第77章 鱼脍、白切羊肉、烤牛舌
九月二十日,西丹使团正式入京,这日天气晴朗,深秋的气候虽凉,但阳光很好,照在身上暖暖的。
京都城的百姓围在街道两旁,围观西丹使团这次规模盛大的来访,羽林军负责这次使团在京都的安全,太子带着瑞王和凌正煜早已在西郊城门口等候。
安城巷本就在西大街,离西郊不远,洛文柠本着想先看看西丹使团是啥样的目的,带着大力也在围观的人群中。
太子、瑞王和凌正煜都骑着高头大马,太子在前,瑞王在左后方,凌正煜在右后方。
洛文柠眼神扫过太子,见他虽然神色如常,但双眼掩饰不住的疲惫和憔悴,还带着一丝不忿,应该是重阳节被皇帝惩罚,心思太过焦虑了吧。
再看瑞王,一脸的轻松自在,无欲则无求,无求即心安,这样的日子过得舒舒服服,有何不好。
凌正煜还是那副清冷模样,仿佛身上有寒冰,拒人于千里之外,身上的威严甚至更甚于身边的一位太子一位王爷。
好像是有心灵感应似的,凌正煜的目光搜寻了过来,直直撞上正在看他的洛文柠。
一双凤眼登时有了温度,对着洛文柠笑了笑,洛文柠也轻轻颔首,她不想打扰他。
凌正煜也明白自己现在的任务,所以只看了一眼,便收回目光,眼神又恢复到冰冷没有温度的状态,紧盯着郊外往城门方向缓慢前行的大队车马。
西丹使团这次果真来了有百余人,当然包括了侍卫在内,这算得上是人很多的使团了,京都的城中心位置,开朝就建好了的使馆,是专门给使团住的房子,也就刚刚够百余人住。
西丹使团车马队停在了南夏迎接团的面前,只见一位身着华服,年约三十长相俊美身材健壮的男子从马车中走了出来。
太子等人见状,也翻身下马,西丹男子被众人簇拥着上前,行了一个南夏的礼说道:“太子殿下。”
太子也回了礼笑道:“三皇子殿下,一路兼程辛苦了。”
“西丹圣君问南夏皇帝安好。”西丹男子又行了一个西丹的礼说道。
“多谢西丹圣君挂念。”太子也跟着行了西丹的礼答道。
等客套完了,两人才放松下来,太子给西丹三皇子介绍瑞王和凌正煜。
三皇子看着凌正煜,说道:“久闻靖远候威名,今日一见,果然不同凡响。”
凌正煜行礼道:“三皇子殿下谬赞。”
瑞王大大咧咧地上前,拱手说道:“三皇子殿下,辛苦了。”
三皇子转身看向
本章未完,请点击继续阅读!第1页/共12页瑞王,笑道:“你就是那位南夏有名的老饕?”
“咳,哪里有名,哪里老饕,只不过较一般人爱吃些罢了。”瑞王摆摆手说道。
“那有机会,倒是要跟瑞王殿下探讨一下,关于美食的种种。”三皇子客气地说道。
“使得使得,此次会专为三皇子殿下准备一次私宴,希望能让三皇子殿下满意而归。”瑞王遇到同道中人,起劲了很多。
“哦?私宴?”三皇子听得不是很明白。
“平日的饮食会由御膳房准备,私宴就是本王特意为三皇子殿下请的名厨,做的饭。”瑞王很耐心地解释道。
“瑞王,三皇子殿下一路辛苦了,快些迎他们入使馆休息才是,饮食之事,回头再说吧。”太子忍不住发声了,瑞王这样,把自己的风头都抢走了,到底谁是太子。
“是。”瑞王收起还想解释的念头,老老实实地说道,毕竟他是太子。
三皇子倒是笑着解围:“无妨,我与瑞王殿下有同好,等有机会了再聊。”
太子做了个请的手势,三皇子便又由众人簇拥着回到了马车,由南夏的羽林军开路,太子瑞王和靖远候在前,西丹使团车马队伍在后,一路浩浩荡荡地往使馆走去。
瑞王已经跟洛文柠敲定了日子,正是九月二十八日,洛文柠将菜单交给了瑞王,瑞王对于洛文柠的菜单没有丝毫质疑,而是直接吩咐下面的人去采买最新鲜最好的食材。
私宴设在瑞王府,由于人数不多,便将宴请场所设在了瑞王府的暖香阁,十余人左右坐的很宽敞,也是按照太子府宴席的那般坐法,瑞王和西丹三皇子坐在上首的主位,其他人分左右两侧而坐。
三皇子今天带来了他嫡亲弟弟七皇子,十七岁的年纪,长得跟三皇子很像,只不过更加俊美,五官生的很精致,但他性子却是羞涩得很,一跟他讲话,脸都要红的那种,看得出来被他的兄长保护得很好。
跟随而来的还有西丹的两位大臣,也是此次使团里官职最高的两人,加上三皇子和七皇子一共来了四位。
瑞王这边有他自己、凌正煜、凌双儿和长平郡主,也就四人。
双方人数倒是差不多,三皇子见席中还有两位女眷,倒也没觉得奇怪,西丹的民风比南夏还要开明,女子都有在朝为官的前例,同席吃饭根本算不得什么。
洛文柠是今天一大早被凌正煜护送到瑞王府的,这次的食材不需要提前一夜去瑞王府制作,需要提前做的在家里做好,当天早上早点去便可。
食材都是瑞王按照洛文
本章未完,请点击继续阅读!第2页/共12页柠的要求准备的,洛文柠写得仔细,瑞王准备的更仔细,看来瑞王府的下人是知道自己主人的性子,没有最好只有更好,什么都可以糊弄,就是这食材糊弄不得。
洛文柠今日要做的几道菜是鱼脍、白切羊肉、烤牛舌、辣子鸡、酸汤肥牛和海鲜粥,甜点就做一个豆乳蛋糕。
几道菜中羊肉是需要时间炖煮的,洛文柠一早来的时候,便将带皮的羊腿肉放入水中浸泡了,血水浸泡的差不多,现在可以拿出来了。
将浸泡好的羊肉放入装满清水的锅中,再加入切块的白萝卜,白萝卜是可以祛除膻味的,然后烧旺火煮开,将血水和浮沫煮出来,便可以将羊肉捞出来了。
捞出来后的羊肉清洗干净,再装一锅清水,将羊肉放入,加入料酒、姜片、陈皮、八角、桂皮等香料,大火烧开后转成中小火继续炖煮。
羊肉炖上后,洛文柠看时间也差不多了,便开始制作鱼脍,鱼脍对于刀工要求非常高,一个不小心便毁了整条鱼。
鱼脍是需要极为新鲜的鱼制成,而且洛文柠要求的是需要海鱼,因为河鱼虽然也能做鱼脍,但河鱼寄生虫太多,而海鱼因为有海盐的原因,身上寄生虫存活不了,所以用海鱼做鱼脍最为安全。
洛文柠也要求若是寻不到海鱼,那便不做这道菜,没想到瑞王硬是给寻回来了。
洛文柠知道京都离海边不远,但也不算很近,所以瑞王定是派人快马加鞭地往返海边,采买来洛文柠需要的食材。
鲑鱼很是肥硕,帮厨已经将其处理好,洗干净等着洛文柠切分。
洛文柠并没有急着切鱼片,而是先将案板和菜刀放入锅中,用水煮过之后,将其取出擦干,然后再将鲑鱼放置案板上,开始准备动刀。
洛文柠将菜刀切进鱼腹,沿鱼脊背部切开分成两片,一刀成功将其片下。
然后再将鲑鱼的主刺去除,顺着鱼肉的纹路轻轻触摸,发现有零散的肌肉中间的刺,便一并挑出来,直至鱼肉完全没有刺。
接下来便是去皮,捏住鲑鱼的一段,用平刀沿着肉和皮的缝隙,小心地将整块鱼皮剔除,两大块漂亮的橙红色鱼肉便完成了去皮剔骨。
鱼脍的切片最为重要,如果要想口感好,不能切得太薄也不能太厚,而且不同部位的切法也不一样,背部的肉紧致,要垂直切片,腹部的肉柔嫩,需要斜切片。
鱼腹的肉最为鲜美又肥嫩,洛文柠将鱼腹肉斜切片后,用五片鱼片卷起来做成了一朵玫瑰花一样的形状,然后走出厨房,挑了几片漂亮的树叶子,清洗干净
本章未完,请点击继续阅读!第3页/共12页,放在鱼片花的下面,不仔细看,还真以为是一朵花呢。
瑞王府的帮厨们瞪着眼睛,看着洛文柠的这番操作,不由满脸的惊叹。
食用鱼脍最关键的还需要有调料,取小碟倒入酱油,再加上一小坨芥辣搅拌均匀,简单但是吃鱼脍必不可少的。
洛文柠吩咐帮厨将事先备好的碎冰块装入碗中,将鱼脍和鱼花小心地放置上去,又插了几片叶子,一道漂亮的鱼脍便做成了。
随着这道鱼脍的上桌,暖香阁的宴席也就正式开始了。
“三皇子殿下远道而来,让本王能一尽地主之谊,不甚荣幸。”瑞王端着酒杯开始开席道。
三皇子也忙捧起酒杯客气地说道:“多谢瑞王殿下的款待。”
“那我们先干了这杯酒,就开始今日的宴席。”瑞王眼见着漂亮的鱼脍上桌,不由自主加快了开席的速度,没说两句话便要开席了。
“多谢瑞王殿下。”
在座的几人端着酒杯齐声说道,都一饮而尽杯中之酒。
“这是鱼脍,大家尝尝。”瑞王夹起一块肥美的鱼脍说道。
鱼脍这道美味南夏自古就有,只不过平常人很少能吃到,只有贵族权势之人才能偶尔尝之,也算是稀罕之物。
而西丹的人并未见过这道菜,所以三皇子小心地夹起鱼脍问道:“鱼肉?”
