第28章 鸡汤米粉、炸鲜奶
阿桂、小月和蓝玉围了上来,实在是这道菜太诱人了,刚刚洛文柠做的几道清淡的菜,虽然色香味也俱全,但论起激发人的胃口来讲,水煮牛肉当仁不让。
“阿柠,好香啊,我才到祖母的院门口,就闻到香味了。”沈锦书这时候也带着方巧棋过来了,她一进院子便大声说道。
洛文柠忙走出来,以防沈锦书又跑进小厨房,这里可不比她自己的听雨苑,管事嬷嬷两只眼睛盯着呢。
“沈五小姐,你来得正好,我已经做好了,一会蓝玉她们就能端进暖阁了,你先进去稍等一下便好。”洛文柠说道。
沈锦书听着已经做好了,也就不往小厨房闯了,拉着方巧棋便直奔暖阁而去,阿眉捧了个食盒,也急急地跟在后头。
不知道方大小姐做的是什么菜,洛文柠有一丝丝好奇。
凌正煜早就到了沈老夫人这里,因为昨天下午老夫人偷偷地告诉他,今天有好吃的,让他早些过来。
他来的时候,小厨房已经忙得热火朝天了,他在门口驻足了一会,忽然觉得这一方小天地的烟火气息,其实也挺好的。
今天早上刚收到母亲的来信,说侯府里一切都好,让他安心在外祖家休养,可他怎么能安心,侯府中除了他,已无成年男丁,祖母的忘症时好时坏,全靠母亲和两位嫂嫂在家支撑着,只是现在他回不去。
凌武见少主似在出神,也没惊扰他,这些天少主睡眠太少了,每天天还未亮便起身在院子里练剑。不过,少主也没站多久,就被管事嬷嬷请进去了,说是外头风大,暖阁里暖和,呵,京都跟北边的战场上比,可是暖和多了的,这点小风还能吹得着少主嘛!
“煜哥哥,你这么早就来啦!”沈锦书进了暖阁,看到又在看书的凌正煜说道。
“煜哥哥。”方巧棋一见凌正煜,脸便有些红,羞怯怯地喊道。
凌正煜对着两人的方向,微微颔首算是打过招呼了。
洛文柠带着蓝玉,把小厨房刚做好的菜,端了进来。
沈锦书立马往桌上一坐,早早地上了桌,凌正煜见状放下书本,也扶着沈老夫人过来上桌。
方巧棋连忙让阿眉把食盒里的菜取出来,洛文柠看了一眼,是一道鲫鱼萝卜丝汤,只不过汤色过清,这方大小姐是怎么做到的,一般烧出来的鲫鱼汤必定是奶白色的呀。
难道她没有用油炸过?洛文柠不由地看了方巧棋两眼,方大小姐却是眉角都含着笑地说道:“煜哥哥,昨天听你说喜欢吃淡口味的,我今天特意做了道清淡的汤,你
本章未完,请点击继续阅读!第1页/共11页尝尝看好吃吗?”
凌正煜的眼神却是盯在了水煮牛肉上,颜色红亮香味扑鼻,看着就好想吃啊。
沈老夫人见凌正煜没理方巧棋,解围地笑道:“呵呵呵,这汤看上去不错,给我老婆子先喝一碗,方丫头不会介意吧。”
方巧棋忙笑道:“老夫人你说的哪里话,当然不介意,我来给您盛。”
沈锦书一把接过方巧棋盛好汤的碗,对沈老夫人说道:“祖母,我先试试。”
沈老夫人点点头,虽然这汤没有想象中的香味,但看着也还干净,而且方巧棋说口味淡,就算不好吃也比白开水好一点吧,就当喝水了,所以她才会想着尝尝,毕竟方巧棋也是大小姐,昨天已经让她很没面子了,今天给她一点面子。
沈锦书一脸纠结,她是不敢让老夫人先尝的,万一尝出点什么幺蛾子来,那可不得了。
看着方巧棋期盼的眼神,沈锦书眼睛一闭,用勺子舀了一点点汤往嘴里送去,这汤勺刚入嘴,沈锦书不由地恶心起来,一股腥味扑鼻而来。
沈锦书忙将汤勺拿出来,方巧棋在一旁问道:“怎么样,味道还可以吧,咸不咸?”
“咸倒是不咸,就是,就是……”
没等沈锦书形容出来,方巧棋已经舀了一勺汤喝了下去。
“噗”的一声,方巧棋刚入嘴的汤,就被吐了出来。
“这,这汤怎么又苦又腥啊!”方巧棋苦着脸说道,示意阿眉赶紧端茶水过来漱口。
洛文柠一听暗想,果然,她肯定没有事先用油煎过,直接下锅煮可不就是会腥吗,至于苦,有可能是苦胆弄破了。
沈锦书叹了口气,安慰地说道:“表姐,算了,我们吃别的菜,阿眉,把这个鱼汤端下去。”
沈老夫人见状,偷偷拍了拍胸口,好险,锦书替自己尝了,看来以后这方丫头做的东西,一口都不能吃的。
方巧棋郁闷至极,又难堪至极,偷偷拿眼瞟凌正煜,却发现人家根本没注意她,眼神只在桌上的菜上面。
凌正煜忍受着扑鼻的香味,教养使得他紧紧握拳,免得一冲动就拿起筷子吃起来。
“好了好了,方丫头没事的,你的心意我和你煜哥哥都领了,咱们吃饭。”沈老夫人也忍不了了,这些色香味俱全的菜摆在眼前,还不赶紧吃起来。
虽然方巧棋郁闷又难堪,但好歹这是在沈家,又是沈老夫人和凌正煜的面前,她自然要体现她淑女的一面,只能尴尬地笑道:“嗯,好的。”
“阿柠,你也过来坐,我们一起吃
本章未完,请点击继续阅读!第2页/共11页。”沈老夫人笑着对洛文柠招手。
一听此话,洛文柠诧异地抬头看过去,沈锦书听了老祖母的话,喜笑颜开地对她也招了招手,凌正煜虽然还是没什么表情,但下意识地挪了挪凳子,想给她让个位置出来。
唯独方巧棋脸色越发难看了,她忍不住开口道:“老夫人,她只是个下人,跟我们一起吃饭不太妥吧。”
沈老夫人瞅了方巧棋一眼,淡淡地说道:“阿柠不是沈府的下人,她是沈府请来的,而且她父亲也曾是你姑父的座上客,跟我还同桌用过餐。”
“可是……”
没等方巧棋说完,沈锦书赶紧拉住了她,笑着打圆场道:“是呀是呀,我们沈府只能请到阿柠一个月时间,不是谁都能请得到的呢,阿柠快过来。”
沈老夫人的管事嬷嬷已经加好了一张凳子在下首,方巧棋不能再说什么了,想摔筷而去,却又舍不得跟凌正煜同桌吃饭的机会,只能默默地握拳,指甲都掐进了肉里。
既然沈老夫人喊自己入座,洛文柠自然地就过去坐了,沈老夫人见洛文柠坐了下来,招呼了一声:“大家快吃吧。”便先动筷子了,她第一筷子居然是伸向那道弥漫着麻辣鲜香的水煮牛肉。
洛文柠有些紧张地看着沈老夫人,只见她优雅地将牛肉片送进嘴里,那一刻可以看到她的表情完全放松下来,眼中有着不可思议的光,等她咽下去后,麻辣的口感使得她扒了一口米饭。
