
“对,金黄色菊花酿出来的酒颜色好看。”洛文柠点点头说道,她确实说过。
“这柳月是菊中佳品,若是爱菊之人见你用来酿酒,恐怕要捶胸顿足了,多少人花钱都买不到的。”皇甫先生说道。
“那先生,若是不拿来酿酒,那可以用来什么呢?”洛文柠将菊花凑到鼻尖
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皇甫先生被洛文柠问得一愣,说道:“自然是用来观赏了。”
“观赏和酿酒,不都是物尽所用吗,有何可捶胸顿足的,只要不是折下来踩在脚下,那都不算是糟蹋东西。”洛文柠笑着说道。
“咦,你这丫头,说得也有道理啊。”皇甫先生微微眯了眯眼睛,若有所思地说道。
“当然,人不可为物所累,万物自当要爱惜,但只要物尽所用,不随意糟蹋浪费,便可。”洛文柠笑道。
“有道理,那给我留几朵,我要入药。”皇甫先生并非固执之人,只要他觉得有道理,就能接受。
“哈哈,好,便给先生留几朵。”洛文柠大笑着说道,这位皇甫先生也挺可爱的。
“对了,你做的菊花酿加点药材不?”皇甫先生又在考虑做药酒了。
“不可,加了药材就不香甜了,不好喝。”洛文柠笑嘻嘻地拒绝道。
“那这样,你给我老头子做一坛加入药材的菊花酒,其他的我不管。”皇甫先生谈着条件。
“那可以,阿柠专门为先生做一坛菊花药酒,先生将要加的药材给我就行。”洛文柠点头答应下来。
皇甫先生一听洛文柠答应了,赶紧去找药材去了。
洛文柠边笑着边将菊花从花枝上剪下,取蒂摘心只留花瓣,小心地放入清水中清洗,花朵柔嫩,动作要轻盈,不可伤及一丝一毫。
洗完后将花瓣放入竹筐,等水分挥发干透,然后便将花瓣放进已成醅酒的瓮中,搅拌均匀后再次密封封存。
再将皇甫先生拿出来的药材,放入其中一瓮,做好标记,因为加入了药材,浸泡的时间要久一些,其他未加入药材的,第二日便可开封取酒。
到第二日,正好是重阳节前一日,是洛文柠提前通知售卖菊花酒和重阳糕的日子。
洛文柠将瓮中泡好的菊花酒取出,榨出酒液,再过滤一遍,清透微黄的菊花酿便做成了。
成酒之时,皇甫先生守在一边,迫不及待地倒了一杯尝了起来。
洛文柠也倒了一杯,尝了一口,嗯,香甜可口,菊花的味道已经很好地融入酒中,果然是名贵之菊,酿出来的酒口味纯正浓郁,是自己喜欢的味道。
洛文柠将制成的菊花酿分批装入提前买来的小酒壶中,这样一壶一壶的装好,方便买的客人拿走。
装好菊花酿,洛文柠开始制作重阳糕,用大米粉和糯米粉加水搅拌均匀,加入糖粉继续搅拌,直到米粉可以捏成团
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将米粉过筛,这是为了让粉质更加细腻,然后便可以将米粉铺入模具中,先铺上一层,然后取来事先剪碎的红枣果脯,铺在米粉的上面,然后再铺一层米粉,再铺一层豆沙,如此三层米粉两层果脯,就可以上锅蒸制了。
蒸制三十分钟便可以出锅了,再撒上干桂花,松软香甜的重阳糕便做好了。
再将重阳糕一块一块地包好,一壶菊花酿一块桂花糕,便是一份套装,洛文柠还定制了礼盒,装上这两样东西正好。
若是有人需要送人便可以购买礼盒套装,若是自己吃那便不用礼盒了。
皇甫先生看着洛文柠手中的礼盒,不由地感叹,这小丫头太会做生意了,礼盒上面还印制了洛氏甜品屋的字样,连地址都印在了礼盒的背面。
礼盒精致漂亮,就算是不送人,皇甫先生都想买一个礼盒了。
果然,下午开始售卖的时候,礼盒卖的很好,排在后面的人没买到礼盒,买到了礼盒的人好像中大奖似的,走路的姿势都变得欢快起来。
照例,洛氏甜品屋开张没多久,所有的菊花酿和重阳糕都已售罄,门外没买到的人永远都很多,但奇怪的就是第二天还是照样排大长队。
皇甫先生在院子里,看着门外丧气离开的人直摇头,这些人真是越是买不到就越想买。
人群散去,大力也打算关上院子门,就在她走到大门口的时候,她突然发现瑞王殿下骑着马就朝着这里过来了。
大力想起洛文柠的叮嘱,便停下关门的手,等着瑞王的随从过来。
随从说瑞王要找洛姑娘有事,大力说了一句稍等,特意没有关门,敞着大门就开口大声喊洛文柠。
洛文柠走出来一看,果然是瑞王,她将瑞王请了进来,问道:“瑞王殿下,可是西丹使团的宴席定下来时间了?”