“正是,用新鲜的海鱼制成,味道极其鲜美,肉质嫩滑,三皇子殿下不妨一试?”瑞王已经将一块鱼脍吃下肚子,由衷地说道。
三皇子也是位饕客,对于没见过没吃过的,肯定要尝试,于是学着瑞王的样子,轻轻蘸了蘸酱料,将软糯嫩滑的鱼脍放入了口中。
嗯,这是生鱼?但却没有一点腥味,只剩下鲜、嫩、肥、滑的口感,再加上这酱料,好刺激啊,一股辣气直冲鼻头,酸爽中带着畅快,一块鱼脍下肚,顿时觉得酣畅淋漓,这是从未有过的体会。
三皇子看了看旁边坐着的弟弟,只见他也是满脸通红,张着嘴哈着气,看样子也是被这酱料给冲到了,不知道他吃得惯吗。
刚想完,就看见他弟弟又夹了一块鱼脍,这次夹得还是那朵花,蘸了更多的酱料,一口给吃了下去。
三皇子看呆了,蘸这么多酱料,这孩子是上瘾吗?他不怕那个调料的冲味吗?
“三皇子殿下,三皇子殿下?”瑞王在一旁唤了两声。
三皇子这才缓过神来,看向瑞王。
“这鱼脍可还行?请三皇子殿下评价一下。”瑞王笑着问道,看三皇子的表情就
本章未完,请点击继续阅读!第4页/共12页知道,他是满意的。
“美味!嫩滑无比,香甜可口,再加上这特制的酱料,完美的结合。”三皇子竖起大拇指说道:“想不到这生的鱼肉也能这么好吃,居然一丝腥味都没有。”
“嗯,这是我专门派人从百里之外的东海采买回来的。”瑞王理所当然地点点头,也不看看这食材是谁买的,怎会有腥味。
“西丹远离大海,因此从未尝过有过海鱼,今日有幸托瑞王殿下的福,可以尝到如此鲜美的海鱼了。”三皇子一听是从东海买回来的,不由地羡慕,南夏地处东南,鱼米之乡不说,还有海域,不像西丹都是内陆,资源比较单一。
“哈哈,三皇子远道而来,自然是要用最好的食材招待。”瑞王爽朗地笑道。
“瑞王殿下有心了,确实食材非常重要,这鱼脍又新鲜又肥美,寻常吃不到的。”三皇子笑着说道。
“食材固然重要,但更重要的是厨艺的好坏,若是这等上好食材,让一个普通厨子来做,那就做不到如此口感了。”瑞王想了想,纠正道。
三皇子爱好美食,自然理解瑞王的意思,刚才也只不过想拍拍瑞王马屁而已,他笑道:“确实如此,今日瑞王殿下请来的大厨,刀工精细,对于食材的处理简直堪称完美,这朵鱼花更是增添了这道菜的色彩,实在是了不得。”
瑞王听得三皇子夸赞厨师,比听到他夸赞食材还高兴,他举着酒杯说道:“三皇子殿下可真是本王的知己,与本王所想简直一模一样,来,干一杯!”
瑞王和三皇子一杯一杯地喝着酒,坐在下首的西丹七皇子,已经将鱼脍一扫而空,他看着空空的盘子,有些失落地转向别处。
就看见对面的长平郡主,小口小口地吃着鱼脍,盘子里起码还有一半,看着姑娘红红的小嘴,腮帮子鼓鼓的,七皇子不由咽了一口口水。
正好此时长平郡主无意中抬头,见对面的七皇子盯着自己的鱼脍在咽口水,再看看他盘中已经光光了,长平郡主将嘴里的鱼脍咽了下去,对着七皇子灿烂一笑,端起盘子说道:“七皇子殿下,要不要分你两块?”
七皇子没想到长平郡主会这样说,不由地俊脸一红,矜持地摇头道:“多谢长平郡主,不用了。”
长平郡主也就随口一说,因为他是客人,自己算是主人,客气一下而已,真要让给他两块,自己还是有点心疼的,于是点点头,低头继续吃了起来。
七皇子也不敢再看对面了,低着头喝起茶来,心中暗想第二道菜什么时候才能上来啊。
厨房中的羊
本章未完,请点击继续阅读!第5页/共12页肉炖好了,洛文柠揭开锅盖,浓郁的香味扑鼻而来,将锅中炖煮好的羊腿肉取出装至盆中,放进事先准备好的冰桶,让羊肉快速降温,肉质会更加紧致。
等到羊肉完全凉下来,把羊肉从冰桶里取出,放到砧板上面,洛文柠拿起小菜刀,开始切片。羊肉必须等凉了再切,否则热的时候切容易散掉,现在的温度正好。
手持小菜刀,洛文柠手起刀落,干净利落地将带皮羊腿肉一片片地切下,厚薄均匀,切面齐整,不多一会,一大块羊腿肉便成了片状。
洛文柠将羊腿肉片细致地码入盘中,叠成元宝一样的形状,接下来便开始做调料,将大蒜和小葱切成细末,放入有辣椒面的碗中,然后起油锅烧热油,到冒烟状态,快速将油泼到辣椒面上,一边淋油一边搅拌,确保辣椒面都被烫到,被热油烫过的蒜葱末和辣椒面,散发出诱人的香气。
等热油淋完,往碗中加入酱油和醋,再加入些许糖增鲜,最后撒上一些白芝麻,白切羊肉的蘸料便做好了。
暖香阁中的七皇子,伸长了脖子终于看到上菜的侍女们鱼贯而入,脸上忍不住有了笑意,赶紧坐好身子等着上菜。
长平郡主也早已吃完鱼脍,坐在正对面的西丹七皇子的神情,她都看在眼中,心中很是理解,爱美食的人心思都差不多的。
三皇子本来在和瑞王闲聊,看到侍女上的第二盘菜,神色中带着惊讶的问道:“这是,羊肉?”