嘴里的米饭刚咽下,沈老夫人继续又夹了一块牛肉,这回她是混合着米饭一起送进嘴里,微麻微辣的牛肉跟米饭是绝配,嘴唇有些微微发麻,额头有些微微发汗,这两筷子吃的沈老夫人神清气爽。
洛文柠见沈老夫人吃的开心,便放了心,无意中看了一眼凌正煜,他也是第一筷子便是冲着水煮牛肉去的,一入嘴凌正煜就感受到丰富的口感,麻辣鲜香是他能想到的最贴切的形容词,牛肉很嫩,一口咬下去汁水在口腔中四溅,麻、辣、咸的调料用的刚刚好,这些口味刺激着唇舌,让人欲罢不能。
“阿柠,原来你说的水煮牛肉是这样的做法啊,我还以为就白水煮一下牛肉呢,你这个做法真是太好吃了。”沈锦书已经几口牛肉下肚了,她做梦也没想到水煮的牛肉,居然这么好吃。
洛文柠笑着点头,从字面上看,确实不是太好吃。
沈老夫人的管事嬷嬷看她又要去夹牛肉,忙小声劝说道:“老夫人,这道菜口味太重,怕是吃多了肠胃不消化,您尝尝其他几道菜。”
沈老夫人并不是很想听嬷嬷的话,洛
本章未完,请点击继续阅读!第3页/共11页文柠忙指着上汤娃娃菜说道:“沈老夫人,您尝尝阿柠做的这道上汤娃娃菜,这是用白菜芯子做的,汤汁是熬了几个时辰的鸡汤。”
听到洛文柠介绍的这么诱人,虽然牛肉好吃,但沈老夫人也想尝其他好吃的,所以沈老夫人已经伸向水煮牛肉的筷子停顿了一下,在上汤娃娃菜的盘子里,夹了一筷子白菜芯子。
刚刚尝过重口味的牛肉,突然吃到清爽鲜香的白菜芯子,非常的爽口,鲜,好鲜哪!这是沈老夫人的第一感觉,果然是鸡汤烧出来的。第二口,沈老夫人便尝出了除了鸡汤以外的鲜来,她仔细看了看,原来有火腿和皮蛋,没想到皮蛋也能有这种鲜甜的口感。
吃了上汤娃娃菜的沈老夫人,把咸蛋黄豆腐、虾仁蒸蛋也挨个尝了一遍,吃下来觉得个个味道都好,这下筷子都不知道往哪下了。
而埋头吃牛肉的凌正煜,什么菜也不看了,他只想把这道水煮牛肉吃个饱!
以至于洛文柠得出个结论,侯爷爱吃肉!
一顿饭,吃的人各有心思,当然大家的心思都在美食上,但方巧棋却是有了别的心思,眼看着煜哥哥这么爱吃小厨娘做的东西,自己做的他看都不看一样,她心中不禁翻起酸味来了。
方巧棋没了胃口,对桌上的菜提不起一丝兴趣,不过大家都在埋头苦吃,自然没人理睬她,洛文柠虽然观察着每个人,但对于方大小姐她是忽略的。
望着桌上空空如也的盘子,洛文柠有些不可置信,虽说她只做了四个菜,但量大啊,居然全都干完了,当真是佩服!
沈锦书抱着圆圆的肚子,满足地叹息:“好饱,太好吃了。”
凌正煜虽然吃了大部分的牛肉,但觉得饱腹感正好,并没有撑到,只是麻辣使得他口唇发麻,口腔和胃得到极大的满足。
沈老夫人是过年以来吃的最香的一次饭,现正被管事嬷嬷扶着在暖阁走动消食呢。
凌正煜吃完休息了一会,便离开了沈老夫人的暖阁,方巧棋也提前告退,本想追出去跟凌正煜说两句话,但却被凌武拦了下来,气得方巧棋把气撒在丫鬟阿眉身上,怪她杀鱼弄破了苦胆,害得整锅鱼汤都废了。
阿眉有苦说不出,大小姐的刁蛮任性,她只能认错讨饶,跟着一路都在责骂自己的方巧棋回到了听雨苑。
“哎哟,这桂花糕真难吃哦。”
“就是,又硬又腻,怪不得五小姐不要吃呢。”
方巧棋和阿眉还没进门,两个婆子的声音便传了出来,方巧棋停下了脚步,阿眉自然是不敢动,小心地瞄
本章未完,请点击继续阅读!第4页/共11页了方巧棋几眼,只见她的眼睛都快喷火了,阿眉赶紧低下了头,祈祷不要殃及到自己。
“你说老夫人吃了一口,便吐了出来?真遭罪哟。”
“可不是嘛,老夫人房里的嬷嬷告诉我的,她亲眼瞧见的。”
“就这厨艺,还能拿出来显摆,真是丢死人了。”
“还是新来的阿柠手艺好,做的东西真好吃呀,连口味挑剔的侯爷都喜欢吃呢。”
听到这里,方巧棋的脸简直都黑了,她也顾不得小姐身份了,直接一脚将虚掩的院门踹开,里面的两个婆子一看是方大小姐回来了,吓得赶紧溜了。
方巧棋想发火却找不到人,于是回过身“啪”地一声扇了阿眉一个巴掌,骂道:“没用的东西,眼睛瞎了吗,还不赶紧收拾东西回家,省的在这里被人嚼舌根。”
阿眉硬生生受了一巴掌,却不敢委屈,忙捂着脸就跑进屋里去收拾了。
方巧棋在院子里努力使自己心情平复,心里默念这是在沈府,在沈府,不能失态,不能传到煜哥哥耳朵里。
阿眉飞速地收拾好东西走出来,方巧棋转身就往门外走去。
“咦,表姐,你这是干什么?”沈锦书刚好带着洛文柠几个也回来了,看到背着包袱的阿眉,惊讶地问道。
“回家!”方巧棋硬邦邦地甩了两个字过来。
“你不是要住好几天吗,怎么这么快就回去啊?”沈锦书问道。
“再不回去,我要被你院子里的婆子笑话死了,我可没这么大脸。”方巧棋脚步不停地往前走去。
沈锦书满肚子疑惑,却也不敢阻拦气势汹汹的表姐,等到方巧棋和阿眉的身影消失在眼前,沉下脸来,走进院子,让管事嬷嬷查清楚怎么回事。
管事嬷嬷效率很高,立马把多嘴嚼舌根的两个婆子拎了出来,听了婆子述说的原委,沈锦书头痛不已,吩咐管事嬷嬷按规矩对两个婆子进行惩罚,自己带着蓝玉上方府给表姐道歉去了。
沈锦书头虽痛,但走之前不忘记吩咐洛文柠晚饭记得做她的,她要回来吃的。
洛文柠笑着应下,看着浑身不得劲的沈锦书走出去,心里琢磨着,中午大家都吃得这么撑,晚上就做些简单易消化的吧,两顿如果都吃得这么撑,肠胃受不了。
洛文柠记得上次在储物间看到过干米粉,正好中午熬了鸡汤还剩不少,晚上打算做个鸡汤米粉。
鸡汤米粉看起来虽简单,但加入各种配料食材,味道极是鲜美清爽。
厨房被洛文柠收刮了一遍,找出来翠
本章未完,请点击继续阅读!第5页/共11页嫩的青菜心、嫩得能掐出水来的韭菜头、切得薄薄的豆腐皮、新鲜的猪里脊肉片、还有刚摘的蘑菇,再加上几片火腿片,这些配菜足矣。
阿桂看见拎了一篮子菜过来的洛文柠,赶紧给她让进厨房,自告奋勇地替她备菜。
洛文柠先将干米粉浸泡在水里,这样煮起来容易软,口感更弹。