“不是。”瑞王走进堂屋坐下,摇着头说道。
洛文柠看向自顾自坐下的瑞王,等着他说话,不是使团的事情,那想必另外有事。
“明天洛姑娘可有时间?”瑞王喝了一口茶问道。
“瑞王殿下要设宴?”洛文柠一听这个时间,便开口问道。
“聪明,不过不是设宴,只是为了一个人做一顿饭。”瑞王击了一下掌说道。
“哦?只为一人做一顿饭?”洛文柠有些诧异,瑞王这么爱呼朋唤友组局吃饭的人,怎么明日只为一人设宴呢?
“正是。”瑞王颔首道。
“敢问瑞王殿下,是为谁做这顿饭
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“我母亲。”瑞王倒也不隐瞒,开口说道。
“皇后娘娘?”洛文柠自然知道瑞王的母亲正是当朝的皇后,虽然是继后,但现在也是名正言顺的皇后娘娘。
“是,明日重阳,我父皇要去皇家寺庙祈福祭祖,母亲不能同往,我今日特意求了父皇的恩准,让母亲来我府里过节。”瑞王说道。
洛文柠倒没想要了解这么清楚,她只想知道宴请的对象,想知道被宴请的人有什么喜好或者忌口,没想到是当朝皇后。
“我的性子随我母亲,她也是爱好美食的人,只可惜被困宫中,不能像我这般自由尝试各种美味,这次机会难得,所以想请姑娘到我府中为我母亲做顿饭。”瑞王说起皇后,眼中有心疼,难得地认真起来。
“好,没问题,明天中午吗?”洛文柠被瑞王的情绪所感染,一口答应下来。
“是的,多谢洛姑娘。”瑞王起身拱手行了一礼。
洛文柠忙站起来还礼,继续说道:“不知皇后娘娘有什么忌口,还有什么喜好?难得为娘娘做一顿饭,自然要做娘娘最爱吃的。”
“母亲在蜀州出生长大,喜好辣食,母亲曾对我说过,自来了京都后,就再也没尝到过蜀地口味的美食了。”瑞王想了想说道。
“行,阿柠明白了,明日一早我会去瑞王府,不过食材还请瑞王殿下明日一早务必备好。”洛文柠说道。
“自然自然,请洛姑娘将要用到的食材写下来给我,我这就吩咐人去办。”瑞王说道。
洛文柠让大力取来笔墨纸砚,略略沉吟了一下,便在纸上将明日要用到的食材写了下来,交到瑞王手中。
瑞王边看边点头,说道:“看来姑娘见多识广,竟然连蜀地的美食都这么清楚,想来明日母亲能一解思乡之情了。”
“瑞王殿下过奖了,只不过读过几本书罢了,才能知晓的。”洛文柠解释道。
“好,洛姑娘,明日本王在府中等你,拜托了。”瑞王再次拱手说道。
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