“正是羊肉。”瑞王看着三皇子笑道,西丹盛产牛羊肉,但这样的吃法他们肯定没有吃过。
“好别致的摆盘,这么精致做法的羊肉,我还是第一次见。”三皇子看着摆成元宝形状的白切羊肉说道。
“这叫白切羊肉,用清水煮出来的羊腿肉,加上秘制酱料,可以品尝到羊肉的原本的鲜美。”瑞王解释道,这都是洛姑娘告诉他的。
“嗯,西丹遍地牛羊,可以说食物是以牛羊肉为主,但一般都是烤着吃、红烧着吃,都是大块大块的吃肉,很少有这种清淡的做法,更没有这么精致的切片。”三皇子点头说道。
“虽说南夏没有像西丹那样盛产牛羊肉,但这羊肉是我专程从南夏最好最大的农场,就是庆州那里采买而来的,此地的山羊品质优良,肉鲜美,膻气少,特别适合这种做法,来,三皇子殿下,请品尝。”瑞王说起美食来,总是能滔滔不绝。
三皇子已经闻到羊肉的香气很久了,听到瑞王说这句话,忙拿起了筷子,夹了一块白切羊肉,先端详了一番,皮肉相连,切面齐整,每片的厚薄都是一样
本章未完,请点击继续阅读!第6页/共12页均匀的,由此可见这个厨子刀工很好。
三皇子直接将羊肉放进嘴里,并未蘸调料,瑞王在一旁看了,不由赞道,这人是会吃的,先尝不带蘸料的,才能试出食材的好坏,还有厨师手艺的好坏。
三皇子连皮带肉咬了一口白切羊肉,嗯,羊肉细嫩但又筋道,熬煮的时间刚刚好,再多煮一分肉便烂了,少煮一分又欠些火候,只有煮到这个程度正好。
这个羊肉的味道与西丹的不同,西丹的羊肉肉质肥膻味大,与此地的羊肉正好相反,吃惯了家乡豪放的羊肉,偶尔吃到这么秀气的羊肉,居然也是这么的美味,别有一番风味。
特别是用了这样的烹饪做法,简直就是为了这种羊肉量身定做的!
三皇子吃完手中这块羊肉,又夹了一块蘸上蘸料品尝起来,嗯,没蘸酱料的时候能吃出羊肉的原味,蘸了酱料就更加锦上添花了,本身酱料的功能也是这样,这位大厨将酱料的作用发挥得淋漓尽致。
微辣的口感,咸鲜的味道,香甜中还带着一丝酸味,将羊肉的膻气和油腻化解在无形之中。
蒜香的味道增添了羊肉的鲜美,俗话说吃肉不吃蒜,香味少一半,在这里得到了最大的体现。
瑞王在一旁吃得津津有味,看着三皇子沉醉的表情,不由问道:“怎么样?三皇子殿下,是否与西丹的羊肉大为不同?”
“确实不同,不过别有一番风味,此地的羊肉有着江南水乡的秀气,西丹的羊肉有着西北草原的粗犷豪迈,果真是什么样的环境,产出什么类型的食材,有趣,有趣!”三皇子说着说着不由地击掌起来。
“哈哈,三皇子殿下所言甚是,本王也有同感,来,干杯!”瑞王端起酒杯说道。
三皇子品到了不同的美食,心中欢喜,举起酒杯一饮而尽。
凌正煜除了偶尔向对面的西丹使臣举杯敬酒,没有再多的客套话,他是来吃饭的,不是来聊天的,场面上的客套话自有瑞王殿下来说,他不想喧宾夺主。
而西丹的两位使臣,恰恰好也是这样想的,他们也是陪着三皇子来吃饭的,而且没想到瑞王府的菜品居然这么好吃,都是自己在西丹没吃到过的,所以,手上的筷子就没停过,一边吃一边感慨,南夏食物如此美味,真是不枉来这一趟。
凌正煜嘴里嚼着白切羊肉,心中暗想,阿柠做的羊肉怎么这么好吃!
做完了第二菜后,洛文柠开始准备第三道菜--烤牛舌。
洛文柠在今日之前也是做过功课的,西丹地处西北,那里草原广阔,最适合牧
本章未完,请点击继续阅读!第7页/共12页牛羊,所以西丹人是以牛羊肉为主要食材的,要做出让他们觉得好吃的牛羊肉,那得从做法上入手。
就比如白切羊肉,洛文柠也打听过,西丹并没有如此的做法,而且她提出来食材必须庆州的,才适合做白切羊肉这道菜。
而她正要开始做的烤牛舌,也是西丹没有的做法,西丹人粗犷,喜欢大块吃肉大碗喝酒,对于牛舌他们通常也就是一锅烧,不会专门拿出来另做。
牛舌营养丰富,可以养胃健脾,而且它是牛身上最美味的部位之一,不同于牛肉的质感,牛舌软嫩却又有嚼劲,脆爽又多汁,让人吃过之后念念不忘。
整个牛舌摆在眼前,洛文柠只取舌根部位,将舌根部位的筋膜和杂皮去除,只留最最纯粹的舌根肉,不留一丝杂质。
然后清水洗干净,切成一厘米厚的薄片,厚度不能太薄,否则会没有口感,但也不能太厚,炙烤不进味。
切成厚薄一致的牛舌,撒上盐和胡椒粉揉捏均匀,然后再刷上薄薄一层油,在烤盘上一片一片地摆放整齐,便可以放入烤炉中烤制了。
大力将烤炉的火烧旺,烤制十分钟后,洛文柠将烤盘取出,挨个将牛舌翻了个面,然后又放进去大火烤制。
翻面后又烤了十分钟,洛文柠吩咐大力停火,将烤盘取出,这时候,一片片牛舌已经烤制熟了,散发出区别于肉香的香味。
只撒了盐和胡椒粉的牛舌,最大限度地保留了原汁原味,这是因为瑞王采买的牛舌食材非常新鲜,所以洛文柠才敢这样做。
牛舌对于西丹人来说一点都不陌生,但此时在坐的四位西丹皇室成员以及高官,有些目瞪口呆,这样做法的牛舌闻所未闻。
见众人惊诧,瑞王笑着开口道:“此为烤牛舌,西丹想必是有这道食材的吧。”
“确实有,西丹牛羊众多,这牛舌也是常见的,只是这做法,却有不同。”三皇子左右端详着面前这道烤牛舌说道。
“此道烤牛舌只添加了盐和胡椒,并未其他调料,完全可以吃出原味来。”瑞王解释道,在今天之前,瑞王就仔仔细细地跟洛文柠请教过,今天所有菜品的做法。
“哦?那倒要好好尝尝,这原滋原味的牛舌是何味道了。”三皇子说着就拿起了筷子,夹了一块烤牛舌。
刚出炉的烤牛舌色泽油亮,散发着香气,没有丝毫的腥味,表面呈现自然的花纹,正是食材本身的纹路,由于切得好,所以非常漂亮。
漂亮的食材会使得食用者内心愉悦,将牛舌一口入嘴,便散发出穿透口腔的香
本章未完,请点击继续阅读!第8页/共12页气,醇厚多汁的鲜美,让食用者尝到了美食的原汁原味,咸度刚刚好,再加上胡椒的香气,完美地与牛舌结合在一起。
三皇子的眼睛微微眯了起来,原来这样做的烤牛舌如此美味,在西丹居然都没有人发现,回去要让厨子们尝试起来。
“七皇弟,味道怎样?”三皇子吃下一块牛舌,不由地看向他的弟弟,七皇弟是母后早产所生,从小到大身体虽然还算可以,但脾胃却不是太好,平日吃东西也挑剔的很,很多东西都不吃,所以这次特意带他来南夏,看看世人都称美味众多的南夏,是否有他爱吃的东西。
七皇子刚刚吃下一块烤牛舌,他抬起头,有些腼腆,笑着说道:“这三道菜都很好吃呢,刚刚我把它们全吃完了。”
“哦?真的?”三皇子惊讶道,刚才瑞王一直拉着他聊美食,忘记关心这个弟弟了,对于一向挑食的他来说,能把这三道菜都吃下去,实在是太意外了。
七皇子点点头确认,长平郡主就坐在对面,两兄弟的话落在她的耳中,生性开朗活泼的她,丝毫不怕生,热情地说道:“是的呢,七皇子把菜都吃完了,我看到的。”
七皇子一听长平郡主开口,俊脸就莫名其妙地红了,他想起了刚刚长平郡主要给他分鱼脍的话来。
三皇子对于活泼可爱的长平郡主,和蔼地像跟小孩说话似地笑道:“是吗?郡主都看到啦?”