阿桂跟洛文柠边准备菜边聊着天,对于中午那道水煮牛肉,洛文柠一点都不藏私,将做法过程细细说与阿桂听,等她离开沈府了,沈老夫人想吃可以让阿桂做。
直到沈锦书从方府道完歉回来,洛文柠开始准备起晚餐来,晚上用餐还多了两个小孩,是沈锦书两个侄子,俩孩子一个五岁一个三岁,来给沈老夫人请安,被留下吃饭,他们的娘也就是沈锦书的嫂子,被打发回去了,沈老夫人担心人太多累着洛文柠。
鸡汤已经在灶上炖着了,洛文柠把泡好的米粉下锅煮熟,先捞了出来,分别装入三个大碗两个小碗中,再将金黄色热气腾腾的鸡汤盛入碗中,然后快速将切成薄片的猪里脊、鲜蘑菇丝、青菜心、韭菜头还有火腿片分别放入五个碗内。
“咦,这些配菜不用煮直接放吗?”阿桂在一旁问道。
“不用煮,直接放,鸡汤有热油非常烫,这些菜切得非常薄,热油可以瞬间把这些配菜烫熟,然后锁住温度和鲜味,如果煮了之后再加进来,口感就差了。”洛文柠手中的活没停,嘴里解释道。
阿桂看洛文柠的眼神简直就是崇拜了,这小姑娘怎么懂得这么多,自己这把年纪当真是白活了。
不一会的功夫,五碗热腾腾香喷喷的鸡汤米粉便完成了,阿桂一看碗里的肉,真的已经熟了,雪白的米粉,金黄的汤汁,翠绿的青菜,红色的火腿片,颜色非常养眼。
五碗米粉端到暖阁餐桌上时,等着吃饭的三大五小都伸长了脖子,看着面前这碗颜色好看的米粉,不约而同地咽了一口口水。
特别是两个小娃娃,孩子的嗅觉味觉是非常灵敏的,虽然只有几岁大,但对于眼前的美味,眼睛更加挪不开了。
洛文柠看着大一点的孩子叫德熙,不住地抿着嘴巴,肉乎乎的小脸蛋几乎凑到碗里去了,小一点的孩子叫贤熙,已经把手指头伸进嘴里,眼神直勾勾地看着面前的米粉,就差流口水了。
洛文柠及时地说道:“这鸡汤米粉看着不烫,是因为油把温度锁住了,但其实非常烫,大家吃的时候一定要小心。”
还好洛文柠提醒,否则沈老夫人一声令下,恐怕几个人都要烫伤嘴了。
本章未完,请点击继续阅读!第6页/共11页沈老夫人按捺住即刻就想吃的心情,吩咐两个孩子的嬷嬷好好地喂,一定不能烫着孩子,然后拿起筷子搅动了一下眼前的米线,这一下翻动,把香气直接翻了起来,让人更加垂涎欲滴了。
凌正煜和沈锦书也翻动了碗里的米粉,想让温度快些降下来好入口。
几个人一起翻动,这香味可想而知,沈锦书挑起一筷子米粉,放在嘴边吹了又吹,凌正煜也很想这样做,但他偷偷瞄了一眼洛文柠,硬是压下了这个想法,太幼稚了。
沈锦书感觉米粉吹凉了,迫不及待地吃进了第一口,嗯,还是好烫,不过真的好吃!好鲜哪,米粉的口感也很弹牙,煮的程度刚刚好!
洛文柠在一旁看着沈锦书吃得嘶哑咧嘴,知道这米粉还烫口呢,就往嘴里送。
等沈锦书已经吃了好几口了,凌正煜才将挑起来的米粉从容地吃了进去,这是米粉吗?从来没尝到过如此鲜、香、醇、弹的米粉!凌正煜慢慢地咀嚼着,充分感受每一根米粉的味道,这不仅仅是米粉的味道,这里面的口感太丰富了!
沈老夫人看着外孙和孙女的表情,便知这米粉是真好吃,她让管事嬷嬷单独拿了个小碗,直接挑了一筷子放在小碗里晾着,目测已经差不多凉了,便挑起来吃了第一口。
果然不错,嘴里还在咀嚼,沈老夫人就已经挑了第二筷子晾着了。
两个孩子也在嬷嬷的投喂下,吃了第一口米粉,德熙咽下去后直接就说了一句:“哇,这是什么神仙米粉,太好吃了吧!”
贤熙吃得直点头,小小的嘴巴塞得鼓鼓囔囔的,一口接一口停不下来,并且还抽空呜呜地开心地叫两声。
小孩子是不会撒谎的,洛文柠看着两个可爱的孩子,心里是开心的,作为一个厨子最幸福的事情莫过于自己做出来的东西被吃的人认可。
等到油温的热度褪去,大家便直接嗦起了米粉,这样的味道更加好了,汤汁、配菜可以随着米粉一起吃进去,这才是这道鸡汤米粉真正的味道。
到最后,五个碗里的汤汁都被一扫而空,碗干净地可以当镜子照了!
经过了今天晚上,又多了两个小屁孩,每天都想来沈老夫人这里蹭饭。
正月的日子,洛文柠在沈府感觉过的飞快,每天如果沈锦书要待客,她便下午做些甜点,若是没有客来,那她就给老夫人几个做饭,每次他们吃的都很满足,洛文柠也做的很满足,这一眨眼的功夫便到了正月十五元宵节。
沈府元宵节是要一家子团团圆圆在后厢房吃饭的,所以尽管沈锦书
本章未完,请点击继续阅读!第7页/共11页很不愿意吃大厨房,但也没办法,只能遵从家里的规矩。
虽然洛文柠不能做元宵节的菜,但在沈锦书的央求下,而沈大夫人也想尝尝洛文柠做的甜点,据两个儿媳说,两孙子成天嚷着要吃阿柠姑姑做的好吃的,于是便让洛文柠在大厨房做一道饭后甜点,大家一起享用。
元宵节的团圆饭一般在申时用,也就是下午3到5点这个时间段,因为元宵节晚上有花灯会,早早吃完晚饭,可以准备出门逛灯会。
沈锦书邀请洛文柠晚上一起逛灯会,洛文柠拗不过沈锦书的纠缠,只能答应下来,不过事先申明她得回家先安顿好家人,要晚一些出来。
沈锦书听到洛文柠肯出来已经很高兴了,至于晚一些又没所谓,她才不会早早地就回去呢,至少等灯会都结束了再回家。
对于今天团圆饭桌上的这道甜点,洛文柠打算做炸鲜奶,营养价值高,口感又好吃,大人孩子都爱吃。
这道甜点也是个费时间的,上午一踏入听雨苑的小厨房,洛文柠便开始准备起来。
炸鲜奶其他都好说,但要解决的第一个问题便是这年代没有面包糠,但可以用馒头屑来替代,只是要将馒头先风干,才好揉碎成屑。
好在天气冷风也大,把几个馒头放置在室外,等风干差不多就可以了。
炸鲜奶可以说很简单,也可以说很复杂,简单的是食材和配料,复杂的工序和工艺。
鲜牛奶和淀粉混合在一起,加一些糖进去搅拌均匀,然后上锅煮沸后转成小火,边煮边搅拌翻转,使其变得凝固起来。
锅中的牛奶受热后散发着浓郁奶香,经过慢慢熬煮已经变成了糊状,洛文柠见火候差不多了,便熄了火,将锅中熬煮过后的牛奶盛到长方形的容器里。
接下来便是要将牛奶冻起来变成固体,所以洛文柠同样地将牛奶放置到了室外,让它跟馒头靠着自然的低温一起冷冻。
等到吃好午饭,冷冻的时间也差不多了,也该准备起来了,洛文柠先将馒头拿进来,经过几个小时的风干冷冻,馒头已经变得又干又硬,正好捏得碎碎的变成馒头屑,替代面包糠。
室外的牛奶已经冷冻成块的奶糕,倒出来切成长方条状,再将几个鸡蛋打散,将奶糕先蘸取干淀粉,在裹上鸡蛋液,然后在馒头屑中滚一圈,这就成形了。
洛文柠将准备好的奶糕整齐地摆在大盘中,拿到大厨房,准备在大厨房炸好,这样上菜就快些。
洛文柠算了算时间,等到早晚餐开始吃到一半了,她才起油锅炸起来。
本章未完,请点击继续阅读!第8页/共11页油不能太热,必须用温油小火慢慢炸,否则一放下去便焦糊了。
奶糕条轻轻放入温油中,冒出一个个的小泡泡,嘶嘶地响着,颜色慢慢地变成金黄色,混合着奶和蛋的香味随着金黄的颜色飘了出来。
阿香婶站在洛文柠的身边,看着一根根类似金条一样的炸鲜奶从锅中捞起来,不由地叹道:“阿柠,你这是怎么想出来的,牛奶居然也能用炸的。”
洛文柠笑道:“牛奶虽是液体,但让它凝固成形,便可以炸了,牛奶营养丰富,老人和孩子都吃得,所以才想着做这样一道甜点。”
“你真是聪明呢。”阿香婶夸道。
洛文柠笑了笑,继续手中的活,还差一盘就炸完了,正好他们吃完正餐,该上甜点了。
后厢房里用餐的凌正煜,手中的筷子并没有拿多久,便放了下来,他本来吃得就不多,这些天吃了洛文柠做的东西,其他的食物对他来说,更是可有可无。
“煜哥哥,你也在等阿柠的甜点吗?”沈锦书坐在凌正煜的身旁,捂着嘴低声问道。
凌正煜看向沈锦书,原本胃口很好的她,今天却没吃几口大厨房做的菜,看来她也在等甜点。
凌正煜握拳对着嘴巴轻咳一声,没有回答,这丫头非得问出来吗!
沈锦书不以为意,煜哥哥就是嘴硬,是就是呗,承认了又不会掉块肉,反正自己就是在等阿柠的甜点。
就在此时,上菜的丫鬟们端着两盘金灿灿的东西走了进来。
沈老夫人的眼睛顿时有神了起来,盯着盘中金黄之物,心中猜测着这是什么。
德熙和贤熙是小孩子心性,见到好吃的进来了,小嘴又开始咂起来。
洛文柠并未事先告知这道甜点的名称,以及是用什么做的,因为只是一道甜点,沈大夫人也没追问。
沈大夫人这时看到这道从未见过的甜点,这才想起来要问这是什么。
“大夫人,阿柠姑娘交代这道甜点名叫炸鲜奶。”丫鬟上好菜恭敬地答道。
炸什么?鲜奶?新鲜的牛奶?在座的都惊呆了,鲜奶怎么能炸?这居然是鲜奶做的?
凌正煜虽然还是那副淡然的神情,但内心却是惊讶的,这阿柠姑娘怎么能想到这么多稀奇古怪的做法,闻着味道是奶香浓郁的,不知道是什么口感呢?
凌正煜心中虽很想尝试,但还是等大家都夹完了,才拿起筷子夹了一根炸鲜奶。
仔细端详,这叫做炸鲜奶的甜点,外表颜色焦黄,表面还有些许颗粒碎屑,还没入口
本章未完,请点击继续阅读!第9页/共11页就一闻到香味。
凌正煜轻轻咬了一口,嗯,里层奶白,果然是牛奶,酥脆的外皮包裹着浓郁的牛奶,外皮脆而不硬,内层鲜嫩香甜,奶味十足!真是闻所未闻,居然还这么好吃,凌正煜吃下第一根后,这下不再谦让,快速地又夹起了第二根。
沈锦书也顾不得说话了,虽然她这桌有满满的一大盘,但她一个人就能吃一半!
“这是什么做法,确实很好吃啊。”沈大夫人是第一次吃洛文柠做的甜点,一根炸鲜奶下肚,满足地叹息道。
沈老夫人跟沈大夫人坐一桌,呵呵地笑道:“瞧你没见过世面的样子,阿柠会做的多着呢。”
“怪不得老夫人最近都不在大厨房用餐了,原来如此。”沈大夫人原先并不觉得洛文柠会做多少好吃的,她只吃过那道五花肉炒酸菜,但现在看来是她低估这丫头了。
“大厨房的餐有什么好吃的,都吃腻了,你那俩孙子最近也总来我这里蹭饭呢。”沈老夫人说道。
“我说德熙和贤熙最近也不在大厨房吃呢,原来是去您那吃好吃的呢。”沈大夫人也忍俊不禁,果然小孩子都是好吃的,跟老夫人一样。
“你瞧你那俩孙子,现在吃得多开心呢。”沈老夫人看着曾孙子笑道。
德熙和贤熙是沈大夫人的孙子,也是沈府唯一两个第四代孙,只见德熙自己拿着筷子,稳稳地夹着炸牛奶,一口一口地吃着,停都停不下来,而贤熙年纪小,筷子抓的不利索,由丫鬟给他喂,但凡速度慢了一点点,贤熙的小嘴便张得老大,示意丫鬟快些喂。
沈大夫人满眼慈爱地看着自己的孙子,自己也不忘再夹上一根又细细品尝起来,心中不由地感慨,能相出这样做牛奶的,这丫头真是心灵手巧。
在另一桌,吃完炸鲜奶的凌正煜终于感到胃里的满足,他放下了筷子。
沈锦书看着空空的盘子,有些幽怨地看着凌正煜,煜哥哥不是刚才吃饭的时候说没胃口的吗,怎么现在能吃下这么多,虽然她紧赶慢赶地吃,也吃不过他,他都吃掉一半了。
沈锦书叹口气,也放下筷子,拉了拉凌正煜的衣袖说道:“煜哥哥,今天晚上逛灯会去呀?”
“不去。”凌正煜直截了当地拒绝。
“为啥不去呀,一年一次的等会,很热闹的。”沈锦书劝说道。
“无聊。”凌正煜不为所动,有什么好逛的。
“大家都去了,你一个人在家多没劲,我把阿柠也叫上了呢。”沈锦书有些失望地说道,她最想跟煜哥哥一起出去玩了。
本章未完,请点击继续阅读!第10页/共11页凌正煜闻声抬头,差点脱口出“我去”两个字,硬生生地憋回去了,挽尊地问道:“那灯会除了看灯,还有什么活动吗?”
沈锦书见凌正煜有点想去的意思了,立马答道:“好多呢,舞龙、猜灯谜、踩高跷、夜市,好多好多。”
“好,我去。”凌正煜毫不犹豫地点头道。
“真的吗?”沈锦书没想到凌正煜这么爽快地答应了,有点不敢相信。
凌正煜点头确认,起身准备回院子,说道:“时候也不早了,我回院子准备一下,一会出发你来喊我。”
沈锦书看着凌正煜给长辈们告退,心中有些莫名,去逛灯会还要准备什么吗?她无奈地摇摇头,算了,只要煜哥哥答应去就好了,他要准备就让他准备去吧!