“嗯,七皇子喜欢吃今天的菜。”长平郡主由于一抬头就能看到对面的七皇子,所以她无意中发现的。
七皇子的俊脸更红了,他不敢看长平郡主,急忙夹了一块牛舌塞进嘴里。
“七皇子喜欢就好。”瑞王在一旁笑眯眯地说道。
“我七皇弟从小就挑食,没想到在这里吃得这么香,瑞王殿下真是费心了。”三皇子由衷地说道。
“你们是我尊贵的客人,南夏好客,大家都吃好喝好。”瑞王说道。
凌正煜正好咽下一口牛舌,看着三皇子和善的笑脸,忍不住想,若是他日三皇子即位,能爱惜子民,遵守协定不再发动战争,南夏自然会当西丹是客人,若是自不量力想要挑事,那他凌正煜定是奉陪到底。
凌双儿正好往凌正煜方向看来,见她的兄长目光冷冽地盯着上位的西丹三皇子,不由轻轻咳嗽了一声。
凌正煜收回目光,关切地看了看身边的凌双儿,见她对自己摇摇头,才发现自己有些失态,对凌双儿笑了笑,低头又吃了起来。
凌双儿何尝不明白兄长的心情,任谁打了十年的仗,都无法轻易
本章未完,请点击继续阅读!第9页/共12页放松警惕,何况如今父亲和大哥二哥都不在了,三哥担负着保家卫国的重任,自然会警惕心强一些。
长平郡主也随着凌双儿的轻咳转过头来,轻声问道:“双儿,你没事吧?”
“无事。”凌双儿笑着答道。
长平郡主指着凌双儿盘子里剩下的几片牛舌说道:“双儿你快吃呀,凉了就不好吃了。”
看着这个心心念念只有美食的郡主,凌双儿忍不住笑道:“我不舍得吃呢,特意慢慢吃的,你可别打我盘子里食物的主意。”
长平郡主傲娇地说道:“我盘子里也还有呢,不用吃你的。”
此时七皇子的盘子又空了,然后他听到长平郡主和凌双儿的对话,想起一开始长平郡主对他说的话,于是脸又红了。
长平郡主虽然与凌双儿在说话,但眼神却是瞟了七皇子几眼,见他经常莫名脸红,心中不由地感叹,这位皇子也太喜欢脸红了吧!
然后长平郡主又看了看她的小皇叔,正眉飞色舞地跟三皇子不知道又在聊着什么,他和七皇子看上去差不多大的年纪,为何人家都是斯斯文文的,他却这么话痨一点都不见外,这人和人的差距也太大了吧。
“来来来,我敬诸位一杯,愿南夏与西丹,友谊常在,经常往来,共赏美食!”瑞王几杯美酒下肚,脸色微微有些红,端着酒杯说道。
在坐的众人,自然端起酒杯,说着感谢的话,将杯中酒一饮而尽。
洛文柠在大厨房中,有条不紊地做着第四道菜,辣子鸡是一道以鸡肉、辣椒、花椒为主要原料的蜀菜,瑞王殿下说过,既然是招待西丹使团,那便要将南夏不同风味的菜系都让他们尝尝才是。
这道菜以大量干辣椒为配菜,做出来的菜以干辣椒要遮住大部分鸡肉,又麻又辣又香,简直是下酒神器!
将新鲜的鸡处理好后,剁成小块,这个块不能太大,小块才能入味。
剁好的鸡肉,用料酒、盐、胡椒粉和酱油抓拌均匀腌制二十分钟。
再将干辣椒剪成段,用水洗干净,捞出挤干水分备用,切姜蒜备用。
等到鸡肉腌制时间差不多了,洛文柠起油锅,放入宽油,将油温烧至五成热后,将腌制好的鸡肉下入油锅中,用小火慢慢地煎炸着锅中的鸡肉。
鸡肉在油锅中翻滚冒泡,等到鸡肉金黄酥脆,将其捞出来备用。
另外再起一个油锅,放入姜蒜花椒和豆瓣酱,炒出香味,在放入干辣椒翻炒,把干辣椒的香气炒出来,再放入炸好的鸡肉,撒些许糖增鲜调味,开大火翻
本章未完,请点击继续阅读!第10页/共12页炒,最后放入葱段和撒上一些炒熟的白芝麻,就可以出锅了。
刚出锅的辣子鸡颜色红亮,香气扑鼻,洛文柠快速地分装到盘子上,吩咐可以上菜了。
瑞王见到这道菜,便高兴地说道:“这道是蜀地的菜品,名为辣子鸡,是我母后的家乡菜。”
“哦?是皇后娘娘家乡菜,那要好好尝尝了。”三皇子被眼前的香味所吸引,这道菜也没吃过呢,看上去很诱人的样子。
瑞王一刻都不想等,他尝过洛文柠做的蜀菜,实在是太美味了,所以这次他强烈要求洛文柠再做两道蜀菜,给西丹人开开眼界。
棕红油亮的辣子鸡被包裹在干红辣椒之下,从辣椒下翻找出鸡肉,小小的一块,直接扔进嘴里。
麻辣鲜香,刺激着整个口腔,瑞王深吸一口气,慢慢地将口中的辣子鸡咽下,虽然鸡肉已经下肚,但留在嘴里的味道依然浓郁,果真还是蜀菜的口味够劲爆啊!
瑞王喝了一口酒,顿时感觉好爽,洛姑娘说了这道菜非常适合下酒,果然没错!