请收藏本站:https://www.djdoc.net。第二书包手机版:https://m.djdoc.net
“阿柠,好香啊,我才到祖母的院门口,就闻到香味了。”沈锦书这时候也带着方巧棋过来了,她一进院子便大声说道。
洛文柠忙走出来,以防沈锦书又跑进小厨房,这里可不比她自己的听雨苑,管事嬷嬷两只眼睛盯着呢。
“沈五小姐,你来得正好,我已经做好了,一会蓝玉她们就能端进暖阁了,你先进去稍等一下便好。”洛文柠说道。
沈锦书听着已经做好了,也就不往小厨房闯了,拉着方巧棋便直奔暖阁而去,阿眉捧了个食盒,也急急地跟在后头。
不知道方大小姐做的是什么菜,洛文柠有一丝丝好奇。
凌正煜早就到了沈老夫人这里,因为昨天下午老夫人偷偷地告诉他,今天有好吃的,让他早些过来。
他来的时候,小厨房已经忙得热火朝天了,他在门口驻足了一会,忽然觉得这一方小天地的烟火气息,其实也挺好的。
今天早上刚收到母亲的来信,说侯府里一切都好,让他安心在外祖家休养,可他怎么能安心,侯府中除了他,已无成年男丁,祖母的忘症时好时坏,全靠母亲和两位嫂嫂在家支撑着,只是现在他回不去。
凌武见少主似在出神,也没惊扰他,这些天少主睡眠太少了,每天天还未亮便起身在院子里练剑。不过,少主也没站多久,就被管事嬷嬷请进去了,说是外头风大,暖阁里暖和,呵,京都跟北边的战场上比,可是暖和多了的,这点小风还能吹得着少主嘛!
“煜哥哥,你这么早就来啦!”沈锦书进了暖阁,看到又在看书的凌正煜说道。
“煜哥哥。”方巧棋一见凌正煜,脸便有些红,羞怯怯地喊道。
凌正煜对着两人的方向,微微颔首算是打过招呼了。
洛文柠带着蓝玉,把小厨房刚做好的菜,端了进来。
沈锦书立马往桌上一坐,早早地上了桌,凌正煜见状放下书本,也扶着沈老夫人过来上桌。
方巧棋连忙让阿眉把食盒里的菜取出来,洛文柠看了一眼,是一道鲫鱼萝卜丝汤,只不过汤色过清,这方大小姐是怎么做到的,一般烧出来的鲫鱼汤必定是奶白色的呀。
难道她没有用油炸过?洛文柠不由地看了方巧棋两眼,方大小姐却是眉角都含着笑地说道:“煜哥哥,昨天听你说喜欢吃淡口味的,我今天特意做了道清淡的汤,你
本章未完,请点击继续阅读!第1页/共11页尝尝看好吃吗?”
凌正煜的眼神却是盯在了水煮牛肉上,颜色红亮香味扑鼻,看着就好想吃啊。
沈老夫人见凌正煜没理方巧棋,解围地笑道:“呵呵呵,这汤看上去不错,给我老婆子先喝一碗,方丫头不会介意吧。”
方巧棋忙笑道:“老夫人你说的哪里话,当然不介意,我来给您盛。”
沈锦书一把接过方巧棋盛好汤的碗,对沈老夫人说道:“祖母,我先试试。”
沈老夫人点点头,虽然这汤没有想象中的香味,但看着也还干净,而且方巧棋说口味淡,就算不好吃也比白开水好一点吧,就当喝水了,所以她才会想着尝尝,毕竟方巧棋也是大小姐,昨天已经让她很没面子了,今天给她一点面子。
沈锦书一脸纠结,她是不敢让老夫人先尝的,万一尝出点什么幺蛾子来,那可不得了。
看着方巧棋期盼的眼神,沈锦书眼睛一闭,用勺子舀了一点点汤往嘴里送去,这汤勺刚入嘴,沈锦书不由地恶心起来,一股腥味扑鼻而来。
沈锦书忙将汤勺拿出来,方巧棋在一旁问道:“怎么样,味道还可以吧,咸不咸?”
“咸倒是不咸,就是,就是……”
没等沈锦书形容出来,方巧棋已经舀了一勺汤喝了下去。
“噗”的一声,方巧棋刚入嘴的汤,就被吐了出来。
“这,这汤怎么又苦又腥啊!”方巧棋苦着脸说道,示意阿眉赶紧端茶水过来漱口。
洛文柠一听暗想,果然,她肯定没有事先用油煎过,直接下锅煮可不就是会腥吗,至于苦,有可能是苦胆弄破了。
沈锦书叹了口气,安慰地说道:“表姐,算了,我们吃别的菜,阿眉,把这个鱼汤端下去。”
沈老夫人见状,偷偷拍了拍胸口,好险,锦书替自己尝了,看来以后这方丫头做的东西,一口都不能吃的。
方巧棋郁闷至极,又难堪至极,偷偷拿眼瞟凌正煜,却发现人家根本没注意她,眼神只在桌上的菜上面。
凌正煜忍受着扑鼻的香味,教养使得他紧紧握拳,免得一冲动就拿起筷子吃起来。
“好了好了,方丫头没事的,你的心意我和你煜哥哥都领了,咱们吃饭。”沈老夫人也忍不了了,这些色香味俱全的菜摆在眼前,还不赶紧吃起来。
虽然方巧棋郁闷又难堪,但好歹这是在沈家,又是沈老夫人和凌正煜的面前,她自然要体现她淑女的一面,只能尴尬地笑道:“嗯,好的。”
“阿柠,你也过来坐,我们一起吃
本章未完,请点击继续阅读!第2页/共11页。”沈老夫人笑着对洛文柠招手。
一听此话,洛文柠诧异地抬头看过去,沈锦书听了老祖母的话,喜笑颜开地对她也招了招手,凌正煜虽然还是没什么表情,但下意识地挪了挪凳子,想给她让个位置出来。
唯独方巧棋脸色越发难看了,她忍不住开口道:“老夫人,她只是个下人,跟我们一起吃饭不太妥吧。”
沈老夫人瞅了方巧棋一眼,淡淡地说道:“阿柠不是沈府的下人,她是沈府请来的,而且她父亲也曾是你姑父的座上客,跟我还同桌用过餐。”
“可是……”
没等方巧棋说完,沈锦书赶紧拉住了她,笑着打圆场道:“是呀是呀,我们沈府只能请到阿柠一个月时间,不是谁都能请得到的呢,阿柠快过来。”
沈老夫人的管事嬷嬷已经加好了一张凳子在下首,方巧棋不能再说什么了,想摔筷而去,却又舍不得跟凌正煜同桌吃饭的机会,只能默默地握拳,指甲都掐进了肉里。
既然沈老夫人喊自己入座,洛文柠自然地就过去坐了,沈老夫人见洛文柠坐了下来,招呼了一声:“大家快吃吧。”便先动筷子了,她第一筷子居然是伸向那道弥漫着麻辣鲜香的水煮牛肉。
洛文柠有些紧张地看着沈老夫人,只见她优雅地将牛肉片送进嘴里,那一刻可以看到她的表情完全放松下来,眼中有着不可思议的光,等她咽下去后,麻辣的口感使得她扒了一口米饭。
嘴里的米饭刚咽下,沈老夫人继续又夹了一块牛肉,这回她是混合着米饭一起送进嘴里,微麻微辣的牛肉跟米饭是绝配,嘴唇有些微微发麻,额头有些微微发汗,这两筷子吃的沈老夫人神清气爽。
洛文柠见沈老夫人吃的开心,便放了心,无意中看了一眼凌正煜,他也是第一筷子便是冲着水煮牛肉去的,一入嘴凌正煜就感受到丰富的口感,麻辣鲜香是他能想到的最贴切的形容词,牛肉很嫩,一口咬下去汁水在口腔中四溅,麻、辣、咸的调料用的刚刚好,这些口味刺激着唇舌,让人欲罢不能。
“阿柠,原来你说的水煮牛肉是这样的做法啊,我还以为就白水煮一下牛肉呢,你这个做法真是太好吃了。”沈锦书已经几口牛肉下肚了,她做梦也没想到水煮的牛肉,居然这么好吃。
洛文柠笑着点头,从字面上看,确实不是太好吃。
沈老夫人的管事嬷嬷看她又要去夹牛肉,忙小声劝说道:“老夫人,这道菜口味太重,怕是吃多了肠胃不消化,您尝尝其他几道菜。”
沈老夫人并不是很想听嬷嬷的话,洛
本章未完,请点击继续阅读!第3页/共11页文柠忙指着上汤娃娃菜说道:“沈老夫人,您尝尝阿柠做的这道上汤娃娃菜,这是用白菜芯子做的,汤汁是熬了几个时辰的鸡汤。”
听到洛文柠介绍的这么诱人,虽然牛肉好吃,但沈老夫人也想尝其他好吃的,所以沈老夫人已经伸向水煮牛肉的筷子停顿了一下,在上汤娃娃菜的盘子里,夹了一筷子白菜芯子。
刚刚尝过重口味的牛肉,突然吃到清爽鲜香的白菜芯子,非常的爽口,鲜,好鲜哪!这是沈老夫人的第一感觉,果然是鸡汤烧出来的。第二口,沈老夫人便尝出了除了鸡汤以外的鲜来,她仔细看了看,原来有火腿和皮蛋,没想到皮蛋也能有这种鲜甜的口感。
吃了上汤娃娃菜的沈老夫人,把咸蛋黄豆腐、虾仁蒸蛋也挨个尝了一遍,吃下来觉得个个味道都好,这下筷子都不知道往哪下了。
而埋头吃牛肉的凌正煜,什么菜也不看了,他只想把这道水煮牛肉吃个饱!
以至于洛文柠得出个结论,侯爷爱吃肉!
一顿饭,吃的人各有心思,当然大家的心思都在美食上,但方巧棋却是有了别的心思,眼看着煜哥哥这么爱吃小厨娘做的东西,自己做的他看都不看一样,她心中不禁翻起酸味来了。
方巧棋没了胃口,对桌上的菜提不起一丝兴趣,不过大家都在埋头苦吃,自然没人理睬她,洛文柠虽然观察着每个人,但对于方大小姐她是忽略的。
望着桌上空空如也的盘子,洛文柠有些不可置信,虽说她只做了四个菜,但量大啊,居然全都干完了,当真是佩服!
沈锦书抱着圆圆的肚子,满足地叹息:“好饱,太好吃了。”
凌正煜虽然吃了大部分的牛肉,但觉得饱腹感正好,并没有撑到,只是麻辣使得他口唇发麻,口腔和胃得到极大的满足。
沈老夫人是过年以来吃的最香的一次饭,现正被管事嬷嬷扶着在暖阁走动消食呢。
凌正煜吃完休息了一会,便离开了沈老夫人的暖阁,方巧棋也提前告退,本想追出去跟凌正煜说两句话,但却被凌武拦了下来,气得方巧棋把气撒在丫鬟阿眉身上,怪她杀鱼弄破了苦胆,害得整锅鱼汤都废了。
阿眉有苦说不出,大小姐的刁蛮任性,她只能认错讨饶,跟着一路都在责骂自己的方巧棋回到了听雨苑。
“哎哟,这桂花糕真难吃哦。”
“就是,又硬又腻,怪不得五小姐不要吃呢。”
方巧棋和阿眉还没进门,两个婆子的声音便传了出来,方巧棋停下了脚步,阿眉自然是不敢动,小心地瞄
本章未完,请点击继续阅读!第4页/共11页了方巧棋几眼,只见她的眼睛都快喷火了,阿眉赶紧低下了头,祈祷不要殃及到自己。
“你说老夫人吃了一口,便吐了出来?真遭罪哟。”
“可不是嘛,老夫人房里的嬷嬷告诉我的,她亲眼瞧见的。”
“就这厨艺,还能拿出来显摆,真是丢死人了。”
“还是新来的阿柠手艺好,做的东西真好吃呀,连口味挑剔的侯爷都喜欢吃呢。”
听到这里,方巧棋的脸简直都黑了,她也顾不得小姐身份了,直接一脚将虚掩的院门踹开,里面的两个婆子一看是方大小姐回来了,吓得赶紧溜了。
方巧棋想发火却找不到人,于是回过身“啪”地一声扇了阿眉一个巴掌,骂道:“没用的东西,眼睛瞎了吗,还不赶紧收拾东西回家,省的在这里被人嚼舌根。”
阿眉硬生生受了一巴掌,却不敢委屈,忙捂着脸就跑进屋里去收拾了。
方巧棋在院子里努力使自己心情平复,心里默念这是在沈府,在沈府,不能失态,不能传到煜哥哥耳朵里。
阿眉飞速地收拾好东西走出来,方巧棋转身就往门外走去。
“咦,表姐,你这是干什么?”沈锦书刚好带着洛文柠几个也回来了,看到背着包袱的阿眉,惊讶地问道。
“回家!”方巧棋硬邦邦地甩了两个字过来。
“你不是要住好几天吗,怎么这么快就回去啊?”沈锦书问道。
“再不回去,我要被你院子里的婆子笑话死了,我可没这么大脸。”方巧棋脚步不停地往前走去。
沈锦书满肚子疑惑,却也不敢阻拦气势汹汹的表姐,等到方巧棋和阿眉的身影消失在眼前,沉下脸来,走进院子,让管事嬷嬷查清楚怎么回事。
管事嬷嬷效率很高,立马把多嘴嚼舌根的两个婆子拎了出来,听了婆子述说的原委,沈锦书头痛不已,吩咐管事嬷嬷按规矩对两个婆子进行惩罚,自己带着蓝玉上方府给表姐道歉去了。
沈锦书头虽痛,但走之前不忘记吩咐洛文柠晚饭记得做她的,她要回来吃的。
洛文柠笑着应下,看着浑身不得劲的沈锦书走出去,心里琢磨着,中午大家都吃得这么撑,晚上就做些简单易消化的吧,两顿如果都吃得这么撑,肠胃受不了。
洛文柠记得上次在储物间看到过干米粉,正好中午熬了鸡汤还剩不少,晚上打算做个鸡汤米粉。
鸡汤米粉看起来虽简单,但加入各种配料食材,味道极是鲜美清爽。
厨房被洛文柠收刮了一遍,找出来翠
本章未完,请点击继续阅读!第5页/共11页嫩的青菜心、嫩得能掐出水来的韭菜头、切得薄薄的豆腐皮、新鲜的猪里脊肉片、还有刚摘的蘑菇,再加上几片火腿片,这些配菜足矣。
阿桂看见拎了一篮子菜过来的洛文柠,赶紧给她让进厨房,自告奋勇地替她备菜。
洛文柠先将干米粉浸泡在水里,这样煮起来容易软,口感更弹。
阿桂跟洛文柠边准备菜边聊着天,对于中午那道水煮牛肉,洛文柠一点都不藏私,将做法过程细细说与阿桂听,等她离开沈府了,沈老夫人想吃可以让阿桂做。
直到沈锦书从方府道完歉回来,洛文柠开始准备起晚餐来,晚上用餐还多了两个小孩,是沈锦书两个侄子,俩孩子一个五岁一个三岁,来给沈老夫人请安,被留下吃饭,他们的娘也就是沈锦书的嫂子,被打发回去了,沈老夫人担心人太多累着洛文柠。
鸡汤已经在灶上炖着了,洛文柠把泡好的米粉下锅煮熟,先捞了出来,分别装入三个大碗两个小碗中,再将金黄色热气腾腾的鸡汤盛入碗中,然后快速将切成薄片的猪里脊、鲜蘑菇丝、青菜心、韭菜头还有火腿片分别放入五个碗内。
“咦,这些配菜不用煮直接放吗?”阿桂在一旁问道。
“不用煮,直接放,鸡汤有热油非常烫,这些菜切得非常薄,热油可以瞬间把这些配菜烫熟,然后锁住温度和鲜味,如果煮了之后再加进来,口感就差了。”洛文柠手中的活没停,嘴里解释道。
阿桂看洛文柠的眼神简直就是崇拜了,这小姑娘怎么懂得这么多,自己这把年纪当真是白活了。
不一会的功夫,五碗热腾腾香喷喷的鸡汤米粉便完成了,阿桂一看碗里的肉,真的已经熟了,雪白的米粉,金黄的汤汁,翠绿的青菜,红色的火腿片,颜色非常养眼。