三皇子刚刚将辣子鸡放入口中,眼神变得不可思议起来,这个味道居然这么刺激,他不惧辣味,但这种辣味却为何会让嘴唇发麻,而且还麻得如此过瘾,太奇特了。
嘴里的鸡肉是外焦里嫩、柔嫩多汁,配合着麻辣的口感,忍不住就想让人多吃几块。
“喔,我的嘴唇麻了。”三皇子吃了几块,停下筷子说道。
“这种麻是因为放了花椒。”瑞王挑出一颗花椒解释道。
“原来如此,是专门让人嘴唇发麻的配料啊。”三皇子也从盘子中找到了小小的花椒。
“对,这样麻辣的口感,便是蜀地的特色,吃起来十分过瘾,这是会上瘾的。”瑞王笑道。
“好像真的是这样,吃了还想吃,虽然嘴唇已经发麻了。”三皇子点头说道,说着忍不住又夹了一块辣子鸡放进嘴里。
“我母后也曾尝过这位大厨做的蜀菜,直夸她做的地道,经过我母后鉴定过的,错不了。”瑞王想起深宫中的母亲,想着什么时候在请父皇放她出来一趟,让洛姑娘再给她做一顿不同的蜀菜尝尝。
“既是皇后娘娘所鉴定过的,那我等口福不浅哪。”三皇子也听说过南夏的皇后,喜爱美食,瑞王便是像皇后一样的性子。
“呼呼。”七皇子用手扇着嘴,脸上已经出汗了。
“七皇弟,若是太辣,你受不了就别吃了。”三皇子怕辣着他的宝贝弟弟,忙说道。
“不,不,好吃的,我能受得了。”
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京都城的百姓围在街道两旁,围观西丹使团这次规模盛大的来访,羽林军负责这次使团在京都的安全,太子带着瑞王和凌正煜早已在西郊城门口等候。
安城巷本就在西大街,离西郊不远,洛文柠本着想先看看西丹使团是啥样的目的,带着大力也在围观的人群中。
太子、瑞王和凌正煜都骑着高头大马,太子在前,瑞王在左后方,凌正煜在右后方。
洛文柠眼神扫过太子,见他虽然神色如常,但双眼掩饰不住的疲惫和憔悴,还带着一丝不忿,应该是重阳节被皇帝惩罚,心思太过焦虑了吧。
再看瑞王,一脸的轻松自在,无欲则无求,无求即心安,这样的日子过得舒舒服服,有何不好。
凌正煜还是那副清冷模样,仿佛身上有寒冰,拒人于千里之外,身上的威严甚至更甚于身边的一位太子一位王爷。
好像是有心灵感应似的,凌正煜的目光搜寻了过来,直直撞上正在看他的洛文柠。
一双凤眼登时有了温度,对着洛文柠笑了笑,洛文柠也轻轻颔首,她不想打扰他。
凌正煜也明白自己现在的任务,所以只看了一眼,便收回目光,眼神又恢复到冰冷没有温度的状态,紧盯着郊外往城门方向缓慢前行的大队车马。
西丹使团这次果真来了有百余人,当然包括了侍卫在内,这算得上是人很多的使团了,京都的城中心位置,开朝就建好了的使馆,是专门给使团住的房子,也就刚刚够百余人住。
西丹使团车马队停在了南夏迎接团的面前,只见一位身着华服,年约三十长相俊美身材健壮的男子从马车中走了出来。
太子等人见状,也翻身下马,西丹男子被众人簇拥着上前,行了一个南夏的礼说道:“太子殿下。”
太子也回了礼笑道:“三皇子殿下,一路兼程辛苦了。”
“西丹圣君问南夏皇帝安好。”西丹男子又行了一个西丹的礼说道。
“多谢西丹圣君挂念。”太子也跟着行了西丹的礼答道。
等客套完了,两人才放松下来,太子给西丹三皇子介绍瑞王和凌正煜。
三皇子看着凌正煜,说道:“久闻靖远候威名,今日一见,果然不同凡响。”
凌正煜行礼道:“三皇子殿下谬赞。”
瑞王大大咧咧地上前,拱手说道:“三皇子殿下,辛苦了。”
三皇子转身看向
本章未完,请点击继续阅读!第1页/共12页瑞王,笑道:“你就是那位南夏有名的老饕?”
“咳,哪里有名,哪里老饕,只不过较一般人爱吃些罢了。”瑞王摆摆手说道。
“那有机会,倒是要跟瑞王殿下探讨一下,关于美食的种种。”三皇子客气地说道。
“使得使得,此次会专为三皇子殿下准备一次私宴,希望能让三皇子殿下满意而归。”瑞王遇到同道中人,起劲了很多。
“哦?私宴?”三皇子听得不是很明白。
“平日的饮食会由御膳房准备,私宴就是本王特意为三皇子殿下请的名厨,做的饭。”瑞王很耐心地解释道。
“瑞王,三皇子殿下一路辛苦了,快些迎他们入使馆休息才是,饮食之事,回头再说吧。”太子忍不住发声了,瑞王这样,把自己的风头都抢走了,到底谁是太子。
“是。”瑞王收起还想解释的念头,老老实实地说道,毕竟他是太子。
三皇子倒是笑着解围:“无妨,我与瑞王殿下有同好,等有机会了再聊。”
太子做了个请的手势,三皇子便又由众人簇拥着回到了马车,由南夏的羽林军开路,太子瑞王和靖远候在前,西丹使团车马队伍在后,一路浩浩荡荡地往使馆走去。
瑞王已经跟洛文柠敲定了日子,正是九月二十八日,洛文柠将菜单交给了瑞王,瑞王对于洛文柠的菜单没有丝毫质疑,而是直接吩咐下面的人去采买最新鲜最好的食材。
私宴设在瑞王府,由于人数不多,便将宴请场所设在了瑞王府的暖香阁,十余人左右坐的很宽敞,也是按照太子府宴席的那般坐法,瑞王和西丹三皇子坐在上首的主位,其他人分左右两侧而坐。
三皇子今天带来了他嫡亲弟弟七皇子,十七岁的年纪,长得跟三皇子很像,只不过更加俊美,五官生的很精致,但他性子却是羞涩得很,一跟他讲话,脸都要红的那种,看得出来被他的兄长保护得很好。
跟随而来的还有西丹的两位大臣,也是此次使团里官职最高的两人,加上三皇子和七皇子一共来了四位。
瑞王这边有他自己、凌正煜、凌双儿和长平郡主,也就四人。
双方人数倒是差不多,三皇子见席中还有两位女眷,倒也没觉得奇怪,西丹的民风比南夏还要开明,女子都有在朝为官的前例,同席吃饭根本算不得什么。
洛文柠是今天一大早被凌正煜护送到瑞王府的,这次的食材不需要提前一夜去瑞王府制作,需要提前做的在家里做好,当天早上早点去便可。
食材都是瑞王按照洛文
本章未完,请点击继续阅读!第2页/共12页柠的要求准备的,洛文柠写得仔细,瑞王准备的更仔细,看来瑞王府的下人是知道自己主人的性子,没有最好只有更好,什么都可以糊弄,就是这食材糊弄不得。
洛文柠今日要做的几道菜是鱼脍、白切羊肉、烤牛舌、辣子鸡、酸汤肥牛和海鲜粥,甜点就做一个豆乳蛋糕。
几道菜中羊肉是需要时间炖煮的,洛文柠一早来的时候,便将带皮的羊腿肉放入水中浸泡了,血水浸泡的差不多,现在可以拿出来了。
将浸泡好的羊肉放入装满清水的锅中,再加入切块的白萝卜,白萝卜是可以祛除膻味的,然后烧旺火煮开,将血水和浮沫煮出来,便可以将羊肉捞出来了。
捞出来后的羊肉清洗干净,再装一锅清水,将羊肉放入,加入料酒、姜片、陈皮、八角、桂皮等香料,大火烧开后转成中小火继续炖煮。
羊肉炖上后,洛文柠看时间也差不多了,便开始制作鱼脍,鱼脍对于刀工要求非常高,一个不小心便毁了整条鱼。
鱼脍是需要极为新鲜的鱼制成,而且洛文柠要求的是需要海鱼,因为河鱼虽然也能做鱼脍,但河鱼寄生虫太多,而海鱼因为有海盐的原因,身上寄生虫存活不了,所以用海鱼做鱼脍最为安全。
洛文柠也要求若是寻不到海鱼,那便不做这道菜,没想到瑞王硬是给寻回来了。
洛文柠知道京都离海边不远,但也不算很近,所以瑞王定是派人快马加鞭地往返海边,采买来洛文柠需要的食材。
鲑鱼很是肥硕,帮厨已经将其处理好,洗干净等着洛文柠切分。
洛文柠并没有急着切鱼片,而是先将案板和菜刀放入锅中,用水煮过之后,将其取出擦干,然后再将鲑鱼放置案板上,开始准备动刀。
洛文柠将菜刀切进鱼腹,沿鱼脊背部切开分成两片,一刀成功将其片下。
然后再将鲑鱼的主刺去除,顺着鱼肉的纹路轻轻触摸,发现有零散的肌肉中间的刺,便一并挑出来,直至鱼肉完全没有刺。
接下来便是去皮,捏住鲑鱼的一段,用平刀沿着肉和皮的缝隙,小心地将整块鱼皮剔除,两大块漂亮的橙红色鱼肉便完成了去皮剔骨。
鱼脍的切片最为重要,如果要想口感好,不能切得太薄也不能太厚,而且不同部位的切法也不一样,背部的肉紧致,要垂直切片,腹部的肉柔嫩,需要斜切片。
鱼腹的肉最为鲜美又肥嫩,洛文柠将鱼腹肉斜切片后,用五片鱼片卷起来做成了一朵玫瑰花一样的形状,然后走出厨房,挑了几片漂亮的树叶子,清洗干净
本章未完,请点击继续阅读!第3页/共12页,放在鱼片花的下面,不仔细看,还真以为是一朵花呢。
瑞王府的帮厨们瞪着眼睛,看着洛文柠的这番操作,不由满脸的惊叹。
食用鱼脍最关键的还需要有调料,取小碟倒入酱油,再加上一小坨芥辣搅拌均匀,简单但是吃鱼脍必不可少的。
洛文柠吩咐帮厨将事先备好的碎冰块装入碗中,将鱼脍和鱼花小心地放置上去,又插了几片叶子,一道漂亮的鱼脍便做成了。
随着这道鱼脍的上桌,暖香阁的宴席也就正式开始了。
“三皇子殿下远道而来,让本王能一尽地主之谊,不甚荣幸。”瑞王端着酒杯开始开席道。
三皇子也忙捧起酒杯客气地说道:“多谢瑞王殿下的款待。”
“那我们先干了这杯酒,就开始今日的宴席。”瑞王眼见着漂亮的鱼脍上桌,不由自主加快了开席的速度,没说两句话便要开席了。
“多谢瑞王殿下。”
在座的几人端着酒杯齐声说道,都一饮而尽杯中之酒。
“这是鱼脍,大家尝尝。”瑞王夹起一块肥美的鱼脍说道。
鱼脍这道美味南夏自古就有,只不过平常人很少能吃到,只有贵族权势之人才能偶尔尝之,也算是稀罕之物。
而西丹的人并未见过这道菜,所以三皇子小心地夹起鱼脍问道:“鱼肉?”
“正是,用新鲜的海鱼制成,味道极其鲜美,肉质嫩滑,三皇子殿下不妨一试?”瑞王已经将一块鱼脍吃下肚子,由衷地说道。
三皇子也是位饕客,对于没见过没吃过的,肯定要尝试,于是学着瑞王的样子,轻轻蘸了蘸酱料,将软糯嫩滑的鱼脍放入了口中。
嗯,这是生鱼?但却没有一点腥味,只剩下鲜、嫩、肥、滑的口感,再加上这酱料,好刺激啊,一股辣气直冲鼻头,酸爽中带着畅快,一块鱼脍下肚,顿时觉得酣畅淋漓,这是从未有过的体会。
三皇子看了看旁边坐着的弟弟,只见他也是满脸通红,张着嘴哈着气,看样子也是被这酱料给冲到了,不知道他吃得惯吗。
刚想完,就看见他弟弟又夹了一块鱼脍,这次夹得还是那朵花,蘸了更多的酱料,一口给吃了下去。
三皇子看呆了,蘸这么多酱料,这孩子是上瘾吗?他不怕那个调料的冲味吗?
“三皇子殿下,三皇子殿下?”瑞王在一旁唤了两声。
三皇子这才缓过神来,看向瑞王。
“这鱼脍可还行?请三皇子殿下评价一下。”瑞王笑着问道,看三皇子的表情就
本章未完,请点击继续阅读!第4页/共12页知道,他是满意的。
“美味!嫩滑无比,香甜可口,再加上这特制的酱料,完美的结合。”三皇子竖起大拇指说道:“想不到这生的鱼肉也能这么好吃,居然一丝腥味都没有。”
“嗯,这是我专门派人从百里之外的东海采买回来的。”瑞王理所当然地点点头,也不看看这食材是谁买的,怎会有腥味。
“西丹远离大海,因此从未尝过有过海鱼,今日有幸托瑞王殿下的福,可以尝到如此鲜美的海鱼了。”三皇子一听是从东海买回来的,不由地羡慕,南夏地处东南,鱼米之乡不说,还有海域,不像西丹都是内陆,资源比较单一。
“哈哈,三皇子远道而来,自然是要用最好的食材招待。”瑞王爽朗地笑道。
“瑞王殿下有心了,确实食材非常重要,这鱼脍又新鲜又肥美,寻常吃不到的。”三皇子笑着说道。
“食材固然重要,但更重要的是厨艺的好坏,若是这等上好食材,让一个普通厨子来做,那就做不到如此口感了。”瑞王想了想,纠正道。
三皇子爱好美食,自然理解瑞王的意思,刚才也只不过想拍拍瑞王马屁而已,他笑道:“确实如此,今日瑞王殿下请来的大厨,刀工精细,对于食材的处理简直堪称完美,这朵鱼花更是增添了这道菜的色彩,实在是了不得。”
瑞王听得三皇子夸赞厨师,比听到他夸赞食材还高兴,他举着酒杯说道:“三皇子殿下可真是本王的知己,与本王所想简直一模一样,来,干一杯!”
瑞王和三皇子一杯一杯地喝着酒,坐在下首的西丹七皇子,已经将鱼脍一扫而空,他看着空空的盘子,有些失落地转向别处。
就看见对面的长平郡主,小口小口地吃着鱼脍,盘子里起码还有一半,看着姑娘红红的小嘴,腮帮子鼓鼓的,七皇子不由咽了一口口水。
正好此时长平郡主无意中抬头,见对面的七皇子盯着自己的鱼脍在咽口水,再看看他盘中已经光光了,长平郡主将嘴里的鱼脍咽了下去,对着七皇子灿烂一笑,端起盘子说道:“七皇子殿下,要不要分你两块?”
七皇子没想到长平郡主会这样说,不由地俊脸一红,矜持地摇头道:“多谢长平郡主,不用了。”
长平郡主也就随口一说,因为他是客人,自己算是主人,客气一下而已,真要让给他两块,自己还是有点心疼的,于是点点头,低头继续吃了起来。
七皇子也不敢再看对面了,低着头喝起茶来,心中暗想第二道菜什么时候才能上来啊。
厨房中的羊
本章未完,请点击继续阅读!第5页/共12页肉炖好了,洛文柠揭开锅盖,浓郁的香味扑鼻而来,将锅中炖煮好的羊腿肉取出装至盆中,放进事先准备好的冰桶,让羊肉快速降温,肉质会更加紧致。
等到羊肉完全凉下来,把羊肉从冰桶里取出,放到砧板上面,洛文柠拿起小菜刀,开始切片。羊肉必须等凉了再切,否则热的时候切容易散掉,现在的温度正好。
手持小菜刀,洛文柠手起刀落,干净利落地将带皮羊腿肉一片片地切下,厚薄均匀,切面齐整,不多一会,一大块羊腿肉便成了片状。
洛文柠将羊腿肉片细致地码入盘中,叠成元宝一样的形状,接下来便开始做调料,将大蒜和小葱切成细末,放入有辣椒面的碗中,然后起油锅烧热油,到冒烟状态,快速将油泼到辣椒面上,一边淋油一边搅拌,确保辣椒面都被烫到,被热油烫过的蒜葱末和辣椒面,散发出诱人的香气。
等热油淋完,往碗中加入酱油和醋,再加入些许糖增鲜,最后撒上一些白芝麻,白切羊肉的蘸料便做好了。
暖香阁中的七皇子,伸长了脖子终于看到上菜的侍女们鱼贯而入,脸上忍不住有了笑意,赶紧坐好身子等着上菜。
长平郡主也早已吃完鱼脍,坐在正对面的西丹七皇子的神情,她都看在眼中,心中很是理解,爱美食的人心思都差不多的。
三皇子本来在和瑞王闲聊,看到侍女上的第二盘菜,神色中带着惊讶的问道:“这是,羊肉?”