五碗米粉端到暖阁餐桌上时,等着吃饭的三大五小都伸长了脖子,看着面前这碗颜色好看的米粉,不约而同地咽了一口口水。
特别是两个小娃娃,孩子的嗅觉味觉是非常灵敏的,虽然只有几岁大,但对于眼前的美味,眼睛更加挪不开了。
洛文柠看着大一点的孩子叫德熙,不住地抿着嘴巴,肉乎乎的小脸蛋几乎凑到碗里去了,小一点的孩子叫贤熙,已经把手指头伸进嘴里,眼神直勾勾地看着面前的米粉,就差流口水了。
洛文柠及时地说道:“这鸡汤米粉看着不烫,是因为油把温度锁住了,但其实非常烫,大家吃的时候一定要小心。”
还好洛文柠提醒,否则沈老夫人一声令下,恐怕几个人都要烫伤嘴了。
本章未完,请点击继续阅读!第6页/共11页沈老夫人按捺住即刻就想吃的心情,吩咐两个孩子的嬷嬷好好地喂,一定不能烫着孩子,然后拿起筷子搅动了一下眼前的米线,这一下翻动,把香气直接翻了起来,让人更加垂涎欲滴了。
凌正煜和沈锦书也翻动了碗里的米粉,想让温度快些降下来好入口。
几个人一起翻动,这香味可想而知,沈锦书挑起一筷子米粉,放在嘴边吹了又吹,凌正煜也很想这样做,但他偷偷瞄了一眼洛文柠,硬是压下了这个想法,太幼稚了。
沈锦书感觉米粉吹凉了,迫不及待地吃进了第一口,嗯,还是好烫,不过真的好吃!好鲜哪,米粉的口感也很弹牙,煮的程度刚刚好!
洛文柠在一旁看着沈锦书吃得嘶哑咧嘴,知道这米粉还烫口呢,就往嘴里送。
等沈锦书已经吃了好几口了,凌正煜才将挑起来的米粉从容地吃了进去,这是米粉吗?从来没尝到过如此鲜、香、醇、弹的米粉!凌正煜慢慢地咀嚼着,充分感受每一根米粉的味道,这不仅仅是米粉的味道,这里面的口感太丰富了!
沈老夫人看着外孙和孙女的表情,便知这米粉是真好吃,她让管事嬷嬷单独拿了个小碗,直接挑了一筷子放在小碗里晾着,目测已经差不多凉了,便挑起来吃了第一口。
果然不错,嘴里还在咀嚼,沈老夫人就已经挑了第二筷子晾着了。
两个孩子也在嬷嬷的投喂下,吃了第一口米粉,德熙咽下去后直接就说了一句:“哇,这是什么神仙米粉,太好吃了吧!”
贤熙吃得直点头,小小的嘴巴塞得鼓鼓囔囔的,一口接一口停不下来,并且还抽空呜呜地开心地叫两声。
小孩子是不会撒谎的,洛文柠看着两个可爱的孩子,心里是开心的,作为一个厨子最幸福的事情莫过于自己做出来的东西被吃的人认可。
等到油温的热度褪去,大家便直接嗦起了米粉,这样的味道更加好了,汤汁、配菜可以随着米粉一起吃进去,这才是这道鸡汤米粉真正的味道。
到最后,五个碗里的汤汁都被一扫而空,碗干净地可以当镜子照了!
经过了今天晚上,又多了两个小屁孩,每天都想来沈老夫人这里蹭饭。
正月的日子,洛文柠在沈府感觉过的飞快,每天如果沈锦书要待客,她便下午做些甜点,若是没有客来,那她就给老夫人几个做饭,每次他们吃的都很满足,洛文柠也做的很满足,这一眨眼的功夫便到了正月十五元宵节。
沈府元宵节是要一家子团团圆圆在后厢房吃饭的,所以尽管沈锦书
本章未完,请点击继续阅读!第7页/共11页很不愿意吃大厨房,但也没办法,只能遵从家里的规矩。
虽然洛文柠不能做元宵节的菜,但在沈锦书的央求下,而沈大夫人也想尝尝洛文柠做的甜点,据两个儿媳说,两孙子成天嚷着要吃阿柠姑姑做的好吃的,于是便让洛文柠在大厨房做一道饭后甜点,大家一起享用。
元宵节的团圆饭一般在申时用,也就是下午3到5点这个时间段,因为元宵节晚上有花灯会,早早吃完晚饭,可以准备出门逛灯会。
沈锦书邀请洛文柠晚上一起逛灯会,洛文柠拗不过沈锦书的纠缠,只能答应下来,不过事先申明她得回家先安顿好家人,要晚一些出来。
沈锦书听到洛文柠肯出来已经很高兴了,至于晚一些又没所谓,她才不会早早地就回去呢,至少等灯会都结束了再回家。
对于今天团圆饭桌上的这道甜点,洛文柠打算做炸鲜奶,营养价值高,口感又好吃,大人孩子都爱吃。
这道甜点也是个费时间的,上午一踏入听雨苑的小厨房,洛文柠便开始准备起来。
炸鲜奶其他都好说,但要解决的第一个问题便是这年代没有面包糠,但可以用馒头屑来替代,只是要将馒头先风干,才好揉碎成屑。
好在天气冷风也大,把几个馒头放置在室外,等风干差不多就可以了。
炸鲜奶可以说很简单,也可以说很复杂,简单的是食材和配料,复杂的工序和工艺。
鲜牛奶和淀粉混合在一起,加一些糖进去搅拌均匀,然后上锅煮沸后转成小火,边煮边搅拌翻转,使其变得凝固起来。
锅中的牛奶受热后散发着浓郁奶香,经过慢慢熬煮已经变成了糊状,洛文柠见火候差不多了,便熄了火,将锅中熬煮过后的牛奶盛到长方形的容器里。
接下来便是要将牛奶冻起来变成固体,所以洛文柠同样地将牛奶放置到了室外,让它跟馒头靠着自然的低温一起冷冻。
等到吃好午饭,冷冻的时间也差不多了,也该准备起来了,洛文柠先将馒头拿进来,经过几个小时的风干冷冻,馒头已经变得又干又硬,正好捏得碎碎的变成馒头屑,替代面包糠。
室外的牛奶已经冷冻成块的奶糕,倒出来切成长方条状,再将几个鸡蛋打散,将奶糕先蘸取干淀粉,在裹上鸡蛋液,然后在馒头屑中滚一圈,这就成形了。
洛文柠将准备好的奶糕整齐地摆在大盘中,拿到大厨房,准备在大厨房炸好,这样上菜就快些。
洛文柠算了算时间,等到早晚餐开始吃到一半了,她才起油锅炸起来。
本章未完,请点击继续阅读!第8页/共11页油不能太热,必须用温油小火慢慢炸,否则一放下去便焦糊了。
奶糕条轻轻放入温油中,冒出一个个的小泡泡,嘶嘶地响着,颜色慢慢地变成金黄色,混合着奶和蛋的香味随着金黄的颜色飘了出来。
阿香婶站在洛文柠的身边,看着一根根类似金条一样的炸鲜奶从锅中捞起来,不由地叹道:“阿柠,你这是怎么想出来的,牛奶居然也能用炸的。”
洛文柠笑道:“牛奶虽是液体,但让它凝固成形,便可以炸了,牛奶营养丰富,老人和孩子都吃得,所以才想着做这样一道甜点。”
“你真是聪明呢。”阿香婶夸道。
洛文柠笑了笑,继续手中的活,还差一盘就炸完了,正好他们吃完正餐,该上甜点了。
后厢房里用餐的凌正煜,手中的筷子并没有拿多久,便放了下来,他本来吃得就不多,这些天吃了洛文柠做的东西,其他的食物对他来说,更是可有可无。
“煜哥哥,你也在等阿柠的甜点吗?”沈锦书坐在凌正煜的身旁,捂着嘴低声问道。
凌正煜看向沈锦书,原本胃口很好的她,今天却没吃几口大厨房做的菜,看来她也在等甜点。
凌正煜握拳对着嘴巴轻咳一声,没有回答,这丫头非得问出来吗!
沈锦书不以为意,煜哥哥就是嘴硬,是就是呗,承认了又不会掉块肉,反正自己就是在等阿柠的甜点。
就在此时,上菜的丫鬟们端着两盘金灿灿的东西走了进来。
沈老夫人的眼睛顿时有神了起来,盯着盘中金黄之物,心中猜测着这是什么。
德熙和贤熙是小孩子心性,见到好吃的进来了,小嘴又开始咂起来。
洛文柠并未事先告知这道甜点的名称,以及是用什么做的,因为只是一道甜点,沈大夫人也没追问。
沈大夫人这时看到这道从未见过的甜点,这才想起来要问这是什么。
“大夫人,阿柠姑娘交代这道甜点名叫炸鲜奶。”丫鬟上好菜恭敬地答道。
炸什么?鲜奶?新鲜的牛奶?在座的都惊呆了,鲜奶怎么能炸?这居然是鲜奶做的?
凌正煜虽然还是那副淡然的神情,但内心却是惊讶的,这阿柠姑娘怎么能想到这么多稀奇古怪的做法,闻着味道是奶香浓郁的,不知道是什么口感呢?
凌正煜心中虽很想尝试,但还是等大家都夹完了,才拿起筷子夹了一根炸鲜奶。
仔细端详,这叫做炸鲜奶的甜点,外表颜色焦黄,表面还有些许颗粒碎屑,还没入口
本章未完,请点击继续阅读!第9页/共11页就一闻到香味。
凌正煜轻轻咬了一口,嗯,里层奶白,果然是牛奶,酥脆的外皮包裹着浓郁的牛奶,外皮脆而不硬,内层鲜嫩香甜,奶味十足!真是闻所未闻,居然还这么好吃,凌正煜吃下第一根后,这下不再谦让,快速地又夹起了第二根。
沈锦书也顾不得说话了,虽然她这桌有满满的一大盘,但她一个人就能吃一半!
“这是什么做法,确实很好吃啊。”沈大夫人是第一次吃洛文柠做的甜点,一根炸鲜奶下肚,满足地叹息道。
沈老夫人跟沈大夫人坐一桌,呵呵地笑道:“瞧你没见过世面的样子,阿柠会做的多着呢。”
“怪不得老夫人最近都不在大厨房用餐了,原来如此。”沈大夫人原先并不觉得洛文柠会做多少好吃的,她只吃过那道五花肉炒酸菜,但现在看来是她低估这丫头了。
“大厨房的餐有什么好吃的,都吃腻了,你那俩孙子最近也总来我这里蹭饭呢。”沈老夫人说道。
“我说德熙和贤熙最近也不在大厨房吃呢,原来是去您那吃好吃的呢。”沈大夫人也忍俊不禁,果然小孩子都是好吃的,跟老夫人一样。
“你瞧你那俩孙子,现在吃得多开心呢。”沈老夫人看着曾孙子笑道。
德熙和贤熙是沈大夫人的孙子,也是沈府唯一两个第四代孙,只见德熙自己拿着筷子,稳稳地夹着炸牛奶,一口一口地吃着,停都停不下来,而贤熙年纪小,筷子抓的不利索,由丫鬟给他喂,但凡速度慢了一点点,贤熙的小嘴便张得老大,示意丫鬟快些喂。
沈大夫人满眼慈爱地看着自己的孙子,自己也不忘再夹上一根又细细品尝起来,心中不由地感慨,能相出这样做牛奶的,这丫头真是心灵手巧。
在另一桌,吃完炸鲜奶的凌正煜终于感到胃里的满足,他放下了筷子。
沈锦书看着空空的盘子,有些幽怨地看着凌正煜,煜哥哥不是刚才吃饭的时候说没胃口的吗,怎么现在能吃下这么多,虽然她紧赶慢赶地吃,也吃不过他,他都吃掉一半了。
沈锦书叹口气,也放下筷子,拉了拉凌正煜的衣袖说道:“煜哥哥,今天晚上逛灯会去呀?”
“不去。”凌正煜直截了当地拒绝。
“为啥不去呀,一年一次的等会,很热闹的。”沈锦书劝说道。
“无聊。”凌正煜不为所动,有什么好逛的。
“大家都去了,你一个人在家多没劲,我把阿柠也叫上了呢。”沈锦书有些失望地说道,她最想跟煜哥哥一起出去玩了。
本章未完,请点击继续阅读!第10页/共11页凌正煜闻声抬头,差点脱口出“我去”两个字,硬生生地憋回去了,挽尊地问道:“那灯会除了看灯,还有什么活动吗?”
沈锦书见凌正煜有点想去的意思了,立马答道:“好多呢,舞龙、猜灯谜、踩高跷、夜市,好多好多。”
“好,我去。”凌正煜毫不犹豫地点头道。
“真的吗?”沈锦书没想到凌正煜这么爽快地答应了,有点不敢相信。
凌正煜点头确认,起身准备回院子,说道:“时候也不早了,我回院子准备一下,一会出发你来喊我。”
沈锦书看着凌正煜给长辈们告退,心中有些莫名,去逛灯会还要准备什么吗?她无奈地摇摇头,算了,只要煜哥哥答应去就好了,他要准备就让他准备去吧!
请收藏本站:https://www.djdoc.net。第二书包手机版:https://m.djdoc.net