“正是羊肉。”瑞王看着三皇子笑道,西丹盛产牛羊肉,但这样的吃法他们肯定没有吃过。
“好别致的摆盘,这么精致做法的羊肉,我还是第一次见。”三皇子看着摆成元宝形状的白切羊肉说道。
“这叫白切羊肉,用清水煮出来的羊腿肉,加上秘制酱料,可以品尝到羊肉的原本的鲜美。”瑞王解释道,这都是洛姑娘告诉他的。
“嗯,西丹遍地牛羊,可以说食物是以牛羊肉为主,但一般都是烤着吃、红烧着吃,都是大块大块的吃肉,很少有这种清淡的做法,更没有这么精致的切片。”三皇子点头说道。
“虽说南夏没有像西丹那样盛产牛羊肉,但这羊肉是我专程从南夏最好最大的农场,就是庆州那里采买而来的,此地的山羊品质优良,肉鲜美,膻气少,特别适合这种做法,来,三皇子殿下,请品尝。”瑞王说起美食来,总是能滔滔不绝。
三皇子已经闻到羊肉的香气很久了,听到瑞王说这句话,忙拿起了筷子,夹了一块白切羊肉,先端详了一番,皮肉相连,切面齐整,每片的厚薄都是一样
本章未完,请点击继续阅读!第6页/共12页均匀的,由此可见这个厨子刀工很好。
三皇子直接将羊肉放进嘴里,并未蘸调料,瑞王在一旁看了,不由赞道,这人是会吃的,先尝不带蘸料的,才能试出食材的好坏,还有厨师手艺的好坏。
三皇子连皮带肉咬了一口白切羊肉,嗯,羊肉细嫩但又筋道,熬煮的时间刚刚好,再多煮一分肉便烂了,少煮一分又欠些火候,只有煮到这个程度正好。
这个羊肉的味道与西丹的不同,西丹的羊肉肉质肥膻味大,与此地的羊肉正好相反,吃惯了家乡豪放的羊肉,偶尔吃到这么秀气的羊肉,居然也是这么的美味,别有一番风味。
特别是用了这样的烹饪做法,简直就是为了这种羊肉量身定做的!
三皇子吃完手中这块羊肉,又夹了一块蘸上蘸料品尝起来,嗯,没蘸酱料的时候能吃出羊肉的原味,蘸了酱料就更加锦上添花了,本身酱料的功能也是这样,这位大厨将酱料的作用发挥得淋漓尽致。
微辣的口感,咸鲜的味道,香甜中还带着一丝酸味,将羊肉的膻气和油腻化解在无形之中。
蒜香的味道增添了羊肉的鲜美,俗话说吃肉不吃蒜,香味少一半,在这里得到了最大的体现。
瑞王在一旁吃得津津有味,看着三皇子沉醉的表情,不由问道:“怎么样?三皇子殿下,是否与西丹的羊肉大为不同?”
“确实不同,不过别有一番风味,此地的羊肉有着江南水乡的秀气,西丹的羊肉有着西北草原的粗犷豪迈,果真是什么样的环境,产出什么类型的食材,有趣,有趣!”三皇子说着说着不由地击掌起来。
“哈哈,三皇子殿下所言甚是,本王也有同感,来,干杯!”瑞王端起酒杯说道。
三皇子品到了不同的美食,心中欢喜,举起酒杯一饮而尽。
凌正煜除了偶尔向对面的西丹使臣举杯敬酒,没有再多的客套话,他是来吃饭的,不是来聊天的,场面上的客套话自有瑞王殿下来说,他不想喧宾夺主。
而西丹的两位使臣,恰恰好也是这样想的,他们也是陪着三皇子来吃饭的,而且没想到瑞王府的菜品居然这么好吃,都是自己在西丹没吃到过的,所以,手上的筷子就没停过,一边吃一边感慨,南夏食物如此美味,真是不枉来这一趟。
凌正煜嘴里嚼着白切羊肉,心中暗想,阿柠做的羊肉怎么这么好吃!
做完了第二菜后,洛文柠开始准备第三道菜--烤牛舌。
洛文柠在今日之前也是做过功课的,西丹地处西北,那里草原广阔,最适合牧
本章未完,请点击继续阅读!第7页/共12页牛羊,所以西丹人是以牛羊肉为主要食材的,要做出让他们觉得好吃的牛羊肉,那得从做法上入手。
就比如白切羊肉,洛文柠也打听过,西丹并没有如此的做法,而且她提出来食材必须庆州的,才适合做白切羊肉这道菜。
而她正要开始做的烤牛舌,也是西丹没有的做法,西丹人粗犷,喜欢大块吃肉大碗喝酒,对于牛舌他们通常也就是一锅烧,不会专门拿出来另做。
牛舌营养丰富,可以养胃健脾,而且它是牛身上最美味的部位之一,不同于牛肉的质感,牛舌软嫩却又有嚼劲,脆爽又多汁,让人吃过之后念念不忘。
整个牛舌摆在眼前,洛文柠只取舌根部位,将舌根部位的筋膜和杂皮去除,只留最最纯粹的舌根肉,不留一丝杂质。
然后清水洗干净,切成一厘米厚的薄片,厚度不能太薄,否则会没有口感,但也不能太厚,炙烤不进味。
切成厚薄一致的牛舌,撒上盐和胡椒粉揉捏均匀,然后再刷上薄薄一层油,在烤盘上一片一片地摆放整齐,便可以放入烤炉中烤制了。
大力将烤炉的火烧旺,烤制十分钟后,洛文柠将烤盘取出,挨个将牛舌翻了个面,然后又放进去大火烤制。
翻面后又烤了十分钟,洛文柠吩咐大力停火,将烤盘取出,这时候,一片片牛舌已经烤制熟了,散发出区别于肉香的香味。
只撒了盐和胡椒粉的牛舌,最大限度地保留了原汁原味,这是因为瑞王采买的牛舌食材非常新鲜,所以洛文柠才敢这样做。
牛舌对于西丹人来说一点都不陌生,但此时在坐的四位西丹皇室成员以及高官,有些目瞪口呆,这样做法的牛舌闻所未闻。
见众人惊诧,瑞王笑着开口道:“此为烤牛舌,西丹想必是有这道食材的吧。”
“确实有,西丹牛羊众多,这牛舌也是常见的,只是这做法,却有不同。”三皇子左右端详着面前这道烤牛舌说道。
“此道烤牛舌只添加了盐和胡椒,并未其他调料,完全可以吃出原味来。”瑞王解释道,在今天之前,瑞王就仔仔细细地跟洛文柠请教过,今天所有菜品的做法。
“哦?那倒要好好尝尝,这原滋原味的牛舌是何味道了。”三皇子说着就拿起了筷子,夹了一块烤牛舌。
刚出炉的烤牛舌色泽油亮,散发着香气,没有丝毫的腥味,表面呈现自然的花纹,正是食材本身的纹路,由于切得好,所以非常漂亮。
漂亮的食材会使得食用者内心愉悦,将牛舌一口入嘴,便散发出穿透口腔的香
本章未完,请点击继续阅读!第8页/共12页气,醇厚多汁的鲜美,让食用者尝到了美食的原汁原味,咸度刚刚好,再加上胡椒的香气,完美地与牛舌结合在一起。
三皇子的眼睛微微眯了起来,原来这样做的烤牛舌如此美味,在西丹居然都没有人发现,回去要让厨子们尝试起来。
“七皇弟,味道怎样?”三皇子吃下一块牛舌,不由地看向他的弟弟,七皇弟是母后早产所生,从小到大身体虽然还算可以,但脾胃却不是太好,平日吃东西也挑剔的很,很多东西都不吃,所以这次特意带他来南夏,看看世人都称美味众多的南夏,是否有他爱吃的东西。
七皇子刚刚吃下一块烤牛舌,他抬起头,有些腼腆,笑着说道:“这三道菜都很好吃呢,刚刚我把它们全吃完了。”
“哦?真的?”三皇子惊讶道,刚才瑞王一直拉着他聊美食,忘记关心这个弟弟了,对于一向挑食的他来说,能把这三道菜都吃下去,实在是太意外了。
七皇子点点头确认,长平郡主就坐在对面,两兄弟的话落在她的耳中,生性开朗活泼的她,丝毫不怕生,热情地说道:“是的呢,七皇子把菜都吃完了,我看到的。”
七皇子一听长平郡主开口,俊脸就莫名其妙地红了,他想起了刚刚长平郡主要给他分鱼脍的话来。
三皇子对于活泼可爱的长平郡主,和蔼地像跟小孩说话似地笑道:“是吗?郡主都看到啦?”
“嗯,七皇子喜欢吃今天的菜。”长平郡主由于一抬头就能看到对面的七皇子,所以她无意中发现的。
七皇子的俊脸更红了,他不敢看长平郡主,急忙夹了一块牛舌塞进嘴里。
“七皇子喜欢就好。”瑞王在一旁笑眯眯地说道。
“我七皇弟从小就挑食,没想到在这里吃得这么香,瑞王殿下真是费心了。”三皇子由衷地说道。
“你们是我尊贵的客人,南夏好客,大家都吃好喝好。”瑞王说道。
凌正煜正好咽下一口牛舌,看着三皇子和善的笑脸,忍不住想,若是他日三皇子即位,能爱惜子民,遵守协定不再发动战争,南夏自然会当西丹是客人,若是自不量力想要挑事,那他凌正煜定是奉陪到底。
凌双儿正好往凌正煜方向看来,见她的兄长目光冷冽地盯着上位的西丹三皇子,不由轻轻咳嗽了一声。
凌正煜收回目光,关切地看了看身边的凌双儿,见她对自己摇摇头,才发现自己有些失态,对凌双儿笑了笑,低头又吃了起来。
凌双儿何尝不明白兄长的心情,任谁打了十年的仗,都无法轻易
本章未完,请点击继续阅读!第9页/共12页放松警惕,何况如今父亲和大哥二哥都不在了,三哥担负着保家卫国的重任,自然会警惕心强一些。
长平郡主也随着凌双儿的轻咳转过头来,轻声问道:“双儿,你没事吧?”
“无事。”凌双儿笑着答道。
长平郡主指着凌双儿盘子里剩下的几片牛舌说道:“双儿你快吃呀,凉了就不好吃了。”
看着这个心心念念只有美食的郡主,凌双儿忍不住笑道:“我不舍得吃呢,特意慢慢吃的,你可别打我盘子里食物的主意。”
长平郡主傲娇地说道:“我盘子里也还有呢,不用吃你的。”
此时七皇子的盘子又空了,然后他听到长平郡主和凌双儿的对话,想起一开始长平郡主对他说的话,于是脸又红了。
长平郡主虽然与凌双儿在说话,但眼神却是瞟了七皇子几眼,见他经常莫名脸红,心中不由地感叹,这位皇子也太喜欢脸红了吧!
然后长平郡主又看了看她的小皇叔,正眉飞色舞地跟三皇子不知道又在聊着什么,他和七皇子看上去差不多大的年纪,为何人家都是斯斯文文的,他却这么话痨一点都不见外,这人和人的差距也太大了吧。
“来来来,我敬诸位一杯,愿南夏与西丹,友谊常在,经常往来,共赏美食!”瑞王几杯美酒下肚,脸色微微有些红,端着酒杯说道。
在坐的众人,自然端起酒杯,说着感谢的话,将杯中酒一饮而尽。
洛文柠在大厨房中,有条不紊地做着第四道菜,辣子鸡是一道以鸡肉、辣椒、花椒为主要原料的蜀菜,瑞王殿下说过,既然是招待西丹使团,那便要将南夏不同风味的菜系都让他们尝尝才是。
这道菜以大量干辣椒为配菜,做出来的菜以干辣椒要遮住大部分鸡肉,又麻又辣又香,简直是下酒神器!
将新鲜的鸡处理好后,剁成小块,这个块不能太大,小块才能入味。
剁好的鸡肉,用料酒、盐、胡椒粉和酱油抓拌均匀腌制二十分钟。
再将干辣椒剪成段,用水洗干净,捞出挤干水分备用,切姜蒜备用。
等到鸡肉腌制时间差不多了,洛文柠起油锅,放入宽油,将油温烧至五成热后,将腌制好的鸡肉下入油锅中,用小火慢慢地煎炸着锅中的鸡肉。
鸡肉在油锅中翻滚冒泡,等到鸡肉金黄酥脆,将其捞出来备用。
另外再起一个油锅,放入姜蒜花椒和豆瓣酱,炒出香味,在放入干辣椒翻炒,把干辣椒的香气炒出来,再放入炸好的鸡肉,撒些许糖增鲜调味,开大火翻
本章未完,请点击继续阅读!第10页/共12页炒,最后放入葱段和撒上一些炒熟的白芝麻,就可以出锅了。
刚出锅的辣子鸡颜色红亮,香气扑鼻,洛文柠快速地分装到盘子上,吩咐可以上菜了。
瑞王见到这道菜,便高兴地说道:“这道是蜀地的菜品,名为辣子鸡,是我母后的家乡菜。”
“哦?是皇后娘娘家乡菜,那要好好尝尝了。”三皇子被眼前的香味所吸引,这道菜也没吃过呢,看上去很诱人的样子。
瑞王一刻都不想等,他尝过洛文柠做的蜀菜,实在是太美味了,所以这次他强烈要求洛文柠再做两道蜀菜,给西丹人开开眼界。
棕红油亮的辣子鸡被包裹在干红辣椒之下,从辣椒下翻找出鸡肉,小小的一块,直接扔进嘴里。
麻辣鲜香,刺激着整个口腔,瑞王深吸一口气,慢慢地将口中的辣子鸡咽下,虽然鸡肉已经下肚,但留在嘴里的味道依然浓郁,果真还是蜀菜的口味够劲爆啊!
瑞王喝了一口酒,顿时感觉好爽,洛姑娘说了这道菜非常适合下酒,果然没错!
三皇子刚刚将辣子鸡放入口中,眼神变得不可思议起来,这个味道居然这么刺激,他不惧辣味,但这种辣味却为何会让嘴唇发麻,而且还麻得如此过瘾,太奇特了。
嘴里的鸡肉是外焦里嫩、柔嫩多汁,配合着麻辣的口感,忍不住就想让人多吃几块。
“喔,我的嘴唇麻了。”三皇子吃了几块,停下筷子说道。
“这种麻是因为放了花椒。”瑞王挑出一颗花椒解释道。
“原来如此,是专门让人嘴唇发麻的配料啊。”三皇子也从盘子中找到了小小的花椒。
“对,这样麻辣的口感,便是蜀地的特色,吃起来十分过瘾,这是会上瘾的。”瑞王笑道。
“好像真的是这样,吃了还想吃,虽然嘴唇已经发麻了。”三皇子点头说道,说着忍不住又夹了一块辣子鸡放进嘴里。
“我母后也曾尝过这位大厨做的蜀菜,直夸她做的地道,经过我母后鉴定过的,错不了。”瑞王想起深宫中的母亲,想着什么时候在请父皇放她出来一趟,让洛姑娘再给她做一顿不同的蜀菜尝尝。
“既是皇后娘娘所鉴定过的,那我等口福不浅哪。”三皇子也听说过南夏的皇后,喜爱美食,瑞王便是像皇后一样的性子。
“呼呼。”七皇子用手扇着嘴,脸上已经出汗了。
“七皇弟,若是太辣,你受不了就别吃了。”三皇子怕辣着他的宝贝弟弟,忙说道。
“不,不,好吃的,我能受得了。”
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